आटा भण्डारणको तरिका र अवस्था

आटा राख्नु, दुवै उद्यम र घरमा एक महत्त्वपूर्ण बिन्दु हो। यदि गलत रूपमा भण्डार गरियो भने, आटाले गुणहरू गुमाउन सक्छ। यो पुरानो हुन सक्छ, नम, काटहरू यसमा निर्माण गर्न सकिन्छ। आटा भण्डारणको तरिका र अवस्थाहरू विचार गर्नुहोस्।

आटा र यसको भण्डारण अवस्था भण्डार गर्ने तरिका

आटा भण्डारण गर्ने क्लासिक विधि एक प्रक्रिया समावेश गर्दछ जुन दुई चरणहरूमा हुन्छ। पहिलो चरणको समयमा, आटाको पकाउने गरिन्छ, यसले पकाउने कारणले गर्दा आटा यसको पाक गुणहरू प्राप्त गर्न सुरु हुन्छ। दोस्रो चरणको दौडान, आटा "उमेर" सुरु हुन्छ, र फलस्वरूप यसको गुणले कम बिग्यो। आलुले खाना पकाउने सबै भन्दा राम्रो मानिन्छ, जब भण्डारणको पहिलो चरण पारित भयो, र दोस्रो चरण सुरु भएको छैन। यो सबै प्रक्रिया समय समयमा नियन्त्रण गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

ठूलो हद सम्म, यसको पाक गुण र स्वाद गुण प्राथमिक भंडारणमा निर्भर गर्दछ। यदि आटा अझैसम्म पकाइएको छैन भने, बर्तनको तयारीको लागि यस्तो आटा उपयुक्त छैन, किनकि यसको लागि आवश्यक पर्दछ। अनाज घटक ताजा जमीन को आटा मा धेरै सक्रिय हुन्छन्, उनि आटा बढन को अनुमति नहीं देते। आटाका लागि स्थानहरूमा, नमीले 60% भन्दा बढी हुनु हुँदैन, र तापमान 20 डिग्री भन्दा बढी हुनुपर्दछ। अचानक भण्डारको पहिलो चरणमार्फत पास हुँदा, हावाको तापमान 0 डिग्रीसम्म बन्छ, त्यसैले आटाले दुई वर्षको लागि यसको गुणहरू बसाल्छ।

घरमा, गेहूं वा रौको काँधमा पेपरको थलो वा ऊतक थोरै भण्डार गर्नुपर्छ। प्रारम्भिक यो सुकेको छ, कागजको टुक्रामा सानो तह फैलाउँछ। एक सुक्खा कोठामा आटा भण्डार गर्नुहोस्, जहाँ कुनै बाह्य चुम्बन छैन, किनभने आटा अन्धकारहरू अवशोषित हुन सक्छ। कोठामा जहाँ रमाई भण्डारण गरिन्छ, तापमान शासनमा कुनै अस्थिरता हुनुपर्दैन - यसले पसीने कारणले गर्दा, उत्पादनको खराब हुन्छ। साथै, एक ठाउँमा जहाँ आटा भण्डारण हुनेछ, यो नम हुँदैन।

आटा प्रणालीगत रूपमा निगरानी गरिनु पर्छ। यो स्वादको लागि जाँच गर्नु पर्छ, स्व ताप तापनि, कागजमा फैलिएको र सुकेको। यदि आटाको कीराहरूसँग संक्रमित हुन्छ भने, त्यसपछि सुत्नु पर्छ, सूखे र अर्को कन्टेनरमा राख्नु पर्छ। उच्च ग्रेडको आटा धेरै वर्षको लागि उचित भण्डारणको साथ भण्डार गरिएको छ र यसको गुण गुमाउँदैन। घर मा कम ग्रेड को आटा कम राखिएको छ किनकि यसमा धेरै घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, वसा र एंजाइमहरु हुन्छन्।

आटाको गुणले निरन्तरता निर्धारण गर्दछ। जिब्रोमा आउँदै जाँदा कडा वा खट्टा स्वाद छोड्छ। साथै, त्यस्ता आटामा एक अप्रिय, अजीब गंध छ। यदि तपाइँ यो आटा छुनुहुन्छ भने, यो ठुलो हुनेछ, त्यसपछि यो धेरै नमी छ। जब नमी उच्च छ, आउँदो चाँडै बिग्रन्छ। यस्तो चामल सुकाइन्छ र खाना पकाउने नजिकैको भविष्यमा प्रयोग गरिन्छ, यसको भण्डारण जारी गर्न सक्दैन।

केही मानिसहरूले सफलतापूर्वक ब्रेकमा आटा भण्डार गर्छन्, उनीहरूलाई काठको बक्समा प्याकेजिङ गर्छन्। आटाको थोरै पिडा, थिम वा क्यालेन्डुलाको साथ। स्टोरेजको यो विधिले विभिन्न आखाहरू बाट अचको रक्षा गर्न मद्दत गर्दछ।

धेरै मानिसहरू निम्न मार्गमा आटा भण्डार गर्छन्। स्टोरेज गर्नु भन्दा पहिले ओवनमा ओर्टो राम्रो हुन्छ कि लार्वा नष्ट गर्न सक्छ जुन यसमा उपस्थित हुन सक्छ। आर्यन सुवेदी पहिले देखि नै यस मा दाँत को घाट को निर्धारण को लागि। यस्तो कीटहरूको उपस्थिति वेब र लम्प्स द्वारा आटामा संकेत गरिएको छ, जुन हटाइनेछ।

साथै, आटाको भण्डारणको लागि ऊतकबाट बगेको, केही व्यक्तिहरूले खरानी समाधानमा फोहोर गर्छन्, र राम्रो भण्डारणको लागि संतृप्त। आटासँग प्रत्येक बोरामा लसुनको प्रमुख जोडी र अशुद्ध। लोबुलको अस्तरलाई बाधा नदिनुहोस्, त्यसैले लसुनको घुमाउँदैन। यो विधिमा कीराहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।

यदि आटा सही रूपमा भन्डार गरिएको छ भने, सबै सर्तहरू अवलोकन गर्दै, त्यसपछि 10 बर्षसम्म पनि घरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।