घरको रोटी kvass यो ओक्रोशिक्लाई तयार पार्न, केभसबाट बनेको औद्योगिक उत्पादन वा केभेस kvass ले नगर्नुहोस्, किनकि यी दुवै पेय धेरै मीठो छन्। थप एसिड केभेस चाहिन्छ, जुन सेतो ओक्रोस्हेमम भनिन्छ। शास्त्रीय प्रविधिको अनुसार राई र आटाको तुलनामा यो राई र जौ माल्टबाट तयार हुन्छ। चूंकि यो प्रक्रिया लामो समयसम्म धेरै जटिल छैन, यो सम्क्रामक कभरेजको एक सरल नुस्खा प्रयोग गर्न सम्भव छ, जुन राईको टुक्राबाट बनेको बिरुवाको बिरुवा संग बनाइन्छ।
सामग्रीहरू:- राई 500 ग्रामको रोटी
- पानी 3500 मिलीलीटर
- शुगर 75 जी
- खमीर, ताजा, 15 जी
- चरण 1 kvass पकाउने को लागी तपाईंलाई राई रोटी, पानी, चिनी र खमीर लिन आवश्यक छ।
- चरण 2 रोटीको स्वाद क्यूबमा कटाउँछ र ओवनमा खरानी।
- चरण 3 पट्टेहरू एक जारमा 3 लिटर क्षमताको साथ राख्नुहोस्, 2 लिटर गर्म (80 डिग्री सेल्सियस) पानी डाल्नुहोस् र तातो पानीमा ढोकामा 1.5 घण्टाको लागि छाडिदिनुहोस्।
- चरण 4 ढोका र इन्फ्यूजनलाई इन्फ्लूज गर्नुहोस्, र 1.5 लीटर गर्म पानीको साथ फेरि रोटी मास राख्नुहोस् र फेरि 2 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
- चरण 5 खमीरलाई सानो मात्रामा पानीमा घुमाउनुहोस्।
- चरण 6 पहिलो इन्फ्यूजन (2.7 लेटर हुनु पर्छ) को साथमा मिस गर्न दोस्रो इन्फ्यूजन, चीनी जोड्नुहोस्, पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्, पतला खमीर र मिश्रण जोड्नुहोस्। वाटरको तापमान 25-27 डिग्री सेल्सियस हुनुपर्छ। 12 घण्टा को लागी किण्वन को लागि वार्टो एक ठुलो ठाउँ मा छोड्नु पर्छ।
- चरण 7 नतीजा नतीजा नतिजा, केस, कर्क र फ्रिजमा 6 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। केभस प्रयोगको लागि लगभग तयार छ। झूटो स्थितिमा प्रशस्त राख्नुहोस्। Okroshki पकाउने को लागी प्रयोग गर्न।