सुँगुर र आलुको संयोजन न केवल एक आरामदायक रात्रिको लागि, तर त्यस्ता उत्सवको लागि। फ्रान्सेलीमा मासु एक सरल छ, तर, तथापि, सबैभन्दा स्वादिष्ट डिश जसले पहिलो को तालिकाबाट गायब हुन्छ। यसले यसलाई तयार पार्न लामो समय लिन सक्दैन, खास गरी किनकी यसको अधिकांश ओवनमा पाकमा बिताईन्छ। त्यहाँ फ्रान्सेली मा मासुको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, जुन तयारी र सामग्रीको बाटोमा भिन्न हुन्छन्।
डिशको इतिहास
नामको बावजुद फ्रान्समा मासुको जन्मस्थान फ्रान्स होइन। पहिलो पटक पकवान रूसमा पकाइएको थियो, त्यसपछि यो "ओर्लोभस्की वालस" को रूपमा चिनिन्छ। यो नुस्खा काउन्ट ओर्लोभको नाममा राखिएको थियो, जसले एक पटक पेरिसमा एक पटक प्रयास गर्यो, छाप, प्याज, मशरूम र बामल सससँग पकाएको आलु। जब तिनी रूस फर्किए, तिनले सोधे कि उनले त्यहि डिश पकाए।नोटमा! व्लादिवोस्तोकमा, मासु आलुले पकाएको छ र उनीहरूले यो डिश "कप्तान माट" लाई बोलाउँछन्। रूसको केन्द्रीय भागमा एउटै डिश "डिप्लोमेट" भनिन्छ। फ्रान्समा, आलु, आलु, प्याज, गाजर र नाशकहरूसँग पकाइएको छ। पनीर, जुन रूसको धेरैका लागि मुख्य संघटक हो, फ्रान्सेलीले खाना पकाउने डिश प्रयोग गर्दैनन्। यो उपचारलाई "बेकेफ" भनिन्छ। यी फ्रांसीसीमा मूल मासु नुस्खाको सबै भिन्नताहरू छन्।
कुन मासु छनौट गर्ने?
फ्राँसमा स्वादिष्ट मासु तयार पार्न, तपाईंले ताजा उत्पादन चयन गर्न आवश्यक छ। यो वांछनीय छ कि यो ठुलो छ, जमेको छैन। मासुको उपस्थितिले तपाईं यसको गुणस्तर निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ। यो समान रूपमा रंग हुनुपर्छ। फैलो पहेंलो हुँदैन।नोटको लागि! गर्मीमा यो पसलमा मासु किन्न को लागी यो सल्लाह छ। बजारमा पानी पकाइएको छ। एक घण्टामा झन्डै घण्टापछि पछि यो स्वास्थ्यलाई हानिकारक हुन्छ।यदि भ्याल वा मासु प्रयोग गरिन्छ भने मासु पनि अँध्यारो हुँदैन। यदि मोटो पहेंलो हुन्छ भने उत्पादन पुरानो छ। मासुको गुण यसको लोचले पनि निर्धारण गर्न सक्छ। जब हात थिचिएको छ, त्यो वसन्त हुनुपर्छ। यदि गहिरो दाँत बाँकी छ भने, यो खाना पकाउने यस्ता मासु प्रयोग गर्न सिफारिश छैन।
नोटमा! गुणस्तर मासु चयन गर्नु, यो ठंडे पानीको तल धोइदिनु पर्छ, र त्यसपछि सूखे। यसलाई फाइबरमा काट्नुहोस्, हराउन विशेष ह्यामर प्रयोग गर्न। फ्रान्समा मासु तयार पार्न, मासुको हड्डी हटाइनु पर्छ।
फ्रेन्चमा स्टेट-स्टेट माट व्यञ्जनहरू
डिशको व्यापक लोकप्रियताको कारण ओवनमा फ्रान्सेली मा मासुको लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्। यो चिकन, मासु, टर्की, पोर्क संग पकाएको छ। प्रत्येक हजुरआमा उनको स्वाद अनुसार फ्रांसीसीमा एक मासु नुस्खा चयन गर्दछ।1 पकाउने विधि: क्लासिक मा फान्सेली मासु
- सुँगुर - 0,5 किलो;
- कडा पनीर - 200 जी;
- प्याज - 3 पीसीएस।
- मेयोनेज - 100 ग्राम;
- नमक - स्वाद।
- मासु काट्ने सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, र त्यसपछि ह्यामरलाई हराउनुहोस्। नमस्ते।
- पिक्सेल प्याज र काँडाहरूमा काटी।
- गटरमा पनीर घुमाउनुहोस्।
- माछाको एक टुक्रा टुक्रा टुक्रामा समातेर राखिएको पानामा राख्नुहोस्। तिनीहरूको बीचमा तपाईं लगभग 1 सेन्टिमिटर लामो दूरीको सामना गर्न आवश्यक छ। माथिल्लो तह प्याज रिंग्समा, मेयनेजसँग यो चिकन। त्यसपछि पनीर सँग छिडाउनुहोस्।
- 30 मिनेटको लागि ओवनमा बेकिंग ट्रे छोड्नुहोस्।
नोटमा! यदि तपाईंले पोर्कलाई पतली पट्टिदिनुभयो भने, यसलाई सेंक गर्न कम समय लाग्छ। यो पछ्याउन महत्त्वपूर्ण छ, त्यसो गर्दा मासुलाई दोहोर्याउनु हुँदैन।
पाठक 2: मासु मासुको साथ फ्रान्सेली मा मासु
- Forcemeat (सुँगुर र मासु) - 400 जी;
- आलु - 500 जी;
- लसुन - 2 दाँत;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- कडा पनीर - 150 g;
- मेयोनेज - 100 ग्राम;
- नमक, मसला, वनस्पति तेल - स्वाद गर्न।
- पेल आलु, स्लाइसमा धोएर र काट्नुहोस्।
- पिक्सेल प्याज र आधा के छल्ले काट्नुहोस्।
- नमक र कालो मिर्च, लसुन थप गर्नुहोस्, प्रेस मार्फत पारित।
- टमाटरहरू धोएर र काँडाहरूमा काट्नुहोस्।
- पनीर तिर्नुहोस् र मेयोनेजसँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- सब्जीको तेलको साथ पाकिंग ट्रेलाई छाड्नुहोस्, अँध्यारो तहमा आलु राख्नुहोस्। नमक र मसाले संग मौसम। आलुमा प्याज राखियो, त्यसपछि - लसुन, त्यसपछि टमाटरको साथ मिनिसिङ मासु। अन्तिम तह मेयनेज संग मिश्रित पनीर हो।
- ओवनमा प्यान राख्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
नोटमा! रेशम थप रसदार बनाउन को लागी, तपाईं खाना खाने को लागि 0.5 कप पानी जोड्न सक्नुहुन्छ।
नुस्खा 3: पोर्क र आलु संग फ्राँसमा मासु
- सुँगुर - 800 जी;
- आलु - 1 किलो;
- मेयोनेज - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसीएस।
- कडा पनीर - 150 g;
- नमक र मसाले - स्वाद गर्न।
नोटमा! फ्रेन्चमा मासुको तयारीको लागि यो नुस्खा पोर्कको गर्दनको भागको लागि उपयुक्त छ। यदि तपाईं पोर्कको मोटो भाग लिनुभयो भने तपाईले कम म्यानेज प्रयोग गर्नुपर्छ।पकाउने प्रक्रिया निम्न चरणहरू हुन्छन्:
- मासु धोएर सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। एक पाक चादर राख्नुहोस्, सब्जीको तेलले गहिराइयो।
- पिक्सेल प्याज र आधा के छल्ले काट्नुहोस्।
- पेल आलु, काँडा र लुगा लगाउनुहोस्।
- गटरमा पनीर घुमाउनुहोस्।
- माथिबाट बेकिंग पानामा माईटाइजको माईटमा आधा। प्याजको आधा पित्री मेयोनेज मा फैलने को लागी, आलु बाहिर। यसलाई सार्नुहोस् र मसाले जोड्नुहोस्।
- ओवनमा बेकिंग ट्रे राख्नुहोस्, यसलाई 220 डिग्रीसम्म पुर्याउनुहोस् र 30 मिनेटको लागि सेकेन्ड गर्नुहोस्। त्यसपछि पनीर र बेकको साथ अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
Recipe 4: चिकनबाट फ्रांसीसी मासु
- चिकन फिलेट - 1 किलो;
- टमाटर - 2 पीसीएस।;
- खट्टा क्रीम - 200 g;
- चीनी - 1 चम्मच। l।;
- सिरका - 2 चम्मच। l।;
- प्याज - 1 पीसी।;
- कडा पनीर - 200 जी;
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न।
- चिकन पट्टेले सानो टुक्राहरूमा काटेर ह्यामरलाई हरायो। ध्यानपूर्वक अधिनियम गर्नुहोस्, अन्यथा तपाई मासु आउन सक्नुहुन्छ। नमक र काली मिर्च।
- पिक्सेल प्याज र आधा के छल्ले काट्नुहोस्। सिरका र चिनियाँको अन्न तयार गर्नुहोस्। यसमा कटा हुआ प्याज राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि खडा गरौं।
- टमाटरहरू धोएर र काँडाहरूमा काट्नुहोस्।
- गटरमा पनीर घुमाउनुहोस्।
- चिकन मासुको टुक्रा एक पाक चादरमा बस्छ, तर सब्जीको तेल संग तेल। प्रत्येकको माथि, प्याज वितरण गर्नुहोस्, दौडबाट पानी चलिरहेको छ। अर्को तह टमाटर हो।
- स्नेहक क्रीम, र माथि मा मासु ग्रेटेड पनीर को प्रत्येक टुकडा मा राखयो।
- ओवनमा राख्नुहोस्, 200 डिग्रीमा तापमान सेट गर्नुहोस्। 45 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
पकाउनुहोस् 5: मशरूमको साथ फ्रान्सेली मा मासु
- सुँगुर - 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- लसुन - 2 दाँत;
- मशरूम - 300 जी;
- कडा पनीर - 150 g;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। l।;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। l।;
- प्रसोधित पनीर - 2 टुक्राहरू;
- ग्रीसको डिली र अजमो - 10 जी;
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न।
- पोर्क धोएको हुनुपर्छ र सानो टुक्राहरु मा काटिन। नमक र मसलाको साथ मासु पकाउनुहोस्।
- लसुनलाई चाइनामा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येक पिक र थिच्नुहोस्।
- एक चक्कु संग साग, सूखा र पतले काट्नुहोस्।
- प्याज खानुहोस्। एक प्याज आधा रङहरु र अन्य क्यूब्स मा काटयो।
- गटरमा पनीर घुमाउनुहोस्।
- यदि मशरूम ठूला हुन्छन् भने, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। सानो काट्न सकिँदैन।
- एक पकाउने प्यानमा केहि सब्जी तेल। यसलाई पारदर्शी बनाउन प्याज क्यूबलाई तान्नुहोस्। मशरूम निकाल्नुहोस्। नमक र काली मिर्च। सुनको भून सम्म त्रास गर्नुहोस्।
- पनीर पनीर एक काँटा संग कुचल भयो, खट्टा क्रीम, लसुन र सागको साथ मिश्रित।
- एक पाना पानामा, सब्जीको तेलले गहिराइमा मासु निकाल्दछ। त्यसपछि - प्याज आधा छल्ले, त्यसपछि - पिघ्ने पनीर, खट्टा क्रीम, लसुन र सागको मिश्रण। प्याज र मशरूम मिश्रण संग शीर्ष। कडा पनीरसँग छिराउनुहोस्।
- पूर्वतया ओवन 220 डिग्री पुग्छ, पैन राख्नुहोस् र 35 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
भिडियो: कसरी ओवनमा फ्रान्सेली मा मासु पकाउने
फ्रान्सेलीमा मासु - एक स्वादिष्ट व्यञ्ज जो छिटो तयार छ, र अझ छिटो खानु भयो। एक घण्टामा एक रातको खाना खाने तयारीमा, उपयुक्त उपयुक्त नुस्खा छान्नुहोस्।नोटमा! ओवनको सट्टा, तपाईं "बेकिंग" मोड सेट गरेर डिश तयार गर्न मल्टीवार्क प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।निम्न भिडियो व्यञ्जनहरूले तपाईंलाई मासु मा राम्रो तरिकाले मासु तयार गर्न मद्दत गर्नेछ।