मासु राइ व्यंजन

साइबेरिया को शिकारीहरु मा माट रै हिरण अत्यंत मूल्यवान छ। यो अधिक निविदा हो र मिरर, हिरण वा मोसु मासु जस्तै हो, यसले कम फलफूल चर्को समावेश गर्दछ, रबे मासुको भाँडा अझ राम्रो हुन्छ।
हृदय, जिगर, रियो हिरणको गुर्दे धेरै मूल्यवान हुन्छन्। किनभने तिनीहरू शरीरको लागि आवश्यक पदार्थहरू संकलन गर्छन्। रोई हिरण मासुको गुणले यो खान्छ जब, खानको समयमा, वर्षको समय र यस प्रजातन्त्रमा पनि निर्भर हुन्छ। रोई हिरण मासु बाट बर्तन तयार गर्न तपाईलाई सानो चालहरू जान्न आवश्यक छ जुन रो र हिरण अझ स्वादिष्ट व्यंजनबाट हुनेछ।

क्रीडी-क्रेनबेरी ससमा रोई हिरण पकायो
सामग्रीहरू:
रोई हिरण को फाइल - 300 ग्राम।
ताजा चैंपियनशिप 50 जी,
बेकन - 40 ग्राम।
वनस्पति तेल - 20 ग्राम,
पनीर - 22 जी।,
क्रीम 33%।,
cranberries - 40 जी,
ताजा गुलाबी - 5 ग्राम।
salad - 45 वर्ष,
प्याज - 20 ग्राम।
नमक, काली मिर्च
रोई हिरणको सरलोनलाई खारेज गर्न सकिन्छ ताकि 0.5 सेन्टीमिटर मोटाईको साथ पान्केले बाहिर निस्कन्छ, मरिच, नमक। बेकन, प्याज, ताजा चैंपियनहरू पतली स्ट्रिप्समा काटिएका हुन्छन् - जैतूनको तेलमा त्रास (कुनै सब्जीको तेलमा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ) र मासुमा राखिन्छ। माथि स्प्रेक गरिएको ग्रेटेड पनीरको साथ, उज्ज्वल स्वाद छैन (एडमर, गौडा, आदि)। ताजा कटौती गुलाबी - पनीर मा छिराएँ। एक रोल मा मासु लगाई, भित्र भित्र माईकिएको, यसलाई टूथपिकसँग जोड्नुहोस् वा हामी स्ट्रिङ बाँध्छौं। हामी यसलाई भरिको प्यानमा फैलिएको प्यानमा फैलिएको छ र सबै तिरबाट जमिनमा पस्ने गर्दछ जब सम्म क्रुश क्रस्ट बनाइन्छ। मासुको पकाउने क्रममा जारी राखिएको काली जोस गर्दैन, यो चटनीको लागि उपयोगी हुन्छ। त्यसपछि ओवनमा राख्नुहोस् र 5-7 मिनेट उठाउनुहोस्। रोल कट समाप्त मा भाग, चटका साथ माथि, तालिकामा तातो सेवा।
सस
बाँकी मासुको रस संग फ्र्रिङ प्यानमा, 33% क्रीम को लागी र क्रेनबेरीहरू जोड्नुहोस्, 3 मिनेट उर्लनु, नमक स्वाद र अर्को 2 मिनेट उकालो। एक कटोरा मा फैल तैयार चटनी, गुलाबी को पातहरु, हरियो प्याज, सलाद, र क्रेनबेरी संग सजाया। तालिकामा हामी अलग कटोरामा सेवा गर्छौं। यो चटनीले रोई हिरणबाट बनाएको कुनै पनि डिस्काउंट पाउनेछ।

गारिशको साथ रोटी मासु

सामग्रीहरू:
पछि देखि मासु राइ हिरण - 1 किग्रा।
मोटो स्कोक्कन बेकन - 500 ग्राम।
margarine (मक्खन) - 2 चम्मच। l।,
प्याज, गाजर (विभिन्न प्रकारका कारेल) - 1 पीसी।,
क्रीम - ¼ लीटर। क्रीम।,
मासुको काँटा भाइरस क्यूबबाट पीडित - 1.8 लीटर।
डिब्बाबंद नाशपाती - आधा डिब्बा,
Currant जेली - 2 चम्मच। एल, मरिच, नमक,

यो रियो हिरणको पछाडीको हड्डी संग हड्डी काट्न आवश्यक छ, हल्का छाला काटेर। मासु मा, साना चीजहरू बनाउनुहोस् जुन मोटो, नमक र काली मिर्चको साथमा खसेको हुन्छ। एक फ्राइङ प्यान मा मासु को तरफ देखि मोटी र मोटी को तौलिये। हड्डिहरु संग घुमाउनुहोस्, गाजर र प्याज संग छिराउनुहोस्, पहिले ठूलो टुक्राहरु मा काट। र ओवनमा तल्लो तह 225 डिग्री 40 मिनेटमा उठाउनुहोस्, आवधिक रूपमा उत्तेजित रस निकाल्दछ। अलग डिशमा, कुखुराको साथमा चिकन भाइरसलाई कम गर्नुहोस् र दस मिनेटको लागि जब सम्म मासु संग पकाउने मिश्रण तयार पार्नु। ओवनबाट मासु हटाइयो, मासुलाई हड्डीबाट अलग गर्नुहोस् र 3 सेन्टीमिटर मोटाईमा स्लाइसमा काट्नुहोस्। फसिंग मासु पछि पसेको छोटो, तनाव र अलग कटोरामा टेबलमा सेवा गर्नुहोस्। डिब्बाबंद नाश्राहरु कवरेज जाम संग भरी जान सक्छ र उनलाई मासु संग सजावट गर्न सकिन्छ। धनीदार तख्ता चानेरेलहरू, आलुका कुकुरहरू वा ब्रसेल्स स्फूर्तिहरूको सेवा गर्न।

रू हिरण देखि एयु

सामग्रीहरू:
ham (pulp) - 1 किलो।,
वनस्पति तेल - 8 चम्मच। l।,
प्याज - 2 पीसीएस।,
नमक, काली मिर्च
एक जवान रोई हिरणको मासु लिनुहोस्, त्यसबाट फिलिम हटाउनुहोस्, यसलाई कुल्लाउनुहोस्, यसलाई दुई टुक्रा मोटाईमा दुई टुक्रा टुक्रामा राख्नुहोस्, यसलाई चाकूसँग हटाउनुहोस्। नमक, काली मिर्च, र कुनै सब्जीको तेलसँग तेल, आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्। Teflon कोटिंग संग एक फ्राइंग प्यान मा तेल डालो, मासु राखे एक राम्रो फ्राइंग पैन मा र यसलाई दुई पक्षहरु लाई जल्दी से तलना। सेवा गर्नु अघि, पतला कटा प्याजको साथ छिटो र केचअपमा राख्नु। फ्राइड आलु, बन्स वा कालो रोटी संग सेवा गर्नुहोस्।

Roe Deer Steaks

सामग्रीहरू:
हाम या रीढ़ को भाग को मासु - 1 किग्रा।
वसा - 120 gr।
वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
मक्खन - 50 किलो।
प्याज - 2 पीसीएस।,
आटा - 2 चम्मच,
जामुन को juniper - 50 जी।
नमक, मरिच स्वाद गर्न, अजमोद।
हामको माटो वा रोई हिरणको फ्याटका फिल्महरू स्पष्ट छ, राम्ररी कुल्ला, 3 सेमी मोटो टुक्रा टुक्राहरू, थोपा निराश, मरिच, नमक, सब्जीको तेलसँग छिर्छ। गहिरो भाँडामा एकअर्का राख्नुहोस्, प्याजहरू पट्टि (टुक्राको टुक्रा), अशुद्ध सागहरू। दमन अन्तर्गत राख्नुहोस् र ठीलो स्थानमा 2 घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
Teflon कोटिंग संग एक फ्राइंग पैन मा, कटा वसा, गर्म को राम्रो टुकडे टुकडे, तैयार मांस को तलना। तैयार मासु राख्नुको लागि तैयार मासु को माथि राख्नुको लागि माथिबाट मासु।
फ्राइङ मासु गर्दा, तपाईं चटनी पकाउनु पर्छ।

सस

फरिङ पछि बाँकी रस संग प्यानमा, आधा कप पानी जोड्नुहोस्, मक्खन, आटाको चुरोट, नमक र फोडा राम्रो। यो महत्त्वपूर्ण छ: फ्राइङ प्यानमा तेलले प्रत्येक मासुको सेवा पछि परिवर्तन गर्नुपर्छ, यदि यो गरेन भने, चटनीलाई जलाइनेछ।
गार्निश
घोडाशारीको साथमा फ्रिड आलु, फ्रान्सेली फ्रिज, उबले चावल, टमाटर सलाद, बीट सलादका साथ गार्निश उत्तम सेवा गरिन्छ।

रोई हिरण

सामग्रीहरू:
स्कालाला बाट मासु, वा हम -1 किलो।,
मक्खन वा मार्जिन - 100 ग्राम,
मोटा lard - 100 ग्राम,
प्याज - 2 पीसीएस।,
जामुन को juniper - 2 पीसीएस।,
लाल जमीन मिर्च - 2 चम्मच,
काले जमीन काली मिर्च, कुचल गन्ध - ½ चम्मच,
बीफ ब्रथ - ¼ स्टेट l।,
आटा - 1 चम्मच। l।

मासु स्पष्ट रूपमा चलचित्रहरू, राम्रो कुल्ला, हड्डीबाट अलग, ठूलो टुक्राहरूमा काटिए, द्रुत कुकुरमा पकाउनुहोस्, किनभने यो मक्खन, कटा प्याज, मोटो बेकन, पाखुरामा दबाब राख्नुहोस्। जीरा, रातो र कालो मिर्च, प्याज, मासु, नुन, राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस् र 7 मिनेटको लागि फ्रिज थप्नुहोस्। 20-30 मिनेटको लागि बीफ श्वेत थप्नुहोस् र उबाल गर्नुहोस्। गौलाशले मसिड आलु, आलुका कुकुरहरू, भत्काईएको चावल, सब्जी सलाद वा कम्पोजिट संग काम गरे।

जेरे र रो हिरण

सामग्रीहरू:
1-1,2 किलो। हैम को मासु,
3-4st। वनस्पति तेल को चम्मच,
100g बेकन स्लाइस,
1 चम्मच कुचल को टोपी,
5 जामुन जुननिपर,
3 धनी को मटर,
1 tbsp। आटा, नमक, काली मिर्चको एक चम्मच,
2 चुरोट कर्कर।

फिलिमबाट रोई हिरणको गुलाबी कोट काट्नुहोस्, राम्रो कुल्ला र 2 सेन्ट मोटी र 5-7 सेन्टिमिटर चौडाईमा स्लाइसमा काट्नुहोस्। टुक्रा थोपा पछाडि, मरिच र नमक हुनेछन्। प्रत्येक टुक्रा प्याजको एक औँठी राख्छ, ककडीको टुक्रा, रोल रोल। रोलहरू विनाश गर्दैनन्, उनीहरूलाई धागाको साथ बाँडेर, रोटी प्यानमा आलुमा रोल गर्न आवश्यक छ, फ्राइङ प्यान, गहिरो कुकुर, तेलको पट्टीमा ठाउँ रोल र सिम डाउन र दुबै पक्षमा भुइँमा तेल लगाउनुहोस्।
जब रसहरू रोलबाट देखा पर्न सक्छन्, तिनीहरू जमिन बियर, क्याप्सन, धनुषा जोड्न, थोडा पानी खान्छन्, ढक्कन बन्द गर्दछन् र तयार पार्नु सम्म तातो पानीको पानीमा पस्छ।
गार्निश:
जरिवाना वा उकालो आलु, आलुको कुक्कुट, सब्जी सलाद, उबले चावल वा कम्पन संग गार्निशलाई सेवा गर्न सकिन्छ।