सब्जिहरु - यो एकदम राम्ररी अवधारणा हो। संसारमा सब्जियोंको एक विशाल विविधता, विभिन्न स्वाद। तिनीहरू धेरै समूहमा विभाजित छन्:
- बीट, टर्निप्स, गाजर, घोडा र पानी जस्तै;
- मीठो आलु, आलु र अन्य - कपालहरू;
गोभी को सबै किस्म - गोभी;
- लसुन र विभिन्न प्याज प्याज;
बिरुवाहरू, टमाटर र काली मिर्च - टमाटर;
- सानो, कद्दू, ककड़ी र जस्तै कद्दू;
कुनै पनि सेम र मटर बीन्स।
हाम्रो लागि यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि मानिसहरु को लागि भिटामिन को आपूर्तिकर्ताहरु सबै खाद्य सब्जियां, फलहरु, जामुन, सांस्कृतिक र जंगली हो। सबै पौधेहरू लगभग 9 0% पानी हुन्। पानीको अतिरिक्तमा, बिरुवाहरूमा पनि सेलुलोज, पेक्टिन, स्टार्च, नाइट्रोजन पदार्थ, भिटामिन, आवश्यक तेलहरू, जैविक एसिडहरू, एंजाइमहरू र धेरै अन्यहरू छन्, जसले सम्पूर्ण जीवको कामलाई प्रभावकारी रूपमा असर गर्छ।
सब्जियों मा भिटामिन र पौधों को जैविक गुणहरु को विचार को बिना पनि हाम्रो पूर्वजों, व्यापक रूप देखि न केवल पोषण मा प्रयोग गरिन्छ, तर यो एक रोग को उपचार मा पनि। उदाहरणका लागि, स्कुलीको रूपमा यस्तो गम्भीर रोगलाई रोक्न र उपचार गर्न, एक व्यक्तिलाई भिटामिन सी चाहिन्छ। यो भिटामिन मिर्च (सबैभन्दा ठूलो सामग्री) जस्तै दोस्रो भागमा अजय र डिलको रूपमा यो भिटामिन पर्याप्त मात्रामा छ। विभिन्न प्रकारका गोभी (ब्रुसेल्स, रङ र सेतो) मा भिटामिन सी पनि छ। जाडोमा, भिटामिनका प्रायः हामी गोभी, विशेष रूप देखि सुर्वरक्राट संग हुन्छौं। तथ्य यो हो कि यो सब्जी भण्डारणको समयमा, अरू भन्दा कम हुनाले भिटामिन गुमाउँछ।
पूर्ण जीवनको लागि अन्य भिटामिन आवश्यक छ। उदाहरणका लागि, फोलोसिन र क्यारोनजस्ता भिटामिनहरू हाम्रो बिरुवा साथीहरूमा पनि अमीर हुन्छन्। अधिकांश फोलोस अजवा, पालक र सलादमा भेटिन्छ। र केरोन विशेष गरी गाजर, जंगली लसुन, लसुन र प्याजमा अमीर हुन्छ। साथै यो रातो मिर्च, सलाद र अजवायमा पर्याप्त छ। सब्जिहरु को रचना पनि खनिज पदार्थहरू समावेश गर्दछ, यो सानो पोटेशियम र सोडियम हो। त्यहाँ धेरै फलाम, जिंक, एल्युमिनियम, म्यांगनीज र तामाङ छ। कार्बनिक एसिड पनि पौधहरुमा पाइन्छ। यो सेब र नींबू, अक्सिको, टार्टिक र बेजोजी हो। सबै एसिड आंतको गतिविधिमा सुधार गर्छ र ब्याक्टिरिकिड गुणहरू छन्।
सबै सब्जियां र उनीहरूको रासायनिक संरचनाको भिन्नतामा भिन्नता हुन्छ। यो आवश्यक तेलको बिरुवाहरूमा उपस्थितिको कारण हो। यी तेलहरूले पाचन बढाउँछन्, एक मूत्रिक प्रभाव छ र, यसको अलावा, एक विसर्जन प्रभाव छ। यसैले, यदि सब्जहरू आवश्यक मात्रामा तेलहरू हुन्छन् भने, तिनीहरू पेट, लिभर र गुर्देको रोगहरूसँगको आहारबाट बहिष्कृत हुन्छन्।
बिरुवाहरूमा समाविष्ट हुन्छ, फ्याटनसीड्सले मौखिक गुफा र जठरांत्रको मार्गमा विभिन्न माइक्रोबुलहरू नष्ट गर्छन्। धेरै रोगहरूको उपचारमा ब्याक्टेरिसिडल गुणहरू प्रयोग गरिन्छ। आँखाको पनीर र सूजन संग फ्लू संग माथिल्लो श्वसन अवस्था को सूजन संग मद्दत गर्दछ। अझ लामो भण्डारणको साथमा, उच्च र कम तापमानको प्रभाव अन्तर्गत, फ्टिटेक्डले आफ्ना गुणहरू राख्दछ। फटिकोड्स सबैभन्दा ठूलो संख्या लसुन, प्याज, मूली, घोडामालाश, रातो मिर्च, टमाटर, गाजर र बीटहरू छन्।
सब्जियों को मूल्यवान विशेषताहरु मध्ये एक फाइबर र पेक्टिन पदार्थ को पर्याप्त मात्रा को रखरखाव हो, तर सब्जियों को लाभ स्पष्ट छ .. यिनी पदार्थहरु लाई पाचन प्रणाली मा सुधार गर्छन, हाम्रो शरीर को समय मा शुद्धीकरण मा योगदान। त्यसोभए, उच्च फाइबर सामग्री डाक्टरहरूसँग सब्जेर ती वृद्ध व्यक्तिहरूका लागि एथेरोस्क्लोरोसिस र कब्जका कारण प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छ। सेम, हरियो मटर, बाजुर, सूखे फल, साथ साथै गाजर, अजफ्टी र बीटहरू, यो सबैभन्दा फाइबर संग स्याउहरू हुन्।
त्यसैले, केहि सब्जियों को बारे मा विस्तार मा कुरा गरौं।
गोभी , यो एक अजीब सब्जी हो, बिना नै हामी बिना गर्न सक्दैनौं। हाम्रो लागि, महिलाहरु, गोभी बस आवश्यक छ। यो क्यालोरी धेरै सानो छ, तर त्यहाँ धेरै फाइदा हुन्छ। त्यस्तो दुर्लभ एंटीओक्सिडेंट - गोभीमा इन्डोल-3-कार्बिनोल "जीवन" हुन्छ। अनि उहाँले हामीलाई यस्तो क्यान्सरको क्यान्सरको रूपमा यस्तो भयानक रोगबाट जोगिन मद्दत गर्दछ। किनभने इन्डो-3-कार्बोइनलले हानिकारक एस्ट्रोजेनलाई हटाउन मद्दत पुर्याउँछ। अधिक वजन, एथेरोस्क्लोरोसिस, हृदय रोग, डाइसेबीसिस र धेरै अन्य रोगहरु, जो एक अपरिहार्य गोभी को उत्पादन देखि पीडित मान्छे को लागि। यसमा ठूलो मात्रामा ascorbic एसिड (स्ट्याम्पमा), भिटामिन B1, B2 र B3, साथै बिटा कार्टोन, पेक्टिन र फोलिक एसिड समावेश गर्दछ।
एक अन्य धेरै उपयोगी सब्जी पनि मान्छे - asparagus को लागि जानिन्छ। पोषण विशेषज्ञ भन्छन् कि त्यहाँ कुनै व्यक्ति छैन जुन एरापरैगस उपयोगी हुनेछैन। कुनै पनि रोग संग, asparagus बर्तन तपाईं समर्थन गर्नेछ। परम्परागत औषधिले मानिसहरूको लागि सब्जीको रूपमा असाध्यै राम्रो बनाउँछ। तिनीहरू भन्छन् कि यो पूर्णतया शक्ति सुधार गर्दछ। एस्पारागस शूटमा अमीनो एसिड, भिटामिन पीपी, बी 1, बी 2 र खनिज लवण (पोटेशियम, फलाम, म्याग्नेशियम र फास्फोरस) को एकदम मात्रामा हुन्छ।
र हरेक बगैचामा बढ्दो सुन्दर हरियो सलादको बारेमा। उहाँ मात्र सुन्दर छैन तर विभिन्न रोगहरूको लागि पनि उपयोगी छ। हरियो सलाद - तंत्रिका विकार र अनिन्दको लागि एक उत्कृष्ट उपाय। स्तनपानको मासु प्रयोग गर्न दूधको मात्रा बढाउनको लागि यो सल्लाह दिइएको छ। मधुमेह र पेट रोग संग थाइरोइड रोग, पेप्टिक अल्सर संग, सलाद पनि अपरिहार्य छ। यस सब्जी को पातहरु मा ठूलो मात्रा क्लोरोफिल, भिटामिन B1, B2, B3, PP, K र C, कैल्शियम, म्याग्नेशियम, फलाम, कोबाल्ट, जस्ता, आयोडिन र फास्फोरस सहित हुन्छन्।
टमाटर बिना , धेरैले आफ्नै तालिकालाई सोच्दैनन्। र टमाटरको लागि के केहि उपयोगी छ? हामी यस सब्जीमा भिटामिन र खनिजहरूको ठूलो संख्याको बारेमा कुरा गर्नुहुने छैनौं, सबैलाई थाहा छ। म टमाटरको मुख्य ट्रम्प कार्डको उल्लेख गर्न चाहान्छु, यो अद्भुत एन्टिओक्सिडेंट लाइकोपेन हो। यो पदार्थले पुराना व्यक्तिलाई मानसिक र शारीरिक क्रियाकलाप कोयम राख्न सक्षम बनाउँछ।
टमाटर एक कम-कैलोरी वनस्पति हो। यसको शक्तिशाली हतियार एन्टिओक्सिडेंट - लाइकोपीन को एक विशाल मात्रा मा रखरखाव हो। लिकोपीनीन धेरै रोगहरूको लागि प्राकृतिक उपचार हो, यसले प्रोस्टेट क्यान्सरबाट पुरुषहरूको सुरक्षा गर्न मद्दत गर्दछ र ग्रीवाको क्यान्सरबाट महिलाहरूलाई ट्यूमरको विभाजन रोक्छ। थर्मल प्रसोधित टमाटरमा, लियोकोपिनको अंश ताजा टमाटर भन्दा धेरै अधिक हुन्छ। जसबाट यो पछ्याउँछ कि तिनीहरू स्टवमा धेरै उपयोगी हुन्छन्। वैज्ञानिकहरूले सुझाव दिए कि लोकोपीन हृदय रोगको विकासको खतरा कम गर्दछ। टमाटरहरूसँग सलादलाई अझ बढी फाइदा लिन दिनुहोस्, यो सूरजमुखी वा जैतून का तेलसँग भरिएको हुनुपर्छ।
लाइकोपेन को अतिरिक्त मा, यो पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस, फलाम, म्याग्नेशियम, सोडियम, म्यांगनीज, क्यालसियम, तांबा, जस्ता र भिटामिन बी, सी, ई, केडीई, पीपी र बिटा कार्टोनेन जस्ता उपयोगी ट्रेस तत्वहरू छन्।
टमाटरको उपयोगी गुण धेरै बहुमुखी हुन्छ, तिनीहरू एक राम्रो एंटीडिस्पन्टेंट हुन्, तंत्रिका तंत्रको कामलाई विनियमित गर्दैछन्, र सरोटोन मूड सुधार गर्न धन्यवाद।
गाजर गुर्दे रोग, जिगर, उच्च रक्तचाप, नमक जम्मा र कब्जका रोगहरूमा उपयोगी छन् । तर तपाईंलाई ध्यान राख्नु आवश्यक छ कि जब कलिटिस, पेप्टिक अल्सर को एक्स्टेरेसन - यो पराजित हुन्छ। यसले पनि भूख, पाचन बढाउँछ। गाजर एक उत्कृष्ट उपचार उपचार हो, त्यसैले यो पेट अल्सर र डुबोनेल अल्सरहरूको लागि सिफारिस गरिएको छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि गाजरको रसले शरीरको प्रतिरक्षा बढाउँछ, संक्रामक रोगहरूमा कमी ल्याउँछ, र तंत्रिका प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ र मानव ऊर्जा बढाउँछ। कार्रोन, जो गाजरमा राखिएको छ, हाम्रो आँखाको लागि दृष्टि सुधार गर्न आवश्यक छ, तर शरीरले वसा संग कार्टेर मात्र अवशोषित गर्दछ। यसैले, यो गाजर खाने मध्यम फाइटी खाद्य पदार्थ जस्तै खट्टे खानुपर्छ, खट्टा क्रीम, मक्खन।
लहसुन पोषक तत्वहरूको भण्डार हो र सर्दी विरुद्धको लडाइँ पनि योगदान गर्दछ। यसको अतिरिक्त, लसुन पेट मा हानिकारक सूक्ष्मजीवहरु लाई मारता छ, जबकि यसको फ्लोरा को पुनर्स्थापित गर्दछ। यो उत्पादन रगतमा कोलेस्ट्रोल सामग्री कम गर्न चाहनेहरूका लागि पनि उपयोगी छ। निस्सन्देह, कच्चा रूप लहसुन धेरै अधिक उपयोगी छ, तर गर्मी उपचार लहसुन पछि यसको अप्रिय गन्ध हराएको छ।
बिरुवा - भोजनमा यसको खपत रगत मा कोलेस्ट्रोल को स्तर को कम गर्न मा मदद गर्दछ, र फल को मासु पनि एकदम मात्रा मा पोटेशियम हुन्छ, जो शरीर मा पानी चयापचय normalizes र एक पल्ट मा हृदय को मांसपेशियों को कार्यक्षमता मा सुधार। यसबाहेक, बैग्लिनले कोलेस्ट्रोलको शरीरको अवशोषणको साथ हस्तक्षेप गर्दछ, जबकि लिपिड चयापचय सामान्यतया।
ब्रोकोली भिटामिन सी र यू, बोसो-घुलनशील भिटामिन (के.ए.), निकोटीइनिक एसिड (पीपी) र बीटा क्यारोटिनमा अमीर हुन्छ। ब्रोकोलीमा, लिटरमा भन्दा 2.5 गुणा बढी भिटामिन सी, यो भिटामिनको मात्रामा यसको चैंपियन बनाइन्छ। बिटा-क्यारोटिनको लागि, जो ब्रोकोलीमा उपस्थित छ, यसले राम्रो तनलाई बढाउँछ। खनिज पदार्थ र प्रोटीनको उच्च सामग्री यो मुख्य प्रतियोगी ब्रोली फूलको रूपमा बोसो ब्रोकोली गर्दछ जसले पछिल्लो पटक 2 पटक बढी पदार्थहरू समावेश गर्दछ। स्लिमिङको लागि उपयोगी जानकारी, ब्रोकोलीले प्रति 100 ग्राममा केवल 30 क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ।
कुनै पनि सब्जीको बारेमा धेरै राम्रो शब्दहरू भन्न सकिन्छ। तिनीहरू अत्यन्त उपयोगी छन्। यदि हामी पर्याप्त सब्जियां खाछौं, हामी हाम्रो शरीरको हेरचाह गर्दछौं। सब्जिहरु केवल विभिन्न विषाक्त पदार्थहरु र अपशिष्टहरु लाई पूर्ण रूप देखि उत्तेजित नहीं गर्दछ, तर विभिन्न रोगहरु को उपचार मा अपरिहार्य सहायताकर्ताहरु छन्। सब्जहरुमा निहित पदार्थहरू, केशिकाहरूलाई बलियो बनाउँछ र रगतको रचनामा लाभकारी प्रभाव छ।
सब्जिहरु मा सबै उपयोगी पदार्थ को संरक्षण को लागी, तपाईंलाई उनलाई न्यूनतम गर्मी उपचार को अधीन गर्न आवश्यक छ। अब तपाईं सब्जियों, फाइदाहरू, यी खाद्य पदार्थको रासायनिक रचनाको बारे सबै कुरा जान्नुहुन्छ, जुन जरूरी तपाईको तालिकामा निरन्तर अतिथि हुनु पर्दछ।