आटा ढोकाको तरिकामा खमीर (जैविक विधि), सोडा र अमोनियम कार्बोनेट (रासायनिक विधि) र पानी वा हावा (मेकेनिकल विधि) सँग आटा ढोका गर्ने तरिकाहरू छन्। पहिलो विधिमा, खमीर परीक्षणमा समावेश भएको चीनीसँग किण्वित हुन्छ। फलस्वरूप, कार्बन डाइअक्साइड र शराब बनाइन्छ। परीक्षणमा किण्वन प्रक्रियाले घेराबन्दीको क्षणबाट सुरु हुन्छ र यो ओवनमा पूर्णतया तापक्रम सम्म पुग्छ। रासायनिक डिट्रिग्रेटरहरूले ती यौगिहरू हुन्, जब रासायनिक अन्तरक्रियाले वा तापक्रमको प्रभावको अन्तर्गत हटाइन्छ, गेसस पदार्थहरू (CO2, NH3) छोडिदिन्छन्। जैविक परीक्षण अघि आटा ढोकाको यो विधिको फायदा झन्डै तीव्रतामा छ। यदि खमीरमा तयार भएको आटा ढोका केही घण्टा लाग्छ, त्यसपछि रासायनिक विच्छेदनमा - पाक प्रक्रियाको बेला। रासायनिक डिट्रिग्रेटरहरूको मुख्य आवश्यकता भनेको गेसयुक्त पदार्थको उत्सर्जन परीक्षणमा उत्पन्न हुँदैन, तर उत्पादनमा जब बेकिंग हुन्छ। यसैले बैचको अन्तमा रासायनिक बेकिंग पाउडर जोड्न र ढिलाइ बिना तिनीहरूलाई बाट बेक वा फ्राइ कन्फेक्शनरी थप्न आवश्यक छ। मेकानिकल विधिको साथ, डिन्टिनग्रेन्टहरू हवा र पानी हुन्। म्यानुअल रूपमा इंजेक्शन गरिएको छ (उदाहरणको लागि, बिस्किट आटा पिसाब गर्दा), र पानी, उच्च तापमानको प्रभावमा भाप भइरहेको छ, आटा (जस्तै यो माथि बढ्ने) को बिरोध गर्ने प्रयास गर्दछ, जसको कारणले गर्दा उत्पाद एक राम्रो porosity बनाउन को लागी। यस ब्रशवुडका लागि नुस्खाले मेकेनिकल विधि ढिलो गर्छ।
सामग्रीहरू:- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- चिनियाँ 1 चम्मच। l।
- सूरजमुखी परिष्कृत तेल 400 मिलीलीटर
- चीनी पाउडर 100 ग्राम
- नमक 1 चुरोट
- Vanillin 1 pinch
- आटा, गेहूं 400 जी
- दूध 125 मिलीलीटर
- खट्टा क्रीम 1 चम्मच। l।
- चरण 1 जडीबुटी तयार गर्न, तपाईं उच्चतम ग्रेड, दूध, खट्टा क्रीम, केवल कच्चा अण्डाका व्यक्ति, चिनी, पाउडर भएको शर्करा, सब्जीको तेल, भान्नल र नमकको गहुँको आटा लिन आवश्यक छ।
- चरण 2 अन्डा व्यक्तिले सावधानीपूर्वक गहिरो भुल्छन्।
- चरण 3 अन्डाको मासुमा, दूधमा राख्नुहोस्, खट्टा क्रीम र नुन थप्नुहोस्।
- चरण 4 मिश्रणलाई मिश्रण गर्नुहोस् र सुचारू नभएसम्म हल्का तुल्याउनुहोस्।
- चरण 5 नतीजादायी माटो मा आटा लगाउन।
- चरण 6 आटा घुमाउनुहोस्।
- चरण 7 आटाले पतली परत पकायो र एक गिलास र गिलास को प्रयोग गरी विभिन्न डाईमिटरको सर्कल काट्न प्रयोग गर्यो।
- चरण 8 बिलेट्स मा एक सर्कलमा काट्नुहोस्, केन्द्र पुग्न सकेन।
- चरण 9 सानो कार्यपुस्तिका एक ठूलोमा राख्नुहोस्, केन्द्रहरू संयोजन गर्नुहोस्, र तपाईँको औंला संग केन्द्रमा थिच्नुहोस् ताकि workpieces एकसाथ जोडिएको छ। तपाईं हल्कापूर्वक केन्द्रमा जिरोको ठूलो टुक्रा जलाउन सक्नुहुन्छ।
- चरण 10 उत्पादनहरू छिटो छिटो सब्जीको तेल (गहिराइमा राखिएको) तेलमा फाइडिएका छन्, जारलाई एक समान रंग प्राप्त गर्न मोरङ। कागजको तौलियामा फलामको जलाशयलाई थप वसा छुट्न तैयार।
- चरण 11 जब पाउडर भएको शिकारी र भ्याण्डिलिनको मिश्रण संग ब्रुडवुड धेरै मात्रामा खुवाउनु पर्छ।