पहिलो शर्करा स्थान (शिखरिन) पछि 1879 मा अत्यन्त गल्तीपूर्वक आविष्कार गरेपछि यसको "पहिलो लोकप्रियता" को पहिलो लहर केवल प्रथम विश्वयुद्धको समयमा आयो जब सामान्यतया शर्करा उत्पादन पर्याप्त थिएन। अब हाम्रो ध्यान प्राकृतिक र सिंथेटिक दुवै प्रकारको मिठाईको प्रकारमा दिइएको छ। प्राकृतिक मिठानेहरूलाई समावेश गर्दछ: sorbitol, xylitol, stevia, fructose। तिनीहरूको संरचना चिनीको संरचना जस्तो छ, यसमा क्यालोरीहरू हुन्छन्, शरीरद्वारा अवशोषित हुन्छन्, र हामीलाई ऊर्जा दिन्छन्। सिंथेटिक मिठाईहरुमा शामिल छन्: पिचचिन, एस्सारम, चक्रमाट, सिक्रेटाइट र एसिसेल्फेम पोटेशियम। यी चीनी वस्तुहरु शरीर द्वारा पचाएको छैन, कुनै ऊर्जा को मान छैन, र धेरै प्रयोग को उपयोग गर्दा धेरै साइड इफेक्ट छ। त्यसैले तपाईंको पाहुनामा शरिरको निर्णय गर्ने र बदाम गर्नु अघि तपाईलाई यो सावधानीपूर्वक यो सबै "मीठो विविधता" बुझ्न आवश्यक छ।
मिठाईको सबैभन्दा स्वाभाविक फ्रुक्टोज - यो सबै फल, जामुन, फूल निक्कार, महानी, सिक्रोसेज भन्दा राम्रो हुन्छ 1.7 पटक, र एकै समयमा एक तेस्रो कम क्यालोरी हुन्छ। यो जाम र जाम तयार गर्दा बेकिंगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यसलाई मधुमेहबाट पीडित रोगहरूका लागि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। तर, अन्य चीजहरू बीचमा, फ्रिक्रोजोजले अर्को ठूलो गुणस्तर राख्छ - यसले रगतमा रक्सीको टुक्रा बढाउँछ, र यसलाई हटाउन मद्दत गर्दछ। आहारमा fructose को प्रयोगमा नकारात्मक कारकहरू बीच हृदय रोगको बढ्दो जोखिम हो।
यो सिलिन्डर, xylitol जस्तै, चाइन्ग गम्स र केहि टूथपेस्टहरूको निर्माताहरूले पनि मनपर्छ, मकई कोब्स र कपासको बीउबाट प्राप्त हुन्छ। क्यालोरीको सामग्री र कुल मिठोपन सामान्य शर्कराको बराबर हो, तर ठूलो खुराकहरूमा यसले आफूलाई बलियो उत्साहको रूपमा प्रकट गर्न सक्छ।
Stevia, यो प्राकृतिक शर्करा विकल्प, यो भन्दा बढी 25 पटक मिठो छैन, तर स्वास्थ्यको लागि पनि धेरै उपयोगी छ। यो सुरक्षित तरिकाले कुनै पनि डिशमा थप्न सकिन्छ, जहाँ चिनियाँ सामान्यतया राखिएको छ - चाय, कफी, योगा, कन्फेक्शनरीमा। यो केवल पूर्ण-विषैले होइन, तर लामो समयसम्म प्रयोग गर्दा रक्त ग्लूकोज स्तर कम हुन्छ, प्यान्रेरेज र लिभरलाई सकारात्मक रूपमा असर गर्छ, बच्चाहरूमा एलर्जी डायनासिसलाई हटाउन मद्दत गर्दछ, नींदमा सुधार गर्दछ, एक व्यक्तिको प्रदर्शन बढ्छ - शारीरिक र मानसिक।
प्राकृतिक मिठाईको एक पंक्ति मा अन्तिम sorbitol छ, जो सेब, पौराणिक र पहाडको आशमा धेरै प्रचुर मात्रामा छ। तर यसको स्वाद तीन चोटि भन्दा कम भन्दा कम छ, जबकि क्यालोरिक सामग्रीले चीनी शर्करा भन्दा बढी 53% (अन्य मिठाईको बिरोधमा) भन्दा बढी हुन्छ, यद्यपि यसलाई रस र नरम पेयको लागि पनि संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र मधुमेह पोषणमा प्रयोगको लागि सिफारिस गरिन्छ। शरीरमा sorbitol प्रयोग गर्दा, भिटामिन खपत कम हुन्छ, जस्ट्रोटिस्टिनल पथको माइक्रोफ्लोराले सुधार गर्छ। Sorbitol को एक ओवरडोज को मामला मा, भित्ता, चमक, र मतली मनाईएको छ।
सामान्य रूपमा, तपाईले देख्न सक्नु भएको छ, यहाँ सम्म कि प्राकृतिक मिठासहरू पनि आफ्नै साइड इफेक्ट छन्। तिनीहरूको कृत्रिम समकक्षको अवस्था कस्तो छ?
सार्किन, चिनियाँ प्रतिस्थापनमा पहिलो, चिनियाँ भन्दा 300 पटक भन्दा बढी राम्रो हुन्छ, र एकै समयमा यो शरीर द्वारा पूर्ण रूपमा अवशोषित छैन। केहि विशेषज्ञहरु को अनुसार, यो carcinogenic पदार्थहरु छ कि cholelithiasis को exacerbation को नेतृत्व गर्न सक्छन्। यो खाली पेट मा खाने को लागि सिफारिश छैन, हाइड्रोकार्बन युक्त उत्पादन र प्रति दिन 0.2 g भन्दा अधिक मात्रा मा।
अस्सारम, "लाइट" सीरीज र कन्फेक्शनरी उत्पादनका सबै प्रकारका निर्माताहरू यसैले प्रिय छन्, त्यसमा पनि चिनियाँ प्रतिस्थापनहरू बीचको सबैभन्दा खतरनाक हुन्छ। आखिर, जब तापमान मात्र 30 डिग्री हुन्छ, यसले पदार्थको सम्पूर्ण श्रृंखलामा असहमति उत्पन्न हुन्छ, जसले कार्सेनिकेन औपचारिकहाइड द्वारा बन्द हुन्छ। एक दिनमा यो 3.5 जी भन्दा बढी लिन सक्छ।
अर्को कृत्रिम मीठाने वाला - चक्रवात, यो आधिकारिक रूप देखि ईयू र अमेरिका मा उपयोग को लागि प्रतिबन्धित छ, तर रूस को क्षेत्र मा काफी व्यापक (यो कम मा कम भूमिका छैन)। साइकलमेट सजिलै पानीमा घिमिरे हुन्छ, चिनियाँ भन्दा बढी 30-50 गुणा मीठो हुन्छ, र गुर्देको विफलताको कारणलाई मानिन्छ। एक दिनमा यो 0.8g भन्दा बढी लाग्न सक्छ।
सुत्र्रित, यद्यपि यो एक कृत्रिम स्वीटी हो, तर सुक्र्रोको व्युत्पन्न हो, यसले कार्बोहाइड्रेट चयापचयमा भाग लिन सक्दैन, रगतमा शर्कराको स्तरलाई असर गर्दैन। जब यो प्रयोग गरिन्छ, छाला एलर्जी प्रतिक्रियाहरू सम्भव छन्। एक दिन अनुमति छैन 0.7 जी भन्दा बढी।
र अन्तमा, अन्य कृत्रिम मिठाई जस्तै पोटेशियम एसेप्फेमम जस्तै शरीरले पचक्कै छैन, यसलाई चाँडै हटाइन्छ, र चीनीको भन्दा 200 पटक मिठो हुन्छ। एकै समयमा, यो गर्भवती गर्भवती, नर्सिङ र बच्चाहरूलाई सिफारिस गरिएको छ। यो खराब भंग हुन्छ, र हृदय रोग प्रणाली को बाधा। यसको सुरक्षित खुट्टा प्रति दिन 1 जी भन्दा बढी छैन।
मधुमेह र चिनियाँ प्रतिस्थापन - हानि वा लाभ? यद्यपि हामी हरेक दिन हामीले खाएको कुरा नियन्त्रण गर्न प्रयास गर्छौं, तर हाम्रो आहारमा, केही हदसम्म यी सबै चीनी वस्तुहरु हामीलाई समाप्त उत्पादनमा आउछन्। तीमध्ये प्रत्येक केही सकारात्मक पक्ष छन्, तर नकारात्मकहरू अधिक हुँदैनन्। त्यसैले, यदि तपाईं आफ्नो स्वास्थ्यको निगरानी गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंको संख्याको लागि, र चीनी प्रतिस्थापनकर्तासँग चिनियाँ प्रतिस्थापन गरेर मीठेमा आफैलाई सीमित गर्नुहोस् - यो राम्रो हुँदैन। तपाईंको अङ्कको लागी अधिक उपयोगी, र तपाईंको स्वास्थ्यको लागी, फलफूल, सूखे फलहरु र जामुन मा पूर्णतया प्राकृतिक मिठाइहरु लाई एक संक्रमण हुनेछ। "तपाईंको" धोका "आफ्नो" धोका नगर्नुहोस्, यसको ख्याल राख्नुहोस् - र यसले तपाईंलाई उत्कृष्ट रूपहरू र भलाइको जवाफ दिन्छ।