हामी अजू अजू - तालिम व्यञ्जन को एक क्लासिक, सबैभन्दा प्रसिद्ध र मनपर्ने बर्तन मध्ये एक तयार गर्छौं। आँग तातार संस्कृतिबाट रूसी व्यञ्जनमा आए। परम्परा अनुसार, मासुको मासु प्रयोग गरिन्छ, तर भेडाको साथ र घोडा पनि मासु पनि छन्! मासु टुक्रा टुक्रा र तिलमा काटिएको छ, र त्यसमा प्याज, टमाटर, आलु र पकाएको ककुलहरूसँग टाँस्ने गरिन्छ। टाटरस्तानमा उनी भन्छन् कि यस डिशको नाम "azdyk" शब्द हो, जसको मतलब खाना, खाना हो। फारसी "एयु" - मासुको सानो टुक्रा मसलाले चटनीमा अनुवाद। यहाँ उत्कृष्ट Aza को केहि रहस्यहरू छन्: मासु एउटै टुक्राहरूमा काट्न प्रयास गर्नुहोस्, र फाइबरमा; मासुलाई मासु एक रूटी क्रस्टमा भारी ताप फ्राइङ प्यानमा हुनु पर्छ, यसलाई भागमा फैलियो ताकि यो रस दिनको लागि समय छैन; कार्डिरी अलग देखि तैयार हुनुपर्छ, र यो तयार हुँदा मात्र - मासु सँगसँगै सेवा गर्नुहोस्! खै, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रहस्य राम्रो मन हो!
सामग्रीहरू:- बीफ tenderloin 400 जी
- चिनियाँ 1 चम्मच
- साल्ट 2 चुरोट
- उठाएको कर्कर 2 पीसी।
- टमाटर 2 पीसी।
- टमाटर पेस्ट 30 जी
- लसुन 2 लौंग
- प्याज सेतो 1 जी
- गाजर 1 पीसी।
- आलु 2 पीसी।
- काली मिर्च काला जमीन 1 चुरोट
- चरण 1 खाना पकाउँदा, तपाईंलाई मासु, आलु, टमाटर, गाजर, प्याज, लसुन, अचार, नमक, कालो मिर्च र चिनीको खाँचो पर्छ।
- चरण 2 मासु सानो टुक्रामा 2-3 सेन्टिमिटरमा काट्नुहोस्।
- चरण 3 पाङ्ग्राहरूमा प्याज काट्नुहोस्, गाजर छ्याउनुहोस् र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लसुन खानुहोस्।
- चरण 4 माटोमा सानो मात्रामा मक्खन फेरी, लसुनलाई स्वाद थपियो। कचौरासम्म ऊँची गर्मीमा तान्नुहोस्, त्यसो गर्दा मासु रस छैन।
- चरण 5 प्याज थप्नुहोस् र ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।
- चरण 6 गाजरहरू थप गर्नुहोस् र सानो भाइरस वा पानी थप्दा स्वरर जारी राख्नुहोस्।
- चरण 7 बीचमा, आलु छील्नुहोस् र सानो ब्लकहरूमा काट्नुहोस्। पानीमा उचाइ, वा भाप भयो। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं त्रास गर्न सक्नुहुनेछ।
- चरण 8 माटोमा टमाटरहरू थप्नुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि उकालो बनाउनुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि मासु सुकेको छैन, तरल जोड्नुहोस्।
- चरण 9 अन्तमा, टमाटर चटनी र कडा पकाएको ककुलहरूको एक जोडे चम्मच थप गर्नुहोस्। अर्को 5-10 मिनेटको लागि सिम्मर नमक र काली मिर्च, टमाटरको स्वाद ठीक गर्न सानो शर्करा थप्नुहोस्।
- चरण 10 आलु तयार हुँदा, मासु संग मिश्रण र अर्को 5 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।
- चरण 11 गर्मी बन्द गर्नुहोस् र ढक्कन बन्द भएको 5 मिनेटको लागि खडा गर्न छोड्नुहोस्। तातो सेवा गर्नुहोस्।