खानामा खाना खुवाउने

पोषण सप्लामेन्टलाई कृत्रिम वा प्राकृतिक पदार्थ भनिन्छ, जुन जान सकिन्छ कि केहि प्राविधिक लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न जानबूझेर खाद्य उत्पादनहरूमा प्रस्तुत गरिन्छ। साथै यी पदार्थहरू प्रत्यक्ष खाना थपिन्छन्। आजकल, खाद्य उद्योग शाखाहरू - कन्फेक्शनरी, आसनरी, माछा र मासु प्रसंस्करण, बियर, अल्कोहल, बेकरी र अरूको बहुसंख्यक बहुसंख्यक खाद्य पदार्थहरू प्रयोग गर्दछ।

संख्याहरू द्वारा वर्गीकरण

युरोपेली संघका देशहरूमा 1 9 53 देखि यस्तो अनावश्यक वर्गीकरणको लागि एक विशेष संख्यात्मक प्रणाली प्रयोग गरिएको छ। यसमा, प्रत्येक असीमको आफ्नै अनूठा नम्बर छ, "ई" अक्षरबाट सुरु हुँदैछ। यो संख्या प्रणाली धीरे - धीरे अंतिम भयो र पछि कोडेड अल्टिमिरेरीस मा अपनाया गयो।

यस प्रणालीमा, प्रत्येक अतिरिक्तलाई पत्र "ई" द्वारा अर्को नम्बरको रूपमा संकेत गरिएको छ (उदाहरणका लागि, E122)। संख्याहरू निम्नानुसार वितरित छन्:

• 100-199 - dyes;
• 200-299 - संरक्षक;
• 300-399 - एंटीओक्सिडेंट;
• 400-499 - मोटाई, स्थिरता, पायसी;
• 500-599 - विरोधी-केकिंग एजेन्सी र पीएच नियामकहरू;
• 600-6 99 - स्वाद र स्वाद सुदृढीकरण;
• 700-7 99 - एंटीबायोटिक्स;
• 800-899 - रिजर्व;
• 900- 99 9 - अन्य;
• 1000-199 9 - विरोधी फलाम सहित विभिन्न अतिरिक्त पदार्थहरू।

केहि खाना additives को खतरा

उत्पादन, भण्डारण र प्याकेजिङ्गमा विभिन्न उद्देश्यका लागि उत्पादनको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न को लागी यस्ता additives लाई सामान्यतया भोजनको स्थिरता र सुरक्षा सुधार गर्न आवश्यक छ। तथापि, यो ज्ञात छ कि, एक निश्चित एकाग्रता मा, यो पूरक मानव स्वास्थ्य को लागि एक खतरा को मुद्रा गर्न सक्छन्, जो निर्माताहरु मध्ये कुनै को अस्वीकार।

मिडियामा, तपाई प्रायः रिपोर्टहरू देख्न सक्नुहुनेछ कि एक विशेष additive एलर्जी, क्यान्सर, पेट अपसेट, आदि। तर यो सम्झना हुनुपर्छ कि कुनै पनि पदार्थ को प्रभाव पदार्थ को मात्रा र एक व्यक्ति को व्यक्तिगत विशेषताओं को आधार मा भिन्न हुन सक्छ। सबै additives को लागि, दैनिक खपत दर परिभाषित गरिएको छ, जसको अधिक नकारात्मक असर हुन्छ। विभिन्न पदार्थहरूको लागि, खुसी केहि मानव मिलीग्रामबाट मानव शरीरको एक किलोग्राम एक किलोग्राम सम्म पुग्न सकिन्छ।

यो पनि याद गर्नु पर्छ कि यी केही चीजहरू एक संचयी प्रभाव छ, यो हो, तिनीहरू शरीरमा संचित गर्न सक्छन्। यस तथ्यलाई नियन्त्रण गर्नुहोस् कि खानाले पूरक पदार्थहरू समावेश गर्दछ, निस्सन्देह, उत्पादकहरूलाई सौंपिएको छ।

सोडियम नाइटाइटाइट (E250) सामान्यतया ससरेजमा प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि यो पदार्थ सामान्य विषाक्तताको विषाक्त पदार्थ हो (खुट्टाको आधा भन्दा बढी खुट्टामा एक किलोग्राम 180 मिलीग्राम भन्दा बढी हुन्छ), तर यस समय यसको व्यावहारिक अनुप्रयोगमा कुनै रोकथाम छैन। यो "कम्तीमा खराब" हो, उत्पादनको राम्रो उपस्थिति प्रदान गर्दछ र फलस्वरूप बिक्रीको मात्रा बढ्छ (यो सुनिश्चित गर्नको लागि यो घरको रंगको साथ पसल सॉसेजको रंग तुलना गर्न पर्याप्त छ)। उच्च ग्रेड स्किक्ड ससरेजमा नाइट्राइटको पकाएको पकाएको ससुर भन्दा बढी हुन्छ, किनकी यो सामान्यतया स्वीकार गरिन्छ कि उनीहरूले सानो मात्रामा खपत गरे।

शेष थपिहरु लाई सुक्र्रो, ल्याक्टिक एसिड र अन्य जस्ता धेरै सुरक्षित मानिन्छ। यद्यपि, तिनीहरूको संश्लेषणको तरिका देशबाट देशमा भिन्न हुन्छ, यसकारण, तदनुसार, जीवको लागि तिनीहरूको खतरा पनि फरक हुन सक्छ। विश्लेषण को तरिका को रूप मा विकसित र additives को विषाक्तता मा नया डेटा प्रकट हुन्छ, विभिन्न additives मा सामाग्री को लागि मानहरु लाई भिन्नता भिन्न हुन सक्छ।

उदाहरणको लागि, पहिले नै हानिकारक E121 लाई कार्बोनेटेड पानीमा निहित गरिन्छ र औपचारिकहैड E240 वर्तमानमा खतरनाक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र प्रयोगको लागि निषेध गरिएको छ। यसको अतिरिक्त, एक व्यक्ति को शरीर को लागि हानिकारक additives, जरूरी नहीं सबै को हानिकारक, त बच्चाहरु, एलर्जी मान्छे र बुजुर्ग मान्छे कम पोषण को खुराक को उपयोग को सिफारिश को।

मार्केटिङ प्रयोजनों को लागी कई निर्माताहरु, पत्र कोड को सट्टा additive को नाम को संकेत गर्दछ (उदाहरण को लागि "ग्लूटामेट सोडियम"), अन्य को पूर्ण रेकर्ड - र रासायनिक नाम र पत्र कोड को उपयोग गर्दछ।