एक इटालियन केक पकाउने पारंपरिक फोकसिया आटाले तीनवटा घटक समावेश गर्दछ: आटा, पानी र खमीर। इटालियनहरूले यो जैतूनको तेलको अतिरिक्त तयार पार्छन्। मैले पूरै गेहूं र सेतो गेहूंको आटाको फोकसबाट फोक्सaccia पकाउने निर्णय गरे। एक burrito बेकिंग को लागि एक उच्च तापमान 250-280 डिग्री सी। Focaccia पारंपरिक रूप देखि हाम्रो नुस्खा को अनुसार rosemary संग पकाया छ। रोटीको खुट्टा क्रस्टमा रोसेमरीको सूखे अघातका पखेटाहरू तपाईंलाई निश्चित रूपमा मन पराउँछन्। हामी आफ्नै हातले रोटी बनाउँदछौं!
सामग्रीहरू:- आटा, गेहूं, पुरा अनाज 500 ग्राम
- गेहूं फ्लो 500 जी
- खमीर, सूखी 6 जी
- पानी 500 मिलीलीटर
- जैतून का तेल 5 चम्मच। l।
- साल्ट समुद्र 1 चम्मच।
- ताजा गुलाबी 4 sprigs
- चरण 1 फोकसिया पकाउन, तपाईंलाई दुई किसिमको आटा (सम्पूर्ण गेहूं र उच्चतम ग्याँसको गेहूं), खमीर, पानी, जैतून का तेल, समुद्री नुन (सामान्यतया - आयोडाइड नमक प्रयोग नगर्नुहोस्!), ताजा गुलाबी को केहि शाखाहरु।
- चरण 2 आटाको दुई किस्महरू मिलाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पकाउने पानामा राख्नुहोस् र 10 मिनेटमा 50 डिग्री सेल्सियससम्म ओवनमा पकाउनुहोस्। Sift।
- चरण 3 तालिकाको सफा, स्तरको तहमा, पहाडमा आटा राख्नु, केन्द्रमा छेद बनाउनुहोस्। खमीर खमीर, गुफामा नमक, तेलमा राख्नुहोस्। निस्सन्देह गर्मीको पानी (मात्रामा स्वतन्त्र समायोजित हुन्छ - आटामा निर्भर गर्दछ), एक चम्मचको साथमा घुमाउनुहुन्छ, धीरे-धीरे एक चक्रमा आटा एकत्रित गर्छ, र त्यसपछि आफ्नो हात घुम्न जारी राख्नुहोस्।
- चरण 4 आटा लोचदार हुन बाहिर जान्छ। यसलाई बलमा राख्नुहोस्।
- चरण 5 आटा संग आटा छिटो। एक नाकिन भित्र एक कटोरामा कोठाको कोठामा 2 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। आटा दोहोर्याउनु पर्छ।
- चरण 6 ओवन 250 डिग्री सेल्सियस आटा तयार छ। 2 भागमा विभाजन गर्नुहोस्।
- चरण 7 ढाड तयार पार्नुहोस् (हल्का तेलको साथ तेल लगाउनुहोस्)। रोल बाहिर वा आटा हातले खिच्नुहोस्।
- चरण 8 आफ्नो औंलाहरु संग आटा को सम्पूर्ण सतहमा ग्र्रोभेस बनाउनुहोस्। सतहलाई जैतूनको तेलमा स्नेहन गर्नुहोस्। ताजा गुलाबी र ठूलो समुद्री नमक संग छिटो। तातो ओवनमा राख्नुहोस्। 250 मिनेटमा 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्
- चरण 9 ध्यानपूर्वक ओवनबाट फोकसिया हटाउनुहोस्।
- चरण 10 बाहिर निस्कनुहोस्: 2 बिन्दु व्यास 30 सेमी सम्म। रातीको लागि न्यानो सेवा गर्नुहोस्।