जमे भएका फास्ट फूड उत्पादहरू

हालै, कामदार आबादीको एक बढ्दो अनुपातले हाइपरमार्केट चेन द्वारा प्रसोधित र जमे भएका खाद्य उत्पादनको रूपमा प्रदान गरेको सुविधा प्रयोग गरेको छ। र यो दुर्घटनामा छैन - एक लामो र थकाइ दिनको दिन घर फर्केर, धेरै थोरै कामदार महिलाहरूले यस कुरालाई खुसी तुल्याउनेछन् कि तपाई अझै पनि सम्पूर्ण परिवारको लागि रातो खाना पकाउनु पर्छ। निस्सन्देह, यस सम्बन्धमा, जमे भएका तुरुन्त खाद्य उत्पादनहरू केवल एक खोज हुन्, "wand-rescue wand" को एक प्रकार। तर गृहिणीहरूमध्ये केहि जमे भएका खानेकुरा र भाँडाको गुणस्तरको बारेमा सोच्न सक्छन्, साथै तिनीहरू भत्काउन सकिन्छ, विशेष गरी बालबालिकाहरू।

यस सम्बन्धमा विभिन्न अनुसन्धान र अनुमानहरूले पूर्ण रूपमा उपभोक्ताहरूलाई भ्रमित पारेको छ, त्यो तपाईंसँग हो। केहि भन्छन् कि जमे भएका खानाहरू सभ्यताको आशिष् हुन्, किनकि यो सुविधाजनक र व्यावहारिक, स्वास्थ्यको लागि सुरक्षित र सुरक्षित छ। अरूलाई दृढतापूर्वक दृश्यावलोकनको रक्षा गर्नुहोस् कि जमे भएका खाद्य पदार्थहरूमा स्वस्थ छैन र तापनि उपचारको बेलामा सबै उपयोगी पदार्थहरू तिनीहरूमा हराउँछन्, र हानिकारक व्यक्तिहरू पनि निर्माण गर्न सकिन्छ। उदाहरण को लागी, यदि उत्पादन धेरै पल्ट defrosted छ र फेरि फेरि जमे भएका हो, यो बाद मा नहीं खाया जा सकता। यी प्रत्येक विचारहरूसँग जीवनको अधिकार छ। तर सत्य कहाँ छ? यसलाई पत्ता लगाउन प्रयास गर्नुहोस्।

विशेषज्ञहरूको अनुसार

ठंड खाना खाना भण्डारण गर्ने सबैभन्दा स्वस्थ तरिका मध्ये एक हो। यसले तपाईंलाई अधिकांश पोषक तत्वहरू बचत गर्न अनुमति दिन्छ, हानिकारक additives जस्तै नमक, शर्करा वा सिरका प्रयोग गरेर संरक्षण प्रक्रियाहरूको विपरीत। यसको अतिरिक्त, यसको कार्यमा जमे भएका खानाहरु को स्वाद र बनावट ताजा को तुलना मा कम छ, जो डिब्बाबंद खाना मा लागू नहीं हुन्छ।

आज, फ्रोजन फास्ट फूड उत्पादहरू बढि लोकप्रिय हुँदैछन् र आयको एकदम राम्रो स्रोतमा परिणत हुँदैछन्, किनकि उनि समय र पैसा बचत गर्छन्। तर त्यहाँ एक एकल उत्पादन हो कि सदाको लागि सँधै सुरक्षित गर्न सकिन्छ। यसको अतिरिक्त, यस प्रक्रियामा स्वस्थ र स्वस्थ भोजनको प्रावधानको लागि तीन आधारभूत नियमहरू पालन गर्न महत्त्वपूर्ण छ:

• ठुलो, ठीकसँग सफा गरी र गुणस्तरको उत्पादनहरू चयन गर्नुपर्छ। किनभने तपाईंले परास्त गरेपछि तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई सफा गर्न वा तिनीहरूलाई धोका गर्न सक्नुहुन्न। यदि उत्पादन प्रारम्भ देखि स्टेल थियो भने, यो ठीठको ताजगीमा थपिनेछैन। यस्तो उत्पादन खाएको हुन सक्दैन।
• ठुलो प्रक्रियामा, सम्पूर्ण उत्पादनमा -18 डिग्री सेल्सियस चिसो हुन्छ वा कम तापमान सम्म पनि महत्त्वपूर्ण छ। यी तापमानहरूमा, रासायनिक प्रतिक्रियाहरू र सूक्ष्म जीवविज्ञानहरूको विकास रोक्न, र उत्पादहरू ताजा रहन्छन्, तिनीहरू ठोक्किएर समयमै थिए। सबै भन्दा छिटो ठंड, जब उत्पादन केही मिनेटमा न्यूनतम तापमानमा ल्याइन्छ। आधुनिक फ्रीजरहरूले यसलाई बिना कठिनाई र पोषण गुण र भिटामिनको कमी बिना अनुमति दिईन्छ।
• यदि हामी आफैंका लागि केहि निश्चित खाद्य पदार्थहरू फिक्स गर्ने निर्णय गर्छौं, यो तयार गर्न महत्त्वपूर्ण देखिन्छ, वा तथाकथित "blanching" भनिन्छ जसले उत्पादनको गुणस्तरलाई सहयोग पुर्याउँछ। तिनीहरू पूर्व-सफा गरिएका, काट्ने र उबलिएको नमकीन पानीमा राखिएका छन्, यसले 3-4 मिनेटको लागि पकाएको छ (फेरि उबलते पानी पछि)। यसकारण, एंजाइमहरूको क्रियाकलाप रोक्छ, जुन उत्पादनको स्वाद र सुगन्धलाई पछि बढाउन सक्छ। पानीबाट हटाउन पछि, ठुलो पानीसँग छिटो भर्न सकिन्छ वा बर्फको पानीमा डुबेको अलग कन्टेनरमा राखिएको हुनुपर्छ। उत्पादन पूर्णतया ठंडा हुन्छ मात्र, यो प्याकेज र फ्रिज हुन सक्छ।

अनुभवले कम तापमानमा भण्डारण गरिएको खाना सुत्ने वा क्यान्सर द्वारा भण्डार गरिएका पोषण को लागी पोषण मूल्यको क्षतिले कम प्रभावित गर्दछ भनेर देखाउँछ। तर जमे भएका खानाहरू र तत्काल खाना मानव स्वास्थ्यको लागि वास्तविक खतरा हुन सक्छ यदि तिनीहरूका तयारी र भण्डारणको लागि निश्चित आवश्यकताहरू पूरा छैनन्।

ठुलो खानाको तरिका

आधुनिक ठंड उत्पादनका तीन मुख्य तरिकाहरू छन्: छिटो चिसो, मध्यम र ढिलो। तीव्र जमे भएका खानाहरू हुन् जुन "द्रुत चिसो" को रूपमा चिनिने प्रक्रियाबाट आएको छ। उनको अनुसार, अधिकतम क्रिस्टिलिजनको क्षेत्र भोजनको प्रकारको आधारमा चाँडो सम्भव छ, भोजनको सबै भागहरूमा थर्मल स्थिरीकरणको क्रममा प्राप्त तापमान अधिक से कम 18 डिग्री सेल्सियस र निरन्तर रहन्छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि छिटो जमेको खाद्य उत्पादनको उत्पादनले केवल राम्रो गुणस्तरको सबैभन्दा ताजा कच्चा माल प्रयोग गर्दछ। खाद्य उत्पादनको द्रुत चिसोको लागि तयारी गर्न सकेका चाँडै उपयुक्त माध्यमहरू र तरिकाहरू प्रयोग गरी गरिन्छ। तिनीहरू खानामा रासायनिक, जैविकल र माइक्रोबेरिकल परिवर्तनको सम्भावना कम गर्न डिजाइन गरिएका छन्।

ठुलो "झटका" वा तथाकथित "blastfreezing" ठंड सुरंगहरुमा प्रदर्शन गरिएको छ जसमा पिलयुरेन्यान प्यानलहरू बनाइएका छन्। ठंडको यो विधि माछा र माछा उत्पादन, मासु, कुखुरा र सब्जिहरु को लागी उपयुक्त छ। यो जान्छ कि मासु उत्पादित मासु उत्पादन, फलफूल र सब्जिहरु को स्थायित्व सुनिश्चित गर्न को लागी एक सुरक्षित तरीकाहरु मध्ये एक हो। र छिटो छिटो, कम उत्पादनमा असर हानिकारक।

जमे भएका खानाहरूको लेबल पढ्नुहोस्

जमे भएका खानाहरूको सामग्री र तिनीहरूका क्यालोरीहरूको सङ्ख्याको संरचना जान्न यो महत्त्वपूर्ण छ। पोषण विशेषज्ञहरूलाई सल्लाह दिएका छन् कि भिटामिन ए र सी, प्रोटीन, फलाम, क्याल्सियम र फाइबरमा धनी हुने खाना छनौट गर्ने। सामान्यतया, जमे भएका फास्ट फूडको एक भाग यस्तो तरिकाले ताजा खानालाई सकेसम्म जित्न को लागी उत्पादन गरिन्छ। यसमा क्यालोराजहरूको संख्या 300-350 भन्दा बढी हुनुपर्दछ (जस्तै 12-14 जी कुल वसा, 4.5 जी संतृप्त वसा, 600 मिलीग्राम वा कम नमक, 0 जी। ट्राजेजिनिक वसा, 15 ग्राम प्रोटीन र लगभग 3 ग्राम सेलुलोज)। केही अवस्थामा, तथापि, अधिक क्यालोरीहरू आदर्श हुन्, जो जमे भएका खानाको सेवा लिने वा रातको लागि पर्याप्त नहुन सक्छ। यसैले धेरै पोषण विशेषज्ञहरूले सलाद, स्टुड भएका सब्जिहरु वा फलहरूसँग पूरै फ्रिज भएका बर्तनहरूको सिफारिस गर्छन्। यसैले, फाइबर को एक वृद्धि को वृद्धि, जो अतिरिक्त कैलोरी को बिना शरीर को संतृप्त गर्न मा मदद गर्दछ, प्रदान गरिनेछ।

ठुलो वा जमे भएका खाना - कुन राम्रो छ?

कूलिंग (र ठंड) को लक्ष्य खाद्य पदार्थहरुमा एक धीमी रासायनिक प्रक्रिया हो जसले सूक्ष्म जीवविज्ञान र एंजाइमहरु द्वारा प्रभावित हुन्छ। जीवाणुको विकास तापमान -5 -5 देखि -8 डिग्री सेल्सियसमा निलम्बित गरिएको छ, र फंगाई -11 -11 डिग्रीको विकासमा। यसको अलावा, कम तापमान एंजाइमको गतिविधि कम हुन्छ, तर तिनीहरूका उत्पादन रोक्न सक्दैनन्। शीतलन प्रजननको प्रक्रिया मात्र ढिलाइ गर्न सक्छ, तर यसलाई रोक्न सक्दैन। यो बारीमा देखाउँछ कि ठुलो खाद्य उत्पादनहरू तुलनात्मक रूपमा स्पष्ट फाइदाहरू छन्, किनभने कार्बनिक पदार्थहरू निर्माणको मितिबाट दुई देखि तीन दिनसम्म रहन्छन्। ठुलो प्रक्रियामा, तापमान सामान्यतया -18 डिग्री सेल्सियस र यो पनि कम हुन्छ, कुन ब्याक्टेरिया बढ्न सक्दैन र त्यसैले, भण्डारण अवधि धेरै लामो छ।

सँधै राम्रो तरिकाले प्याकेज गरिएका खानाहरू छान्नुहोस्!

खाद्य प्याकेजिङ्ग तिनीहरूलाई प्रदूषण र हानिकारक सूक्ष्म जीवविज्ञानबाट सुरक्षित राख्न डिजाइन गरिएको छ। यसको अतिरिक्त, एक विशेष प्याकेजिङ्ग टेक्नोलोजीको लागि धन्यवाद, उत्पादनको उपयोगी गुणहरूको हानि निकै कम भयो। ठंडको लागि, विशेष प्याकेजिङ्ग आवश्यक छ। यदि प्याकेज क्षतिग्रस्त छ भने, हावाको प्रवाह सीमित छैन, जबकि खाना निर्जलित हुन्छ, रङको उच्च प्रतिशत यो देखिन्छ, र उपयोगी गुणहरू गुमनाम रूपमा गुमाएका छन्। अविश्वसनीय रूपमा स्वादमा परिवर्तन र हानिकारक पदार्थहरूको गठन पनि खराब प्याकेजिङ्गको कारणले पनि हुन्छ। यो सर्वोत्तम हो कि थैले हावाबाट अशुद्ध हुन्छ, जुन उत्पादनमा भिटामिन र खनिजहरू सुरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ। यस उद्देश्यका लागि, राम्रो विनिर्माण संयन्त्रमा, विशेष पंपहरू प्रयोग गरी सजिलै प्याकेजबाट हावा पुर्याउन प्रयोग गरिन्छ।

यो मनमा हुनु पर्छ कि क्षतिग्रस्त प्याकेजिङको खाना उपभोक्ताहरूको स्वास्थ्यको लागि खतरनाक हुन सक्छ। तिनीहरूको खपतले पलायन, एलर्जी, दस्त र कब्ज्न सक्छ। यो बिर्सनु हुँदैन कि एक चोटि उत्पादित ठुलो माध्यमिक ठंडमा पर्न सक्दैन, किनकि तिनीहरू खपतको लागि अयोग्य बनेका छन्।

त्यहाँ कुनै पनि संदेह छैन कि छिटो खाना उत्पादन जम्मा हाम्रो समय बचत र कुशल कौशलको हातमा एक अद्भुत डिश मा उपयोगी हुन सक्छ - उपयोगी र स्वादिष्ट। तर, अर्कोतर्फ, एक उत्पादनको उच्च गुणस्तर र मूलको बारेमा निश्चित हुन सक्दैन। यसरी, घरमा राम्रो सुकेको कुखुराको साथ सब्जीलाई ठोक्ने निश्चित जमेको समकक्ष भन्दा धेरै राम्रो हुनेछ।