कर्क संग क्रीम "अण्ड कस्टर्ड टेर्ट" (डिशको मूल नाम) को शाब्दिक रूपमा "एग क्रीम पाई" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ। यस्तो मिठाई प्रत्येक अंग्रेजी परिवारमा क्रिसमस तालिकामा अवस्थित अवस्थित छ, जहाँ उनीहरूको राष्ट्रिय परम्पराहरूको सम्मान हुन्छ। तर उनीहरूको लोकप्रियताको कारण, यी मामूली-हेर्ने टोकरीहरू सबै वर्षको वरिपरि कुनै बेकरीमा किन्न सकिन्छ। उनी भन्छन् कि उनी रानी एलिजाबेथ द्वितीयको जन्मदिनमा सेवा गरिरहेका थिए, जसले पारिवारिक मूल्यहरूको धेरै आदर गर्छ। सूत्रले मूल अंग्रेजीलाई विचार गर्न सक्दैन, किनभने सज्जन क्रीम आटा डाल्नको धेरै सिद्धान्त फ्रान्सेलीद्वारा आविष्कार गरिएको थियो। यद्यपि, द्वारा र ठूलो, दुवै व्यञ्जन युरोप हो, र धेरै तरिकामा सम्बन्धित।
सामग्रीहरू:- पफ पेस्ट्री 400 जी
- अन्डा चिकन 3 पीसी।
- दूध 150 मिलीलीटर
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- चीनी 100 जी
- मकई स्टार्च 10 जी
- दालचीनी जमीन 0.25 चम्मच।
- मक्खन 10 जी
- चिनो पाउडर 10 जी
- चरण 1 यस्तो मिठाई बनाउनको लागि, तयार पार्नुहोस्: तयार बनाइएको पफ पेस्ट्री, घरको दूध, कम्तीमा कम्तीमा 20%, मक्का स्टार्च, दालचीनी, दालचीनी, अँग्रेजी, मक्खन, मक्खनको साथमा क्रीम।
- चरण 2 थोडा रोल आउट र गिलास काटेर सर्कल प्रयोग गरेर लगभग 10 सेन्टिमिटर व्यायाम गर्दछ। मक्खनको साथ Formochki उदार ढंगले चिसो (सिलिकॉन तेल आवश्यक छैन) र आटा संग लाइन। काँधमा 2-3 ठाउँहरूमा प्यानक्चर। फ्रिजमा 30 मिनेट राख्नुहोस्। 400 ग्राम पफ पेस्ट्रीको 15 वटा टोकरीहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ भने, यदि तपाइँ व्यासमा 7 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ।
- चरण 3 क्रीम संग मिक्स दूध, दालचीनी र कस्टस्टर्च जोड्नुहोस्। एक कमजोर आगो राख्नुहोस् र एक फोडामा नराख्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि पकडो राख्नुहोस्, लगातार स्थिर रहनुहोस्। अग्निबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- चरण 4 मेटल कन्टेनरमा, चिनियाँ 250 मिलीलीटर शुद्ध पानीको साथ कुच्याउनुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् र 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- चरण 5 दूध र क्रीम मिश्र मा शिरको शिरपचत गर्नुहोस्।
- चरण 6 सुचारु सम्म हलचल।
- चरण 7 यो प्रोटीनबाट अलग गर्नुहोस् (तिनीहरू आवश्यक पर्दैन) र गहिरो कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- चरण 8 यकृतले तातो दूध र क्रीम मिश्रणलाई एक कटोरामा राख्नुहोस्, लगातार whisk मिश्रण। कम फोम प्राप्त गर्न क्रीमलाई राम्ररी राम्ररी हराउनुहोस्।
- चरण 9 3/4 क्रीम र बेक 180 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा लगभग 25 मिनेटको लागि ढाल भरियो।
- चरण 10 बाकसहरू एकदम छोटो छोटो, धीरे ढालबाट हटाउनुहोस् र सेतो सँगसँगै छिटो सेवा गर्दै।