लसुन भराईको साथ बिरुवाहरू
एबेरर्जिनको 200 ग्रामको लागि सामग्री: 5 ग्राम लसुन, टमाटर 50 ग्राम, 5 ग्राम दाल र सिलिलाउरो, 50 ग्राम अजवा र अजवाइन जड, मरिच, नमकको स्वाद।
तयारी आइपप्लन्टहरू हामी पेडीडेलबाट स्पष्ट हुनेछन्, हामी एक कणिकल हटाउनेछौँ, एकै ओरमा हामी एक लामो अनुकरणीय चीज गर्नेछौं र हामी चम्मचको साथ एक लुगा हटाउनेछौं। बिरुवाहरूले 10 वा 15 मिनेटमा नमकीन पानीमा राखे, तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र निचोड गर्नुहोस्।
बगेको लुगा काट्नुहोस्, कटा लसुन, राम्रो-धोएर र पतला कटा डिल, धनी, अजमोरी रूट र अजमेर जोड्नुहोस्। मरिच, नमक, मिश्रण र सब्जीको तेलमा त्रास संग छिराउनुहोस्। तैयारी गरिएको एबर्बेराइनले यो भरेर भरिदिन्छन् र पहिले नै गरम सब्जी तेलको साथ फ्रिजिंग प्यान अपमा राखिदिन्छ। खुलिएको र चिसो टमाटरहरू, नमक जोड्नुहोस्, 20 सेन्टिमिटर, डिल, धमिलोसँग छिटो, 5 ढिलाइको लागि ढक्कन र स्टाउको साथ ढाक्नुहोस्। एक ठुलो रूप मा बिरुवाहरु को सेवा, चटनी डालना, जो आगो को समयमा बनाइयो।
मटर nutlets
सामग्री: 80 ग्राम मिटर, अखरोट कर्नेलका 30 ग्राम, जाजर, 1/5 हृदयघाती, 30 ग्राम कश्मीरी, ¼ चम्मच ग्राउन्ड कार्डमom, 2 र 3 बिरुवाको इन्फ्यूजन।
तयारी मटरले 4 या 5 घण्टाको लागि चिसो पानीमा भिडाइनेछ, त्यसपछि यस पानीमा हामी उर्लनेछौं, हामी नुन पानी हुनेछौं। मटरको मासु चक्कु को माध्यम ले जान्छ, कटा बटुआ जोड्नुहोस्। आउनुहोस् हामी सनरोन इन्फ्यूजन, हृदयमण्डल, सुल्तानाना, एक बहुसंख्य जनमा मिश्रण र अखरोटको साथमा बम बनाउँदछौं। हामी अजवाका पातहरूमा सेवा गर्छौं।
"आर्मीनिया" सलाद
सामग्रीहरू: 4 ककुलहरू, 4 टमाटरहरू, हरियो अजफ्को र गुच्छा तुरुन्त, कालो मिर्च काली मिर्च, नमकको स्वाद।
तयारी टमाटरहरू र ककुलहरूलाई पतली स्लाइसहरूमा धो दिनुहोस् र पङ्क्तिहरू बदल्नमा प्लेटमा राख्नुहोस्। हामी एक ककड़ी संग 4 भागहरु मा कटौती र सलाद को बीच मा राखयो। ककडीको माथिल्लो भागिएको भागहरूमा हामी घन्टीहरू राख्नेछौं, जुन हामी कंकरको पतली सर्कलबाट फर्कनेछौं। सलाद सलाद को गरौं, थोडा मरिच घन्टीमा राख्नुहोस्। हामी तुलसी र अजवाय सागको साथ सजायौं, घन्टी दिँदै घंटी दिनुहोस्।
अर्मेनियाई सस
सामग्री: आलु, मासु, प्याज, वनस्पति तेल, गाजर, पूर्वी मसालेको मिश्रण।
तयारी मासु काटेर सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र सससेनमा त्रास गर्नुहोस्, जहाँ सबै सब्जीको तेलमा पकाइएको छ। प्याज जोड्नुहोस्, उबलते पानीको चम्मच र सुनको खैरो, तीन मिनेट सम्म एक अग्लो आगोमा उकालो। गाजरहरू थप्नुहोस्, स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, र अर्को मिनेटको लागि स्टव 3।
हामीले आलुलाई क्यूब्समा राख्छौ, एक सससेन, काली मिर्च, नुनमा राख्नु, उबलते पानी डाँडामा राख्नुहोला, ताकि पानी 2 औंला माथि उच्च हुन्छ, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र ढिलो आगो राख्नुहोस्। आलु नभएसम्म खाना खाएसम्म कुकुर र मसालेसँग 5 मिनेट अघि मसालेको साथ अनुभवी हुन्छ। उनीहरू बजारमा किन्न सक्छन्, जहाँ तिनीहरू पातलोका लागि मसला बेचिरहेका हुन्छन्, शपका लागि सूपको लागि, तिनीहरू सबै फिट हुनेछन्।
सलाद "Petrovich"
सामग्री: टमाटरमा गुर्दे सेमको एक, क्यालिन्ट्रो, अजवाली, डिल, नमकीन सुलुगुनी पनीरको स्वादको एक गुच्छा।
तयारी हरियाली पतले कटायो। पनीर लेटरमा घृणा गर्यो। क्रैब मासु पखटेको छ। अण्ड भिज्बेम र त्रिएका अण्डाहरू, त्यसपछि 4 वटा भागहरूमा त्रिएका अण्डाहरू र पतली स्ट्रिप्समा काटिएका हुन्छन्। सबै मिश्रण।
"येरेवान" सलाद
सामग्री: 4 टमाटर, 2 मीठो मिर्च, 2 प्याज, 1 चम्मच 3% सिरका, अजवाली को एक गुच्छा, तुलसी, धनी, काली मिट्टी काली मिर्चको एक चुरोट, नमक स्वाद।
तयारी मीठो मिर्च, ककुल, टमाटर हामी धुनेछौं। कर्कर छालाबाट सफा, काली मिर्चले स्टेम कट र कोर हटाउँनुहोस्, प्याज सफा गर्नुहोस्। तैयारी सब्जियां, सर्कलहरुमा कटौती, सागरहरु धोए र पतला कटाई। सलाद कटोरामा हामी परतों, मीठो काली मिर्च, ककुलहरू, भुइँमा काली मिर्च, नमक, माथि प्याज राखेर टमाटरहरू राख्नेछौं। सिरकाको साथ सलाद डालो र जडी बूटी संग छिटो।
चिकन स्तन को रोल
सामग्री: लीक, तुलसी, डिल, अजवा, मिठाई मिर्च, प्रिन्स, एडुग्हे पनीर।
तयारी चिकन थोपा ओटोबिम छाती, सागहरू, काली मिर्च पनीर चोरी, प्रिन्स, एडुग्ने पनीर र सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्। तयारीको तयारीले छातीहरू छाडिदिन्छन्, तिनीहरूलाई सानो रोलहरूमा घुमाउनुहोस्, तिनीहरूलाई पट्टेमा फ्याँक्न र फ्याँकिलो पार्नुसम्म पूर्णतया सम्म नदिनुहोस्।
Pilaf "Ararat"
सामग्री: 800 ग्राम सेब, क्विन्स 900 ग्राम, मक्खन 300 ग्राम, किशमिश 200 ग्राम, बादाम 100 ग्राम, सूखे ऐपकोट्स 100 ग्राम, 50 वा 100 ग्राम को शराब।
तयारी चावलबाट चावल तयार पार्नुहोस्, पाईकफुलाई एक डिशमा लैजानुहोस्, स्लिडिसप संलग्न गर्नुहोस्, पकाएको क्विन्सको पङ्क्तिहरू राख्नुहोस्, सेब। हामी तलीले मा तेल शुद्ध बादाम, खुट्टा र किशमिला सूखा गर्नेछौं। हामी पाईभाउलाई ताजा सेबको साथमा सजाय गर्नेछौं, जसमा हामी ग्रोभ बनाउँछौं। तिनीहरू मा हामी शराब पकाउँछौ। पायलफ सेवा गर्दा, रोशनी बन्द गर्नुहोस्, रक्सीको मासुलाई स्याउमा राख्नुहोस्।
अर्मेलाफ अर्मेनियाली शैलीमा
सामग्री: बीउ 600 ग्राम, 4 अण्डा, फ्याक्टेड वसाको 80 ग्राम। 4 लसुनको लसुन, टमाटर शुद्ध 2 वटा चम्मच, रातो र कालो मिर्च काली मिर्च, 1 अजफ्ती को गुच्छा, स्नेहन को लागि मक्खन, नमक स्वाद।
तयारी हामी वसा र tendons बाट बीफ सफा गर्नेछौं, मासु एक आटा जस्तो जस्तो महसुस देखिन्छ जब सम्म काठ को ह्यामर संग हरा। त्यस पछि, हामी यसलाई काली मिर्च, नमक र अधिक छिटो गर्नेछौं। जब यो चिपचिपा स्थिरता बन्छ, हामी बोर्डमा 1.5 वा 2 सेन्टिमिटर तहमा फैलाउनेछौं। बारीमा मासुको एक तहमा, हामी फटेको बोसो, उबलिएका अण्डाहरू, लसुन लौको टुक्राहरू बाहिर निकाल्छौं।
रातो काली मिर्च, नुनसँग छिर्नुहोस् र यसलाई रोलमा लिपि गर्नुहोस्, यसलाई पतली जुत्तामा लिपि गर्नुहोस्। रोल राख्नुहोस् सससेन, पूर्व तेलको, टमाटर शुद्धको साथ माथि र ओवनमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै फ्राइड रोल गर्न, हरेक 10 वा 15 मिनेट घुमाउनुहोस्, र रस राख्नुहोस्, जो भुनावट पछि बनाइएको थियो। समाप्त रोल ठंडा छ, सर्कलहरूमा काटिएको छ, प्लेट वा डिशमा राखिएको, सागहरूसँग सजाइयो।
अर्मेनियाई मा लसुन मार्निश "Tsarsky"
दालका लागि सामग्री: 1 लीटर पानी, 45 ग्राम नमक।
अचारको लागि सामग्री: सेतो अंगको रस, अखरोट को 3 झिल्ली। 2 को कचौराहरु, काली मसाले काली मिर्चको 4 मटर, कालो मिर्चको 8 मटर, अंगूरका अंग 100 ग्राम, चीनी 45 ग्राम, 45 ग्राम नुन, 1 लीटर पानी।
तयारी ताजा डाइरेस्ट लसुन, छायांकित स्थानमा राख्नुहोस्, माथि र जडहरू काट्नुहोस् र यसलाई 15 दिनसम्म सुत्नुहोस्। सुत्न पछि, हामी रोसेट, माथि काट्छौं, तपाईंको सूचकांक औंलाको मोटाई संग एक शंकु लम्बाइ छोड्छौं। हामी लसुनको टाउको एक ओक टबमा राख्छौं, यसलाई नुहाइयो ठण्डे पानीले भरें र दिनको लागि सफा रूग लाई भर दिनुहोस्।
एक दिन पछि, हेडबाट शीर्ष हर्कको तह हटाउनुहोस्, ठोलो पानीको टाउको तीन चोटि पानी कुल्ला। घन्टी हामी तिनीहरूलाई पोतमा ठूलो गले लगाएर राख्नेछौं, जसमा हामी उठाउनेछौ। यसको लागि, काँच वा माटो कन्टेनरहरू उपयुक्त छन्। हामी बिरुवाहरू नुनको द्रव्यसँग लामखुट्टेमा राख्नेछौं। यस ब्राइनमा 24 घण्टाको लागि मस्तिष्क। हरेक दिन हामी पानी परिवर्तन गर्छौं, त्यसैले हामी 21 दिन गर्छौं। दिन 22 मा, हामी अन्तिम पन्जा नमस्कार गर्नेछौं र ठण्डको अन्नमा भर पर्दछौं। गहिरो सफा संग र गर्दन राख्नुहोस् 15 दिन को लागी लहसुन।
15 दिन पछि, हामी खाली बर्तनमा अन्न खाली गर्छौं र 7 दिनसम्म ठण्डमा राख्छौं। जब हामी नमक खाईन्छौं, हामी अंगूरको रससँगै 7 दिनको लागि लसुन भरेर गर्नेछौं। 7 दिन पछि, अंगूर का रस डालो र ठंडा अचार संग भरें। 5 दिन पछि, लसुनको टेबलमा सेवा गरिन्छ।
सुँगुरबाट भाँडाहरू
सामग्री: 3 किलो पोर्क, पोर्सिन गेट को 3 वा 3.5 मीटर, पोर्क को 400 ग्राम, लसुन को 5 वा 6 लौंग, अनार 500 ग्राम, काली मिर्च, नमक।
तयारी पोर्क धोएको छ, tendons र फिलिमहरु को साफ, टुकडे मा कटौती र वसा संग एक मासु को चक्कर मा पारित। मिनी मिर्च, नमक, अनारको बीउ, कुचल लसुन र सबै चीज मिलाउनुहोस्। गड्ढुहरू चिसो पानीमा धोइदिन्छन्, टुक्राहरूमा 100 वा 120 सेन्टिमिटर लामो हुन्छ। हामी तिनीहरूलाई बाहिर भित्र घुमाउछौं, हामी तिनीहरूलाई नमक संग रमाईन्छौं र 5 वा 10 मिनेटको लागि छोड्दछौं, त्यसपछि हामी ठिटो र तातो पानीमा धेरै पटक धोका दिन्छौं र यसलाई एक अन्तमा बाँध्छौं।
पकाइएको मासुको मासु, हरेक 15 वा 20 सेन्टिमिटरमा आंतहरू भर्नुहोस्, यो स्याउजको गुच्छा जस्तै मोडिदिनुहोस् ताकि तिनीहरू मनपर्दैन। जब आंतों को खोल भरिएको छ, माथि उठाउनुहोस्, दोस्रो अन्त ढोका। तैयारी अघि, 1 या 2 ससहरूका लागि कैंचीहरूसँग टुक्राहरू काट्नुहोस्। पखाली मक्खन वा तातो पोर्क वसामा मिठाईहरू। तिनीहरू प्रति प्रति टुक्रा 2 टुक्राको लागि घुमाउन सक्दछन् वा घोडामा बनाएर बनाइन्छ। र गर्म कोइलाहरु मा तलना।
स्नान गर्न हामी खट्टा र तीव्र ससुरको सेवा गर्छौं, उदाहरणका लागि, घोडामासा चटनी, अनार, टमामिली।
परिषद। भेडा मकई अछुतो संग खाएको छ वा राईको रोटी, विभिन्न साइड बर्तन, मरिडिड्स र अण्डाहरु लाई सेवा गरिन्छ - हरी मिर्च, नमकीन हरी टमाटर, पिकर र सउरकेराट। स्नान राम्रो पोर्ट र वोदका संग सेवा गरिन्छ।
Sauerkraut मा अर्मेनियाई
सामग्री: 60 किलोग्राम गोभी, 1.1 किलोग्राम लहसुन, 3, 5 किलोग्राम गाजर, 1.5 वा 2 किलोग्राम जराहरू - अजवाइन, धनुषको माथिल्लो, 25 वटा काली मिर्चको टुक्रा, मिठो मिर्चको 7-8 टुक्रा, 300 वा 400 ग्राम चेरी पातहरु। एक किलोग्राम बीट, 10 वा 15 टुक्रा बेका टुक्रा, दालचीनी 2 टुक्रा, 1.4 वा 1.6 किलोग्राम नुन।
तयारी Coverslips बाट गोभी काट्नुहोस्, दौडने पानीमा कुल्ला र सिर 2/4 भागहरूमा कट गर्नुहोस्। लसुनको प्रमुख दन्तमा विभाजन गरिन्छ र एक घण्टा र आधा पानीमा भिजेको छ, त्यसपछि सफा गरियो। गाजर साफ र सर्कलहरूमा काट। काली मिर्च र हामी घाँटीहरू हटाउँछौं। हामी जडबाट छील छान्नुहोस्, धोएर, 2 वा 4 भागको साथ काट्नुहोस्। हामी चेरीको पातहरू धोनेछौं। हामी चोरी धोएर, तिनीहरूलाई सफा गर्नेछौं र तिनीहरूलाई पतली प्लेटहरूमा काट्नुहोस्।
बैरल को तल मा हामी कोरी र गोभी को पातहरु लाई राख्छ, तब घने पंक्तिहरुमा हामीले गोभी को काट दिए। पङ्क्तिहरू बीचमा हामी कडा मिर्च, बिट प्लेट, गाजर सर्कलहरू, जडहरू, लसुनको पोडका एउटै भागहरू राख्दछौं। सब्ज को शीर्ष तह गोभी पत्तिहरु संग कवर गरिन्छ, र फेरि एक कपडे संग, हामी लोड माथि माथि राख्छ। त्यसपछि सब्जिहरु राखिएको सब्ज भन्दा माथि 4 वा 5 सेन्टिमिटर ठुलो माला लगाईन्छ। हामी 50 लीटर गोभी को 50 किलोग्राम गोभी को लागि तैयार गर्छौं। 2 9 लीटर पानी फोडा गर्न गरम हुन्छ, मसाले जोड्नुहोस्, हामी अचम्मको ठुलो ठोक्कौं र यसलाई एक पट्टि भरेर भरें। 5 दिन बैरल कोठाको तापमानमा राखिएको छ, जब कि किण्वन सुरु हुन्छ, त्यसपछि हामी यसलाई ठंडमा पठाउँछौं।
Ketchch माछा
सामग्री: 1 किलोग्राम माछा, (छालाका साथ पछाडि), प्याज 5 टुक्राहरू, 100 ग्राम मक्खन, 4 टमाटरहरू, 4 मीठो मिर्च, आधा गिलास कालो कालो शराब। 100 ग्राम सरल आटा, आधा चम्मचको मैदान त्रागुन ग्रीस, आधा चम्मच रातो काली मिर्च, जमैकन मटरका 6 टुक्राहरू, 10 काली काली मिर्च, नमक गर्न नुन।
तयारी प्याजहरू आधा रिंग्समा काटिएका छन्, मिठो मिर्चहरू स्ट्रिपहरू मा काटिएका हुन्छन्, टमाटरहरू स्लाइस हुन्छन्। हामीले तेललाई बर्तन, पोत प्याज, मीठो मिर्च, टमाटर, मरिच, नमकमा राख्नुभयो, त्यसपछि हामी ठूलो टुक्रामा माछा काटेर राख्यौं। सब्जहरु को परतहरु संग, नमक, मसाले, ग्रीस संग छिराएँ, यो शराब संग भरें, ढक्कन संग बर्तन को कवर र किनारों संग किनारों को रग। 30 देखि 40 मिनेट सम्म ओवनमा कुचच बान्नुहोस्
Nshablit
सामग्री: 200 ग्राम मक्खन, 2 कप गेहूंको आटा, खट्टेको 300 ग्राम, चीनीको 300 ग्राम, एक गिलास नमक, सोडाको चम्मच, वेनिला शर्करा, सिट्रिक एसिड।
आटाको लागि सामग्री: 250 ग्राम गेडा आटा, बादामको 500 ग्राम, चीनीको 675 ग्राम। आधा कपको पानी, 2 वटा अण्डा गोलो।
सिरपको लागि: 4 चम्मचौं चकलेट, 2 वटा चम्मचको पानी।
तयारी Saucepan मा, पानी उचालो, त्यसपछि चीनी मा राख्नुहोस्। हामी सिरप एक फोडामा ल्याउछौं, जब सम्म कि चीनीले भंग गर्छन। छोटो छोटो र मासु चक्कु को माध्यम ले बादाम को आधा जोडें।
हामी अण्डाको श्वेतलाई गोली हान्छौं, निरन्तर बिस्तारै, सिरप गरौं। मास 15 मिनेटको लागि कम गर्मीमा गरम हुन्छ, त्यसपछि हलचल गर्दै, त्यसपछि कोठाको तापमानमा ठुलो हुन्छ। सामूहिक रूपमा, बिस्तारै 10 मिनेटसम्म आटा आटा घुमाउँछिन् र आटा घुम्न नसक्ने, जबसम्म सामूहिक समानुभूति हुन्छ।
एक चम्मच प्रयोग गरेर आटाबाट एक चिसो पकाउने ट्रेमा राख्नुहोस् र अँध्यारोमा छिर्यो, 30 ग्राम को लागी लोजिजेस। फ्लैट केकको केन्द्रमा हामी खुट्टा र सूखे बादको कोर राख्दछौं। 180 डिग्री सेल्सियस, 30 मिनेट, त्यसपछि ठुलो तापमानमा नस्चब्लिट बान्नुहोस्। चीनी र पानीबाट हामी सिरप वेल्ड गर्नेछौं र बिस्कुटको साथ यो सिरप सिधा गर्नेछौं।
Basturma मासु
सामग्री: 10 किलोग्राम बेकारी बेफ, 13 ग्राम नमक, 1 किलोग्राम नमक, ज्यामी 500 ग्राम, लसुनको 600 ग्राम, लाल मिर्चको स्वाद।
तयारी पृष्ठीय भागको मासु र मासुको कालीको काटेर 30 * 12 * 6 सेन्टिमिटरको टुक्रामा काटिएको छ, पङ्क्तिमा कटोरीमा राखिन्छ, नरम र नमकको मिश्रणमा राखिएको हुन्छ, कपडाले ढाक्छ र 2 दिनसम्म छोड्छ, त्यसपछि हामी माटोलाई तल्लो तहमा तल छौँ र छोड्छौं। 2 दिनको लागी। साढे पानीको साथ माटो र काठको टुक्रामा सुकेको।
तयारी मासुले टेबलमा टेबलमा राख्नुभयो, कपडाका किनारहरूले कसलाई बलियो बनाउँछ, बोर्डमा कपडा राख्दछ, र दमनको साथ माथिको माथि। 5 घण्टा छोड्नुहोस्, त्यसपछि कपडा बदल्नुहोस् र 12 घण्टासम्म छोड्नुहोस्। थिच्नको अन्तमा, मासुले जुत्ताको साथ कसोसँग जोडिएको छ र छायामा 12 घण्टाको लागि सुत्न को लागी लटाइन्छ। मासु छुनुको लागि सुक्खा हुनुपर्छ।
कावासोको बीउ हामी क्रमबद्ध गर्नेछौं, हामी कुल्ला र कुकुर गर्नेछौँ। लसुन सफा र सच्चाई। लाल जमीन काली मिर्च, लहसुन, जीम मिश्रित, पानी थप गर्नुहोस्, ताकि एक स्थिरता मा मिश्रण खट्टा क्रीम जस्तो देखिन्छ। हामीले सुकेको मासुको टुक्रा तयार मिश्रणको पतली परतको टुक्रा बनाउँछौं, एक कन्टेनरमा पङ्क्तिमा प्याक गरिएको र 4 दिनको लागि बनी। त्यसपछि हामी मासु बाहिर लाग्यौं, यसलाई मिश्रणको साथ फेरि राख्नुहोस्, यसलाई कटोरामा राख्नुहोस् र यसलाई 3 वा 4 दिनको लागि समात्नुहोस्। अपरेसन 3 पटक दोहोर्याइनेछ। हामी तैयार मासु हटाउनेछौं र छायामा लड्नेछौं।
अब हामी जान्छौं कि कसरी नाश्ते को लागि अर्मेनियाई व्यञ्जनहरु तयार गर्न। पकाउने प्रयास गर्नुहोस् र तपाईं अर्मेनियाई खानाको व्यंजनहरूको व्यञ्जनहरू मनपर्छ।