- भेडा - 2 किलोग्राम
- वनस्पति तेल - 1 गिलास (आश्चर्यचकित नगर्नुहोस् - उजुरीको बोसो सामान्यतया मोटी हुन्छ, र यस उद्देश्यका लागि, यो मात्रा तेल मात्र आवश्यक छ)
- प्याज - 0.5 किलोग्राम
- गाजर - 0 किलो किलोग्राम
- आलु - 1 किलोग्राम
- लहसुन - 5 टुक्रा (लसुन को 5 प्रमुख;))
- टमाटर - 2-3 टुक्राहरू
- गरम मिर्च (पोड) - 1 टुकडा
- बे पत्ती - 2-3 टुक्राहरू
- नमल्ट - 1 सेन्ट। एक चमकदार
- कालो मिर्च मैदान - स्वाद गर्न
- Zira - स्वाद गर्न
- Cilantro - स्वाद गर्न
यो नुस्खाको लागि, तपाईंलाई एक कूलड्रोन वा ठूलो पर्याप्त बोइलरको आवश्यकता छ जुन निकै तंग र हेमेटिक रूपमा छापिएको आवरणमा। यो एक महत्वपूर्ण शर्त हो - खाना पकाउने प्रक्रियाको एक महत्वपूर्ण भाग भ्यामिंग गरिनेछ। त्यसोभए, मासुको नुस्खा उजबेकिस्तानमा: 1. हामी शुद्ध आलु। मध्यम आकारको टबहरू काट्न आवश्यक छैन, तर ठूलो "razopolamit" हुन सक्छ। 2. हामीले सब्जीको तेल राम्रोसँग गम्भीर बनायौं र यसलाई ठूलो टुक्रामा काटेर (कम से कम 100 ग्राम) भेडामा राख्नुपर्छ। मासुमा हिचकिलो नगर्नुहोस् र मासुले हल्काएको माटो सम्म पर्खनुहोस्। चाँडै नै भयो - हामी औसत स्तरमा अग्नि कम गर्छौं र ढक्कन संग ढक्कन खोल्छौं। 3. ती 10 मिनेटहरूमा मासु भुइँमा हानेको समयमा, क्रमशः प्याज र गाजर काट्नुहोस् - क्रमशः ठूलो बजाउने र मोटो बारहरू। काट्ने प्रक्रियामा, cauldron 1-2 पटक खोल्नुहोस् र मासु मिलाउनुहोस्। त्यसपछि फेरि एक ढक्कन संग आवरण गर्नुहोस्। 4. हामी प्याज र गाजर मा फेंकन्छौं। केही मिनेट पछि, प्याज रसिङ गर्दा र रसलाई छोडिदिनु, लेवल पाली, मरिच, लहसुन (पावल सफा गर्दैन) र टमाटरहरू पनि कडा टुक्राहरूमा क्युलेडोनमा कटाईदिन्छन्। 5. केहि मिनेट पछि, नमक, जिरो (यो घाम), काली मिर्च र आलु जोड्नुहोस्। 6. ढक्कनको आवरण राख्नुहोस्, कम्तीमा आगोलाई कम गर्नुहोस् र अन्य चीजहरू गर्न - एक घन्टा भित्र र भान्सामा हाम्रो उपस्थिति आवश्यक छैन। मुख्य समस्या बेवकूफ गंध देखि पर्खाल मा चढन को लागी नहीं है, जो लगातार सबै कोठाहरुमा रिसाएगा। उजुरी मा मासु समाप्त भयो एक निविदा, लगभग उबले माल्टन र मोटो सब्जी को चटनी मा कुरकुरा आलु हो। यसलाई पतली कटा हरियो क्रिल्लोरो संग छिरीउनुहोस् र चाँडो नभएसम्म चाँडो खानुहोस्। अब तपाई जान्नुहुन्छ कि कसरी उजुरी मा माछा पकाउन को लागी। यस नाजुक तर स्वादिष्ट डिश पकाउने राम्रो भान्सा र राम्रो भाग्य छ! ;)
सर्भर: 7-10