यदि तपाईं यूक्रेन जानुहुन्छ भने निश्चित रूपले संसारका जनताहरूको गेस्रोनोम परम्पराको "हेडगोप" मा ध्यान दिनुहोस्। नाश्ताको लागि तपाईं चेरी संग vareniki सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। लंचको लागि - सुशी पट्टीमा मिसो सूप। र दिनको अन्त्यमा - मिन्ट चायको साथ मोरक्को baklava को एक टुक्रा। सबैजना आज एक दयालु हुन सक्छ - राष्ट्रिय व्यञ्जन धेरै लोकप्रिय छ। बीचमा, म जादुईगोल संसारमा डुब्न चाहन्छु र मूल यूक्रेनी व्यञ्जनको व्यंजन स्वाद चाहन्छु। हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि यूक्रेनी व्यञ्जनको सबैभन्दा राम्रो भोज आवश्यक प्रयास गर्नुपर्छ।
हाम्रो ज्योतिको उमेरमा, धेरै व्यक्तिहरूले आहारहरूको पालना गर्न थाले, जुन कहिलेकाहीँ हाम्रो शरीरमा विरोध गर्दछ। तर यो राष्ट्रीय खाना परम्पराहरू हो जुन सबैभन्दा सही हो। एक चेतावनी संग: एक व्यक्ति को जन्म दिए र स्थानीय मा रहन को लागि। "लोकप्रिय" मेनु सधैं सन्तुलित हुन्छ, उत्पादनहरूको संयोजन शताब्दीमा सुलभ हुन्छ। उदाहरणका लागि, जर्जियाली व्यंजनले मासुको बहुतायतको साथ लिनुहोस्। चहोक्याबिलीको एक कटोरा खाई वा मटन शिश केब्याबरको एक जोडा खाएर खाने प्रयास गर्नुहोस्। जर्जियाहरूले यो समस्या समाधान गरे! तिनीहरू ताजा साग (गुस्सेली, धनुषा, टरागगन) को गुच्छामा मासु खान्छन् - यसले मासुको भाडाको उत्साह बढाउँछ। र पनि सुत्न रातो रक्सी पिउनुहुन्छ। यसले पाचन एंजाइम pepsin को उत्पादनलाई सक्रिय गर्दछ। र यस्ता उदाहरणहरू हरेक राष्ट्रिय व्यञ्जनमा छन्। यद्यपि, यसको अर्थ यो होइन कि विदेशी गेस्रोनमिक प्रसव हाम्रो तालिकामा "दर्ता" हुनुपर्दछ, किनकि तीन पीडितहरूमा खाद्य जमिनहरू बनाइन्छ।
अर्को शब्दमा, यदि हामी अहिले हाम्रो आहारमा जुन जुन फल अथवा लुलिशिया-केब्याबको लागि एक विदेशी परिचय गर्दछौं, तब मात्र हाम्रा पोर्चुगलहरू आदर्श रूपमा अनुमानित हुनेछन्। त्यसैले तपाईंको आहार निर्माण गर्न स्लालिक परम्पराहरूमा राम्रो छ। र हामी तिनीहरूलाई समय-समयमा छुट्टै खाना खान्छौं भने विदेशी पाकहरूले आनन्द उठाउनेछ। युक्रेनमा लोकप्रियसँग परिचय गर्ने कुराको बारेमा के बारे मा जापानी र मोरक्को व्यञ्जनहरु, र पनि यूक्रेनी कुकहरूको बिर्सन परंपराहरु को बारे मा, हामी अब भन्नेछौं।
तपाईं ढोका संग ध्रुव खराब गर्न सक्दैन
यो सबै चीज परिचित देखिन्छ जस्तो देखिन्छ: दलिया दोस्रो रोटी, अधिक मौसमी सब्जिहरु र, बेशक, वसा को एक टुक्रा। तथापि, हाम्रा पुर्खाहरूलाई राम्ररी राम्ररी थाहा थियो कि एक वास्तविक औषधिमा सरल खाना कसरी घुम्न सकिन्छ। यूक्रेनियनहरू मनमनै मन पराउँछन्! यूक्रेनी भोजन को बेकरी परंपराहरु को एक व्यावहारिक व्याख्या छ। किसानको श्रम अत्यन्त ऊर्जा-सशक्त छ, र बीचको बेल्टमा सर्दहरू लामो र चिसो हुन्छ। यूक्रेनी होस्टिस गर्नु अघि त्यहाँ एउटा कठिन कार्य थियो: बढी सकारात्मक र एकै समयमा सस्तोमा खाना खानको लागि। त्यसोभए पोर्च जन्मेका थिए, डुबलीहरू, पाल्पाहरू, पेनकेक्सहरू, स्टुड गरिएका सब्जियां। सबै प्रकारका दलहरू - बटवाट, जौ, जड, बागलुङ - सधैं हाम्रो पुर्खाको तालिकामा एक माननीय स्थानमा परेका थिए। Oat groats सामान्यतया दोस्रो रोटी मानिन्छ। गरीब फसलको समयमा, तिनी मुक्ति पाए: चोकमा लगाइएको थियो, पतला पीडा र उकालो जली जली। ओठहरू अत्यावश्यक विटामिनमा अमीर छन्, यस समूहमा आधा भन्दा बढी स्टार्चको हुन्छ, जुन लामो समयसम्म पाईन्छ र यसलाई पनि बिस्तारै पाईन्छ। यसकारण, लामो समयसम्म सन्तुष्टिको महसुस हुन्छ। वैसे, ज्यापोरेज्ज्या सिच मा जई को सम्मान गरिएको थियो - र ताकतवर को बारे मा जान्छ र Cossacks को शक्ति यस दिन बचे रहयो!
प्रत्येक क्षेत्रको आफ्नै सिजन छ
स्लालिक व्यञ्जनमा धेरै प्राणीहरू, रस्सी व्यञ्जनहरू छन् - उदाहरणका लागि, मुक्तिदाताको लागि श्वेतटेइड, सेब र हनी भाँडाको लागि गहुँ वा बखवाट पान्केकहरू तयार भए। यूक्रेनी व्यञ्जन "मौसमी" हो - जाडोमा आहार अधिक कैलोरी र फैटी व्यञ्जन, अचारले हावाको सिजनमा प्रभुत्वमा राख्छ - कच्चा वा स्टुडमा सब्जिहरु। गर्मीको मौसममा हाम्रा पुर्खाहरू ओक्रोशकि, बिट्रोट, बोल्भिन्याया (श्वेत टोपहरू, केशका साथ ठुलो सूप, नेदरल, सुगन्ध, प्याज र उकालो माछा) मा पनि हाम्रो पुर्खाहरू। जून-जुलाईमा, यो फसल जराउनको लागि समय थियो: टर्निप्स, कालो मुलायम, पार्सनिट्स, बेटहरू मुख्य व्यंजनको रूपमा सेवा गर्छन् (मसालेदार जड़ी बूटीहरू संग उकालोमा उकालो), र सलाद (यस अवस्थामा कच्ची सब्जीहरू प्रयोग गरीन्थ्यो) र पनि मिठाई (हनी टिपिप या मूली - बस स्वादिष्ट)। वैसे, डेसर्ट बारे। 1 9औं शताब्दीसम्म सामान्य व्यक्तिलाई सामान्य शर्करा उपलब्ध थिएन। त्यसकारण, भोजनले शहदको साथ सुत्न थाल्यो र यसको आधारमा स्वादिष्ट र स्वस्थ फल र बेरीको फलफूल फल पकाएको थियो। रास्पबेरी रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्राबेरी, चेरी, र नाशपातीहरू, जंगली बतखहरू महारानीमा पकाएका थिए र त्यसपछि एक ओवनमा सुकेको थियो। र viburnum सारा रात को ओवन मा एक मिट्टी को बर्तन मा सताइयो थियो - यो नम्रता पुरानो र जवान दुवै चिसोबाट बचाइएको थियो। Ukrainians Uzvar को पसंदीदा पेय (सूखे नाशपाती, सेब, prunes को compote) - यो भिटामिन र microelements को एक वास्तविक प्यान्ट्री छ!
पोर्क किन "सजिलो" हो?
यूक्रेनी व्यञ्जनको गम्भीरताबारे बहस गर्न पूर्ण रूपमा सही छैन। सबै पछि, एक साथ पाम्पुशका साथ तालिका पार्श्व, भरपूर कार्प, मासु Krucheniki, मशरूम र vareniki संग ड्रेनिकी केवल छुट्टी को लागि हुन सक्छ। दैनिक जीवनमा, एक वा दुई भोजन सामान्यतया एक भोजनको लागि सेवा गरिन्छ। साथै, व्यंजनहरूको अवयव एकअर्काको पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै हुन्छ। उदाहरणका लागि, एकजना शताब्दी पहिले, धेरै किसान परिवारमा भाइरिकी पुरामेल आटाबाट तयार भएका थिए - यसमा त्यहाँ धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन्। यसको अतिरिक्त, विशेष गरी सब्जिङ भरण सहित: चेरी, गोभी, नेदरल, अक्सिकन। यो सरल छ: आटा saturates, र सब्जी फाइबर यो पाचन गर्न मद्दत गर्दछ! वा स्पिन्ड्रम - एक पोर्क ब्रस्केट लिनुहोस्, बीट्रोट संग टाँस्न। यस डिशको सम्भावनात्मक घटक - प्याज (पाचन मासुको लागि एसिड आवश्यक छ), साथसाथै बीट केभेस (एंजाइमेट पदार्थहरू समावेश गर्दछ जसले मोटो पोर्क तोक्न मद्दत गर्दछ)।
वैसे, यूक्रेनियन द्वारा मोटा, धेरै प्रिय, आहार उत्पादन हो, यो बाट यो ठीक छैन। यदि निस्सन्देह, यसलाई यसमा सेतो रोटी वा आलु आलु सँग खाई नदिनुहोस्। सालो रगत मा कोलेस्ट्रोल को स्तर कम गर्दछ र - जो वर्तमान वातावरण मा विशेष रूप देखि महत्वपूर्ण छ - radionuclides संचित छैन। तथापि, केवल ताजा चर्को, नुहाउने वा नरम, उपयोगी छ - र प्रति दिन 15-20 भन्दा बढी।
चमत्कार ओवन
हाम्रा पुर्खाहरू सबैभन्दा स्वस्थ तरिकामा पखेटा - ओवनमा। तपाईंले खाना खाने गर्नु अघि, स्टोन गरम हुन्छ। नतिजाको रूपमा, डिश आफ्नै आफ्नै जुत्तामा निस्कन्छ। यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट बाहिर जान्छ! यसबाहेक, ओवनमा भिटामिनहरू नष्ट हुँदैन, जस्तै खाना पकाउँदा उबलन्छ। दोस्रो, उपयोगी पदार्थहरूको संरक्षण र पर्यावरण अनुकूल सामग्री - मिट्टीबाट बनेको बर्तनमा योगदान गर्दछ। ओवनमा बेकिंगको लागि बर्तनको आकारमा ध्यान दिनुहोस्: तिनीहरू थोडा माथि माथि माथि। यस व्यञ्जनको लागि धन्यवाद "आउँ" छिटो छ, यसले रसदारलाई हटाउँछ। आलु पनि ओवनमा पकाएका छन्: खुट्टासँग, कोल्डमा - पोटेशियम सब्जीमा भण्डार गरिएको छ। पुरानो दिनहरुमा ठिकिएको सब्जियां मुख्यतः जैतून को तेल संग पूर्वनिर्मित गरिएको थियो (यो व्यापारीहरु द्वारा ल्याइयो)। सूरजमुखी र सरसफाइले मात्र यूक्रेनमा 18 औं शताब्दीमा फैलिएको छ।
हर्बलवादीहरूको परम्पराहरू
सुगन्धित र उपचार जडी बूटी प्रायः यूक्रेनी व्यञ्जन को उत्कृष्ट व्यञ्जन को तैयारी मा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणको लागि, केभस न केवल ब्रेड वा बीटहरूमा पकाएको थियो, तर ब्रे कलिन र पातहरूमा पनि क्रेनबेरी र कल्यानामा पकाइएको थियो। एक मसाले जस्तै, प्याज, लसुन, जीउ, टकसाल, काली मिर्चको विभिन्न प्रकारका साथै साथै थिम, प्यारेज प्रयोग गर्नुहोस्। Meadow clover अझै पनि केहि परिवारहरुमा खरगोश र मरुभूमि छ। जाडोमा परम्परागत रूपमा उनीहरू सलादहरूसँग सेवा गरिरहेका थिए। र चिसो सुक्खा पातहरू र काँध फूलहरू आटामा थपिएका थिए। गोठालोको थैली (यूक्रेनी "ग्रित्सिकी" मा) साम्राज्य, भाइरस, अचारमा थपिएको छ। र नतली सबै गर्मीमा खानुपर्छ। यो हरियो बर्श र सलादमा थपिएको छ। वैसे, हामी beriberi को लागि एक उत्कृष्ट नुस्खा को पेशकश: उबले कटा हुआ उबले भयो अंडे र प्याज संग खट्टा क्रीम संग मौसम को नली को पन्ना मिश्रण।
Botvina: गर्मी को स्वाद
हामी प्रायः पारंपरिक यूक्रेनी डिश पेश गर्दछौं। यो सूप धेरै लाभ छ। यो पूर्णतया तातो र गर्मीको गर्मीमा पुनर्जन्म गर्नेछ। यो "जीवित" भिटामिनमा धनी छ। उहाँ कम-क्यालोरी हुनुहुन्छ - तपाईंको कमरले कुनै पनि खतरामा पार्दैन! तपाईंलाई चाहिन्छ: 1 लिटर रोटी केभस, 250 ग्राम पातलो र सुँगुर, 2 ककुल, हरियो प्याज र डिल, ग्रित घोडामालाश, उकालो 250 ग्राम (स्ट्रिजोन, सामोन वा पेकिर्च)।
स्पिनच र sorrel अलग सेक, एक ब्लेंडर मा पीस। सूक्ष्म कटा हुआ ककड़ी, प्याज र डिल संग मिश्रण गर्नुहोस्, घोडामालाशलाई स्वाद थप गर्नुहोस्। केभससँग सब्जिहरु भर्नुहोस्। जब एक अलग प्लेटमा टेबुलमा सेवा गर्दै, काटिएको माछा राख्नुहोस्, यसलाई जडी बूटीको साथ सजाउनुहोस्।