अहिलेको कालो कालो चावलको सबैभन्दा ठूलो निर्माता मिनेसोटा छ, जहाँ कालो चावल आधिकारिक राज्य अनाज हो। संयुक्त राज्य र युरोपमा दुवै जंगली चावल प्रायः एक सजावटी रोपणको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यो चावलको रंग खेती चावलबाट अलग छैन। यसको रंग विभिन्न रंगको, भूरी-चकलेटबाट कोइला-कालोमा हुन सक्छ। रङ मा निर्भर गर्दछ कि कसरी कटाई को समय मा अनाज परिपक्व थियो, र यो भाप र स्किटिंग को समयमा प्रसंस्करण को डिग्री मा।
कालो चावलको संरचना
कालो चावलमा अन्य अनाजहरू भन्दा सबैभन्दा ठूलो पोषण मूल्य छ।
- एक सय ग्राम ब्ल्याक चावल समावेश छ:
- अमीनो एसिडमा प्रोटीन 15 ग्राम हुन्छ।
- वयस्कको लागि फोलिक एसिड (भिटामिन बी 9) को दैनिक दर, जुन खैरो चावलमा पाँच पटक भन्दा बढी हुन्छ;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- भिटामिन ई;
- बी भिटामिनको गुलाब;
- फास्फोरस 433 मिलीग्राम;
- म्याग्नेशियम 177 मिलीग्राम;
- जिंक - 6 मिलीग्राम;
- मंगेनीज - 1, 3 मिलीग्राम।
वयस्क को लागि काला चावल मा खनिज खनिज दैनिक आदर्श को दुई-तिहाई हो।
काली चावलको गुण
जंगली काली चावल ऐतिहासिक रूपमा उत्तरी अमेरिकामा प्राकृतिक रूपमा बढ्छ। डन्सेर र जंगली चावलको भारी किस्म कहीं र खेती गरिन्छ र सादा सेतो वा खैरो चावल संग मिश्रणमा प्रयोग गरिन्छ। 60 देखि 40 मिनेट सम्म जंगली चावल को व्यावसायिक खेती किसिमहरु लाई तैयार गर्न को लागी आवश्यक छ। यद्यपि जंगली, स्वाभाविक रूपमा बढेको, कालो चावल, जसमा एक नरम ढाँचा छ, त्यसैले यो केवल 25 - 35 मिनेट पकाएको छ।
कालो चावल सूप, चिसो र तातो नाश्ता, सलाद, साइड बर्तन, भित्ता र भित्ताहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
कालो चावलमा कुनै जहरीले गुणहरू छैन। तर प्रायः कालो चावल खाँदैन, यो उत्पादनले जलन उत्पन्न गर्न सक्छ किनभने - आंत र पेटको चिसो झिल्लीलाई क्षति पुर्याउँछ।
कालो चावल प्रोटीन सामाग्री, आवश्यक अमीनो एसिड र फाइबर द्वारा अनाजहरु को बीच निरपेक्ष नेता हो। यसमा शरीर को लागी लगभग 18 एमिनो एसिड उपयोगी छन्! कालो चावलमा केवल दुई अमीनो एसिड उपलब्ध छैनन्: asparagine र glutamine। यो दोषले चावलको साथसाथै काली चावल खुवाएर सजिलै सुधिएको छ, उदाहरणका लागि, सेम वा दाल, जुन हराएको अमीनो एसिड हुन्छ।
कालो चावल भिटामिन बी र ई को एक महान स्रोत हो साथै साथ फास्फोरस।
यसबाहेक, कालो चावल एन्थोसाइयन हुन्छ - यसले काली रंग, उपयोगी एंटीओक्सिडेंट दिन्छ। उस्तै पदार्थले ब्ल्याकलाई सबै प्रिय ब्ल्याबेरीमा दिन्छ।
कालो चावल समावेश भएका एन्टिओक्सिडेंटहरू, पोतहरूमा लोचहरू फर्काउँदछ, धमनीहरूलाई बलियो बनाउँछ, डीएनएको विनाशलाई रोक्न, यस प्रकार, क्यान्सरको विरुद्धमा रोकथाम हुन्छ।
ब्ल्याक चावलको एक एंटीमिसेबियल प्रभाव छ, प्रतिरक्षा को बढावा दि्छ, रक्तचाप कम गर्छ, र हृदय मांसपेशिहरु को पोषण गर्दछ।
चीनमा, कालो चावल "दीर्घकालीन चावल" भनिन्छ। यो अजीब छैन कि केवल महान व्यक्तिले यस्तो व्यञ्जन खाएको हुन सक्छ, किनकी एक सरल मान्छे जीवनको प्रमुख मा मात्र एक युगमा एक मूल्य छ ...
दृष्टि सुधार गर्न, एड्रेनाल ग्रंथहरूको कामलाई सामान्य बनाउनुहोस्, रगत सुधार गर्नुहोस्, चिनियाँ औषधिले कालो चावल प्रयोग गर्यो।
ब्ल्याक चावल प्रसव को अवधि मा पनि उपयोगी छ, बीमारी पछि वसूली अवधि, एनीमिया संग, शुरुआती कपाल को हानि या भूरा।
कालो चावलको अर्को ठूलो प्लस सानो मात्रामा सोडियम हो (जसरी प्रायः चावल प्रायः हुन्छ)। र, को रूप मा जानिन्छ, अधिक सोडियम - अधिक रोगहरु।
सोडियम मानव शरीर को लागि एक निश्चित राशि मा एक खनिज संतुलन र पानी को स्तर को बनाए राखन को लागि आवश्यक पदार्थ हो। सोडियम को दैनिक आदर्श 1500 मिलिग्राम छ। सोडियम पागल, मासु, अनाज, डेयरी उत्पादन र यति मा पाइन्छ। साथै सोडियम नमकमा समावेश छ। यसैले, प्रायः यो थाहा हुन्छ कि सोडियम आदर्श बढ्यो र यसले शरीरमा नकारात्मक असर गर्छ, उदाहरणका लागि- यसले हृदय गतिविधिमा नकारात्मक असर गर्छ वा रक्तचाप बढाउँछ।
यसकारण, यो मनमा उत्पादनहरू छनौट गर्न आवश्यक छ। उदाहरणको लागि, कालो चावल, जसमा सोडियमको न्यूनतम एकाग्रता साधारण चावल भन्दा कम छ। याद गर्नुहोस् कि स्याउट्समा प्याकेज गरिएका सबै सामानहरू, किरणहरू धेरै सोडियम हुन्छन्, किनभने यो पदार्थले उत्पादको शेल्फ जीवनको विस्तार गर्दछ।
कालो चावल र सेतो बीचको भिन्नता
जंगली चावल पारंपरिक सेतो चावलको सीधा सम्बन्ध छैन। चावलको पोषण मूल्य, साथसाथै स्वाद, पूर्ण रूपमा फरक छन्।
धेरै मानिसहरूको लागि कालो चावलको स्वाद अधिक रोचक देखिन्छ, यो मीठो-विदेशी हुन्छ र अनुहारको हल्का सुगन्ध संग। साथै, कालो चावलको उपयोगी गुण सेतो भन्दा उच्च छ।
काला चावल पकाउने विधि
पहिलो, कालो चावल तयार गर्न, तपाईंले पहिले रातोको लागि ठंडा पानीमा सास गर्नुपर्छ। बिहानै, यस पानीको साथ, तपाईं आफ्नो मनपर्ने फूल बनाउने घरको पानीलाई पानी वा जल निकाल्न सक्नुहुनेछ। आगतमा उचालेर उचालेर चावलमा राख्नुहोस्, गणनाका साथ - तीन चश्मा पानीको लागि काली चावलको एक गिलास। अर्को, कम गर्मीमा चावल पकाउने 45 - 60 मिनेट।
राम्रोसँग 3-4 गुणा बढीको आकारमा चावल पकायो।
यदि तपाईंलाई चाँडो कालो चावल पकाउनु पर्छ भने, त्यस अनुपातमा (1: 3) कालो चावल उबल पानीको साथमा र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी पहिले नै वर्णन गरिएको नुस्खाको अनुसार तैयार गर्छौं। यो अपेक्षाकृत छोटो रहन्छ।
प्रायः कालो चावल एक मिश्रण मा ब्राउन चावल (नरम सफेद) संग बेचेको छ। सेतो र कालो चावलको बीचमा ब्राउन चावल एक क्रस हुन्छ। तिनीहरू समान रंग हुन् र यसको गोलाका बायाँहरूमा पनि जंगली चावलका सबै तत्वहरू हुन्छन्, तथापि, तिनीहरूको संख्या धेरै सानो छ। ग्रिन्डेड सेतो चावलको यो लगभग केहि छैन।
कालो चामल पनि चावल भन्दा फरक हुन्छ, मूल्यमा पनि महँगो हुन्छ, किनभने यो हाम्रो ग्रहको आकारमा अपेक्षाकृत सानो क्षेत्रमा फैलिएको छ।