खमीर मात्र भर्खर ताजा लिनु पर्छ। तर यदि तपाईंको खमीर धेरै ताजा छैन भने, तिनीहरूलाई दोस्रो जीवन साँस गर्न सजिलो छ। यो गर्न को लागि, तिनीहरू पतला कटाई हुनुपर्छ र ठुलो दूध फैलाउन, चीनी जोड्नुहोस्। तपाईलाई 10-15 मिनेटको लागि खरानीमा जोर पर्छ जब सम्म बुलबुले देखा पर्छ।
चाँडो एक खमीर आटा बनाउन को लागि धेरै तरिकाहरू छन्। थप विवरणमा विकल्पहरू विचार गर्नुहोस्।
खमीर परीक्षणको लागि क्लासिक नुस्खा निम्न हो। यो खमीर 30 देखि 50 ग्राम खमीर, 250 ग्राम मार्जारिन, आधा लीटर दूध, 2 वा 3 चम्मच चक्रको चक्र, 700-800 ग्राम आटा, चाकूको टिपमा वनस्पति तेल र नुनको 1 चम्मचका लागि आवश्यक हुन्छ। दूधको लागि धन्यवाद, आटा अधिक चिपचिपा, त्रिपुर्ण र प्लास्टिक हुन्छ। तपाईं डेयरी उत्पादनहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो फ्याँसो खमीर किण्वन प्रक्रियालाई कम गर्दछ किनकि यो चर्को संग ओभरराइ नगर्नुहोस्। नतिजाको रूपमा, अट बनाउन गाह्रो छ, यो आँसु सजिलो छ, र स्वाद ग्रस्त हुन्छ। प्रयोग गरिएको आटा केवल उच्चतम गुणको हुनुपर्छ। आटा जोड्नु पहिले आलु तपाईलाई यसलाई लिफ्ट गर्न आवश्यक छ। खमीर आटामा, अण्डहरू थपिएको छैन, किनकि यस प्रकारको आटा कडा र कडा हुन्छ, त्यसका उत्पादनहरू तीव्र छिटो छिटो उत्पादनहरू।
खमीर आटा घुम्न दुई तरिकाहरू छन्: न्यानो र स्पंज। एक सुरक्षित विधि अपेक्षाकृत छिटो र आर्थिक छ। ओपनरी एकदम पुरानो छ। पहिले यो आधा, पानी वा दूध, खमीर देखि आटा मिश्रण गर्न आवश्यक छ। जब ओपारा सक्रियता किण्वन सुरु हुन्छ, बाँकी अवयवहरू र बाँकी आटा यसको थपिएको छ। परिणामी आटा रसीला, हल्का र अनुहार हुनेछ।
आटाले आटा संग छिटो हुनुपर्दछ। र क्षमता, जहाँ खमीर आटा स्थित छ, ढाक्नु पर्छ र न्यानो ठाउँमा राख्नु पर्छ। आटा आवेशको समयमा आवधिक रूपमा घुटनी हुनुपर्दछ, ताकि परीक्षणले कार्बन डाइअक्साइडको बुलबुलहरू जम्मा गर्दैन। आटा एक घण्टाको घडी सँग दुई पटक घाइते हुनुपर्छ।
दोस्रो पटकको लागि आटा घुँडाएपछि तपाईले आटा राख्नु र यसलाई मोल्डिङ गर्न सुरु गर्नु पर्दछ। उचाईको साथ सतहलाई छिटो पार्नुहोस्। त्यसपछि आटा रोलिनु पर्छ। आटाको हातमा बाँच्न हुँदैन, आटाको बनावट नरम, लोचदार र लोचदार हुनुपर्छ। त्यसो त, तदनुसार, तपाईले बेकिंग उत्पादनको प्रकारमा आधारित, आकारको परीक्षण दिन आवश्यक छ।
यदि पाइ बन्द छ भने, आटा को तह 1 सेमीको मोटाईमा घुमाउनुपर्छ। त्यसपछि, धीरे आटा रोलिङ पिनमा घुमाउदै, तपाईले यसलाई पकाउने ट्रेमा स्थानान्तरण गर्नुपर्छ। आटा बराबर बराबरको साथ फ्लैट गरिएको छ, जुन माछा, माछा, गोभी, आलु, अण्डा, जामुन, सेब, आदि हुन सक्छ। शीर्षमा तपाईँले दोस्रो रोल आउट तह चाहिन्छ। किनारहरू सफा गरियो, र सीम समायोजित हुन्छ। पाई 15-20 मिनेटको लागि छोडिनु पर्छ। केक को सतह जम्मी संग धुन्छ। धेरै ठाउँमा यो एउटा फोर्कको साथ छेउमा लायक छ। बन्द केक तेलको 210-220 डिग्रीमा ओवनमा पकाइएको छ।
तपाईं पकाउने पानामा खमीर आटाबाट पकाई पकाउन सक्नुहुन्न, अन्यथा तल्लो तहले ब्लैक गर्न सक्छ। केक को शीर्ष क्रस मुलायम र नरम रहन को लागि एक सानो मात्रा मा तेल संग smeared छ। एक तयार गरिएको पाई केहि चीजमा राख्नु पर्छ।
त्यो चाँडै एक खमीर आटा बनाउनु कसरी सबै सिफारिशहरु हो। यदि तपाईं तिनीहरूलाई ठीकसँग पछ्याउनुहुन्छ भने, तपाईले आफ्ना प्रियजनहरूलाई सुगन्धित र स्वादिष्ट पेस्ट्रीले खुसी पार्न सक्नुहुनेछ।