चिनियाँ नुस्खाको अनुसार परीक्षणको तयारी विभिन्न शैलीहरू र स्वादको साथमा रोटी बनाउने थुप्रै तरिकाहरू छन्। सुँगुर रोटी बनाउने एक तरिका व्यञ्जनको चीनी किताबमा प्रकाशित गरिएको थियो। नुस्खाले "गुप्त संघटक" लाई सङ्केत गर्दछ, जसले रोटीलाई विशेष नरम र स्प्रिन्डर दिन्छ। यो वास्तव मा एक प्रकार को "पेस्ट" हो, यो तांगजोंग लाई बुलाओ। Tangzhong (पेस्ट) मा आधारित बेकिंग धेरै दिनको लागि नरम हुन्छ। यो परीक्षणको लागि नुस्खाले रोटी, रोटी र बन्सहरूको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:- आटा, गेहूं 350 जी
- अन्डा चिकन 2 पीसी।
- दूध 125 मिलीलीटर
- पाउडर चीनी 55 ग्राम
- नमक 1 चम्मच।
- खमीर, सूखी 6 जी
- मक्खन 30 जी
- जैतून का तेल 2 मिलीलीटर
- गेहूं काटा 2 चम्मच। l।
- दूध 80 मिलीलीटर
- पानी 80 मिलीलीटर
- चरण 1 आटा तयार पार्न, आटा, दूध, अण्डा, पाउडर भएको शिर, नमक, खमीर, मक्खन लिनुहोस्; आधारको लागि पानी, दूध र आटा।
- चरण 2 आटाको लागि कस्टर्ड तयार पार्नुहोस्। आटा उचाल्नुहोस्।
- चरण 3 दूध थप्नुहोस्।
- चरण 4 पानी थप्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल ताकि वहाँ कुनै ढेर छैन।
- चरण 5 मकवानित नभएसम्म जनलाई उकालो पार्नुहोस् (जबरजस्तीको सतहमा स्ट्रिप सम्मसम्म), जब सम्म यो पेस्टको स्थिति लिन्छ। यसलाई ठोक्नुहोस्। पछाडिको बेस तयार छ। परीक्षणको लागि, 120 मिलीलीटर लिनुहोस्। बाकी को ढक्कन ढक्कन को तल बर्तन मा रेफ्रिजरेटर मा राखिन्छ।
- चरण 6 आटा तयार पार्नुहोस्। 1 ठूलो अण्डा या 2 साना, ठंडा कस्टर्ड 120 मिलीलीटर संग गठबंधन। मिश्रण गर्न
- चरण 7 न्यानो दूध थप्नुहोस्। हलचल।
- चरण 8 आटा लिफ्ट गर्नुहोस्। नमक, चीनी पाउडर, नमक, खमीर थप्नुहोस्। सुक्खा मिश्रण मिलाउनुहोस्।
- चरण 9 अण्डा दूध मिश्रणमा, आधा सुखाने को मिश्रण जोड्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्। यो चिपचिपा हुनेछ। नरम मक्खन थप्नुहोस्। मिश्रण जारी राख्नुहोस्।
- चरण 10 तालिकामा बाँकी आटा टाँस्नुहोस्। आटा मा केन्द्र राख्नुहोस्। मिश्रण जारी राख्नुहोस्।
- चरण 11 आटाले जैतूनको बोसोमा राख्नुहोस्। नम कपडासँग आवरण गर्नुहोस् र कम्तीमा 28 डिग्री सेल्सियससम्म न्यानो ठाउँमा 1 घण्टाको लागि राख्नुहोस्। आटा कम्तीमा दुई चोटि बढ्नु पर्छ। पाक, रोटीको लागि आटा प्रयोग गर्न तयार।