संरक्षण एक लामो अवधि को लागि एक उत्पाद को संरक्षण को सबै भन्दा सुविधाजनक र व्यावहारिक तरिका मध्ये एक हो। लगभग सबै प्रकारका मशरूम अन्न या टेबल नमक संग सफलतापूर्वक उपचार गरिन्छ, यसको स्पष्ट स्वाद र एक पोषक तत्व को एक ठूलो संख्या को बिना। Priberezoviki, नमकीन हट तरीका पकाउने नाश्ता, साइड व्यंजन, सूप र ससहरूका लागि उत्कृष्ट हो। उही पनीर मशरूमको बारेमा भन्न सकिन्छ। मेनुमा यस्तो वस्तु बिना, शायद एक मात्र भव्य भोज पर्याप्त हुनेछ।
अक्सर, पोडबेरेज़ोभिकि भनिन्छ "कालो कवक।" यसको कारण प्राकृतिक रंग होइन वा कुनै पनि नकारात्मक गुणहरूको उपस्थिति छैन। गर्मीको उपचारको बेला यो विशेषता रंग परिवर्तनको बारेमा सबै हो। धेरै प्रकारका मशरूमहरू संरक्षण गर्न एक धेरै उपस्थित उपस्थितिमा गणना हुँदैन। स्वाद गुणहरू फरक छन्: उनीहरूको निष्ठामा त्यहाँ कुनै संदेह छैन।
सर्दको लागि पेनकेक्सहरू पूर्ण स्थितिमा राख्नको लागि, तपाईले पुरानो, ओभरपेड र खराब नमूनाहरू तयार गर्न र तयार पार्नु हुँदैन। एक असफल फोङ्गस पुरा जार खराब गर्न सक्दछ। खरीदको लागि वन वा बजारको लागि जंगलमा जाँदै अत्यन्त सावधान हुनुपर्छ। एक सक्षम छनौट सफलता को आधे देखि निर्भर गर्दछ। र कसरी राम्रो तरिकाले पोडबेरोजोकी लाई नमक र उठाओ, हामी अगाडी बताउनेछौं।
मृतक मशरूम बन्स, एक स्वादिष्ट नुस्खा
पोडेरियोजोविकको छनोटको लागि नुस्खाले अन्य प्रजातियों को मशरूम को उपचार देखि कम गर्दछ। अधिकतर अवस्थामा, यो उत्पादन एक लामो समयको लागि उबलाएको छ, र अन्त्यमा तयार बनाउनै पर्छ। यस प्रकारका क्यान्सरको सुन्दरता यो हो कि मशरूम आवश्यक पर्ल र पछाडि पर्दैन। यो राम्रो तरिकाले उनलाई कुल्ला गर्न र सबै क्षतिग्रस्त इलाकाहरू छिटो चाकूसँग हटाउन पर्याप्त छ।
आवश्यक अवयवहरू:
- पोडबोरेज़ोभिकी - 4 किलोग्राम
- चीनी - 2 चम्मच।
- पानी - 1 एल
- नमक - 2 चम्मच।
- सिरका - 1 tbsp
- बे पत्ते - 4 पीसी।
- peppercorns - 10 पीसी।
- सूखे लौंग - 5 पीसी।
चरण-दर निर्देशन:
- मशरूम तयार पार्नुहोस्: ठूलो टुक्रा 4 टुक्रामा काट्नुहोस्, सानो छोटो छोडिदिनुहोस्, खुट्टालाई इच्छित आकारमा राख्नुहोस्।
- कुल मिलाएर जहरले जहरीली नमूना पाउने संभावनालाई बहिष्कृत गर्न को लागी मशरूममा पानी भर्नुहोस् र 10-15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- अर्को, एक बिरुवा बनाउनुहोस्: चिनो, नुन र मसाले संग मिश्रण र फोडा पानी। तरल पकाबोजोजोकी पकाइएको तरल डुबाउनुहोस् र कम्तिमा 40 मिनेटको लागि तिनीहरूलाई पकाउनुहोस्।
- खाना पकाउनको अन्तमा, सिरका को कन्टेनरमा राख्नुहोस् र लसुन को एक जोडा को रूप मा वांछित जोड्नुहोस।
- सफा नसकेको जारमा, मशरूम राख्नुहोस् र माथिको तरल अवशिष्टहरूसँग भर्नुहोस्। धातु कवरको साथ कन्टेनर रोल गर्नुहोस् र यसलाई बन्द गर्नुहोस् जब सम्म यो ठुलो हुन्छ।
- सर्दीको लागि ठुला अँध्यारो स्थान (सेलार, प्यान्ट्री वा फ्रिज) मा मार्टेड बिर्च बार्कर राख्नुहोस्।
नमक podberezoviki, एक सरल नुस्खा कसरी
त्यहाँ सुन्ने धेरै लोकप्रिय तरिकाहरू छन्: सुखा, चिसो, तातो, आदि। विभिन्न किस्महरू अधिक उपयुक्त एक तरिका वा अर्को छन्। जब यो जाँच्न आउन कसरी आउँदछ, यो एक राम्रो नुनमा रोक्न राम्रो छ। यस तरिका, मशरूम एक लामो अवधि को लागि समाप्त हुनेछ र हरेक अवसर मा आश्चर्यजनक स्वाद र सुगंध को प्रसन्न हुनेछ।
आवश्यक अवयवहरू:
- podberezoviki - 1 किलो
- पानी 100 मिलीलीटर
- नमक - 2 चम्मच।
- डिल सुखा - 5 जी
- लौह - 3 पीसी।
- कालो कवरेजको एक पाना - 3 टुक्रा।
- peppercorns - 5 पीसी।
- बे पत्ते - 1 पीसी।
चरण-दर निर्देशन:
- ड्रगवार्डहरू चल्ने पानीको साथ धोएर जडलेटहरू हटाउनुहोस्। ठूला टोपीहरू आधामा काट्नुहोस्, सानाहरूलाई आफ्नो मूल रूपमा छोड्नुहोस्।
- गहिरो सॉसपिनमा पानी र नुन मिश्रण गर्नुहोस्, समाधानको फोडा ल्याउनुहोस्।
- तरलमा, मशरूम कम गर्नुहोस्, खाना पकाउँदा उनीहरूलाई कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई हल गर्नुहोस्।
- उबलने बन्सको साथ, फोम हटाउनुहोस्, बाँकी सामग्रीहरूलाई प्यानमा थप्नुहोस्।
- यस समयमा आगोबाट मशरूम हटाउनुहोस् जब तिनीहरू तल सिङ्क गर्न सुरु हुन्छ, र तरल हल्का र पारदर्शी हुनेछ।
- पोडबोजोजोकीलाई ब्रिनबाट एक ठूलो पोतमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू छिटो ठुलो ठान्छन्। त्यसपछि ठण्ड समाधानको साथ तिनीहरूलाई भर्नुहोस् र 40-45 दिनको लागि एक किग वा जारमा छोड्नुहोस्। नमकीन पोडेरोजोवोकोवको लागि यो नुस्खा पूर्ण खाना पकाउने खानाको लागि अनुमति दिन्छ।
- आवंटित समय पछि, मशरूम प्रयोगको लागि तैयार विचार गर्न सकिन्छ।
कसरी ब्राउन पेनकेकहरू सुक्नु हुन्छ
सबैले मशरूम को बचपन चित्रहरु बाट सम्झना, शांतिपूर्वक क्षैतिज स्थानहरुमा फांसी। यसरी हाम्रो दादी-ठूला दाजुभाइहरूले जंगलका वरदानहरू सुत्थे। आज, यस्तो प्रक्रिया धेरै सजिलो र छिटो हुन सक्छ। माइक्रोवेव र ओवन ओवनको आगमनको साथमा, जाडोको लागि मशरूम सुखाने समस्याले आफूलाई हराएको छ।
आवश्यक अवयवहरू:
- ताजा घने ब्राउन पैड
चरण-दर निर्देशन:
- तातो स्वस्थ मशरूमले ताजा कफीबाट निस्कने, कुल्ला र तातो हावामा हल्का सूखी।
- बेरोजगारको साथ एक उज्यालो पट्टी राख्नुहोस् र माथिल्लो र कटा पिमलेसहरू राख्नुहोस्।
- पूर्णतया सुत्न सम्म 50C मा ढोकालाई सुखार्नुहोस्।
- समाप्त उत्पादन ठोक्नु पर्छ र एक गिलास कंटेनर, प्लास्टिक कन्टेनर वा ऊतक बैगमा भण्डार गर्नु पर्छ।
Podberezoviki कसरी फ्रिज गर्ने
जाडो जाडोको समयमा, जमे भएका मशरूम पनि सबै गाह्रो परिस्थितिहरूमा मद्दत गर्न आदर्श हो। यस्ता तयारीहरू अनुकूलित रूपमा गर्म, जेली, स्टुडेड गोभी र स्टव, vareniki र ravioli, पेनकेक्स, सस, खाना पकाउने अनुकूल छ। तर केवल यी अवस्थामा जब पोर्डेरोभिकी सही तरिकाले तयार र जमे भएका छन्। डिफ्रिस्टिङको समयमा अर्को समयमा, तिनीहरू अप्रिय गन्ध पाउनेछन् र उपभोगको लागि पूर्ण रूपमा अनुपयुक्त हुनेछन्।
आवश्यक अवयवहरू:
- ताजा poderezozoviki - 1 किलो
चरण-दर निर्देशन:
- पूर्व ताजा मशरूम उपचार गर्नुहोस्: सफा गर्नुहोस्, क्षति र कोरोइनोकबाट सफा गर्नुहोस्, सजिलै टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- पोडियोरेभोकी तयार पारेर (40 मिनेट) वा आधा तयार (15-20 मिनेट) सम्म। चुनेको विकल्प केवल अन्तिम प्रयोग लक्ष्य द्वारा निर्धारित गरिएको हुनुपर्छ।
- एक कलरडरमा कुकुर उकालो मशरूम, तरल नाली गर्न अनुमति दिन्छ। पछि फ्रीजर वा प्लास्टिकको थलोमा ठूलो मात्रामा फैलियो।
यो पनि थियो, र pickling, र नमकीन, र सुखाने, र frosting podberezoviki समान रूपले लाभदायक र व्यावहारिक। ताजा-उत्पादनको लागि सुचारू योग फैलाउने अफ-सीजनको लागि यो पहिले नै यसको स्टक को हेरविचार गर्न लायक छ।