प्रशोधन र खाद्य उत्पादनको भण्डारण

प्रशोधन र खाद्य उत्पादनको भण्डारण खाना पकाउने आधार हो। यो सबै भन्दा पहिला कुनै पनि नौसिखिया मालकिन थाहा पाउनुपर्छ। सबै पछि, खाना पकाउने प्रक्रिया उत्पादनको प्रक्रियामा सुरु हुन्छ। र यो सुनिश्चित गर्नका लागि कि उत्पादनहरु लामो समयदेखि खराब हुँदैन र ताजा रहन, तपाइँलाई थाहा छ कि उनीहरूलाई कसरी ठीकसँग भण्डार गर्ने ताकि तिनीहरू भिटामिन र खनिजहरू गुमाउँदैनन्।

प्रत्येक गृहिणीले उत्पादनका पोषण गुणहरू संरक्षित गर्न चाहन्छ, ताकि तिनीहरू मानव शरीरमा पुग्छन्। प्रोसेसिंग र उत्पादन भण्डारणको आधारमा कुरा गरौं।

आलु।

स्पष्ट रूपमा तपाईं स्प्रेआउट वा हरित आलुबाट बर्तन तयार गर्न सक्नुहुन्न। यो आलुमा एक जहरग्रस्त पदार्थ समावेश गर्दछ जसलाई सोलनान भनिन्छ। यस्ता आलुहरू फालिनु पर्छ। आलुहरू स्प्रेआउटबाट राख्न, तिनीहरूलाई अँध्यारो ठुलो स्थानमा भण्डार गर्नुहोस्।

जब आलु छ्याइन्छ, एक पतली तह छर्नुहोस्, किनकि यो छालाको तल हो कि भिटामिन भिटामिन, खनिज लव र कार्बोहाइड्रेटमा अमीर हुन्छन्।

यदि तपाईं जवान आलुलाई सफा गर्दै हुनुहुन्छ भने, त्यसपछि अर्को सरल प्रक्रिया सफा गर्न सजिलो हुन्छ क्यूटरहरू पहिले हट पानीमा र त्यसपछि ठंडे पानीमा। त्यसो कि तपाईंको हात अँध्यारो रंग मा आलु देखि चित्रित छैन, सिरका को समाधान संग सफाई देखि पहिले पोंछे।

यो चिसो पानीको स्ट्रीम अन्तर्गत खुली आलु लिन सिफारिस गरिन्छ - त्यसैले यसले छिटो पकाएको छ। यदि आलु पानीको पानी हो भने, तपाईंले खाना पकाउन पहिले ठुलो ठाउँमा सुक्नुपर्छ, त्यसैले यसले राम्रो स्वाद गर्नेछ।

तपाईं प्वाल भएको र आलु काट्न पछि, यो ठिक पानी संग यो भन्दा बढी स्टार्च हटाउन को लागी राम्ररी हुनुपर्छ। त्यसैले आलु जलाउन सक्दैन।

गोभी।

एक स्टम्प फेंक नदिनुहोस्, यो कार्बोहाइड्रेट, भिटामिनमा समृद्ध छ र गोभी पत्तिको भन्दा बढी तत्वहरू ट्रेस गर्दछ। सलादहरू एक फोडाबाट बनाइएका छन्। कीराबाट गोभी हटाउन, नमक पानीमा केही मिनेटको लागि यसलाई कम गर्नुहोस्। खाना पकाउँदा गोभीको सेतो रंग सुरक्षित गर्न, यसलाई पकाउनु अघि साइट्रिक एसिडको कमजोर समाधानमा राखिएको हुनुपर्छ।

खट्टा गोभीले खाना खाने भन्दा अघि भिटामिन सुरक्षित गर्न हुँदैन। ब्रेकमा, sauerkraut ताजा गोभी मा धेरै भिटामिन सी समावेश गर्दछ।

सागहरू।

हरियाली प्याज, डिल, अजमेरको अजमोद - उपयोगी र स्वादिष्ट सिजनहरू विभिन्न बर्तनमा। अजफ्को दुई गुच्छा वयस्क को लागि भिटामिन सी को एक दैनिक खुराक हुन्छ। हरियालीको स्वाद र पोषण गुणहरू सुरक्षित गर्न, तपाईंले त्यसलाई काट्नु हुँदैन, तपाईले ग्रीस कैंचीसँग काट्नु पर्छ।

यसको सुगन्ध बढाउनको लागि सुत्ने जडीबुटीहरू गर्म पानीमा धेरै मिनेटसम्म राखिनुपर्छ। विखटित सागहरू सिरियाको केही बूँदको साथ एक घण्टाको लागि ठोक्नुपर्छ।

टमाटर।

यदि तपाईं पनी देखि टमाटर छील गर्न आवश्यक छ, टमाटर ट्रांजेमा ट्वाइलेटमा घुमाउनुहोस् र यसलाई 3 सेले उबलते पानीमा निस्कन्छ। छाला फट्याएर लुगाबाट सजिलै संग अलग हुनेछ।

प्याज।

प्याज सफा गर्दा आँसुबाट बच्नको लागि, तपाईं फ्रिजलाई फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ वा चौरमा पानी संग चाँहि चिसो गर्न सक्नुहुन्छ। अत्याधिक तीव्रता हटाउन, प्याज नुनसँग मिलाइनु पर्छ, पानीको साथ 10 मिनेट लाग्नुहोस्, र त्यसपछि उबलते पानीबाट बाहिर निस्कनुहोस्।

तलीको प्याजलाई सुनको रंग दिनको लागि, अँध्यारोमा भुवाउनु अघि यो रोल गर्नुहोस्।

अन्य सब्जिहरु र फलहरु।

खाना पकाउने बेला चिसोलाई सुरक्षित राख्न जबरजस्ती रंगको रंग लगाउनुहोस्, पूर्णतया यसको रूट काट्नुहोस्, ताकि रस खाना पकाउँदा चल्दैन। एक लामो पाक खाना पकाउँदा, चोकले आँसु पुछिदिन्छ। यस अवस्थामा, खाना पकाउँदा रातको लागि फ्रिजमा राखिनुपर्छ।

सेम र सेमलाई चाँडै उबलियो, तिनीहरू चिसो पानीमा धेरै घण्टाको लागि पूर्व-बेवास्ता गरिन्छ।

फलाबी सेबको ताजा रूप दिनुहोस् तिनीहरूलाई ठण्डे पानीमा धेरै घण्टाको लागि कम गर्न सकिन्छ।

तपाईंले सूखे फलको कम्पन बनाउन सक्नुभन्दा पहिले, ती चिसो, ठुलो पानी हुँदैन।

त्यो नींबू अधिक सुगन्धित थियो, यसलाई काट्न भन्दा पहिले यो गर्म पानी मा कम हुनु पर्छ।

मशरूम।

ताजा को रूप मा मशरूम सूखे को लागि, रात भर मा उनलाई नमकीन दूध मा लेना। मशरूम साफ गर्नका लागि कालो छैन, तुरुन्तै सफा गरेपछि तिनीहरूलाई ठीक्क नमक पानीको साथमा राख्नुहोस्।

मासु

मासु चिसोको प्रक्रिया घटाउँदछ, कम पोषक तत्वले यो गुमाउँछ। रेफ्रिजरेटर मा डिफ्रो मासु, मासु मा पानी नगर्ने वा धेरै ठाउँमा तापनि ठाँउमा नबनाउनुहोस्। खुट्टाको पछाडि, मासु धोएर सफा गर्नु पर्छ, 20c द्वारा उबलिएको पानीमा पकाउने मासु गर्नु अघि, त्यसमा बनाइएको एक टुक्रा, खाना पकाउँदा मासु भित्र राख्नु पर्छ। गोमाईको नरम र रसदार बनाउनको लागि, तपाईले दाँत पाउडरको साथमा मर्नु पर्छ, र केहि मिनेट पछि त्यसलाई धोका दिनु पर्छ।

एक पुरा चराको माछा, सुँगुर, खरगोश एक रस्सी क्रस्ट संग पकाइएको छ, तिनीहरू पहिले खट्टा क्रीम संग लेपित हुनुपर्छ।

जिगरको स्वाद सुधार्न, तपाईंलाई भुवाउनु अघि दूधमा लिनु पर्छ। हड्डीमा माटो बिना यो भन्दा तल्लो छिटो छ।

सुँगुरको लागि राम्रो स्वादको लागि, खाना पकाउनु अघि धेरै ठाउँहरूमा काँधमा मासुको टुक्रा खसाल्नुहोस्।

पोल्ट्री खाना पकाउँदा सेतो र निविदा रहनेछ भने, यदि तपाइँ यसलाई नींबू जेस्ट वा साइट्रिक एसिडसँग पूर्व-मर्नु हुन्छ।

माछा।

कुनै पनि समुद्री माछा उपचारको 3 चरणहरू जोगिनै पर्छ: शुद्धीकरण, अम्लीकरण, नुनको थप।

माछालाई पूर्ण रूपमा परास्त नगर्नुहोस्, यो आधा जमेको राज्यमा सम्भाल्न सजिलो छ, यसका पोषण गुणहरू सुरक्षित संरक्षित छन्। फलामले नुहाएको पानीमा ठुलो हुन्छ। माछाको छाला चाकूको साथ हटाइएको छ। यदि माछा चिसो भएको छ भने, यो नुन संग मिश्रित हुनुपर्छ। माछा पूरै टाउकोबाट सफा गर्नुपर्छ। यदि तराजूहरू खराब रूपमा अलग हुन्छन् भने, माछाले उबलते पानीसँग गोली लगाउँदछ। यो तराजू, भित्ता, प्रवेश गर्दछ बाट माछा सफा गर्न आवश्यक छ, र त्यसपछि हिड्ने पानी संग कुल्ला। लामो समयसम्म पानीमा सफा गरिएको माछालाई नछोड्नुहोस्, किनकि यसको पोषण मूल्य हराउँछ। अपशिष्ट हुँदा तपाईलाई माछाको भाँडा पकाउन सक्नुहुन्छ।

कठिन नमक माछाबाट थप नमक हटाउन, तपाईंले यसलाई दूधमा लिनु पर्छ। खाना पकाउनु भन्दा माछामा अडिक्टि गर्न को लागी दाखिला को केहि बूँदहरु संग फिलेटहरु लाई छिरीयो वा यसलाई सिट्रिक एसिड संग घुमाउनुहोस्। माछाको छापिएको कन्टेनरमा पकाइएको हुनुपर्छ। खाना पकाउँदा नमक जोड्नुहोस्। माछाको लागि उत्तम तरिका तलना, स्टव वा बेक गर्न हो।