के तपाईं पहिले नै इटालियन खानाको स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू जान्नुहुन्छ? सायद तपाई केहि नयाँ प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ? आज हामी तपाईंलाई Tuscan क्षेत्र को व्यञ्जनहरु लाई पेश गर्न चाहन्छु - विश्व कला र व्यंजन को खजाने। सुरू गरौं!
यो ग्रहमा सबै मानिसहरू केले एकजुट गर्दछ? स्वादको भाव। कपडा छान्दा? होइन, पकाउने बेला। इटालियन व्यञ्जनको हाम्रो स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूको सहयोगको साथ, तपाईं केहि विशेष खाना पकाएर आनन्दको शिखर हेर्न सक्नुहुन्छ। हो, हो, यो तपाईंको औंलाहरु संग छ! के हो, हामी अगाडि बढ्नेछौं?
त्यसकारण, यहाँ इटालियन व्यञ्जनको स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू छन्, अर्थात् टास्कसिनी क्षेत्र .. यो प्रायः एक धूर्त, टीके जस्तो विशेषता हो। व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिएका धेरै उत्पादनहरू गाँउहरूबाट वितरण गरिन्छ। मध्य युगमा, प्रत्येक परिवारले सानो परिवार वा सानो बगैंचामा सानो घरको साथ थियो। प्रहारको लागि, ढोका, तपाईंले आफ्नै वा छिमेकीको जैतूनको तेल प्रयोग गर्नुहुन्छ।
Tuscan भोजन आफ्नो मासु व्यंजन को लागि प्रसिद्ध छ, prosciutto हैम र पेक्कोनोनो पनीर संग।
तैपनि, यस क्षेत्रका बासिन्दाहरूले विश्वास गर्छन् कि उनीहरूको व्यञ्जनको मुख्य उत्पादनहरू जैतूनको तेल र रोटी हुन्। Tuscan रोटी लगभग हरेक नुस्खामा उपस्थित छ। रोटी पहिलो पाठ्यक्रम - सूपको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। जैतून का तेल प्रयोग गरिन्छ र सिजनको रूपमा, मुख्य घटकको स्वाद बढाउन। इटालीमा, तपाईं लुकाका ब्रान्डको हरियाली जैतून का तेल किन्न सक्नुहुन्छ। यो artichokes र बादाम को सुगंध को उपयोग गरेर बनाइयो। हामी पनि तपाईंलाई जैतूनको तेल कोसिस गर्न सल्लाह दिन्छौं।
रोटी र जैतून को तेल को लागि यस्तो जुनून अझै पनि यस तथ्य संग जुडा छ कि केहि शताब्दी पहिले यस क्षेत्र को जनसंख्या गरीब थियो, र उनको सम्पूर्ण आहार केवल सस्ता उत्पादनहरु को लागि सीमित थियो। त्यसपछि यी उत्पादनहरू सामेलिक रूपमा पारंपरिक व्यञ्जनहरूमा समावेश छन् जुन तिनीहरू त्याग्न सक्दैनन्।
खैर, के हामी खाना पकाउनु पर्छ? हामी कहाँ सुरु गर्छौं?
Tuscany मा पारस्परिक डिनर क्रोस्टिनको साथ सुरु हुन्छ। यी थोडा स्यान्डविचहरू होम र जैतूनसँग छन्।
र यहाँ, बाटो र नुस्खा।
क्रोस्टिनी पनीरिनो पनीर र हनी संग।
रोटीको टुक्रा हनीमा फैलियो, पनीर माथि माथि राखियो। हामीले स्यान्डविचलाई ग्रिलमा राख्यौं। जब तपाईं देख्नुहुन्छ कि सुनको क्रस्ट माथिबाट बनेको छ, त्यसपछि फेरि मधुको कोटा फैलियो। हामी ग्रिलमा दुई सेकेण्डसम्म राख्थ्यौं। हामी तुरुन्तै टेबलमा सेवा गर्दछौँ।
क्रोना संग Crostini।
तातोले नींबूको खुट्टा खुम्च्याउँछ। उनको र टुना (हामी डिब्बाबंद लिन्छ) गठबन्धनमा एक विशाल जनसँग मिल्दछ। त्यसपछि 2 चम्मच थप गर्नुहोस्। जैतून को तेल र फेरि गठबंधन मा whisk। त्यसपछि पतला कटा प्याजहरू (लगभग आधा बल्ब) थप्नुहोस्। एक मौसममा हामी कालो मिर्च प्रयोग गर्दछौं। सूखे रोटीमा, लसुन पहिले पहिला मर्छ, हामी हाम्रो भान्सा राख्दछौँ।
Fagioli सबै 'uccelletto
टससीनी पोर्नो (गार्निश) मा सेम धेरै मनपर्छ र यो प्रायः विश्व प्रसिद्ध टस्कन पोर्क सोसेज संग सेवा गरिन्छ।
4 सर्भरहरूको लागि हामी आवश्यक पर्नेछौं:
300 gr। सुकेको सेतो सेम
ऋषि को 2 sprigs
4 लसुन को लौह
4 tbsp। l। जैतून का तेल
450 gr। पकाएको टमाटर या तपाईं 400 ग्राम ले सकते हो। डिब्बाबंद
1 tbsp। l। टमाटर पेस्ट
तयारी विधि:
1. हामीले रातको लागि सेम भिजेका छौं। अर्को दिन, एक खुट्टा लसुन लौलो संग ठूलो सससेनमा कम गर्मीमा सेमहरू पकाउनुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि प्यानमा पानी बीन को मात्रा तीन पटक हुनुपर्छ। पानी 3 पटक (उबलिएको) लाई बदलिनु पर्छ, र 4 पटक कालो मिर्च र ऋषिको एक चिसो थप्नु।
1/1 घण्टाको लागि कम गर्मीमा सेमहरू पकाएका छन्। अन्त्यमा हामीले स्वादलाई नमक थप्नै पर्छ।
3. एक फ्राइङ प्यानमा लसुन टुक्रा र ऋणीको दोस्रो शाखा। लसुनले पहेलो सुनको रंग सम्म पुग्छ जब सम्म हामी पर्खिन्छौं। त्यसपछि लसुन फ्याँक्नुहोस्। तेलमा हामी सेम र 6 चम्मच जोड्छौं। l। तरल पहिले यो पकाएको थियो।
त्यसपछि, हामी टमाटरहरू लिन्छौँ र तिनीहरूलाई पेइल र बीउबाट छर्नुहोस् (यदि यो डिब्बाबंद टमाटरहरू हो, त्यसपछि फिल्टर गर्नुहोस्)। टमाटर पिएलको साथ प्यानमा थप्नुहोस्। हामी अर्को आधा घन्टा पकाउँछौं, आवश्यक भएमा केहि सेम भाइरस थप्दै।
5. यो भान्सा जैतूनको तेल संग सेवा गर्नुहोस्।
ठीक छ, अब एक मिठाई बनाउन समय हो!
Crostata di pesche agli amaretti (बादाम पनी संग बादाम पाई)
4 सर्भरहरूको लागि हामी आवश्यक पर्नेछौं:
आटा:
100 gr। चिसो मक्खन
200 gr। साधारण आटा
85 gr। चीनी
3 अन्डा यलो
ग्रेटेड नींबू छील 1 नींबू
भरिएको:
50 gr। चीनी
50 gr। मक्खन
50 gr। पुरा बादाम
50 gr। साधारण आटा
50 gr। amaretti बिस्कुट, थोडा कुचल
साइजमा आधारित 5-6 पीडाहरू वा चित्रकलाहरू
2 चम्मच। l। बादाम फ्लेक्स
1 ठूलो अण्डा र 1 अन्डा जर्नी
पाउडर गरिएको चीनी
आटा:
हामीले सानो क्युबको साथ मक्खन काट्यौं।
2. हामी तेल प्रोसेसरमा तेल र आटा राख्दछौं र यसलाई मिश्रण गर्दछौं (हामी "पल्स" मोड प्रयोग गर्दछौं)। नमक र चिनियाँ, नींबूको छाती र अण्डालाई जोड्नुहोस् र फेरि हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी गठबन्धनबाट आटा लिन्छौं, फिल्मको पानामा राख्नुहोस् र यसलाई ट्याबमा घुमाउनुहोस्। हामी 1-2 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्थ्यौं।
3. पाई आकार ले 24 सेमी व्यासको साथ लिनुहोस्। तेलको साथ स्नेह गर्नुहोस्। आटा पित्त टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र ढालनामा फैलाउनुहोस्।
भरिएको:
6. खाद्य प्रोसेसरमा हामी बादाम र 50 ग्राम पीस्यौं। चीनी। आटा संग बादाम सम्म एक साथ कटा मक्खन जोड्नुहोस्। फेरि, सबै गठबन्धनमा कटाईयो, त्यसपछि अण्डा जिरोमा जोड्नुहोस्, यसलाई क्रीम-जस्तै ठूलो बनाउनुहोस्। मिश्रण गर्न Amaretti कुकीजहरू जोड्नुहोस् र फेरि यसलाई सबैसँग जोड्नुहोस्। हामी ठोक्क्यौं।
6. हामी ओवनलाई 180 डिग्रीसम्म उचाल्छौं। उबलते पानीको बर्तन लिनुहोस् र दुई सेकेन्डको पीडाको लागि यसलाई फेंक गर्नुहोस्। हामी तिनीहरूलाई बीउबाट हटाउँछौं, 2 चम्मच फेंक। एल को चीनी र 5 मिनेट को लागि छोडें। आटाको लागि, खुट्टाले भरिएको पछाडी र पछाडि राख्नुहोस्। तपाईं पनि बादम फ्लेक संग छिडकाउन सक्नुहुन्छ।
7. 25-30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। जब केकले सुनको रंग प्राप्त गरेको छ, यसको अर्थ यो तयार छ। चीनीको पाउडरको साथ माथि।
आजको लागि, सबै कुरा!
बुन एपटिटो!