केचअपलाई सबैभन्दा लोकप्रिय सोसाइटीको रूपमा मानिन्छ, सफलतापूर्वक पास्ता, स्पेगेटी, पिज्जा, माछा र माछाको भाँडा, स्यान्डविचको स्वाद पूर्ण रूपमा। पहिलो पटक क्याचअप चीनमा देखा पर्यो र यसमा मुख्य घटक - टमाटर समावेश थियो। तथापि, युरोपियनहरूले यो मसालेदार मसाले मात्र XVII शताब्दीको बारेमा सिकेका थिए, र यो माछा, मशरूम र सेमको साथमा माछाको दालको आधारमा तैयार गरिएको थियो। आजका पसलहरूमा विभिन्न ब्रान्डहरूको क्याचअपको बहुतायत - क्लासिकबाट स्वाद र additives संग सोसाइज गर्न सकिन्छ। यस्तो ठूलो वर्गीकरण प्रायः उत्पाद छनौट गर्न कठिनाइहरूको कारण हुन्छ, बरु सबै पसलहरु सोसाइटी प्राकृतिक र संरक्षित बिना। यसैले, घरको जाडोको लागि क्याचअप तयार गर्ने सबै भन्दा राम्रो छ - त्यसैले तपाईं निश्चित रूपमा यसको उत्कृष्ट गुण निश्चित हुनेछन् र घटकहरू तपाईंको स्वाद अनुसार चयन गर्न सकिन्छ। हामी सिजनका लागि खाना पकाउने घरको क्याचअप फोटोको साथमा राम्रो कदम-दर-चरण व्यञ्जनहरू साझेदारी गर्नेछौं: टमाटर र मरिचबाट, सेब, प्लम, "चिली" संग। एक सानो धैर्य र तपाईं सर्दका लागि उत्कृष्ट क्याचअप पाउनुहुनेछ - केवल आफ्नो औंलाहरु चाँहि! त्यसैले हामी संरक्षणका लागि डिब्बेहरू भण्डार गर्छौं र ससहरूका "राजा" सिर्जनाको लागि अगाडि बढ्छौं।
सामग्रीहरू
सर्दियाको लागि घर क्याचअप टमाटर र प्याजबाट क्याचअप टमाटर र मीठो कालो मिर्चबाट केचअपका लागि क्याचअप नुहाउने सेतो र टमाटरहरूसँग केचअप "चिली" सर्दीको भिडियो नुस्खाको लागि केचअपटमाटर र प्याजबाट जाडोको लागि गृह क्याचअप - तस्बिरको साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
टमाटर र प्याजको साथ जाडोको लागि क्याचअप तयारीका लागि सामग्री (उत्पाद उपज - 1,2 लाख):
- ताजा टमाटर - 1,5 किलोग्राम
- आफ्नो रस मा टमाटर - 0,8 एल (बैंक)
- प्याज - 4 - 5 पीसीएस।
- मरिच मसालेदार - ½ पोड
- सेब सिरका - 1 गिलास (अपूर्ण)
- चीनी - 1 गिलास
- लौह - 4 पीसी।
- अदरक रूट - 1 पीसी।
- लसुन - 3 - 4 दाँत
- नमक - स्वाद
- काली मिर्च - स्वाद
- तरकारीको लागि वनस्पति तेल
टमाटर र जाडोको प्याजबाट केचिनको लागि नुस्खाको चरण-चरण निर्देशन।
- प्याजहरू सफा गरियो र साना टुक्राहरू र लसुन-प्लेटहरूमा काटिएका छन्। अदरक जरा पनि सफा र कुच्याउन आवश्यक छ। हामी एक ससनी वा एक फ्राइङ प्यान राख्नुभयो, सानो आगोमा, प्याज र तलना। त्यसपछि अदरक, लसुनको पतला कटा जरा जोड्नुहोस् र एउटा सानो आगोमा फ्राइङ जारी राख्नुहोस्।
- एक मोर्टार मा ग्रेटेड लौंग, साथ ही काली मिर्च और पतला कटा हुआ मिर्च मिर्च सॉसपैन में जोड़ें और लगातार स्थिर रहें, भून जारी रखें। चिनी मिर्चको मात्रा क्याचअप को भविष्य को गम्भीरता निर्धारण गर्दछ - अधिक, तीव्र।
- टमाटर धोएर र प्रत्येक फललाई तिमाहीमा काटेर, स्टेम हटाउन बिर्सनु हुँदैन। अनुभवी कुकहरू टमाटरहरूबाट छील "छील" गर्न सिफारिस गर्दछ - इन्सुलेन्सहरू क्रमांक बनाउँदछ, र त्यसपछि केही मिनेटका लागि फलफूल उबलिरहेको पानी (blanching) मा डुबाउँछन्। तैयारी टमाटर एक saucepan मा राखिएको छ र 10 मिनेट को लागि उडाएको छ।
- हामी हाम्रो आफ्नै रस मा टमाटर को एक जार खोल्छ र सामाग्री को एक कटोरा मा डाल दिए। यदि फलहरू पूरै छन् भने, तिनीहरू कटनी र टाढिनुपर्छ। रस संगसँगै टमाटर स्टुनेपमा पठाइन्छ र अर्को - 15 मिनेटको लागि सबै अवयवहरू बिगार्न जारी राख्छन्। नुन-चिनीको अन्त्यमा र सिरका खानुहोस्।
- हामी गर्मी देखि जन को हटान, यसलाई ब्लेंडर मा पीसें, र फेरि एक चुप को माध्यम ले पीसें। अब मिश्रण पछि saucepan मा डाल दिए र उबलने को लागि - 20 मिनेट को लागि एक धीमी आगो मा राखयो।
- बेरोजगार जार र रोलमा स्वादिष्ट उत्पादन खाने तयार छ, र ठंडा भएपछि हामीले जार राख्दा प्यान्ट्रीमा राख्यौं। जाडोमा, यस्तो चटनी "हरेय!" मा जान्छ।
टमाटर र मीठो काली मिर्चको सर्तको लागि क्याचअप - घरमा साधारण पाठ
टमाटर र मिर्च (प्रति लिटर प्रति उत्पादन) बाट क्याचअप को तयारी को लागि सामाग्री को सूची:
- ताजा टमाटर - 700 ग्राम।
- मिर्च मिर्च - 3 पीसी।
- लसुन - 4 दाँत
- चीनी - 1.5 चम्मच।
- नमक - 1 चम्मच।
- सिरका 9% - 1 चम्मच।
- मरिच मसालेदार - ½ पोड
- काली मिर्च - स्वाद
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच।
टमाटर र काली मिर्चको सर्दिका लागि क्याचअपको लागि नुस्खाको चरण-चरण विवरण:
- खाना पकाउँदा, हामी टाउको बिना टमाटरहरू लिन्छौं र "घर्षण" - तिनीहरू हिँड्ने पानीमा धोईन्छ। त्यसपछि, केही सेकेन्डको लागि, उबलते पानीमा छुट्याउनुहोस् र तुरुन्तै चिसो पानी पार गर्नुहोस्। हामी छालामा एक उथली चीज बनाउँछौं र यसलाई हटाउनुहोस्, फलहरू दुई भागमा काट्नुहोस् र यसलाई दालबाट सफा गर्नुहोस्।
- टमाटर लुगा सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, सससीनमा राख्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- मीठो र तातो मिर्च, सूखे, हामी बीउ र दाल हटाउँछौं। ठूलो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र ब्लेंडरसँग कुच्याउनुहोस्। त्यहाँ हामी शुद्ध लसुन, नमक, चिनी र कालो मिर्च पठाउछौँ। सबै घटक फेरि स्क्रोल गरिएको छ।
- मसाले पीडा भइरहेको बेला, टमाटरमा टमाटर टमाटर पेस्टको स्थिरतामा पकाएको छ। ब्लुन्डरमा कुचल मिर्च र मसाले जोड्नुहोस्, मक्खनमा राख्नुहोस् र लगभग 7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हामी सिरका परिचय गर्छौं, सावधानीपूर्वक हलचल र अर्को तीन मिनेटको लागि चटनी खान्नुहोस्।
- बाँझिएको जारमा हामी गरम क्याचअप राख्छौं र तातो पानीमा उचालिएको एक ढक्कन संग रोल गर्दछौं। थप सूजनबाट जोगिन, माथि उल्टो पार्नुहोस् र यसलाई न्यानो कम्तीमा राख्नुहोस्। जारलाई ठोक्ने पछि हामी फ्रिजमा वा तहखानेलाई हटाउछौं, जहाँ तीव्रता व्यतीत हुने सिजन सम्म भण्डारण हुनेछ।
सर्दको लागि सेतो र टमाटरहरूसँग क्याचअपको लागि नुस्खा
सेन्चअप सेब र टमाटरहरू - सामग्री नुस्खाको अनुसार (300 जारको क्षमतासँग एक जार):
- टमाटर ठूलो मासु - 10 पीसी।
- सेब मिठाई - 4 पीसी।
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
- जमीन दालचीनी - ½ चम्मच।
- nutmeg ground - 1 चम्मच
- जमीन लाल मिर्च - 1/2 चम्मच।
- नमक ½ चम्मच।
- हनी - 1 चम्मच।
- सिरका 9% - 2 चम्मच।
- लसुन - 3 ठूलो दाँत
सर्दका लागि क्यापअप सेब र टमाटरहरू - तैयारी:
- सम्पूर्ण बरसात टमाटरहरू कटाईन्छन्, सफा र स्टवमा नरम नभए सम्म लगाइन्छ। त्यसपछि सफा मार्फत सफा गर्नुहोस्।
- स्याउहरू धोईनुपर्छ, बीउ र दालहरू सफा गर्न आवश्यक छ। ढोकाको बीचमा नरम नभएसम्म पनि पखाल्नुहोस्।
- टमाटर र सेब शुद्धता मिलाउनुहोस् र एक सानो आगो राख्नुहोस् - लगभग 10 मिनेट। ठूलो मोटो हुनुपर्छ।
- मिर्च, दालचीनी, अखरोट, नमक, हनी र 10 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- यो सिरका डाँडा र पतला कडा लसुन थप्न बस्थे। 5 मिनेट पछि, हामी पकाउने गर्मीबाट हटाउछौँ र यसलाई पहिला बाँझिएको सफा जारमा राख्छौं। हामी यसलाई घुमाउछौं र ठुलो पार्छौं।
जाडो - घर नुस्खा नुस्खाको लागि क्याचअप "चिली"
केचअप को लागि आवश्यक अवयव "चिली":
- टमाटर - 1 किलो
- प्याज - 250 gr।
- मिर्च बल्गेरियाई - 250 gr।
- दाँत माटो पाउडर - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 80 मिलीलीटर
- मरिच मसालेदार - 1 पोड
- चीनी - 100 ग्राम।
- नमक - 1 चम्मच।
- एसिटिक सार - ¼ चम्मच
घर बनाइएको क्याचअप "चिली" पकाउने चरण-चरण निर्देशन:
- सब्जियों को धोया र टुकडे मा कटौती को आवश्यकता हो। काली मिर्च र बीज हटाउनुहोस्। तैयारी र कटाई घटक ठूलो कटोरामा राखिएको छ।
- एक मासु चक्कु को प्रयोग गरेर सबै सब्जियों को पीसें र एक सानो आगो मा राखें। एक पकाउने बर्तन मोटो तलको साथमा छान्नु पर्छ। सब्जहरू जसलाई हामीले मक्खन, सरसफाइ, नुन र चिनी थप्नुपर्छ। अब तपाईंलाई कहिलेकाहीँ 1 घण्टा र 20 मिनेट फोडा गर्न आवश्यक छ।
- हामी डराउरो ब्लेन्डर लिन्छौ र मिश्रणलाई अझ बढाउँछौं। त्यसपछि 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- सज्जन सुखद स्थिरता प्राप्त गर्न को लागी एक ठूलो लसुन को माध्यम ले गरम मास को सफा गरिनु पर्छ।
- अर्को 30 मिनेटको लागि सस पकाउन जारी राख्नुहोस्। हामी दाखरसमा खसेको र आगोबाट हटाउनुहोस्।
- अब हामी बाँझ को डिब्बामा घुमाउनुहोस्, लुकाउनुहोस् र लुकाउनुहोस्। ठुलो भएपछि, सस भण्डारणको लागि प्यान्ट्रीमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। Bon appetit!