रोटी "कोसिचका"

1. एउटा सानो कटोरामा, 1 चम्मचको पानी, आवरण र छिटोसँग अण्डा सेतो हरायो । सामग्री:

• आटा - 3-3 1/2 कप
• सूखे खमीर - 2 चम्मच
• चीनी - 1/4 गिलास
• नमक - 1 चम्मच
• अन्डा - 3 टुक्राहरू
• मक्खन मक्खन - 1/4 कप
• उबलते पानी - 1/4 कप
• कोठाको कोठामा पानी - 1/4 कप
• बिरुवाको बीउ र तिलको बीउ - 1 चम्मच (वैकल्पिक)

निर्देशनहरू

1. एउटा सानो कटोरामा, 1 चम्मचको पानी संग अण्डा सेतो हराउँदछ, आवरण र फ्रिजमा राख्नु आवश्यक पर्दछ जब सम्म। एक मापने कप मा उबलते पानी र मक्खन को टुकडे डालें। तेल पिघ्न सम्म खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि कोठाको तापमान, दुईवटा अण्डा र बाँकी अण्डा जमिनमा पानी थप गर्नुहोस्। मारो र अलग गर्नुहोस्। एक कटोरा मा, 3 कप आटा, चीनी, खमीर र नुन को मिश्रण गर्नुहोस्। अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस् र कम गतिमा मिक्सर हान्नुहोस्। मध्यममा गति बढाउनुहोस् र 5-8 मिनेटको लागि व्हिस्किङ जारी राख्नुहोस् जब सम्म तपाई थोडा चिपचिपा आटा पाउनु हुन्छ। यदि आवश्यक भएमा, थप आधा कप आटा, एक समयमा 1 चम्मच थप गर्नुहोस्, जबसम्म वांछित स्थिरता सम्म पुग्यो। आटा एक हल्का तेलको कटोरामा राख्नुहोस्, ढक्कनको साथ राख्नुहोस् र यसलाई 1-1 1/2 घण्टाको लागि दुई चोटि उठाउनुहोस। यो समयमा आटा 1-2 पटक आटा घुमाईयो, फेरि छोडिदिनुहोस् र एक घण्टाको लागि फेरि फेरि जानुहोस्। दोस्रो वृद्धिपछि आटाले हल्का फलामको सतहमा आटा राख्यो। आटा दुई भागमा विभाजित गर्नुहोस्। एक भाग थोडा ठूलो हुनुपर्छ। एक ठूलो टुक्रा 2/3 परीक्षणको हुनेछ, र सानो भाग 1/3 हुनेछ। 3. प्रत्येक आटाको टुक्रा 3 बराबर भागमा विभाजन गर्नुहोस्। छोटो सानो टुक्रा राख्नुहोस्। ठूला टुक्रा लामो लामो बन्डलहरू 40 सेमी लामो र 2.5 सेन्टिमिटर व्यासमा घुमाउँदछ। माथिबाट सबै 3 बन्डलहरू जडान गर्नुहोस् र एक चोटीको साथ बन्डलहरू बदल्नुहोस्, रोटी बुँदा सुरु गर्नुहोस्। 4. जब तपाईं चोटी बुनाई गर्नुभएपछि, फेरि हर्नसिअसको एकै साथ जोड्नुहोस्। यस प्रक्रियालाई अर्को टुक्रा बनाउनुको लागि आटाको सानो टुक्राहरू दोहोर्याउनुहोस्, उही लम्बाइ। 5. सावधानीपूर्वक बेकिंग पानामा सिलिकॉन गली वा टुक्रा कागजको साथमा राखिएको ठूलो चोटी राख्नुहोस्। 6. शीर्ष मा whipped प्रोटीन संग स्नेहन। ध्यानपूर्वक ठूलो चोटीमा सानो चोटी राख्नुभयो। सूखा तौलिया संग रोटी को कवर र आटा सम्म 45 मिनेट को लागि थोडा हल्का छ जब सम्म वृद्धि गर्न अनुमति। 7. ओवन पहिले 1 9 0 डिग्री सम्म। शेष प्रोटीन संग रोटी को माथि स्नेहन। अनुहारमा 30 देखि 35 मिनेट सम्म कालो बनाउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि पूर्ण तरिकाले सुचारु गर्न अनुमति दिनुहोस्।

सर्भर: 10-12