हामी आगो मा मासु पकाउँछौं जब मानिसले आगोलाई आगो लगाउन सिक्यो, कोरामा भुइँमा मासुको उसको मनपर्ने खाना भयो। र यो डिश हरेक समय निश्चित स्थिति छैन: यो गोठालोहरूबाट सबै चीजहरू खाएको र धनी महान्हरूको साथ समाप्त भयो। ठीक छ, मानिसहरु लाई पनी मासु को मांसपेशी नगर्नु अघि, किनकि तिनीहरूले शीश केब्याब र तातो पानीको भित्ता पकाए, जसलाई कुनै पनि अतिरिक्त हेरफेर आवश्यक छैन जुन स्टेल गन्ध हटाउन र हटाउन सक्दैन। रूसमा यो डिश उत्सव मानिन्छ र "भुना भयो मासु" भनिन्थ्यो, र "शिश किबिब" शब्दले "शीशस" र "अनुहार" टर्कीबाट आउँछ - वास्तवमा यो अँध्यारोमा के राखिएको छ। तर यदि शशि केब्याकि टर्कीको जराहरूसँग एक डिश हो भने, यो चरम अवस्थामा - मासुबाट तयार हुनुपर्छ। हामी पोर्क शिश केब्याब भन्दा अधिक आदी छौ, किनकि तिनीहरू नरम र निविदा हुन्छन् र चाँडै फ्राइड हुन्छन्। अनि यो शशि केब्याब, निस्सन्देह अधिकार छ, र साथसाथै अन्य संसारका हजारौं अन्य व्यञ्जनहरु। तर सिरका अन्नको साथ मासु नबनाउनुहोस्। यो कार्बोनेटेड खनिज पानी, पाङ्ग्रा वा किफिरमा हल्लाउन अझ राम्रो छ। आउनुहोस् विकल्पलाई थप विवरणमा विचार गरौं।
सामग्रीहरू:- पोर्क गर्दन 1300 ग्राम
- Kefir 1.5 tbsp।
- प्याज 4 पीसी।
- Paprika मिठाई जमीन 2 चम्मच।
- काली मिर्च ब्लु ग्राउन्ड 3 चुरोट
- नमक 4 चुटकी
- चरण 1 शिश केब्याक खाना पकाउने, मासु राम्रोसँग पूर्व-पोषित हुन्छ - रातमा अन्न छोड्नुहोस्। अन्नको लागि हामी प्याज, पेप्राका, केयर, नमक र काली मिर्च लिन्छौँ।
- चरण 2 मासु राम्रोसँग धोएको छ, पखालेर र 3-5 सेन्टिमिटरको छेउमा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- चरण 3 3-4 ठूला बल्बहरू पछाडि र काँडामा काट्न।
- चरण 4 गहिरो प्यानमा मासु को एक तह राख्नुहोस्, त्यसपछि राम्रो मरिच गर्नुहोस् र यसलाई थप्नुहोस्।
- चरण 5 मा प्याजको एक तह राख्नुहोस् - प्याजको साथ सबै मासु को परत राख्नु, मासुको प्रत्येक तह मा मरिच र नुन संग छिन्।
- चरण 6 सासुन केयरमा टाँस्नुहोस्, ताकि यो मासु लाई पूर्णरुपमा समार्नुहोस्।
- चरण 7 प्लेट संग मासु कोर्नुहोस् र माथि "प्रेस" स्थापना गर्नुहोस्, उदाहरणको लागि मोर्टार वा जारको पानी। फ्रिजमा मासु राख्नुहोस् रातको लागि अचम्म लाग्नुहोस्।
- चरण 8 मासु माटोले कुखुरालाई कुकुरको मासु बनाउनुहोस्, मासु प्याज रिंग्सका टुक्राहरू बीच ड्रेसिंग।
- कदम 9 मासु संग स्किकर लगातार कोइलाहरु मा स्क्रॉल गर्छन, ताकि शिश केब्या को नैतिकता र गुलाबी छ।
- चरण 10 जब सुनको खैरो क्रस्ट संग मासु राम्रो हुन्छ, यसलाई तयारताको लागि जाँच गर्नुहोस् - मासुको टुक्रा काटेर भित्र - यो हल्का हल्का रङ्ग हुनुपर्छ, रस को पारदर्शी हुनु पर्छ।
- चरण 11 सब्जियों र पिटा रोटी संग तुम्हे केब्याब को लागि तैयार।