क्लासिक डोनट्सका लागि नुस्खा

डोनट्सहरू एक भिन्नता हुन् जुन संसारका थुप्रै देशहरूमा विभिन्न नामहरू अन्तर्गत जान्छन्। जो र डोनट्स संग आए पछि थाहा छैन। त्यहाँ एक बयान छ कि उनी पुरातन रोममा तयार थिए। डोनट्स को लागि नुस्खा धेरै किस्महरू छन्, यो स्वाद प्राथमिकताहरू, राष्ट्रिय विशेषताहरू र, सबै पछि निर्भर गर्दछ, पाक विचारको रचनात्मक उडान। एक क्लासिक डोनट सूरजमुखी तेलको आटा अँग्रेजीमा चिनियाँ वा पाउडर गरिएको शर्करामा छिटो छ।

अन्य व्यञ्जनहरूले परम्परालाई परम्पराहरूबाट अनुमति दिन्छ, दुवै संरचना र रूपमा। डोनट्स पनीर, फलफूल, तरकारी र यहाँ सम्मका मासुको रूपमा भर्ना गर्न सक्दछ। र त्यसैले खाना पकाउने क्लासिक नुस्खालाई विचार गर्नुहोस्।

डन्ट्सहरू खाना पकाउने खमीर आटाबाट बनाइएका छन्, जुन हामीले उच्च ग्रेड, ताजा खमीर (अधिमानतः थिचिएको, नराम्रो "), गहिरो दूध, चिनी, पिघल मक्खन, नुनको गहुँको आटा चाहिन्छ। सुरू गर्न, तपाईं खमीरलाई कमजोर पार्नु र तिनीहरूलाई "काम" बनाउनुहोस् जसले डोनट्सको "शानदार "लाई असर गर्छ। त्यसो गर्न, 200 ग्राम खमीरलाई न्यानो दूध वा तातो पानीको साथमा खान्नुपर्छ र खसेको चम्मच थप्न, खमीर भत्काउनुहोस् र यसलाई 30-40 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। यो सम्झौता हुनुपर्छ - खमीरलाई पानीको साथमा सम्पर्क गर्न अनुमति नदिनुहोस्, खमीर जीवित सूक्ष्मजीववाद हो र सबै जीवित चीजहरू जस्तै ऊ उच्च तापमानमा मर्छ। खमीरमा सक्रिय हुँदा, तपाईं आटा तयार पार्न सक्नुहुन्छ। 500 gr। फलामलाई रक्सीले र ओक्सीजनको साथ संवर्धनबाट बच्न को लागी चकलेट सावधानीपूर्वक सिफित हुनु पर्छ।

अर्को, तपाईंलाई खुट्टा बनाउन को लागी दूध उडाउन आवश्यक छ। दूध भाप को तापमान सम्म ठिक गरौं, दूध को मात्रा आटा को स्थिरता द्वारा निर्धारित हुन्छ। दूध 10-15 ग्राममा थप्नुहोस्। पिघल मक्खन, र रौतहटमा 2 चम्मचौं शताब्दीको बिना रोलर कोस्टर (तपाइँ वेनिला वा भेनिडा श्याम थप्न सक्नुहुन्छ) र नुनको चुरोट। अर्को हामी आटा घुमाउन थाले, दूध र पतला खमीर आटामा फाल्दै। यो सावधानी सावधानी लिन्छ, ताकि आटाले पनि तरल नगर्ने वा विपरीत घना बाहिर नबनाइदिन्छ। एक समानांतर मास सम्म, ढोका को अनुमति दिइए सम्म आटा सावधानीपूर्वक हलचल। त्यस पछि, आटा ऊर्ध्वाधर रूपमा "पाउडर" हो र लगभग 1 घण्टाको लागि "लिफ्टिंग" को लागि गर्मीमा राखिएको छ।

यदि सबै कुरा सही तरिकाले पूरा गरिएमा, एक घण्टा पछि आटा मात्रामा बढ्न 30-50 प्रतिशत सम्म बढाउनु पर्छ। अब समाप्त आटा आवश्यक मोटाई को रोल मा घुमाईएको छ, बिर्सने छैन कि आटाको तहमा एकदमै मोटो ठुलो भरिन्छ, अन्यथा त्यहाँ कुनै प्रतिबन्ध छैन। कुनै पनि आटा बोर्ड र हातमा बाँध्दैन, बोर्ड आटा संग छिटो छ, र आफ्नो हात सूरजमुखी तेल संग चिकन सक्छ। Kalachiki को बराबर भागहरूमा काटिएको छ, एक अलग बोर्ड मा रिंग को रूप मा छ, एक कपडे संग (आमतौर पर एक तौलिया का उपयोग किया जाता है) के लिए कवर किया जाता है और गर्मियों में लगभग आधे घंटे के लिए डाल दिया।

तपाईं क्लासिक मिठाई डोनट्सको लागि सूरजमुखीको तेल वा चिसोमा फ्रिक डोनट्स गर्न सक्नुहुन्छ, तरकारी तेल राम्रो छ। घरमा, तपाईं एक प्यानमा वा उच्च किनारों संग एक फ्राइङ प्यान गर्न सक्नुहुन्छ। फ्राइकिङको लागि cookware मा तेल यति धेरै हुनुपर्छ कि यो पूर्ण रूपमा डोनट्स कवर हुनेछ। सुरू गर्न, तेल एक फोडामा ल्याइनु पर्छ, र यसलाई सिध्याउन को लागी यसलाई सिधै फ्राइकिङ प्रक्रियाको समयमा अनुमति दिन सकिँदैन। फ्राइङ को समय आटा को मोटाई को आधार मा भिन्न हुन्छ, यसको लागि इष्टतम विकल्प "परीक्षण र त्रुटि" द्वारा चुनेको छ। पहिले, एक डोनट फ्ररी, परिणाम अनुसार, तपाईं अनुकूल इष्टतम समय अंतराल निर्धारण गर्न सक्नुहुनेछ। समाप्त डोनट्सहरूसँग चीनी पाउडरको साथ। अब तपाईं आफ्नो पाक कलाको चमत्कारको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ!