नमक विरुद्ध लड्ने राज्य स्तरमा पहिले नै छ। उदाहरणको लागि, 2008 मा स्वास्थ्य विभाग अमेरिकी स्वास्थ्य को साल्ट खपत को कम गर्न को लागी राष्ट्रीय परियोजना बनाइयो। 45 शहरहरु भन्दा अधिक, राज्य र प्रभावशाली राष्ट्रिय र अन्तरराष्ट्रीय स्वास्थ्य संगठन यस परियोजना मा शामिल भएको छ, अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन, अमेरिकी चिकित्सा एसोसिएशन र हाइपरटेन्सन को इंटरनेशनल लीग सहित। ग्रेट ब्रिटेन र फिनल्याण्डमा, नमक सीमित गर्न गम्भीर उपायहरू लिइन्छ: खाद्य उत्पादकहरू न केवल उत्पादनको नमक सामग्रीको बारेमा लेख्न बाध्य छन् तर यसको सिफारिस गरिएको रकम पनि संकेत गर्नका लागि। योजनाहरू भव्य हो भने, यदि एक विरोधाभासको लागि होइन: चिकित्सा समुदायमा पनि यस स्कोरमा कुनै एकमतता छैन। धेरै विशेषज्ञहरूले तर्क गर्छन् कि मानिसहरूमा रक्तचापमा वृद्धि नमकको कारणले गर्दा सोडियमको उपस्थितिमा धेरै मात्रामा क्लोराइड जस्तो हुँदैन। उदाहरणको लागि, धेरै खनिज पानीहरूमा सोडियमको एकदम महत्त्वपूर्ण भाग हुन्छ, तर खनिज पानीको लामो समयसम्म प्रयोग पनि रक्तचापमा वृद्धि हुन सक्दैन।
तर एकै समयमा, आधुनिक विज्ञानले अझै पूर्ण प्रमाण छैन कि स्वस्थ व्यक्तिहरूले पोषणमा सोडियमको सख्त सीमाबाट लाभ उठाउनेछन्। र केहि विशेषज्ञहरूले जोर दिए कि नमक बिना खानाले तपाईंको स्वास्थ्यलाई पनि चोट पुर्याउन सक्छ। उनीहरूको विचारमा, भोजनमा नमक कम गर्न कम्तिमा नपत्याउने परिणामहरूको नेतृत्व गर्न सक्छ, र अहिलेसम्म आयोजित विभिन्न क्लिनिकल अध्ययनहरूले हृदय रोगको साथमा नमक मात्रामा प्रत्यक्ष रूपमा लिङ्क गर्दैन। त्यहाँ पनि व्यावहारिक तर्कहरू छन्: नमक एक सस्ता मसला र एक सिद्ध प्राकृतिक संरक्षक हो। खाना कम्पनीहरुले नमकको प्रयोगको लागि, विशेष गरी "लामो-खेल" उत्पादनहरूमा आफ्नै कारणहरू र तिनीहरूको फाइदाहरू छन्। यदि तिनीहरूले विकल्पहरू खोज्नुपर्छ भने, यो अझै थाहा छैन कि तिनीहरूले हाम्रो स्वास्थ्यमा कस्तो असर पार्छन्। यो चीनी वस्तुहरु को सम्झना गर्न को लागि पर्याप्त छ, जिनमें से कई - और यह वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा साबित कर दिया है - विषाक्त और गुर्दे और जिगर के लिए खतरनाक है।
सोडियम को चर प्रभाव
उच्च रक्तचाप भएका व्यक्तिहरूका लागि (र यो हाम्रो देशको वयस्क जनसंख्याको तेस्रो तेस्रो स्थान हो), प्रति दिन 4-5 जी को लागी नमकको मात्रामा कमीले वास्तवमा दबावमा कमी ल्याउँछ, यद्यपि अपमानजनक: साइस्कोलिकमा 5 अंक र 3-4 diastolic मा (तल हेर्नुहोस् - "चित्रमा रक्तचाप")। उदाहरणको लागि, "नमक-मुक्त" हप्ताको दबाब 145/90 देखि 140/87 मिटर सम्म हुन्छ - हजुरआमा, यो परिवर्तन रक्तचाप फिर्ता सामान्य गर्न लायक छैन। र सामान्य रक्तचापको लागी, आहारबाट नुनको अज्ञात बहिष्करणले सोडियम सेवन घटाउने प्रयास 1-2 अंकको औसत दबाव ड्रप हुनेछ। टोनमीटरले यस्तो सानो परिवर्तनलाई पनि ठीक पार्न सक्दैन। अध्ययनले देखाउँछ कि नमक विफलताको समय भन्दा बढी समयमा रक्तचापमा परिवर्तनलाई असर पार्दैन। सम्भवतः यो तथ्यको कारण हो कि शरीरले नुनको स्तरको स्तरमा बढाउँछ। त्यसो त यसले बाहिर जान्छ कि आहारबाट नुनको बहिष्कार भविष्यमा रक्तचापको स्तरलाई पनि प्रभाव पार्छ जुन तपाईले जीवनको आदरणीय तरिकामा गर्न सक्नुहुनेछ केहि सरल परिवर्तनहरू भन्दा कम। दिनको सम्पूर्णमल उत्पादनहरू 3 गुणा खाओ - र तपाईको सिस्टकोलिक दबाब 6 अंकले घटाउनेछ। 1.8 बिन्दुहरु मध्ये एक मीठा पेय - सिस्टिकिक कमी देखि मनाही, र डायस्टलिक - 1.1 द्वारा। 3 थप पाउन्ड ड्रप गर्नुहोस् - र दबाव क्रमशः 1.4 र 1.1 अंकले घटाउँछ। यसको अतिरिक्त, सबै हाइपरटेन्सनको लगभग 50% नुनमा प्रतिक्रिया गर्दछ, यो हो, नमक-सहनशील। यसको अर्थ उनीहरूको लागि रक्तचाप संकेतकहरू नमक सेवन बढ्न वा घटाउनको रूपमा चिह्नित रूपमा परिवर्तन गर्छन्। यस्तो नमक संवेदनशीलता, स्पष्ट रूप देखि, वंशानुगत छ। यो सुविधा व्यक्तिहरूमा अधिक वजनको साथ अधिक स्पष्ट छ र पुरानो उमेरमा देखाइन्छ।
प्राचीन औषधि
प्राचीन रोमन वैज्ञानिक प्लानी एल्डरले घोषणा गरेको छ कि संसारमा दुईवटा महत्त्वपूर्ण चीजहरू छन् - सूर्य र नमक, जो शव्दहरूले शताब्दीका लागि औषधिको रूपमा प्रयोग गरे। र आधुनिक वैज्ञानिकहरूले तर्क गर्छन् कि नुनको इन्कार स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ: यो स्पष्ट छ कि सोडियम सेवनमा कमी धेरै फरक प्रक्रियाहरू - दुवै राम्रो र हानिकारक हुन्छ। उदाहरणका लागि, यो फेला पर्यो कि एक कम सोडियम सामग्री कोलेस्ट्रल र ट्राइग्लिसराइड्स को स्तर मा वृद्धि को लागी जान्छ। र यो atherosclerosis को एक गंभीर खतरा हो। अनि नुनको रक्षामा केही थप कारणहरू:
- नमस्ते मानिस I मधुमेह को लागि एक महत्वपूर्ण तत्व हो। यसले रक्तमा शर्करा स्तरको सन्तुलन गर्न मद्दत गर्दछ, यसैले इन्सुलिनको आवश्यकतालाई कम गर्दछ।
- नमल्ट एंटीडिप्रिन्ट गुणहरू छन्। यो भनेको हो कि ब्रिटिश वैज्ञानिकहरूले भोजनमा नमक अत्यधिक मात्रामा उपभोग र नमकीन नास्ताहरूको लागि cravings - चिप्स, नट, स्ट्रा, आदिको लागि अधिकृत व्यक्तिहरूको वर्णन गर्दछ।
- मस्तिष्कमा सरोटोनिन र मेलोटोनिन स्तरहरू (आनन्द र आनन्दको हार्मोन) कायम राख्न साल्ट आवश्यक छ। जब पानी विषाक्त अपशिष्टको शरीर शुद्ध गर्दछ, नमक ऊतकमा आवश्यक मात्रामा द्रव राख्न मद्दत गर्दछ। र tryptophan र tyrosine जस्तै अपरिवर्तनीय अमीनो एसिड खोने देखि बचें। र यदि इन्टरसेलुलर स्पेसमा पर्याप्त मात्रामा चिसो छ भने, यी अमीनो एसिडहरू पूर्णतया सीरोटोनिन र मेलोटोनिनको उत्पादनका लागि प्रयोग गरिन्छ।
- मर्मत इन्टरनेटमा अम्लतालाई विनियमित गर्न आवश्यक छ, विशेष गरी मस्तिष्कका कक्षहरूको लागि महत्त्वपूर्ण। यसैले नमक-मुक्त आहार र डाईचरटिक्सको उपयोग, जुन शरीरबाट लिपिहरू र खनिजहरू धोएर अल्जाइमरको जोखिम बढाउँछन्।
- पूरा पाचनको लागि साल्ट बिल्कुल आवश्यक छ। तर - सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा - तपाईंलाई सम्झनु पर्छ कि औषधि वा जहर नुनले रकम दिन्छ!
जो पनि नमक खाना मा प्रयोग गरिन्छ, यसबाट हानि वा लाभ तपाईंसँग छ।