मैले पनि केहि समय को लागि ओवन मा ग्रिल कसरि देख्यो। धेरै राम्रो जलेर आगो। थर्मामीटर संग ओवन मा बरफ र फेरि पकाने को पकाने को एक तरीका छ, जहां मांस को कोर 55 डिग्री सेल्सियस, 1.5 घन्टा तैयार छ। म तपाईंलाई अर्को तरिका देखाउनेछु। मलाई पकाउनु मन पर्छ किनभने यो छिटो र सजिलो छ, तर परिणाम असाधारण छ। मलाई थप स्वादिष्ट स्टेक थाहा छैन। यहाँ विशेष भूमिका जडी बूटी द्वारा खेल्दछ, जुन मैले स्वादको लागि अनुकूलता उठाएको छु। फ्राइकिङको दौडान घाँस आंशिक रूपमा जलाएर धुम्रपानको प्रभाव सिर्जना गर्दै र सबै स्टेकले यो धुरीले खसाल्दछ। तयारीका नियमहरू अनुसार चटुवाबन्दी, मासु रंग गुलाबी र रगत-रातो रङ्गबाट रङ, र तदनुसार, मध्यम र खतरनाक बहावबाट। मासु अविश्वसनीय रसिस हुन्छ, कहिले काँही कपाल काटेर रस हुन्छ। कुनै पनि तयारीका सब्जियों, हरियो सलाद र पानीको कुकुर संग सेवा गरिन्छ, तपाईं पनि आलु संग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो दुर्लभ छ। अब सुरू गरौं। सबै राम्रो पाक प्रेरणा र म तपाईंको प्रतिक्रियाको लागि पर्ख!
सामग्रीहरू:
- बीफ tenderloin 600 जी
- नमक 1 चम्मच।
- सुँगुर सुगन्धित 0.3 चम्मच।
- थिम (थाइ) ताजा 3 चम्मच। l।
- ऋषि ताजा 1 चम्मच। l।
- चर्बल ताजा 2 चम्मच। l।
- जैतून का तेल 5 चम्मच। l।
- लसुन 2 लौंग
- चरण 1 फिलेटहरू र सिजनहरू तयारी गर्नुहोस्: नमक, काली मिर्च, जैतूनको तेल, लसुनका ठूला लोभहरू, शताब्दीका पातहरू लगभग 4-5 पातहरू, थिम र चर्बल।
- चरण 2 लसुन को टुक्राहरु मा राख्नुहोस, कुंडली र सागर को रूप मा सानो को रूप मा। थाइमिड ट्विग्सले पोर्चुगलहरू फ्लोरोसेन्सको साथमा फाल्छन्। यो 1 चम्मच हुनुपर्छ। l। ऋषि, 2 चम्मच। l। चर्बल, 3 चम्मच। l। थिम।
- चरण 3 लसुनको साथ सबै जडी बूटीहरू मोर्टारमा राख्छन्, नमक र काली मिर्च सुगंधित जमीन जोड्नुहोस्।
- चरण 4 बिटको बिट र 3 चम्मच निकाल्नुहोस्। l। जैतून को तेल।
- चरण 5 सकेसम्म सबै चीज काट्ने। चटनी तयार छ।
- चरण 6 भान्सा तौलिया लिनुहोस् र त्यसमा फिलेट राख्नुहोस्, ऊर्ध्वाधर रूपमा फाइबर - यो एक धेरै महत्त्वपूर्ण बिन्दु हो।
- चरण 7 हामी तौलिया मा धेरै तौल लिन्छ, आफ्नो स्थिति बदल्न बिना, र हराउन, तर फिक्री छैन, पनीर फाइबर मा तोड्न सक्छ रूपमा।
- चरण 8 फिलेटहरू तौलियाबाट निस्किनु, ठाडो फाइदाको स्थिति बदल्न पनि। ह्यान्ड्स एक टुक्रा बनाउँछ र मासु मा आधा चम्मच राख्दछ।
- कदम 9 2 चम्मच संग एक धेरै गर्म फ्राइंग पैन मा। l। जैतूनको तेल हामीले मासुलाई मासु चढाउनुभयो। र तुरुन्तै पनीर को माथि र किनारहरुमा चटनी को दोस्रो भाग को वितरित गर्नुहोस।
- चरण 10 धेरै उच्च गर्मीमा फ्रिज, निरन्तर बन्द। मासु सबै पक्षबाट त्रसित हुनुपर्छ। बाहिर जाने धुरीको डर नगर्नुहोस्, यो हुनुपर्दछ, तिनीहरूले घाँसको भूमिका पूरा गर्छन्।
- चरण 11 तुरुन्तै फलफूलमा मासु राखेर पन्नीको साथ राख्नु। हामी यसलाई एक पूर्वेटेड ओवन 220 डिग्री सेल्सियस सम्म 5 मिनेटको लागि पठाउँछौं। त्यसपछि यसलाई लिनुहोस्, तर पन्नी हटाउनुहोस् र यसलाई अर्को 5 मिनेटको लागि खडा गरौं।
- चरण 12 यदि घाँस खराब हुँदैछ भने, त्यसपछि उनीहरूलाई सार्नुहोस्। अझै पनि तातो मासु टुक्रा 4 सेमी मोटो टुक्रामा काटिन्छ र छिटो सब्जिहरु संग सेवा गर्दछ। Bon appetit!