आइसक्रीमको उत्पत्तिको कथा
कुनै पनि ठंडा उपचारको उपस्थितिको सही मिति भन्न सक्दैन। इतिहासकारहरूको अनुसार, पहिलो व्यञ्जन, जुन आइसक्रीमको प्रोजेक्टरलाई विचार गर्न सकिन्छ, 62 ईस्वीमा प्राचीन रोममा विशेष गरी सम्राट नीरोको लागि तयार गरिएको थियो। यो पेटी बर्फ र रसबाट तयार भएको थियो। चीनमा 600 वर्षमा यी अवयवहरूले दूध थप्न थाले। यस मिठाईको लागि नुस्खा यूरोपमा 12 9 9 मा पुग्यो र ठूलो यात्री मार्को पोलो द्वारा ल्याइयो। दिलचस्प छ, बर्फ र बर्फ न केवल आइसक्रीम ठुलो ठुलो, तर नाइट्रेट पनि प्रयोग गरिन्छ। यो गर्न को लागि, मिठाई मिश्रण एक ढालना मा डाल दिए र पानी मा राखिएको थियो, कुन बत्ती नमक वा नाइट्रेट संग जोडिएको थियो। ढाडको तीव्र रोटेशन मिठाईको ठुलो भयो।
अर्को पौराणिक कथाको अनुसार, क्याथरीन डे 'मेडिसिको पकाले आइसक्रीम तैयारीको गोप्य स्वामित्व राखेको छ, जुन उनी उनको साथ फ्रान्समा ल्याए। आइस क्रीम लोकप्रियता को चोटि उस समय ठीक देखि गिर गयो, र यसको बिना एक शाही खाना पकाने थिएन। एकै समयमा, मिठाईको लागि नुस्खा सबैभन्दा टाढाको गोपनीयतामा राखिएको थियो, जसले तिनीहरूलाई भोग्नुको सख्त सजाय थियो। त्यसैले आइस क्रीम राजनैतिक संस्थाको स्रोत हो।
सन् 1 9 4 9 मा फ्रान्सेम्यान गेरार्ड टर्सनले वेनिला आइसक्रीमको तयारीको लागि एक नुस्खा बनायो। यो डिसेम्बरको वर्गीकरणको विस्तारको शुरुवात थियो, विभिन्न देशहरूमा त्यहाँ आइसक्रीमको अधिक र अधिक स्वाद थियो। XVII शताब्दीले सही रूपमा आइसक्रिमको सुनको उमेर भनिन्छ। जमे भएका र ठुलो मिठाई - parfait, mousses, "बर्फ बम" ले व्यापक लोकप्रियता प्राप्त गरेका छन्।
बर्फ नाजुक न केवल शाही मानिसहरूलाई उपलब्ध भयो, पेरिसबाट यसले संसारभरको मार्चको सुरु गर्यो। XVIII शताब्दीको अन्तमा प्रोकोको डे डेल्टेलले संसारको पहिलो आइसक्रीम पार्लर "टिटोनी" खोल्यो। क्याफेहरूको वर्गीकरणको लगभग 80 प्रकारको आइसक्रिम थियो। यी क्याफेहरूको सञ्जाल यो दिन जारी छ।
घरमा आइसक्रीम तयार गर्ने क्षमता विशेष गरी यसको तयारीको लागि एक हात मिक्सरको आविष्कारको कारण थियो। 1843 मा नैन्सी जॉनसनले यसलाई आविष्कार गरे, तथापि, पेटेंट उनको आविष्कार बिर्सन। दुई वर्षपछि श्री यिंगले गरे। अष्ट्रेलियामा 1855 मा घर मिठाईको तयारीको लागि पहिलो मेकानिकल उपकरण रिहा गरियो। विस्तृत आइसक्रीमको युगको सुरुवात एक आविष्कारले प्रारम्भिक बीसौं शताब्दीको औद्योगिक कूलर नाचमा राख्दछ। अनि आइसक्रिमका संयुक्त राज्य अमेरिकाका प्रशंसकहरू प्रथम वेफर कपको 1 99 4 मा उपस्थित छन्।
अमेरिकामा आइस क्रीमको लागि एक छड़ी पनि आविष्कार गरिएको थियो। यो आविष्कार 1 9 05 मा फ्रान्क एप्ससन द्वारा पेटेंट गरिएको थियो, जसले गन्धमा ठोक्किएको सिडा छोडेर गिलास सोडा छोड्यो। उहाँले एक छडी पेयहरूमा फ्रिज तयार गर्न थाले, र पछि यो शब्द "popsicle" परिचय, जो आज दिन को लागि एक छडी मा कुनै पनि फल आइसक्रीम भन्छ।
दिलचस्प पनि आइसक्रीम "एस्कियोमो" को रूप हो। यो शब्द फ्रान्सेली कल बालबालिकाको बुना भयो ओभरलस, जुन एस्कियोको पोशाक जस्तो छ। यो नाम आइसक्रिममा संलग्न छ, चकलेट "सूट।" मा लिपटेको छ।
घरमा आइसक्रीमको लागि नुस्खा
गृह-निर्मित आइसक्रीमको ठूलो फाइदा यो स्वाद र रङ बिना तयार छ, र यसले पर्यावरण अनुकूल बनाउँछ। तर खाना पकाउने धेरै व्यञ्जनहरू छन्। क्लासिक क्रीम आइसक्रिम हो। यसलाई बनाउनको लागी तपाईलाई 250 मिलीलीटर क्रीम, कम से कम 30% वोसो, 1/2 कप शर्करा, 600 मिलीलीटर सम्पूर्ण दूध, 2 चम्मचौला आटा, 5 अण्डाको काली, थोडा विनिला चाहिन्छ।
दूध र क्रीम वेलिनसँग मिलाइएको छ र फोडा ल्याइन्छ, पछि सबै मिनेट दस मिनेटको लागी दुरुपयोग गरिन्छ। मिश्रण को एक चौथाई अर्को डिस्केटमा राखिएको छ, बाँकीको मिश्रण चिनीसँग जोडिएको छ, जसले पूर्णतया भंग गर्नुपर्छ। त्यसपछि व्हाइट whisk whisk, एक सानो आटा थप। अन्त्यमा, मीठो दूध अण्डा मिश्रणमा थपिएको छ र मिक्सर प्रयोग गरेर फोममा घुमाइएको छ। परिणामस्वरूप मिश्रण, लगातार हलचल, पानी को स्नान मा उबलिएको छ जब सम्म यो मोटाई सम्म। त्यसपछि बाँकी दूध थप गर्नुहोस्, एक सानो आगो राख्नुहोस्, लगातार घिमिरे, एक फोडा ल्याउन।
त्यसपछि परिणामस्वरूप मिश्रण लम्पहरू हटाउन चिसो मार्फत फिल्टर गरिन्छ, ठुलो रूपमा राखिएको र फ्रीजरमा 30 मिनेटसम्म राखिएको छ। मिश्रण पछि जमेको छ, यो फेरि फेरि फ्याँकिएको छ र तितोमा तेरो मिनेटमा राखिन्छ। त्यसपछि यो प्रक्रिया फेरि दोहोर्याउनुहोस्, र डिश अन्तमा फ्रिजमा चार घण्टासम्म पठाइन्छ जब सम्म यो पूर्णतया जमेको छ।
Gourmets को लागि फलहरु व्यतीत
तपाईं कुनै विशेष कौशल र प्रयास बिना जमेको नाजुक तयार गर्न सक्नुहुन्छ। नुस्खा धेरै सरल छ: 0.5 किलोग्राम जामुन वा फलहरू, अधिमानतः तातो जमेको, 0.5 ले दही दही वा उच्च रूपमा केफिरमा फिसाइन्छ। नतीजा ककटेल ढालमा राखिएको छ र फ्रीजरलाई तीन घण्टासम्म पठाइन्छ, पछि डिश प्रयोगको लागि तयार छ।