वर्कसेस्टर ससले बेलायत स्यान्सिसको पहलमा ब्रिटेनमा पकाउन थाल्यो, जसले आफ्नो यात्राबाट भारत यात्रा गरे। आज, विदेशी डिश दुनिया भर मा प्रसिद्ध छ र अभूतपूर्व लोकप्रियता प्राप्त छ। चटनी मात्र मासु र माछा संग सेवा छैन, तर यो एक सीजर सलादमा राखिएको छ र यहां सम्म कि पौराणिक शराब पीने "खूनी मरियम" मा थपिएको छ। "वेचेस्टर" को औद्योगिक उत्पादन हनिज, कजुन पावर, लेए एन्ड पेरिस र फ्रांसीसीको रूपमा प्रसिद्ध छ।
मूल Worcester सॉस: नुस्खा
व्रेस्सेस्टर ससको रचनामा धेरै विदेशी सामग्रीहरू समावेश छन् जुन ठूलो शहर सुपरमार्केटहरूमा पनि खरीद गर्न सजिलो छैन। तर यसको बारेमा निराश नगर्नुहोस्, किनकी केहि दुर्लभ उत्पादहरू सजिलै संग परिचित र सस्ती संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।
आवश्यक अवयवहरू
- Anchovies (स्प्रेट स्प्रेट) - 2 टुकडे
- प्याज सेतो (प्याज) - 1 पीसी।
- लसुन - 2 prongs
- सूर्य - 4 सिर
- tamarind (नींबू रस) - 1/4 स्टेट
- अदरक ग्रिड - 35 ग्राम
- जमीन काली मिर्च - ½ चम्मच
- बे पत्ती - 4 टुक्राहरु
- मरिच मटर - 3 चम्मच
- ground nutmeg - 15 gr
- करी - ½ चम्मच
- मिर्च मिर्च - 4 पीसी
- चीनी - 1/3 चम्मच
- पानी - 1/3 सेन्ट
- ताजा चम्मच रस - 3 चम्मच
- नमक - 3 चम्मच।
- माल्ट सस (टेबल सिरका) - 1/2 चम्मच
- घोडापाडी - 1 पीसी
- tarragon - ½ चम्मच
- अजवाइन (रूट) - 1 पीसी।
- asafoetida (प्याज रस) - 20 ग्राम
- गुलाबी (जलाएको शर्करा) - 5 चम्मच
चरण-चरण निर्देशन
- 15 मिनेटको लागि सिरकामा सेतो बल्ब डाल्नुहोस्। त्यसपछि सानो आकारको चीटो र काटेको लसुन र लसुन संग मिश्रण।
- एक ऊतक थैली मा प्याज र लसुन मास जोड्नुहोस। अदरक, अखरोटको पाउडर र सबै प्रकारका काली मिर्च। यसलाई बलियो गाँटमा लिनुहोस् ताकि सामग्रीहरू घट्न सक्दैन।
- एक गहिरो चटनी मा एक मोटो तल ले नींबू को रस र माल्ट चटनी डालो, चीनी, गली र छेड़छाड राखयो। सानो तातो पानी जोड्नुहोस् र स्टोमा राख्नुहोस्। आधा घण्टाको लागि, मध्यम गर्मीमा उचालो।
- एक सिरेमिक कटोरा मा, पतली कटा anchovies, करी र अझै अप्रयुक्त सामाग्री को मिश्रण। नमकीन स्वाद र मुख्य चटनी मा जोडें। अर्को 15 मिनेटको लागि निकै सानो आगो र फोडा बनाउनुहोस्।
- एक सूखी गिलास जार मा एक ऊतक पाउच राख्नुहोस। त्यहाँ उबलने चटनीले पनि ढोका र तातो तातो बलियो पार्छ। कोठाको कोठामा कूल र एक हप्ताको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। हरेक दिन, बैग निचोल्नुहोस्।
- आवश्यक समय पछि, थैली हटाउनुहोस्, र भुज को माध्यम ले चटान रोक्न, सानो बोतलमा राख्नुहोस् र भण्डारणको लागि ठुलो स्थानमा पठाउनुहोस्।
एक शाकाहारी शाकाहारी चटप कसरी पकाउने: एक फोटो संग एक नुस्खा
यस संस्करणमा, केवल मसाले, मसाले र मसालाहरू तयारीका लागि सिफारिस गरिएका छन्। यहां सम्म कि एन्चोवीज, पारंपरिक पकवान को एक अभिन्न भाग मानिन्छ, बंद हो।
आवश्यक अवयवहरू
- सेब साइडर सिरका - 2 चम्मच
- सोया सॉस - 1 \ 2 tbsp
- ब्राउन शुगर - 75 ग्राम
- जमीन अदरक - 1 चम्मच
- ग्राउन्ड सरस्रास 1 चम्मच
- प्याज पाउडर - 1 चम्मच
- लसुन - 1 टुक्रा
- दालचीनी - 1/2 चम्मच
- जमीन काली मिर्च - ½ चम्मच
चरण-चरण निर्देशन
- सबै अवयवहरू मध्यम आकारको सस्यानमा संयुक्त छन् र तुरुन्तै फोडामा ल्याइन्छ। गर्मी घटाउनुहोस् र निरन्तर हलचल, 20-25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- जब जन प्रवाह प्रवाहको स्थिरता हासिल गर्दछ, प्लेटबाट हटाउनुहोस्, 2-3 पटक स्ट्रिटरको माध्यमबाट रोक्नुहोस् र ठोक्नुहोस्।
- तयार बोतल्सहरूमा टाँस्नुहोस्, बन्द लिपिहरू र फ्रिजमा पठाउनुहोस्।
घरको स्वादिष्ट वेस्टेस्टर ससमा आफैं कसरी बनाउने: तस्विर "रस्टिक" फोटोको साथ
अमेरिकामा खाना पकाउने यो तरिका धेरै लोकप्रिय छ। धेरै मशहूर चीफहरू एक वर्कसेस्टर ससको रूपमा उस्तै कुरा गर्छन्। नुस्खा विस्तृत छ र beginners को लागि कुनै कठिनाइहरू छैनन्।
आवश्यक अवयवहरू
- जैतून को तेल - 3 चम्मच
- सेतो प्याज - 2 पीसी
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी
- कुचल लसुन - 2 चम्मच
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच
- Anchovies - 1/2 डिब्बे
- जमीन लौंग - ¼ चम्मच
- नमक, ठूलो - 1 चम्मच
- हनी तरल - 1 चम्मच
- गाढा मकई सिरप - 1 चम्मच
- ट्रेक - 1 वस्तु
- असीमित सेतो सिरका - 1 एल
- ताजा grated घोडाघर - 100 ग्राम
- एक नींबू को एक छील
चरण-चरण निर्देशन
- एक saucepan मा, एक उच्च गर्मी मा तेल, प्याज र चिनी, मिक्स र गर्मी को मिश्रण को लागी नरम सम्म लगभग 3-4 मिनेट सम्म। लसुन, मसाले, एचोभियस, नमक, नींबू ईर्ष्या, मह, मकई सिरप, चकलेट, सिरका, घोडा र पानीको 2 कप थप गर्नुहोस्, माध्यमिक ताप बनाउन र सबैलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।
- न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस् र ढक्कन बन्द नगरी 6 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्, ताकि अतिरिक्त तरल क्रमशः भाप हुन्छ। आवधिक रूपमा काठ को चम्मच संग हलचल।
- समाप्त गरिएको उत्पादलाई ठीक छान्न र बायाँमा पूर्ण रूपमा ठुलो सम्म बायाँ मार्फत फिल्टर गरिएको छ।
- ग्लास कन्टेनरहरूमा टाँस्नुहोस्, लिडहरूसँग राख्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- कुनै पनि व्यञ्जनको लागि तालिकामा सेवा गर्नुहोस्, सलाद ड्रेसिङको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस् र मासु र माछा चटमा थप्नुहोस्।
एक साधारण वेसेस्टर सस को लागि नुस्खा
यो धेरै प्रयास बिना, मूल र स्वादिष्ट सॉस बनाउन को लागी सबै भन्दा आसान तरीका हो। तपाईं यसलाई शिश केब्या, स्टु वा त्रिएको मासु, पकाएको माछा र ताजा सब्जका सलादहरूमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
आवश्यक अवयवहरू
- सूर्योदय - 2 सिर
- बल्सामिक सिरका - 200 मिलीलीटर
- Anchovies - 10 पीसी
- केचअप मशरूम - 3 चम्मच
- चिनियाँ सोया सस - 2 चम्मच
- सेनी मिर्च - 1 पीसी
- घास - ½ स्ट
चरण-चरण निर्देशन
- कुल्ला जोनहरू, पक्कै पनि खान्छन् र एक गिलास जारमा राख्छन्।
- त्यहाँ सबै अन्य अवयवहरू पनि जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र 2 हप्ताको लागि फ्रिजमा पठाउनुहोस्।
- सम्पूर्ण अवधिको समयमा एक दिन दोहोरो, कन्टेनर राम्रो तरिकाले हिलाउनुहोस्।
व्रेसेस्टर सस: भिडियो मा नुस्खा खाना पकाउने
कुनै पनि व्यक्ति जसले आफ्नै मा एक कोचेस्टर सॉस बनाउनु राम्रो तरिकाले राम्ररी जान्दछ कि यो खाना पकाउने नियमहरू पालन गर्न र निर्देशनहरू धेरै स्पष्ट रूपमा पछ्याउन महत्त्वपूर्ण छ। भिडियोले यस कार्यलाई धेरै सुविधा दिन्छ र स्पष्ट रूपमा प्रक्रियाको सबै विवरणहरू स्पष्ट गर्दछ।