हामी किन भेडाहरूलाई प्रेम गर्छौं? तिनीहरूको विशेष सतह, जुन केहि संग सेलुलर वा "हनीकॉम" संरचना संग भ्रमित हुन सक्दैन, उनको ट्रेडमार्क बन्यो। उनले पनि विभिन्न किसिमका नामहरू दिए, कहिलेकाहीँ खाना पकाउने कुनै पनि सम्बन्ध बिना। खैर, उदाहरणको लागि, एक भेडा तौलिया।
वफार्स र वेफर्स
यो सबै 13 औं शताब्दीमा फेरि एक भफ आयरनको आविष्कारको साथ शुरु भयो - लूप्सद्वारा जोडिएको दुई धातु प्लेटहरू र सुविधाको लागि ह्यान्डलहरू प्रदान गरियो। एक तरल सतह तरल आटा भरिएको थियो, अर्को बन्द थियो, आगो राखेर, माथि फर्केर, र केहि मिनेट पछि - वेफरहरू तयार छन्। मध्ययुगीन अनुकूलन को प्रोटोटाइप प्राचीन युनानीहरूको धातु प्लेट्स थिए। तिनीहरूले तिनीहरूलाई पूर्णतया फ्याट रोटीहरू लगाए, जसलाई ओब्लो भनिन्छ।
सामान्यतया कोशिकाहरूको सट्टा केही भफ निर्माताहरू एक निश्चित ढाँचा-मैट्रिक्स थियो, जस्तै जुत्ताब्रेडको रूपमा: उदाहरणका लागि, विभिन्न आकृतिहरूको रूपमा, परिवारका कोटहरू, संतिका तस्बिरहरू वा पुरा परिदृश्यहरू। अधिकतर प्रायः वफाल ईन्टरहरूको फारम आयताकार थियो, तर कहिलेकाँहि राउन्ड। (यो उल्लेखनीय छ कि आधुनिक फारम मध्ययुगीन रूप देखि सानो छ, यदि यो निश्चित रूप देखि नहीं, एक इलेक्ट्रिक वेफर .और निश्चित रूप देखि यो यसको अवतार को उच्च तकनीक को शैली मा सही छैन, यो सिर्फ कम्प्यूटर किबोर्ड को आकार को अनुकरण गर्दछ। मस्तिष्क पनि कम्प्युटर बिना कल्पना गर्न सक्दैन।)
पहिले नै अर्को शताब्दीमा एक हनी नाजुक लोकप्रिय "waffle parties" मा प्रयास गर्न सकिन्छ। एक नियम को रूप मा, एक एपर्टिफ संग, जसको लागि पनीर र मासु भरने संग unsweetened wafers को सेवा गरे - एक प्रकार को टैर्टलेट। खैर, त्यसपछि विभिन्न प्रकारका हट वाइफर्स गए - गुलाबी, सिरप र जाम। पछि भेडाहरू जमे भएका थिए ताकि तिनीहरू लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सक्थे। र 1 9 64 मा न्यूयर्क मा मेला मा बेल्जियम वेफर्स को एक सनसनी बनाया, खमीर आटा बाट पकाएको थियो। धेरै मोटो र कुखुरा, तिनीहरू पछि पछि प्रदर्शन र कार्निवल मा अपरिहार्य उपचार भए।
तर waffles को सबै भन्दा रोचक कहानी पहिले नै सुरु भयो, एक फलाम लोहे को आविष्कार पछि। जो अंग्रेजीले अध्ययन गरेका छन् शायद सायद वफादार शब्दको पर्याय छ - वफर। त्यसोभए यो एकदम कुरा होइन। XIV शताब्दीका वेफरहरू फरक थिए र वेफर भनिन्छ। यो सबै परीक्षणको बारेमा हो। यो ताजा थियो, त्यसैले wafers विशेष गरी पतली, हल्का र खतरनाक थिए। आटा मिश्रित थियो - जौ र अनुहारबाट (र गे गेहूं, यो आजको रूपमा)। वफादारहरू सधैं मीठा थिएनन्। त्यहाँ पनीर भराईको साथ धेरै व्यञ्जनहरु छन्। पछि आटामा पहिला खमीर थप्न थाल्यो, र त्यसपछि रासायनिक पाक पाउडर सोडा वा अमोनियम लवजस्तै। त्यसैले wafers waffles बन्यो।
संसारभरबाट वफार्सहरू
सबै प्रकारका स्वादिष्ट घर वफाल्सका विशेष विशेषताहरू छन्, यसको आफ्नै राष्ट्र। नीदरल्याण्डमा उनीहरूलाई अझै पनि - वफाल भनिन्छ, र फ्रान्स - गौफर र जर्मनीमा भफ्ले भनिन्छ। तर यो धेरै नामहरुमा छैन, जस्तै कि सीमा शुल्क र, को रूप मा, व्यञ्जनहरु। जर्मन प्वाल प्यान्ट प्यान्ट, प्यानकक जस्तै, वास्तवमा - यो राम्रो पुरानो वेफा हो। बेल्जियम waffles (अधिक सही ब्रसेल्स) खमीर छन्। हल्कापन र वायुमण्डलीपनको लागि, प्रोटीनहरू व्हाइड्समा थपिन्छन्। आज पनि तिनीहरू सडकमा बेचेका छन्, प्रचुर मात्रामा पाउनु पर्ने शिरको साथ छिटो। खैर, हाम्रो डोनट्स जस्तै।
कहिलेकाहीँ, पाउडरको सट्टामा पिसाब क्रीम। लीज वाफल्स बेल्जियमबाट पनि छन्। तिनीहरू सानो पसलहरूमा पकाएका छन् र तुरुन्तै बेचेका छन्। वेफर्स ब्रुसेल्स रिश्तेदारहरू भन्दा सानो छ, अझ मीठो र घना। कारमेल को एक तह संग कवर गरियो र वेनिला वा दालचीनी स्वादिष्ट छ। लेजर वेफरहरू "फलफूल" फलफूल, क्रीम र चकलेटसँग हुन सक्छन्। भियना waffles - ठूलो "पिंजरा" मा खुसी, मोटो र नरम। तिनीहरू केक - टेंडर, मीठो, क्यान्सरहरू भरिएका हुन्छन्। अमेरिकी किस्महरू अब बेकिंग पाउडरमा तैयार छन्। तिनीहरू एकदम मोटो र मोटो छन्। नाश्ताका लागि अझै पनि एक मनपर्ने मीठा खाना छ। तिनीहरू मुख्यतया मक्खन र विभिन्न सिरपहरूसँग खाएका छन्, र प्रायः अन्य बर्तनहरूमा थपिएका हुन्छन्, उदाहरणका लागि, आइसक्रीम र डेसर्टहरू (र पहिले उनीहरूले अझ बढी गह्रौं भोजनको लागि - स्टुडर्ड गुर्देको साथ)। धेरै लोकप्रिय wafers Nilla। यो ब्रान्ड (फर्म नेबास्को) को नाम हो, जुन अन्ततः वेनिला स्वाद संग सबै वेफर्स को लागि एक घर को नाम बन्यो। कुंवारी भिन्नतामा, गहुँको आटा, चावल वा मकईको आटाको सट्टा प्रयोग गरिन्छ। अंग्रेजी आलु wafers जमे भएका छन्। तिनीहरूको संरचनामा - आलु फ्लेक्स, वनस्पति तेल र तरकारीहरू। एक विशेषता "क्रान्च" तिनीहरूलाई संलग्न छ, एक टोस्टर र ग्रिल मा पाक या फ्राइङ। चेक रिपब्लिक र स्लोवाकियाका रिसोर्टहरूमा, विशेष SPA-wafers बेचेको छ, वा, जसलाई उनी भनिन्छ, कुप्लिनी oblatki। वाफर्स क्याथोलिकहरूको लागि विशेष रूपमा महत्त्वपूर्ण छन् - क्षमा को एक प्रतीकको रूपमा तिनीहरूले क्रिसमसको लागि स्वीकृत गरेका हुन्।
त्यहाँ "crunches" को एकदम विशाल विदेशी किस्महरू छन्। जापानमा उनी टाटाकी भनिन्छ। तिनीहरू माछा जस्तो देखिन्छन र मैदानमा सेम वा चकलेट क्रीमको मीठो भरमा राख्छन्। र भियतनामी वेफाहरू मिठाई आटाबाट बनाइएका छन्, जो विशेष जडी बूटीको सहायताले उज्ज्वल हरियो रंगमा चित्रित गरेको छ। तर यो सबै होइन। Wafers चीनी, मुलायम, बिस्कुट, फल, एक शब्द ... के तिनीहरूले बस के गरेनन्!
रूसी मा वफार्स
हाम्रो "waffle" बजारमा, यो सबै विविधता पूर्ण दायरामा प्रस्तुत गरिएको छ। तपाईं प्रसिद्ध र मनपर्ने आयताकार brusochki र wafer केक दुवै खरीद, र हामी हाम्रो लागि tubules, रोल, सींगको रूपमा पूर्ण रूपमा नयाँ उत्पादन खरीद गर्न सक्नुहुन्छ। एक कप आइसक्रिमले कुनै पनि आश्चर्यचकित गर्नेछैन, तर भित्रको माछा मिठाईको साथ एक भेडा सींग भित्रको सिजनको वास्तविक हिट हो। उबले क्यान्डसेन्ड दूधको साथ घरको बनाइएको केक तयार गर्न कस्तो स्वादिष्ट (र, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण, चाँडो)? तपाईले मात्र मक्खन संग मिश्रण गर्न र तयार बनाएको जनको साथ वेफर पानाहरू फैलाउनु पर्छ। नुस्खाको मुख्य चीज दुई घण्टासम्म रहन्छ, जब फ्रिजमा केक परतहरू भरिएका छन्, र पहिले के केक खाँदैन!
Wafer अर्द्ध तैयार उत्पादनहरु - एक धेरै सुविधाजनक कुरा, किनकि सतह विशेष रूप देखि राम्रो अवशोषण को लागि डिजाइन को रूप मा छ। तिनीहरू आयताकार र गोलाकार, ठूला र सानो, कठोर र असाध्यै कमजोर हुन्छन्। र यो सुविधाजनक छ कि तिनीहरूको आधारमा यो सधै केहि नयाँ र धेरै असामान्य तयार गर्न सम्भव छ, वा यसको विपरीत, पुरानो व्यञ्जनहरु खोज्दै "विगतको सम्झना।" यदि तपाईं धेरै छिटो बाइट गर्न चाहानुहुन्छ भने, व्हाइड क्रीमको क्यान्सर लिनको लागी पर्याप्त हुन्छ र, फलफूल र बेरीजको साथमा, छिटो छिटो वाफर्स लाई हस्तक्षेप गर्दछ। र स्वादिष्ट, र उपयोगी!
फैशनमा, प्राकृतिक
यदि तपाईं ध्यानपूर्वक आफ्नो स्वास्थ्य हेर्नुहुन्छ र रासायनिक additives संग निरीक्षण गरिएको खाद्य पदार्थहरूको डरलाग्दो छ, त्यसपछि स्वादिष्ट घर का बना भ्वालहरूको वर्गीकरणको बीचमा, तपाईं आफैलाई केहि चीज पाउनुहुनेछ। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, निर्माताहरूले स्वस्थ आहारलाई समर्थन गर्छन्, वेफाहरू प्रदान गर्छन् जुन सुरक्षित छैनन् तर आहार पनि। तिनीहरूले ती व्यक्तिहरूलाई सङ्कलन गर्नेछन् जुन सामान्यतया चिनीबाट बच्न सकिन्छ। हजेलबुट, वुफ, चावलको सिरपले वुफरहरू सस्तो छैन तर निश्चित रूपमा क्यालोरीहरू थप्न सक्दैनन्। वैसे, हालै, वेफले उनीहरुको छवि परिवर्तन गर्छ। सस्तो र आकस्मिक मिठाईबाट धीरे - धीरे एक उत्कृष्ट नाजुक मा परिणत गर्दछ, र केहि कुलीन को लागि जिम्मेदार हुन सक्छ। एक ज्वरो उदाहरण को लागी एकदम महंगी महसुस को कन्फेक्शनरी पकडने को रूप मा विचार गर्न सकिन्छ। स्किप्टिक्सले समान परियोजनाको विफलताको भविष्यवाणी गरेको छ, त्यसो भए कि प्रीमियम वेफर हाम्रो खरीदारको लागि होइन। तिनीहरू गलत थिए। उच्च गुणस्तरको कच्चा मालबाट डच वाफलहरू पहिले नै उनीहरूको खरिदकर्ता फेला परेका छन्। र अझै सम्म तपाईलाई सोच्नु हुँदैन कि केवल महंगी waffles गुणात्मक विचार गर्न सकिन्छ। प्रमाण घरेलू कम्पनीहरूको लोकप्रिय उत्पादन हो।
घरेलू वेफर्स को स्वाद को रहस्य
Wafers उनको रहस्य छ, र मुख्य एक सरल छ: waffles को crunching बिना - waffles। मोटा, पतली, राउन्ड वा आयताकार, भर्ती बिना वा बिना - वेफरहरू कुट्नै पर्दछ। क्रिसपी गुणहरू उनीहरूलाई विशेष वफर आटाले - खुसी, हल्का, दिइन्छ यो सूखे र भित्री हुनुपर्छ। त्यसकारण, तयार निर्मित वेफर्सको एक धेरै महत्त्वपूर्ण विशेषता तिनीहरूको नमी सामग्री हो। GOST अनुसार वाफ्ले पानामा, यो 2.1-3.9% दायरामा हुनुपर्दछ। ठीक छ, यदि भरपूर हुँदा वफादारहरू, यो मूल्य धेरै फरक हुन सक्छ। उदाहरणको लागि, फैटी वा फन्डोन्टन्ट भर्नका लागि, नमी 7-8% सम्म पुग्न सक्छ, तर फलका लागि - 9 देखि 15% सम्म। प्रोवलिन नमी संग वेफर्सको लागि, यसको विपरीत, निम्न (0,6 देखि 2,2%)। तथापि, प्रत्येक वेफर निर्माताहरू धेरै अन्य रहस्य छन्। हामी यस तथ्यलाई प्रयोग गर्यौं कि सबैभन्दा स्वादिष्ट वाइफर्स आवश्यक मीठो हो, त्यसकारण हामी आश्चर्यचकित छौं कि चिनियाँ निश्चित रूपले हरेक नुस्खामा, विशेष गरी घरेलू उत्पादकहरूमा समावेश गरिएको छ। यद्यपि, विदेशमा वफादारहरू उत्पादन गरीरहेछन्, जसले विशेष गरी हालै महत्त्वपूर्ण छ।