- अज्ञात मक्खन - 1/2 कप
- पानी - 1 गिलास
- नमक - 1/4 चम्मच
- आटा - 1 कप
- अन्डा - 4 टुक्राहरू
- आइस क्रीम - 1 स्वाद गर्न
- अज्ञात मक्खन - 1/2 कप (कारमेल सॉस)
- ब्राउन शुगर - 1 कप (कारमेल सॉस)
- नमक - 1/2 teaspoonfuls (कारमेल सॉस)
- फैटी क्रीम - 2/3 कप (कारमेल सॉस)
- rum - 1 st। चम्मच ((वा भेइला निकासीको 1 चम्मच) कारमेल सॉस)
1. तौल 200 डिग्री र वर्चेलिट 2 ट्रे पेचमेंट पेपर को शुरुवात गर्नुहोस्। एक माध्यम सससेनले तेल, पानी र नुन मिश्रण गर्दछ। मक्खन पिउन नसक्ने, जबरजस्ती मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस्। जब तेल पिघ्यो, मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र आटा जोड्नुहोस्, आटा बाहिर निस्कनु सम्म काठको चम्मचसँग राम्रोसँग हिउँदिरहनुहोस्। 1 थप मिनेटको लागि आगोमा प्यानलाई फर्काउनुहोस् र सकिलो बनाउनुहोस्। आटा एक कटोरामा राख्नुहोस् र मध्यम गतिमा मिक्सरसँग जोड्नुहोस् यो एक मिनेटको लागी ठुलो। सानो कटोरामा अण्डालाई हराउँदछ। तीन सेटहरूमा आटामा अण्डा थप्नुहोस् र मिक्सरसँग मिल्दो गतिमा हराउनुहोस्। पेस्ट्री थर भरेर राउन्ड टिपको साथ र पकाउने पानामा आटाको सानो टुक्राको आटा बाहिर निस्कन्छ, जुन 3.5-5 सेन्टिमिटर व्यासमा हुन्छ, बीचमा 5 सेन्टीमिटर लामो दूरीमा हुन्छ। 2 मिनेटको लागि प्रोफाइल बनाउनुहोस्, त्यसपछि तापमान घटाउनुहोस् 175 डिग्री र बढी 20 मिनेट। र, अन्तमा, 150 डिग्री सम्म ओवनको तापमान कम गर्नुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि केलाउनुहोस्, सुनको भून सम्म। पूर्णतया शान्त गर्न अनुमति दिनुहोस्। 3. कारमेल सॉस तयार गर्नुहोस्। मध्यम ऊँची उचाई मा एक मध्यम सॉसpan मा मक्खन पिघल। चीनी र नुनसँग बिर्नुहोस्। मिश्रणलाई लगभग 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि धीरे र धीरे क्रीम र रम लगाउनुहोस्। गर्मीमा कम र पकाउनुहोस् जब सम्म मिश्रण फोम्मी हुन्छ, 3 थप मिनेटको लागि। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ढक्कनसँग लुकाउनुहोस्। लगभग 10-15 मिनेटको लागि शान्त गरौं। 4. आइसक्रीमको साथ प्रोफाइलमा भरें, कारमेल सॉस राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
सर्भरहरू: 6-8