मानव पोषण मा फाइबर को महत्व

महामारी विज्ञान मानव मानव पोषण मा फाइबर को महत्व को ध्यान मा पहिलो पल्ट थिए। पहिलो पटक तिनीहरूको वैज्ञानिक अनुसन्धानले पोषक फाइबरको दृश्यलाई अनावश्यक, अत्यावश्यक तत्वको रुपमा परिभाषित गर्यो। त्यहाँ रोगहरूको भौगोलिक वितरणको रूपमा यस्तो कुरा हो। त्यसोभए, यसले देखाउँछ कि प्राथमिक जीवनमा कम पारिवारिक अवस्थाहरूमा जीवन बिताउने केही कमिटिहरू केही निश्चित रोगहरूका लागी कम संवेदनशील हुन्छन् जुन निरन्तर रूपमा औद्योगिक रूपमा विकासशील शहरहरु र देशहरूको समाज संग हुन्छ।

यी मतभेदहरू प्रकृति र खाना प्रणालीमा आधारित हुन्छन्। ग्रामीण आबादीले सब्जी फाइबर, मोटे सेलुलोज (सेलुलोज) खरिद गर्दछ, त्यसैले शरीरले खानेपानीबाट थप पानी प्राप्त गर्दछ। सब्ज, फलफूल, जडी बूटियों को उपयोग, जो पेक्टिन, हेमिसेलुलोज, मकस मा शामिल हुन्छ, आंत microcora को सुधार गर्दछ। तरकारी फाइबरहरूले पाचन पथको कामलाई सामान्य बनाउन मद्दत गर्दछ, शरीरका तत्वहरू द्वारा विषाक्त पदार्थहरू र अन्य हानिकारकहरू हटाउने सुनिश्चित गर्छन्।

अन्तिम शताब्दीको सातौं दशकले फाइबरको अपर्याप्त सेवनको कारण धेरै रोगहरू देखा पर्यो। यो गेस्रोटेक्नेलॉजिकल प्लानको रोग हो, जस्तै भ्रामक आंत्र सिंड्रोम, गणनात्मक cholecystitis, कोलेस्ट्रॉल पत्थरों, डायाफ्राम अखरोट को उद्घाटन र अन्य को उपस्थिति संग। त्यहाँ ठूलो आंतको रोगहरू थिए: अल्सरेटिकल कलिथिस, क्यान्सर, पोलिपिसिस, एपेन्डिसिसाइटिस, डाइरेक्टुक्कोसिसिस, बिरोध; हृदय र रक्त वाहिका रोगहरू (उच्च रक्तचाप, नसका थम्बनेस, भाइरस रेजिन, atherosclerosis, ischemia, आदि), अन्य समस्याहरू, जस्तै आर्थरिसिस, गाउट, मधुमेह, मोटापा र परवाहहरू।

सामान्य कारणको बारेमा प्रश्नको जवाफ दिनका लागि यी सबै रोगहरू उत्पन्न भएको छ, यो सेलुलोजको केहि विशेषताहरूमा थप विवरणमा बस्न आवश्यक छ।

यी गुणहरू मध्ये एक ठूलो आंतन को माध्यम ले खाना पार को गति सामान्य गर्न को क्षमता हो। यो साबित भएको छ कि यदि गहुँको लगभग 30 ग्राम गेन फाइबर खानामा थपिएको छ, त्यसमा फाइबर मुख्यतया सेल्युलोज हुन्छ, वयस्क पुरुषहरूको आस्तिको पाचन समय घटाइन्छ, र 3, 8 दिन, तर 2, 4 होइन। 4 र डराउने रोगबाट पीडितहरू, धेरै घण्टाको लागी खाना खाँदैन, तर लगभग 2 दिन, आदर्श हो।

सेलुलोजको अर्को महत्वपूर्ण गुण शरीर विषाक्त तत्वहरूबाट हटाउने क्षमता हो जुन भोजनको साथ आंत भित्र प्रवेश गर्दछ: भारी धातु लवण, अवशिष्ट पदार्थ, उर्वरक, कीटनाशक आदि। यो बिरुवा फाइबरको गुण लुगिन र पेक्टिनको प्रशोधन क्षमताहरू प्रदान गर्दछ। यी घटकहरू, आंतमा कोलेस्ट्रॉल र पित्री एसिडसँग सम्पर्कमा आउँदैछ, उल्लेखित अवशोषणलाई कोलेस्ट्रलको रगतमा रोक्न मद्दत गर्दछ जसले जिगरमा सक्रिय सक्रिय परिवर्तन गर्दछ।

यसैले, रगतमा कोलेस्ट्रॉल तत्वहरूको एकाग्रतामा कमीले मात्र आम्दानी कार्य 13% सम्म प्राप्त गरेको छ, र यदि हामी पनि सोया प्रोटीन पनि खातामा लिन्छौं - त्यसपछि 41 प्रतिशतसम्म। यहाँ यो सायब हुन्छ कि सोयाबीन र फलफूलको नियमित खपतले गल्लिडडर र सामान्य वासुलर र हृदय रोगमा पत्थरों को गठन रोक्छ।

सेलुलोज (अघुलनशील फाइबर) व्यावहारिक रूपमा कुनै आयन एक्सचेन्ज गुणहरू छैनन्, तर, तथापि, अन्य तंत्रहरूको कारणले गर्दा एथेरोस्क्लोरसिसका रोगहरू र हृदय र भाँडाको अन्य रोगलाई रोक्छ।

फाइबर नेफ्रोलिथियसिस र डुडोनेल अल्सर रोक्छ। विदेशी वैज्ञानिकहरूले रोगीहरूलाई बिरामीको धनी आहार प्रणालीमा हिंड्दा यी रोगहरूको निर्दोष स्तरमा कमी आएको उल्लेख गरे। तीव्रता 45% मात्र भयो।

पेटमा फाइबरको अनुकूल प्रभावले ज्वरोकोटिभिनल रोगहरूको अवस्थामा हेमिसेलुलोजको क्षमताले नरम, सूजन, चिसो, चिपचिपा मास बनाउन र पेटमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको अतिरिक्तलाई बेवास्ता गर्दछ। फलस्वरूप, चकलेट झिल्लीको रासायनिक-भौतिक "बाकी" प्रदान गरिन्छ, र पुनःप्राप्ति हुन्छ।

1 9 70 को दशकमा शोधकर्ताहरूले प्रयोग गरेको अनुभवहरूले देखाएको छ कि मधुमेह माइलिटसको विकास धीमी हुन्छ भने मानव आहारमा फाइबर पर्याप्त छ। प्रभाव अधिक उल्लेखनीय छ यदि यो फाइबर जटिल कार्बोहाइड्रेट संग एक साथ आपूर्ति गरिन्छ, उदाहरण को लागि, स्टार्च, र शुद्ध ब्लास्ट सामाग्री द्वारा नहीं, उदाहरण को लागि, चोक को रूप मा।

त्यहाँ एक वैज्ञानिक सिद्ध सिद्धान्त हो कि गठिया र एकाधिक sclerosis को रोगहरु लाई अधिक सजिलै संग उन खाद्य समूहहरु को बीच मा जटिल कार्बोहाइड्रेट र उच्च फाइबर को उपयोग गर्दछ।

स्थापित र तथ्य यह है कि ठूलो मात्रा मा सब्जी फाइबर को उपयोग कोलोन कैंसर को विकास को रोकन सक्छ। उदाहरणका लागि, इङ्गल्याण्डको विभिन्न भागहरूमा यस्ता रोगहरूको घटना मानव पोषणमा पिरोने फाइबरको प्यान्टोजा अंशको स्तरमा निर्भर गर्दछ। अङ्ग्रेजीहरूको आहारमा यी अंशहरूको मुख्य स्रोत दलिया छ।

धेरै लामो समयदेखि, वैज्ञानिकले एक क्रान्तिभरी सब्जिङ (ब्रोकोली, ब्रसेल्स, सेतो गोभी) पहिचान गरेको छ जसले एक तंत्रमा क्यान्सर प्रभावको सामना गर्दछ। जब इन सब्जियों को आंत गुहा मा प्रयोग गरिन्छ, इंडोलहरु रगत द्वारा अवशोषित र अवशोषित हेपेट detoxification समारोह को उत्तेजित गर्दछ।

सेलुलोजको प्रयोगमा छलफल गर्दा, कसैले यसो भन्न सक्दैन कि यी सामेलहरूसँग यी कमजोरीहरूको तुलनामा कम क्यालोरी सामग्री छन् जसमा यसमा समावेश छैन। तिनीहरूले भूख महसुस गर्दछन्, बोसो र कार्बोहाइड्रेटको पाचन घटाउँछन्, जसले शरीरको वजनको सामान्यकरणमा योगदान गर्दछ।

समापनमा, हामीलाई अर्को रोचक र महत्त्वपूर्ण तर्क, बताउन दिनुहोस् जसले मानिसको लागि सेलुलोजको महत्त्वपूर्ण महत्त्व दिन्छ। फाइबरको प्रयोगले सलाद बढाउँछ, जुन बढी चाउचाउ खानेको खाँचो हुन्छ। यो गणना, क्यारियर्स र गैस्ट्रिक प्रकार्य को सुधार को घटना को एक उत्कृष्ट रोकथाम हो।