पुरानो राम्रो परम्परा अनुसार, त्यो उत्सव ईस्टर तालिकामा शाब्दिक रूपमा खाना पस्नु पर्दछ। मासु व्यंजन, नाश्ता र सलाद, विभिन्न चित्रहरु र पक्कै, धनी, हावा र मीठा घर का बना केक - केक। ईस्टर केक नुस्खा धेरै जटिल छ र समय, कौशल र उत्साह लिन्छ। तथापि, तयार भाँडा यति स्वादिष्ट हुन्छ, जुन तत्कालमा सबै कठिनाइहरू बिर्सिएका छन्।
ईस्टर केक: पारंपरिक नुस्खा चरण-दर-चरण फोटोहरू
ईस्टर केक बनाउने तरीका यो क्लासिक मानिन्छ। खमीर आटा, फैटी दूधको साथ मिश्रित, चिसो र धनीलाई घुमाउँदछ, र सिग्नस, वेनिला र जाजरको छालाको ड्रपले अनौठो, धनी र उज्ज्वल मासु दिन्छ।
आवश्यक अवयवहरू
- गेहूं को आटा अतिरिक्त कक्षा - 900 जी
- खमीर कच्चे - 50 ग्राम
- granulated sugar - 250 g
- दूध 3.2% - 300 मिलीलीटर
- मक्खन - 100 ग्राम
- yksks - 10 टुकडे
- cognac - 25 मिलीलीटर
- किशमिश - 100 ग्राम
- candied फल - 50 ग्राम
- जाजर ट्रेकुज - 1 चम्मच
- वेनिला शर्करा - ½ चम्मच
- नमक - 1/3 चम्मच
ईस्टर केक तैयारीका लागि चरण-दर-निर्देश
- 100 ग्राम आटा बीउले 125 मिलिटर उबल दूध र छिट्टै काठको चम्मचसँग हलचल नगरेसम्म लुम्पहरू र क्लटहरू पूर्णतया भंग गर्न सक्दछन्।
- खमीर कोठाको तापमानमा 125 मिलीलीटर दूधमा भंग भएको छ र आटा मिश्रणमा राखिएको छ। कंटेनर को भान्सा तौलिया संग राख्नुहोस र यसलाई एक घन्टा को लागि एक गर्म स्थान मा पठा्नुहोस, ताकि लोबस्टर बढेको छ।
- चिसो र नुनसँग लाइट, हावा फोममा हाल्छन्।
- खमीर मिश्रणमा आधा जिरोको मास र 250 ग्राम सिट्टेको आटा जोड्नुहोस्। सावधानीपूर्वक घुम्न र जाने। त्यसपछि योलको दोस्रो भागमा प्रवेश गर्नुहोस्, आधा किलो आटा र आटा घुँडाएर जब सम्म यो हातबाट सजिलै छिटो लागेन। त्यसपछि, सानो भागहरूमा, न्यानो मक्खनमा राख्नुहोस्, पहिले पानीको बाथमा भंग भयो र यसलाई राम्रोसँग पीस गर्नुहोस्। अन्त्यमा, मसाले राख्नुहोस्, सिग्नल राख्नुहोस् र आटा बढ्न दिनुहोस्।
- जब मात्रा भोल्युममा दबाइन्छ, यसको मूल आयाममा यसलाई मिलाउनुहोस्, किशमिशमा राख्नुहोस् र फलफूल फलहरू र फेरि आउन दिनुहोस्।
- 2/3 को लागि तयार परीक्षणको साथ बेकिंग पेन्चर संग तैयार गरिएका फारमहरू भर्नुहोस्।
- ओवनमा राख्नुहोस्, 175 डिग्री सेल्सियससम्म सार्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। गार्निश मलाई क्यान्सर चमक, मर्जीन र रंगीन मटर र टेबलमा सेवा गर्दछ।
मूल ईस्टर केक नुस्खा: पनीर देखि Tsarskaya पस्सा
पनीरको मीठा ईस्टरले पक्कै सुत्केरी क्रीम आउँछ र निरन्तरताले माटो र फलसँग पारंपरिक पछाडि सम्झाउँछ। बाह्य सजावटका लागि प्रयोग गरिएको मिठाई अम्लीय वन जामुनको हल्का स्वाद जोड दिनुहोस्।
आवश्यक अवयवहरू
- पनीर पनीर 6% - 1 किग्रा
- चीनी - 400 जी
- yksks - 3 टुकडे
- मक्खन - 200 जी
- खट्टा क्रीम 20% - 400 मिलीलीटर
- अखरोट - 100 ग्राम
- किशमिश - 100 ग्राम
- vanillin - ½ चम्मच
- चकलेट सेतो र दूध - प्रत्येक 50 ग्राम
- बेरीज
रयल ईस्टरको तयारी गर्न चरण-चरण निर्देशन
- उत्सव ईस्टर vestelit साफ धुंध को लागि फारम, दुई घने तह मा राखयो।
- राइन्सहरू पानी दौड्न कुल्ला, 1 घण्टाको उबलते पानीमा तान्नुहोस्, त्यसपछि एक कलररमा गिलास थप तरल पदार्थलाई खारेज गर्दछ। पागलले पखाला कचौरा र ओवनमा सूखे।
- कुटीर पनीर एक प्रेस अन्तर्गत बाहिर निस्कन्छ र दुई पटक रमाईन्छ।
- एक ईन्मेलेटेड कंटेनरमा, शर्करा र यिनलाई मिलाउनुहोस्, नरम मक्खन थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। एक पानी स्नानमा राख्नुहोस् र, लगातार स्थिर रहन्छ, जब सम्म कि शिरले पूर्ण रूपमा भंग गर्दछ सम्म यसलाई कम गर्मीमा न्यानो पार्नुहोस्।
- प्लेटबाट अण्डा र तेलको आधार हटाउनुहोस् र पनीर पनीरमा राख्नुहोस्। खट्टा क्रीम, कोठाको तापमान, भ्यानिन, किशमिश, अनुहारमा र पूर्ण समरूपता सम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- कटेज पनीरलाई ढालनामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, गहिरो ससेन्सनमा राख्नुहोस्, अस्पष्टता संग आवरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा 15 देखि 24 घण्टा सम्म पठाउनुहोस्। एक पटक 5-6 घण्टामा, गुप्त सीरम मर्ज गर्नुहोस्।
- प्लेटमा समय सेट कुटीर पनीर ईस्टर केकको अन्त्यमा, फारम हटाउनुहोस्, सावधानीपूर्वक भान्सा हटाउनुहोस्, उनीहरूको आफ्नै स्वाद अनुसार सजाउनुहोस् र तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।
ईस्टर केक, फोटो संग पुरानो नुस्खा
यो तरिकामा थियो कि मास्कोको नजिकै मध्ययुगीन रूसका गाउँहरूमा ईस्टर केक बनाइयो। ठीक छ, आटा मा विदेशी किशमिश र सूखे खुट्टाहरु को सट्टा, सामान्यतया गर्मीहरु मा सुकेको सूखे वा सूखे सेबको टुक्राहरू थपियो।
आवश्यक अवयवहरू
- दूध 2.5% - 375 मिलीलीटर
- गेहूं का किरण अतिरिक्त वर्ग - 1 किलोग्राम
- मक्खन - 300 जी
- दाग - शून्य किग्रा
- खमीर कच्चे - 40 ग्राम
- अन्डा - 6 पीसी।
- नमक - ¾ चम्मच
- बादाम - 50 ग्राम
- candied फल - 50 ग्राम
- raisins - 150 g
- वेनिला शर्करा 5 जी
- सूखे एक्थोट - 30 जी
- जाजर भूमि - ½ चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच
चरण-चरण निर्देशन
- भान्साको भित्तामा तीन चोटि आउँदछ।
- खनिज एक गिलास को न्यानो दूध मा भंग गर्छन, चीनी को चम्मच र नमक को एक चुटकी संग। यसलाई सुखा र अँध्यारो ठाउँमा पठाउनुहोस् ताकि ओपारा आउँदछ।
- एक अलग ट्यांक मा, बिरोइन र भान्सा को बाहिरी कोठा संग कोठा को तापमान मा मिलायो। 30 मिनेटको लागि खडा गर्न छोड्नुहोस्।
- एक तामचीनी ससनीन मा, चीनी र तेल को एक नरम, समृद्ध जन मा पीसें। दूधको बिरोइन मिश्रण राख्नुहोस् र यसलाई सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस्।
- प्रोटीन र नमकको चुरोटले ब्लेंडरलाई बलियो फोममा हरायो र तेल-चिनी आधारमा थपियो। त्यसपछि, एक पतली चाल संग, मिलान ओपेरामा ल्याउनुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्, ताकि आटा उठ्छ, त्यसपछि एउटा सानो आटा जोड्नुहोस् र धीरे हलचल, ब्लेड घडीमा घुमाउनुहोस्।
- फेरि उठाउनुहोस्। त्यस पछि, कटा भयो बादाम राख्नुहोस्, उबलने पानी किशमिशमा पूर्व-लुगा लगाएको, candied फल र सब्जी तेल। राम्रो तरिकाले भान्साको मेज 40 देखि 60 पटक सम्म मिक्स र निरुत्साहित पार्नुहोस्। आटा नरम हुन्छ, लोचदार हुन्छ र हातबाट टाढा जान्छ। उसलाई लगभग 40 मिनेटको लागि आराम गरौं, त्यसपछि तैयार फारमहरूमा विच्छेद गर्नुहोस्।
- सुनको खैरोसम्म 180 डिग्री सेल्सियससम्म उठाउनुहोस्।
- समाप्त केकहरू ठुलो हुनुपर्छ, बेकिंग फारमबाट निकालिनु पर्छ, उनीहरूको आफ्नै इच्छा र फंतासी अनुसार सजाय र उत्सव तालिकामा सेवा गर्दछन्।
दादीको ईस्टर केक नुस्खा: स्वादिष्ट र ईस्टर ईस्टर बनाउने तरिका हो, भिडियो निर्देशन
ईस्टर केकको लागि उत्तम नुस्खा हाम्रो दादीले आविष्कार गरेको थियो। यसको विशेषता यस तथ्यमा समावेश गर्दछ कि 72,5% वोसो सामग्री आटामा राखिएको छ, सामान्य मक्खन छैन, तर घरको चिसो मात्र 82% र बडा मात्रामा। यसको कारण, केक असामान्य रूपमा धनी र सुगन्धित छ।