- बीफ हड्डी संग 600 किलोग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- कालो काली मिर्च - 5 टुक्रा
- सब्जी तेल - 20 मिलिटर
- टमाटर शुद्ध - 200 ग्राम
- हाममा / 200 ग्राम
- शीत-स्लीक्ड सॉसेज - 50 ग्राम
- एक हड्डी संग जैतून - 50 ग्राम
- पार्सल - 20 ग्राम
- प्याज - 3 टुक्राहरू
- सेलेरी स्टक - 50 ग्राम
- बे पाटा - 2 टुक्राहरू
- नमकीन कर्कर - 300 ग्राम
- ठुलो उबलाएको waffles - 200 ग्राम
- सॉसेज उबलियो - 200 ग्राम
- क्यापर्स - 30 ग्राम
- लेमन - 1 टुक्रा
ठुलो पानी (लगभग 3 लीटर) संग गोडाको छाला भर्नुहोस् र यसलाई ठूलो आगोमा राख्नुहोस्। फोडा ल्याउन, फोम हटाउनुहोस्, गर्मी कम गर्नुहोस् र कमजोर फोडाको साथ पकाउनुहोस्, सम्भावित बकाया फोम हटाउँनुहोस्। पहिलो उकालो भाइरसको आधा घन्टा पछि हामी सब्जियां, प्याज, गाजर, अजवाली, बे पत्ती र काली मिर्च जोड्छौं। अर्को 30-40 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, पछि सब्जीहरू फसेका हुन्छन्, र मासु शरदबाट लिइएको छ, ढुङ्गाबाट अलग र सानो क्यूबमा काटिएको हुन्छ। मासुको क्यूब हामी भाँडामा फर्किनेछौं। दुई बाँकी बल्बहरू पतला कटाई हुन्छन् र सब्जीको तेलमा पारदर्शी नभए सम्म। क्यूजलहरूलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र प्याजमा थप्नुहोस्। कर्करको साथ लगभग 15 मिनेटको लागि स्टू प्याज, त्यसपछि टमाटर पेस्ट थप गर्नुहोस् र कम गर्मीमा अर्को 10 मिनेटको लागि उकालो। नतीजा हावा (नमकका लागि भनिने फरिङ) भाइरसमा थपिएको छ, जुन कम तापक्रममा पकाउन जारी छ। सबै बाँकी मासु उत्पादनहरू सानो क्यूबमा काटिएका छन् - र सूप थपियो। भित्तामा क्याप्सन र जैतून थप्नुहोस्, नमक र अम्लताको साथमा स्तर (यदि तपाईलाई एसिड गर्न आवश्यक छ - तपाईले सानो ककडी ब्रिन वा नींबूको रस थप्न सक्नुहुन्छ)। कम गर्मीमा अर्को 10-15 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, पछि हामी आगोबाट हटाउँछौं। हामी हजुरआमालाई कम्तिमा 10 मिनेटको ढोकामा उभिनौं। ताजा जडी बूटियों र नींबू को एक टुक्रा संग सेवा गर्नुहोस्। Bon appetit!
सर्भरहरू: 8