यस लेखले उत्कृष्ट व्यञ्जनहरूको सत्यको लागि व्यञ्जनहरू वर्णन गर्नेछ, जसको व्यञ्जनहरू साना थोरै र धेरै मौलिक छन्।
सुन्तला जाम।
जब तपाईं शरद ऋतुमा गाजर फसल गर्नुहुन्छ, तब एक तरिका वा अर्को, तपाइँसँग ती क्षति हुने फलहरू हुनेछ। त्यस्तो गाजर खराब राखिएको छ। तर यो एक उत्कृष्ट उपचार जाम, जुन एक लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। गाजरको खराब वा क्षतिग्रस्त ठाउँहरू काट्नुहोस्, गाजरहरू साना क्यूबहरू वा सर्कलहरूमा काट्नुहोस्, कुल्ला। 5 मिनेटको लागी परिणामस्वरूप कोलाहरू उबलने पानीमा कम हुनुपर्दछ। यस समयमा, तपाईं एक सिरप तयार गर्न सक्नुहुन्छ: 2 चिसो पानी 4 चश्मा को चीनी (मिश्रित गाजरको अनुपातमा) संग मिलाईयो। यो सिरप संग गाजर डाल्छ, एक फोडा ल्याउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि हामी निम्न सामग्रीबाट सिरप तयार गर्छौं: 3 कप शर्करा र 1 गिलास पानी। हामी यो सिरप को गर्म जाम मा डाल दिए। राम्रो तरिकाले हलचल र 12 घण्टाको लागि एक राम्रो ठाउँमा राख्नुहोस्। त्यस पछि, जाम को बारे मा 20 मिनेट को लागि पकाएँ। खाना पकाउने क्रममा, भ्यान गर्न वाइनिन वा साइट्रिक एसिड थप्नुहोस्। आगोबाट जाम हटाउनुहोस् र केही घण्टाको लागि एक ठुलो ठाउँ ठुलोमा सेट गर्नुहोस्। जाम पछि पूर्णतया यो जारमा राख्न सम्भव छ। यहाँ मूल व्यञ्जन छ।
हरियो जाम।
अर्को नुस्खा कुनै कम मूल छैन। हरियो स्वादिष्ट जाम बनाउनको लागि, तपाईंलाई 1kg सानो हरियो टमाटरहरू (शरद ऋतुमा धेरै शाखाहरू छन्), 1 किलो, चीनीको 0.5 लिटर पानी चाहिन्छ। हामी धेरै ठाउँमा ठोक्किएको टमाटर टमाटर गर्छौं र पानीले भरेर। हामी यसलाई आगोमा राखेर यसलाई फोडामा ल्याउनेछौं। उबलने पानीलाई तातो बनाइन्छ र तातो चढाएको पानीमा टमाटरहरू पकाउँछ। यो पानी पनि फोडा हुन गाह्रो हुन्छ। कडा टमाटर बनाउनका लागि त्यस्ता प्रक्रियाहरू आवश्यक पर्दछ। तेस्रो पटक हामीले टमाटरहरू पिरोल्न अब पानी संग, तर चिनी सिरप र तातो संग। मिश्रणलाई एक फोडामा ल्याउनुहोस्। पकाउने प्रक्रियामा, फोमबाट थप फोम हटाइनु पर्छ। टमाटरहरू तयार भएमा पकाएका छन्, जाम एक ठुलो ठाउँमा ठोक्किएको छ, र त्यसपछि जारमा राखियो।
स्ट्रिप गरिएको जाम।
यस उत्तम उपचारको लागी, तपाईंलाई 1 किलोग्राम तरबूज क्रस्टहरू, 1.5 किलोग्राम चोर, पानीको 05 लाख, 0.5hr.l। साइट्रिक एसिड।
धारीदार जाम बनाउनको लागि नुस्खा सरल छ: तरबूज एक खुट्टा सेतो तह र माथि छीलबाट सफा गरिन्छ। परिणामकारी क्रस्टहरू स्लाइसहरू वा क्यूबहरूमा काटिएका छन्, उकालो पानीलाई 10 मिनेटको लागि डाल्नुहोस्। त्यस पछि, पानी निस्कनु र क्रस्टहरू शर्करा सिरपमा (0.5 किलो किग्रा प्रति प्रति ग्लास पानी) राख्नुहोस्। क्रस्ट स्पष्ट नभएसम्म कम गर्मीमा कुकुर। त्यस पछि, कन्टेनर आगोबाट हटाउनुहोस् र कपडा वा जुत्तासँग लुगा लगाउँनुहोस्। कटोरा रातको लागि एक सुन्दर कोठामा बाक्लो छ। जाममा जामको लागि बाँकी चीनी सिरप, साइट्रिक एसिड थपिएको हुनुपर्छ। जाम 3 विभाजित खुराकहरूमा "पकाएको" हुनुपर्छ: 10 मिनेट हरेक तीन घण्टा। त्यस पछि, जाम ठोक्किएको छ, र त्यसपछि डिब्बामाथि खसेको छ।
पहेंलो जाम।
यो अक्सर हुन्छ कि तपाईं एक तरबूज किन्न, तर यो मीठो छैन। यो एक दयालु छ यो बाहिर फेंक, तर त्यहाँ कुनै इच्छा छैन। यस्तो तरबूजबाट तपाईंले अद्भुत जाम पाउनुभयो, जुन तपाईं जाडोमा खाईन्छ र गर्मीको स्वाद र गन्ध याद गर्न सक्नुहुन्छ।
1 किलोग्राम शुद्ध तरबूजको लागि तपाईंले 1 किलोग्राम चिनी, 3 सय पानी लिन आवश्यक छ। मेलोन पिक्सेल र बीउ बाट खुलियो र क्यूबमा काट्नु पर्छ। क्यूब्स सुँगुरको साथ सुतिरहेको छ (पहिलो), चिसो स्थानमा दुई घण्टा खडा गरौं। बाहिरी बाहिरी पानीसँग मिलाउनुहोस् र चिनियाँ सिरप पकाउनुहोस्। ठुलो शर्करा सिरप को खरगोश पानी पिना चाहिए। चिनियाँ सिरपमा मेलोन पनि ठंडे स्थान (फ्रिज) मा लिनुपर्छ। अर्को दिन, सिरप साग्न र एक फोडा ल्याइनु पर्छ। उबलने सिरप संग खुट्टा को टुकडे डालो र ठंड मा राखयो। अर्को दिन तपाईंले सबैलाई दोहोर्याउनु पर्छ, केवल यो समयमा जाम पहिले नै पूर्ण तैयारीमा पकाएको छ - तरबूजका टुक्राहरु पुरा तरिकाले पारदर्शी र नरम हुनुपर्दछ। त्यस पछि, जाम शांत र जार मा डाल।
गुलाबी जेली।
यो अजीब व्यभिचार तयार छ, एक भन्न सक्छ कि बर्बाद देखि, तर यद्यपि यो धेरै स्वादिष्ट हुनेछ। हामीलाई सेब पिक्सेल र कोर चाहिन्छ। सामग्रीको आधा भाग भर्नुहोस् र पिएल पकाउनुहोस् र कम गर्मीमा लगभग 2 घण्टाको कोर। त्यसपछि फिल्टर, सफाको माध्यमबाट पीस गर्नुहोस् र रातको लागि मिश्रण छोड्नुहोस्। बिहानै, बराबर अनुपातमा चिनियाँ थप गर्नुहोस् र मिश्रण बनाउनुहोस जुन रस मोटो र गुलाबी हुन्छ। यो जेली बेरोजगार जारमा राखिएको छ र लिडहरूसँग लुकाइएको छ।
एम्बर जाम।
यो जाम कसैले कसैलाई स्वाद र नारंगी र कसैको फलफूलको लागी देखिन्छ। र शायद नै कसैलाई कसैले अनुमान गर्दछ कि वास्तव मा यो सब्जी मज्जा बाट पकाएको छ!
त्यसोभए, कसरी त्यस्तो उत्कृष्ट नाजुक बनाउने, लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ?
हामी 1 किग्रा लोक्किनी र 1 किलोग्राम चिनी, एक कच्चा नारंगी लिन्छौं जसले कुकुरको अनियमित स्वाद दिन्छ। सुँगुर र सुँगुरको सानो क्यूब काट्नुहोस्, चिन्तामा सुत्नुहोस् र रातको लागि छोड्नुहोस्। अर्को बिहान रस को क्युबबाट निकालिनेछ। रस मा पासाले आगो लगाएर र पानी नबनाउनु, मिश्रणको फोलो सुरु भएपछि 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। जम ठिक भएपछि, यो 15 थप भोजनमा 15 मिनेटको लागि पकाउनु पर्छ।
त्यस पछि, जाम ठोक्नु पर्छ र जारमा राख्नु पर्छ।
Bon appetit!