ऐतिहासिक मूल्य
वास्तवमा, यो मानव जातिलाई 3000 भन्दा बढी वर्षको लागि चिनिन्छ! मेक्सिकन इंडियनका भाषामा, "चकलेट" शब्द शब्द choco ("फोम") र atl ("water") संयोजनबाट आउँछ। शताब्दीका लागि मानिसजातिलाई पिउनको रूपमा थाह थियो। Mayan सभ्यता मा, र पछि Aztecs मा, चकलेट पवित्र र ज्ञान दिंदा पवित्र मानिन्छ। भारतीय मिर्चहरूले कोको बीन्सबाट रातो मिर्च र अन्य मसलाको साथ तरल पीडित गर्यो। र XVI शताब्दीमा, अन्य "खजानेहरू" सँग क्रिस्टोफर कोलम्बसले राजा फर्डिनान्डलाई चमत्कार सेम ल्यायो। 100 वर्ष पछि, युरोपमा चकलेटले विशेष पुरुष पेयको शीर्षक जित्यो। लामो समयसम्म यो उच्च समाजका प्रतिनिधिहरूलाई मात्र "किफायती" बनाइन्छ। चकलेट मात्र उद्योगको विकासको साथ थप पहुँचयोग्य भयो। एकै समयमा, दूध, मसाले, सुत्ने, बियर र बियर पनि यसमा थप्न थाल्नुभयो। 1674 मा यो कन्फेक्शनरी उत्पादहरूमा प्रयोग गरिएको थियो - अब यो केवल चकलेट पिउन नसक्ने, तर पनि खानेकुरा पनि थियो। र केवल XIX शताब्दीमा भर्याङहरूसँग पहिलो चकलेट बार र मिठाईहरू थिए, हाम्रो समयका लागि परिचित। आज चकलेट संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय नैतिकता हो। संसारभरि हरेक वर्ष 600 हजार टन खाएको छ। फ्रेन्चले विश्व चकलेट दिवस (जुलाई 11) लाई पनि स्थापना गर्यो। र सबै भन्दा प्रसिद्ध स्विस, फ्रान्सेली र बेल्जियम चकलेट शिल्पकारहरू।
त्यहाँ कुनै il?
ल्याटिनको कोकोआ रूखलाई थिबोमाका क्याको भनिन्छ, जुन शाब्दिक रूपमा "कोकोआ-फूडका देवताहरू" अनुवाद गरिएको छ। यो बयानसँग असहमत हुन कठिन छ। चकलेटमा अमीर छन् जो बोसो र ग्लूकोज, ऊर्जाको बहुमूल्य स्रोत हुन्। पोटेशियम र म्याग्नेशियम तंत्रिका तंत्रको लागि आवश्यक छ। "हार्मोन अफिस" serotonin मूड र भिभक्षमता संग शुल्क सुधार। क्याफिन र टोब्रोमिनको लागि धन्यबाद, चकलेटले मस्तिष्क गतिविधि र मेमोरीलाई उत्प्रेरित गर्छ, तनावलाई ध्यान दिनुपर्छ। हृदय रोग प्रणाली मा चकलेट लाभकारी प्रभाव को Flavonoids: रक्त परिसंचरण मा सुधार, हृदय को मांसपेशियों र रक्त वाहिकाहरुलाई मजबूत गर्दछ। र के एक निस्सन्देह! र यद्यपी "चिसो" को लागि "चकलेट" उपयोगिता को बारे मा वैज्ञानिकहरु को बहस मा, धेरै अझै पनि पूर्वाग्रह छ। केही लोकप्रिय मिथकहरू डेबिट गर्न प्रयास गरौं।
चकलेटले धेरै क्याफिन समावेश गर्दछ
वास्तवमा, एक कप कफी 180 मिलीग्रामको क्याफिन हुन्छ, र चकलेटको सम्पूर्ण पट्टीमा मात्र 30 मिलीग्राम। चकलेट दाँतका लागि खराब छ। सबै अन्य मिठाईहरु मध्ये, चकलेट कम से कम खतरनाक छ। चकलेट कोकोआ मक्खनमा समावेश गरिएको एक सुरक्षात्मक चलचित्रसँग दाँत लिन्छ र तिनीहरूलाई विनाशबाट बचाउँछ। चकलेट एक औषधि हो। वास्तवमा, चकलेटमा टोब्रोमाइन निर्भर हुन सक्छ, तर यसको लागि तपाइँ प्रति दिनको 0.5 किलोग्राम चकलेट खाउनु पर्छ। एक cannabinoid चकलेट (मारिजुआना को क्रिया को सम्झना पदार्थ) हुन सक्छ केहि प्रभाव केवल जब कम से कम 55 चकलेट सलाखों को खपत। यसैले, शारीरिक निर्भरता को कुनै प्रश्न छैन, र मनोवैज्ञानिक एक नै पहिले देखि नै मनोवैज्ञानिकहरु को ध्यान को विषय हो। चकलेट बाट बोसो प्राप्त हुन्छ। चकलेटको टाइलमा लगभग 500 किलोमिटर। सबैभन्दा क्यालोरी सेतो चकलेट हो जुन 40% कोकोआ मक्खन हुन्छ। दोस्रो ठाउँमा - दूध। तर कालो चकलेट सफलतापूर्वक सन्तुलित आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ। मुख्य कुरा - कुल क्यालोरिक सेवन भन्दा अधिक हुँदैन, त्यसैले छिटो कार्बोहाइड्रेट "रिजर्वमा" राखेन। डाक्टरहरूले एलर्जी वा मधुमेहबाट पीडित मानिसहरूलाई चकलेटलाई सीमित वा बहिष्कृत गर्ने सल्लाह दिन्छ। साथै, कालो चकलेटलाई साना बच्चाहरु र बीउ उच्च रक्तचापमा खानुपर्छ।
गुणस्तर छनौट गर्नुहोस्
कुन प्रकारको चकलेट वास्तविक छ? प्राकृतिक चकलेटले 4 मुख्य घटकहरू समावेश गर्दछ: कोकोआ मक्खन, कोकोआ मास (तेलमा मसला राखेको सेम), पाउडर गरिएको शर्करा र लेसिथिन। कोकोको रचनामा अधिक "ब्ल्याक" चकलेट। कचौराले प्रायः 50% कोकोआ समावेश गर्दछ, कालोमा लगभग 40%, र सेतोमा यो सबै छैन। प्राकृतिक स्वादिष्ट additives मूल संरचनामा थप्न सकिन्छ: दूध, नट, वेनिला, किशमिश, नारियल चिप्स, आदि। यदि तपाईंले लेबलमा हाइड्रोजन गरिएको चोसो वा सब्जी तेल (ताल्ल, सोयाबीन, कपास) भेट्नुहुन्छ, तब तपाईं "मीठो टाइल" चकलेट छैन। हाइड्रोइल्सको उपलब्धता जाँच गर्न, जिब्रोमा चकलेटको सानो टुक्रा राख्नुहोस् - यदि यो टाढै भएमा तपाई भाग्यशाली हुनुहुन्थ्यो। तथ्य यो हो कि चकलेट पहिले नै + 32 डिग्री सेल्सियस सम्म तापमान हुन्छ, र हाइड्रोइल पिघ्न, कहिलेकाँही पर्याप्त शरीरको तापमान छैन। यस चकलेटको भागको रूपमा कोक पाउडर हुनुपर्दैन, जुन केकबाट तयार छ, कोकोआ सेन्सबाट तेल थिच्न बाँकी छ। सोया उत्पादनहरूको उपस्थिति सजिलै हल्का र मैट (चमकस भन्दा सट्टा) टाइल सतहद्वारा चिन्न सकिन्छ। सोया चकलेटले एक बहिनीको आवाज र दाँतमा झिकेर ब्रेक गर्छ, तर सूखी बिरालोले वास्तविक ब्रेक र बिछ्याउँदैन। यदि चकलेट व्हाइटिस कोटिंगसँग आवरण गरिएको छ भने, यो गलत भण्डारण बारे कुरा गर्न सक्नुहुन्छ। र अर्कोतर्फ, यस्तो एक कोटिंग उत्पाद को प्राकृतिकता को एक पुष्टिकरण हो - वास्तव मा, गर्मी मा, कोतो कोको मक्खन सतह सम्म पुग्छ र कोटिंग को रूप मा बनािन्छ। एकै समयमा, चकलेटको स्वाद विशेषता र संरचना परिवर्तन गर्दैन। चकलेट "चिन्ता ठुलो" संग ढाडिएको छ भने यो धेरै खराब छ। जब चकलेटले पानीलाई मुक्त गराउँदछ वा हटाउँछ, स्वादबाट केही राम्रो आशा गर्नुहुन्न - तपाइँ आफ्नो दाँत र स्पष्ट कडापनमा गहिरो अन्नको सृजना पाउनुहुनेछ। त्यसकारण, फ्रिजमा चकलेट कहिल्यै भण्डारण गर्नुहुन्न। र
मीठा जीवन
सायद त्यहाँ कुनै व्यक्ति होइन जुन चकलेटको लागि उदासीन हुनेछ। हामी चकलेट हाम्रो नजिकका मानिसहरूलाई दिन्छौं, हामी यसलाई "मीठा केहि चाहनुहुन्छ" जब हामी खरीद गर्छौं, हामी यो छुट्टीलाई छुट्टै र हप्ताको दिन रङ्ग गर्छौं। तर त्यो खुशी अधिकतम थियो, र चकलेटको स्वाद निराश भएन, यो वास्तवमा उच्च गुणस्तर चकलेट चयन गर्न आवश्यक छ। यहाँ केही सुझावहरू छन्। प्याकेजमा रचना पढ्नुहोस्। उच्च गुणस्तर चकलेटको संरचनामा कोकोआ मक्खन हुनु पर्छ, र ताल, कपास, सोयाबिन र अन्य हुँदैन। मुखमा वास्तविक चॉकलेट मात्र पिच्छे, जस्तै कोकोआ मक्खन +32 डिग्रीको तापमानमा पिउँदछ। ताजा अवयवहरूबाट मात्र चकलेट छान्नुहोस्। यो ताजा ताकत कोकोआ सेन्स मा आधारित छ, जो चकलेट एक अमीर धमनी र उज्ज्वल स्वाद दिन्छ। कोकोआ सेन्सले केवल 48 घण्टामा एक फ्याक्ट्रीमा रेड-टाइल टाइलमा रूपान्तरित गर्यो। यसरी, चकलेटले सबै उपयोगी गुणहरू र गुणहरू राख्छ। र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण - प्रयोग गर्न नराख्नुहोस्। चकलेट पिघ्न, कपमा राख्नुहोस् - र तपाईंको मनपर्ने हृदयको हृदय "पिउँदछ।" यसलाई सानो सानो टुक्रा बनाउनुहोस् - र तपाईंको मिठाईको स्वादले नयाँ बाटोमा प्रकट गर्नेछ। टुक्राहरूमा तोड्नुहोस् र अरूलाई व्यवहार गर्नुहोस् - र सबैलाई एक राम्रो मन पर्छ। कृपया आफैलाई र आफ्नो आफन्तलाई विभिन्न मिठाईहरु संग प्राय: कृपया बिर्सनु नगर्नुहोस्: चकलेट, केक, बिस्कुट, आइसक्रिम। यो धेरै स्वादिष्ट छ!
मिठाई "चकलेट ड्रीम"
सामग्रीहरू:
100 कटर चकलेट, 50 मिलीलीटर दूध, 3 अण्डा, 9 0 ग्रामको, 25 ग्राम मक्खन, आटा 40 ग्राम, 1 नारंगी छील, भरने 200 ग्राम
तयारी विधि:
चिनियाँसँग अण्डाहरू हराउनुहोस्। त्यसपछि चकलेट पिउन र मक्खन संग मिलाउनुहोस्। ध्यानपूर्वक चकलेट-अण्डको मिश्रणमा हराएको अण्डामा प्रविष्ट गर्नुहोस्, त्यहाँ दूध र अच जोड्नुहोस्। जब सम्म मिश्रण एक समान हुन्छ हलचल। नतीजा जनसङ्ख्या एक सानो मोल्डमा गैर-छडी कोटिंगमा राखिएको छ। फारमलाई 5 मिनेटको लागि राम्रो ओवनमा राख्नुहोस्। मिठाई बाहिर निस्कनु पर्छ, तर नरम भित्र रहनुहोस्। शीर्षमा सुन्तला पिक्सेल छान्नुहोस्। दुई आइसक्रीम बलहरूसँग तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।