खाकिलीका लागि आटा कसरी बनाउने?
मासुको छनौट संग, आटा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तत्व हो। गल्तिहरु खाना पकाउने र सुगन्धित जर्जियाका बैगहरू टुक्र्याउन र अयोग्य चीजमा परिणत हुने गर्दछ। खंकीलीको लागि सही परीक्षणमा केहि पनि कठिन छैन।
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 कप;
- एग - 1 टुक्रा;
- चिसो पानी - 1 गिलास;
- नमस्कार - तपाईंको स्वाद।
तैयारी:
- एक सानो कंटेनर फेला पार्नुहोस् जुन एक चक्की आलुको लागि पर्याप्त ठूलो छ;
- एउटा स्लाइड बनाइयो अँध्यारो पार्नुहोस्;
- तपाईंको हातले, अटोको माउन्डमा केन्द्रमा एक नाली बनाउनुहोस्। त्यहाँ एउटा अण्डा, चिसो पानी डाल्नुहोस् र नुन जोड्नुहोस्।
- हामी राम्रोसँग आटा घुमाईरहेछौं, एक थोरै वा खानाको चलचित्रमा लपेटो र यसलाई 20-30 मिनेटको लागि "बाँकी" छोड्नुहोस्;
- यस समय पछि, फिलिमबाट कनीड आटा टाँस्नुहोस्, टुक्राहरुमा विभाजित हुन्छ र तिनीहरूलाई पतली दौर केकमा घुमाउनुहोस्।
यो एक सरल विकल्प हो, खकिलीका लागि आटा कसरी बनाउने। त्यहाँ एक थोरै बढी जटिल, तर सही तरीका हो।
अवयवहरू त्यहि नै रहन्छन्, तर अण्डाको सट्टा, तरकारीको तेलको चप्पल प्रयोग गर्नुहोस्।
- पहाडको निर्माण गरी तयार काम स्थानमा आधा अँध्यारो पार्नुहोस्;
- केन्द्रमा एक नाली बनाउनुहोस्, जहाँ हामी सब्जीको तेल, नमक दुई चम्मच जोड्छौं;
- धीरे-धीरे चिसो पानी खान्थे र आटा घुमाउँथ्यो;
- जब तपाईं एक नरम नरम लम्प पाउनुहुन्छ, आधा घण्टाको लागि तौलियासँग राख्नुहोस्;
- 30 मिनेट पछि, आटा घाँटी घुमाई, आधा आधा जोडेर। कम्तिमा दस मिनेटको लागि मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसपछि आधा घण्टाको लागि तौलियासँग राख्नुहोस्;
- 30 मिनेट पछि, पछिल्लो घुटनी आटा बनाउनुहोस्, सबै आटा जोड्नुहोस्, टुक्राहरु मा विभाजन गर्नुहोस् र हङ्कका रूपहरु लाई मूर्तिकला गर्नुहोस्। यदि तपाईंलाई आवश्यक भन्दा बढी परीक्षण गर्नुभयो भने - डरलाग्दो कुरा पनि, तपाईंले फ्रिजमा बाँकी राख्नुहुन्छ र यसलाई 3-4 दिनसम्म प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
ध्यान: राम्ररी पकाएको आटाले हातमा बाँध्नु हुँदैन।
घरको खाकिको पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 कप;
- सब्जी - 1 टुक्रा वा सब्जीको तेलको 2 चम्मच (यो अझ सहि छ);
- चिसो पानी - 1 गिलास;
- नमस्कार - तपाईंको स्वाद;
- पोर्क - 300 ग्राम (वा 200 ग्राम);
- भेडा - 200 ग्राम (वा 300 ग्राम);
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- अजवा र डिल - स्वाद;
- नमस्ते, कालो र रातो मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- मासु भाइरस
तैयारी:
- माथिको व्यञ्जनहरु मध्ये एक अनुसार आटा तयार गर्नुहोस्, यसलाई भागहरूमा विभाजित गर्नुहोस् र टुक्राहरूलाई सानो गोलाकारमा रोल गर्नुहोस्;
- पाक कलाकारी: पक्कै माटोको पोर्क र मासु, प्याज। हामी भाइरससँग सबै कुरा मिलाउँछौं, जसको तयारी अघि बढ्न गाह्रो छ। मरिच संग भाइरस सेवा गर्नुहोस्। तपाईंले मासु शरथ थप्न आवश्यक छ जस्तै कि मासुयुक्त मासु को लागी, र अधिक;
- मरिच र नुन संग भान्सा छिटो, पतला कटा साग जोड्नुहोस्;
- मिनिल्ड ह्यान्ड सर्कलहरूमा रोल गर्नुहोस् र रोल्ड आटाको केन्द्र राख्नुहोस्। भरपूर आफैलाई परीक्षण भन्दा बढी वजन द्वारा हुनुपर्दैन;
- आटाको अन्त्यमा टाँस्नुहोस् ताकि सानो ढोका बनाइन्छ। यसलाई आफ्नो हातमा लिनुहोस् र कुनै पनि दिशामा यसलाई सानो पार्नुहोस्। यस तरिकामा, हामी झन्डाहरू प्राप्त गर्छौं;
- पानी, जसमा जर्जियाली भित्ताहरू भरिनेछन्, सजिलै र खन्नालीलाई डुबाउँछन्;
- Readiness khinkali सजिलै जाँच गरिएको छ: यदि ब्याप अप पप हुन्छ, त्यसपछि उत्पादन तयार छ। ध्यानपूर्वक पानीबाट हटाउनुहोस् र प्लेटमा राख्नुहोस्;
- मिर्च र सागको साथ तपाईंको स्वादमा पल्मेनकी सिजन समाप्त भयो।
ध्यान: पकवान मात्र जब सेवा गरिन्छ। चिसोमा, यसको स्वाद गुणहरू गुमाउँछ, खानको रसको खाकिलोली को मुख्य संकेतहरू मध्ये एक हो, जुन तापमानको प्रभावको मुनि जारी गरिन्छ।
खाकिङली गोठालाहरूको अद्भुत विकल्प हो। यो सजिलै तयार छ, र गुणहरू स्वाद सबै भन्दा अधिक मागिएको गोर्नेट कृपया। मुख्य चीज सही नुस्खा अनुसार खाकिङ पकाउनु हो। Bon appetit!