मक्खन वास्तवमा एक विशेष उत्पादन हो। 1 किलोग्राम मक्खन प्राप्त गर्न, 25 लिटर प्राकृतिक ग्याँस दूधको आवश्यकता पर्दछ। धेरै पोषण विशेषज्ञहरू र डाक्टरहरू, ब्रिटिसका प्रोफेसरको विपरीत, विश्वास गर्छन् कि प्रत्येक व्यक्तिको आहारमा आवश्यक मक्खन मात्र हुनुपर्छ।
उपभोगको आदर्श, मक्खनको संरचना
एक दिनमा, एक स्वस्थ व्यक्तिले कम से कम 10 ग्राम खपत गर्नुपर्छ, तर 30 ग्राम भन्दा बढी हुँदैन। मक्खनको संरचनामा फाइटी एसिड, कार्बोहाइड्रेट, समूह बी, ए, ई, डी, पीपी, प्रोटीन, क्यालियम, फलाम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबे, जस्ता, म्यागानीजियम, म्याग्नेशियम, सोडियम समूहका भिटामिनहरू छन्। भिटामिन ए दृष्टिको लागि आवश्यक छ (सामान्य समर्थन गर्दछ), यसको अलावा, यो माइक्रस झिल्ली र छालाको स्वास्थ्यको लागि उत्तरदायी छ। यसको अतिरिक्त, यो प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि आवश्यक छ, अण्डाको उचित विकासको लागि, शुक्राणुको गठन, र वास्तवमा मक्खन पर्याप्त मात्रामा भिटामिन ए हुन्छ, धेरै भिटामिन ए अन्य वनस्पति तेलमा पाइँदैन।
भिटामिन ई छाला, नाखून, कपाल, समर्थन र मांसपेशी बलको सुन्दरता र स्वास्थ्यको समर्थन गर्दछ। भिटामिन डी दाँत र हड्डियों को स्वास्थ्य को लागि आवश्यक छ। यी सबै भिटामिनहरू मोटो-घुलनशील मानिन्छ, र शरीरले उनीहरूलाई प्राकृतिक वसाको सहयोगको साथ सबैलाई खुसी बनाउँछ।
कोलेस्ट्रॉल र मक्खन
केहि पोषण विशेषज्ञहरूले भनेरहेछ कि मक्खन कोलेस्ट्रॉल हो, जो पोतहरु को पर्खालहरुमा पट्टिकाहरु को रूप मा बनािन्छ, र यसैले यसलाई तेल को प्रतिस्थापन को उपयोग गर्न को सल्लाह दिइन्छ। पसलहरूमा धेरै विकल्पहरू छन् - प्रकाश, हल्का, नरम, सामान्यमा, तिनीहरू फरक भनिन्छ, तर तिनीहरू पनि मार्जिनिन छैनन्।
यस्तो तेलको उत्पादनमा पशु र सब्जीको बोसो प्रयोग गरिन्छ, र समुद्री स्तनपान, भित्ता, पाईनेवाला, वसन्त, स्वाद सुदृढीकरणका वसाहरू सम्पूर्ण खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ। तर यो ध्यान दिनु पर्छ कि बच्चाहरु को लागि तेल को प्रतिस्थापन हानिकारक हो, बच्चाहरु को जीव संग दूध को बोसो आसानी देखि अवशोषित हुन्छ, र यो पनि विकास र वृद्धि को लागि आवश्यक छ। तथापि, टिभि स्क्रिनबाट विज्ञापनहरू फरक फरक छन्, तर यदि तपाईंलाई याद छ, मक्खनमा निहित एउटै फैटी एसिड बिना, सेक्स हार्मोनको सामान्य संश्लेषण हुनेछैन। यसको अतिरिक्त, वसा ऊर्जा को एक स्रोत हो जुन दैनिक जीवन को लागि आवश्यक छ।
फैट-घुलनशील भिटामिनहरू मुख्यतया मक्खन र पशु उत्पत्तिको अन्य उत्पादनमा पाइन्छ, र जो जडी बूटी र बिरुवाहरूमा भेटिन्छ, बोसो बिना खाँदैन।
यदि महिला निकायले पर्याप्त वोसो प्राप्त गर्दैन भने, मासिक चक्रमा विफलताहरू छन्, कहिलेकाहीँ गर्भवती हुने क्षमतालाई असर गर्छ, र अझ राम्रोको लागि।
निस्सन्देह, यदि तपाईं एक दिन तीन गुणा मक्खन गर्नुहुन्छ, र यसको अलावा, पर्याप्त मात्रा मा, यो क्रीम, स्यान्डविच, पेस्ट्री, यो रगत मा कोलेस्ट्रॉल मा वृद्धि भ्रामक हुन सक्छ। र यदि रक्तको स्तर पहिले नै उठाइयो भने, एथेरोस्कोलोरोसिस विकास गर्न सक्छ। तर तेल दोषी छैन।
मक्खन को लाभ
मक्खनले धेरै क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ, र यस क्यालोरीका लागि हानिकारक बरु शरीरको ऊर्जा र शक्ति दिन को लागी, यो उचित मात्रामा खपत हुनुपर्छ। उदाहरणको लागि, जाडोमा, आफुलाई हाइपोथेमियाबाट जोगाउन, यो बिहान बिहानको मक्खन खाने पर्याप्त छ। बोसो बिना, कक्षहरू समयसमयमा अद्यावधिक हुनेछैन, विशेषगरी तंत्रिका ऊतक र मस्तिष्कको कोशिका। यदि बच्चाको शरीरमा वसाको कमी छ भने, यो मानसिक विकासमा विलम्ब देखि भरी छ, र बौद्धिक क्षमता पनि कम हुन्छ। विद्यार्थीको अकादमिक प्रदर्शन र सिक्ने क्षमतामा कमी हुनेछ।
तेलको प्रतिस्थापनले जेसोस्टाइनरेस्टिनल रोगहरू हानिकारक हुने गर्दछ, किनभने प्रतिस्थापनले इन्सुलिनको स्तर बढाउन सक्ने ट्रांस व्याट समावेश गर्दछ, यसको अतिरिक्त, उनि चयापचय रोक्न सक्छन्।
मक्खन कसरी छनौट गर्ने, मक्खनको गुण
त्यहाँ एउटा प्रश्न हो, त्यसैले कुन उत्पादलाई बिरालो मक्खनसँग बोलाइन्छ? ठीक छ, पहिलो, एक प्राकृतिक किलबाट विशेष रूप देखि प्राप्त भएको थियो, जसको मोटो सामग्री कम्तीमा 82.5% हुनुपर्छ। यदि उत्पादनसँग कम फ्याट सामग्री छ भने, वा यसमा धेरै खाने additives छन्, यो मक्खन छैन, तर मार्जिन, फैल वा अन्य विकल्प।
मक्खनमा राम्ररी प्रयोग गरिन्छ, किनकि यसले उपयोगी गुणहरू सुरक्षित गर्दछ। र नक्कली कागजमा, धेरै भिटामिन हराएको छ, र आगमनको प्रकाशको कारण, तेल ओक्साइड हुन्छ। यदि तपाईं मक्खन किन्नुभयो र तपाईले देख्नुहुन्छ कि शीर्ष परत कुनै नराम्रो र पहेंलो हुन्छ, त्यसपछि माथि तह हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्।
तेल अँध्यारो ठाउँमा वा फ्रिजमा भण्डारण हुनुपर्छ, तापमान 12 डिग्री सेल्सियस भन्दा माथि हुनुपर्दछ। कोठाको तापमानमा, तेल छोटो समयमा भण्डारण गर्न सकिन्छ र प्रकाश पाउन सक्दैन। गिलास तेलको डिब्बा प्रयोग नगर्नुहोला, किनकि उनीहरूले सबै उपयोगी गुणहरू गुमाए, राम्रो तेलर प्रयोग गर्नुहोस्, अपारदर्शी सामाग्रीको बनाइदिए, उदाहरणका लागि, प्लास्टिक, सिरेमिक, चीनी मिट्टी के बरतन।
तेज बोसो उत्पादनहरु संग मक्खन पकड न, किनकी तेल को विभिन्न odors को अवशोषित गर्ने क्षमता छ।
मक्खन मात्र ताजा, प्राकृतिक रूपमा खानुपर्छ, यो गुमाउनु हुँदैन, यो गुमाएको रूपमा, त्यसैले यसलाई तयार बनाइएको डिशमा थपिनुपर्दछ। खैर, अर्कोतर्फ, यदि उत्पाद मक्खनमा फ्राइड गरिन्छ भने, त्यसपछि कम क्यारिनजनहरू अन्य फ्याट र तेल भन्दा बढीमा रिहा गरिन्छ। तर फ्रिज पिघल मक्खनमा अझ राम्रो छ, फ्रिजमा लगभग एक वर्षको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। तपाईं आफैलाई पिटेको मक्खन बनाउन सक्नुहुन्छ - निकै धीरज मक्खनमा जब सम्म यो तरल हुन्छ, यसलाई लगभग 30 मिनेटसम्म चल्न दिनुहोस्, यो पानी घटाउन आवश्यक छ, र दूध प्रोटीन माथि जान्छ। अर्को, गिलहरीहरू प्रोटीनहरू हटाइन्छन्, र तेल फिल्टर गरिन्छ।
दर्ता गर्नुहोस्: उत्पादन आफै खतरनाक छ, तर मानव शरीर र अत्यधिक प्रयोगमा असंतुलन।