तर अझै पनि यो राष्ट्रिय स्पेनिश व्यञ्जन हो - दक्षिणी युरोपमा सबैभन्दा मसालेदार, मसालेदार र नमस्कार।
स्पेनिश खाना पकाउने लहसुन, प्याज र सिरकासँग धेरै विशेष व्यञ्जनहरू छन्। धेरै धेरै व्यंजनहरू कोइलहरूमा र खुल्ला आगोमा पकाएको छ।
यसको अतिरिक्त, प्रत्येक स्पेनी प्रांत आफ्नै हो, मात्र निहित, पाक परम्पराहरू।
केटलिन भोजन को लागि सबै प्रकार को सस को सबै व्यंजन मा अनिवार्य उपयोग को विशेषता हो, जो अक्सर डिश को मुख्य भाग हो। कालोलोनियामा, 4 सोसाइटीहरू छन्। यो - "sofrito" (sofrito) प्याज, लसुन, टमाटर, साग, काली मिर्चबाट; "एल्फर्जिन, काली मिर्च, टमाटरबाट" Samfaina "(samfaina); "पिकाडा" (पिकाडा) लसुनबाट, भुना भयो बादाम, साग; "अली-ओली" (एलिया-ओली) लसुनबाट जैतूनको तेलको अलावा।
कालोलोनियाका प्रसिद्ध व्यंजनहरू "क्यास्युला" (रोस्ट), स्किट डे पेक्स (समुद्री लाइनबाट सुगन्धित घना कान), मोङ्गटेट्स इम्ब बिटफिफारा (सेतो फलको गार्निशको साथ उबलिएको पोर्क लर्ड पोर्क साउसेजमा फ्राइड), क्यापिआई आई-पोटा पोर्क खुट्टा र सुँगुरको टाउकोबाट तयार छ)।
कालोलोनियामा, सेतो रोटी मनपर्छ, जो जैतूनको तेलले खाएको छ, लसुन र टमाटर संग रमाइलो हुन्छ। स्न्याकको रुपमा सेवा गरिए, र अलग देखि।
वलिसिया को व्यञ्जन सामान्यतया भूमध्यसागर हो। यहाँ एक प्रकारको सामग्री (माछा, मासु, समुद्री खाना, सब्ज), अन्य चावलको व्यंजन, उदाहरणका लागि, माछा र चावलको प्रसिद्ध वेलिसिना सलाडा, एक गहिरो फ्राइङ प्यानमा चारकोलमा तयार पारिएको, पूर्ण रूपमा तयार छ।
भ्यालेन्सियन व्यञ्जनमा सब्जियां, उकालो, स्टुड, ताजा बाट धेरै शाकाहारी व्यंजनहरू छन्। बीट, सेम र सेमको किसान (पिस्टो हाउटेटोन) मा धेरै लोकप्रिय सब्जी स्टव।
मीठा व्यंजनहरू स्पेनिश इतिहासको "मोरिस" अवधिको विरासत हुन्। हल्वा "टिरन", आइस क्रीम, पेस्ट्री - अरब व्यञ्जनको सबै यो आचरण।
मेड्रिड स्पेनिश भोजन मा एक विशेष स्थान मा छ। म्याड्रिडमा सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यंजन-फ्रिड मासु, "अबसोमोनम" (स्टिड इन्न्टर्नलहरू, टुक्राहरूमा कटौती), कोडेक, "कोसोडो मेडिलिनियो" (क्राउटोन्ससँग मटरको सूप)। विशेष गरीएको लोकप्रिय म्याड्रिड "क्यालोस" - खैरोस सस संग, रगत साउसेजसँगको एउटा स्वाद, मसालेसँग मसाले।
मेसेटा प्रांत को व्यंजन विशेष गरी सब्जियों, सेम को मुख्य विशेषता हो। मेसेटा पनि सुँगुर मासु बाट व्यंजनहरू पकाउँछ, विशेष रूपमा एन्कोर्न र छातीको माछाले खाना पकाउँछ, जस्तै खेल व्यंजनहरू।
कास्टाइल-ला मन्चेमा सब्जिहरुका साथ उबलाएको मासु, साथै मासुको सलाद, तलामा अण्डा र त्रिएका कर्तव्य धेरै लोकप्रिय छन्।
बास्क देश उत्तरी स्पेनिश पाक संस्कृति को एक विशिष्ट प्रतिनिधि हो। यहाँ भनिन्छ "परिवार" खाना पकाउने, "घर तालिका" को व्यंजन सहित: "changurro" (शंख र केकडा), "marmataka" (म्याकरेल संग आलु)।
बासिगहरूसँग समुद्री खानाको लागि ठूलो आदर छ। एक प्रसिद्ध पकवान "bacalao अल पायल-पायल" (बिस्क्ने मा कोड), जो लसुन चटका साथ पकाएको छ। यहाँ ईल फेरी को धेरै शौक, "कोकोटक्स" (समुद्री पाइक को पंख)। आहारले विभिन्न मोलहरू समावेश गर्दछ, उदाहरणका लागि "pulpo a feira" (उबले ओक्टोपस)। वैसे, गैलिसिया को व्यञ्जन को लागि अन्तिम पकवान अधिक सामान्य छ।
अन्य उत्तरी प्रांतहरूमा एङ्गोभिया, सेम, विभिन्न डेयरी उत्पादनहरू, गाय, बकरी र भेडा दूधबाट उत्कृष्ट चीज लोकप्रिय छन्।
स्पेनको उत्तर यसको गुणस्तर उत्पादनका लागि प्रसिद्ध छ। ला रियोजा र नेवार को प्रांतहरु प्रचुर मात्रा मा र प्राकृतिक भोजन को लागि प्रसिद्ध छन्। यो लसुन, asparagus, ककड़ी, काली मिर्च, आलु, लेटी, नाशपाती, आँसु र अन्य, अन्य, अन्य।
यहाँ परम्परागत व्यंजनहरू: "पिमिन्टोस रिलेन्सोस" (मीठो मीठो खुवाइयो), "नेवारो कोचिफ्रिटो" (भेडाको स्टाउ)।
डेसर्ट - डिब्बाबंद फल, चकलेटमा फल, बन्स। मीठा व्यंजनहरू, पहिले नै उल्लेख गरिएको, अरब संस्कृतिको विरासत हो।
अंडालियन व्यंजनले जनताको पाचन परम्परालाई सम्बोधन गर्यो जुन कहिल्यै स्पेनको दक्षिणी बस्थे।
प्रसिद्ध ठंड सूप "गैजपाच" अन्डोलुसियाबाट आउँछ। यो यहाँ छ कि गहिरो तलामाको खाना पकाउन को लागी एक तरिका आविष्कार गरिन्छ। स्पेनको दक्षिणमा उत्पादन गरिएको जैतून का तेल उत्तम मानिन्छ।
दक्षिणी स्पेनी व्यञ्जनमा धेरै प्रसिद्ध पेसकोटोस फ्रिटिओहरू छन् - साना तलाका माछाहरू जुन सिर र हड्डिहरु, पिँचोस morinos (skewers मा पकाएको मासुको मासु), र पोर्क व्यंजनहरू (दक्षिणीमा उत्पादन गरिएको स्वादिष्ट प्रजाति हो) ह्युल्वा प्रान्त)।
यदि तपाइँ स्पेनमा हुनुहुन्छ भने, स्पेनमा ओमेलेट "tortilla", स्वाद, भेडा पनीर "म्यानोगो", हम "serrano", हेलो "serrano", हर्ष "स्मोक्म हाम" हमोन "संग स्साक्सेस स्सुक्स्स, क्लासिक राष्ट्रिय व्यंजनहरू प्रयास गर्नुहोस्। gazpacho। "