भिटामिन र मानव शरीर मा उनको भूमिका

हामी सबैलाई थाहा छ कि शरीर को सामान्य कार्यका लागि भिटामिन आवश्यक छ। हामी निरन्तर सुनेको छौ कि तपाईले फलहरु र सब्जिहरु खाएको छ, किनकी उनि भिटामिन हुन्छन्। हामी यो पनि थाहा छैन कि हामी केवल तीव्र मानसिक र शारीरिक श्रमको अवधिको समयमा विशेष ध्यान दिनैपर्छ, तर यी मौसमहरूमा हामी ब्याक्टेरिया र भाइरसमा उजागर हुँदा - बिस्तार, जाडो र वसन्तमा। यद्यपि, भिटामिन र मानव शरीरमा उनीहरूको भूमिका के हो, सबैलाई थाहा छैन। यो बारेमा र कुरा गर्नुहोस्।

भिटामिनको वृद्धिमा ती व्यक्तिहरुको लागि संकेत गरिएको छ जसको आहार अपूर्ण, बालबालिका, किशोर र लामो समयसम्म पुनर्स्थापना, गर्भवती महिलाहरु र नर्सिंग मातृभाषाहरु मा किशोरहरु र किशोरहरु। यी अवस्थामा, भिटामिनको कमी उपयुक्त भिटामिन पूरै भरिएको हुनुपर्छ। यो जानकारी सामान्यतया हाम्रो सबै ज्ञान समाप्त हुन्छ। केहि मानिसहरू वास्तव मा थाहा हुन्छ भिटामिन कुन हो, किन आवश्यक छ, उनीहरूको प्रभाव के हो। तर यो हामी सबैलाई चिन्न महत्त्वपूर्ण छैन।

भिटामिन के हुन्?

भिटामिनहरू जैविक यौगिक हुन् जुन शरीर आफैले उत्पादन गर्न सक्दैनन्, त्यसैले तिनीहरू खानाको साथ डेलिभर गर्नु पर्छ। तिनीहरू एक समृद्ध समूह होइन र फरक रासायनिक रचना छ। केहि एसिडहरू जस्तै भिटामिन सी, जुन केवल ascorbic एसिड वा यसको व्युत्पन्न हो। अन्य लवणहरू जस्तै भिटामिन बी 15, जुन ग्लुकोनिक एसिडको क्याल्सियम नमक हो। भिटामिन ए एक अणु को एक समूह मा उच्च आणविक वजन संग, गर्मी र ओक्सीजन को लागि संवेदनशील।

केहि भिटामिन सम्वन्धी रासायनिक यौगिकहरू हुन्छन्, जबकि अन्य भिटामिन सी, डी वा बी जस्ता अन्य रसायनहरू सामेल हुन्छन्। प्राकृतिक भिटामिन सी र डी लगभग 16 रसायनिक समान स्टेरॉइड यौगिकहरूको समूह हो। यस समूहले ergosterins (प्रोटामिन डी 2) समावेश गर्दछ, जुन मुख्य रूप देखि बिरुवा ऊतकबाट हुन्छ, 7-डाइडीइड्रोचालेस्ट्रॉल (प्रोटाइटिन डी 3) माछा मा राखिएको छ। पशु प्राणीमा यी प्रोटामिनहरू भिटामिन डी 2 र डी 3 मा परिणत हुन्छन्। यो ध्यान दिनुपर्दछ कि बी भिटामिनको सम्पूर्ण जटिलता एक नाम हो किनभने तिनीहरू समान रासायनिक छन् तर तिनीहरू सँगै काम गर्छन्। यी भिटामिनमा समावेश गरिएको व्यक्तिगत पदार्थहरू विभिन्न रसायनहरूको लागि आफ्नै नामहरू छन्। उदाहरणका लागि, भिटामिन बी 1 थिइआमिन हो, जुन शरीरमा काम गर्दछ, जस्तै थियामेन पाइरोफोस्फेट। भिटामिन बी 2 रिबोफ्लाभिन भनिन्छ, भिटामिन बी 6 पिराइडक्सिन हो जुन शरीरमा पिडिडक्सल फस्फेटको रूपमा काम गर्दछ। भिटामिन बी 12 कोबोलमिन वा साइओकोकोबोम्यानिनको रूपमा परिभाषित गरिएको छ, जुन यसले यसको एक घटक कोबल्टर हो।

भिटामिनको कार्य

सामान्य विशेषता सबै भिटामिन को निम्न आणविक वजन हो - मानव शरीर मा उनको भूमिका को सबै बुनियादी प्रक्रियाहरु लाई व्यवस्थित गर्न को लागी छ। यद्यपि हामीले तिनीहरूलाई कम मात्रामा चाहिन्छ, तर उनीहरूले चयापचयमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। यसैले, शरीरमा रासायनिक प्रतिक्रियाहरूको जटिलता र नजिकको समन्वय कम गर्न सकिँदैन।

Metabolism कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बोसो, पानी, लवण र भिटामिन समावेश खाने को रूप बदलन को प्रक्रिया हो। खाना कुचल छ र त्यसपछि कार्बनिक परिवर्तनको समयमा पचाइएको छ, र त्यसपछि ब्लक निर्माण गर्न नयाँ अणुहरू सिर्जना गर्न वा ऊर्जाको स्रोतको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। भिटामिनहरू कोशिकाहरूका लागि ऊर्जा स्रोत वा निर्माण सामग्री होइनन्। तर तिनीहरू सामान्य रूपमा अगाडि बढ्न चयापचय प्रक्रियाको लागि आवश्यक छन्। तिनीहरू "डिस्पोनेटर" को भूमिका मा रहन पर्छ, जो एक अत्यंत जटिल मिसिन को इन्जिन को सक्रिय गर्दछ, जुन जीव हो। यो भिटामिन हो जसले जैव रसायनिक प्रतिक्रियाहरूको प्रवाह सम्भव बनाउँछ। तिनीहरूको कार्य पानीको क्रियाकलाप जस्तै हो, जसको यसको ढीलो र अलि ढाँचाको कारणले सबै अंग र ऊतक घुमाउन सक्छ। पानी बिना, जीवन असंभव छ। भिटामिन बिना, यो बाहिर जान्छ।

तिनीहरू किन चाहिन्छ?

जीव एक विशाल रासायनिक संयंत्र जस्तै छ, जसमा ऊर्जा र निर्माण सामग्री (उदाहरणको लागि, प्रोटीन) उत्पादन गरिन्छ। भिटामिन सबै जीवित जीवहरूमा उपस्थित छन् र जीवनका लागि आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रियाहरू लिन आवश्यक छ। तिनीहरू उत्प्रेरकहरू जस्तै काम गर्छन्। तिनीहरूलाई प्रत्यक्ष सीधा भाग बिना रासायनिक प्रतिक्रियाहरु छिटो पार्नुहोस्। उदाहरणको लागि, सरल, घुलनशील पदार्थ (पाचन एंजाइम) को लागि भोजनको वितरण नियन्त्रण गर्नुहोस्, वा यी सरल पदार्थहरूको थप रूपान्तरणलाई ऊर्जामा सुनिश्चित गर्न। भिटामिन को भूमिका म्यानरहरुको काम जस्तै छ जो स्वयं काम गर्दैन, तर उनको उपस्थिति भनेको कर्मचारीहरूले छिटो र अधिक कुशलतापूर्वक काम गर्दछ।

भिटामिन मानव शरीरमा धेरै सक्रिय सहयोगीहरू छन्। उनीहरूलाई भनिन्छ "संयुक्त एंजाइम" भनिन्छ, जुन एंजाइमहरू सिर्जना गर्छन्। कोनजाइमको भूमिकामा भिटामिन एक "विषय" सानो छ, तर धेरै ऊर्जावान छ, र यसैले, यसको कार्यको लागी, शरीरको सबै प्रक्रियाहरु छिटो र अधिक कुशलतापूर्वक जान्छ। उदाहरणको लागि, विशेष एंजाइमहरू र माल्टोसको कारण स्टार्च सजिलै पचाइन्छ। जब यो प्रक्रिया एंजाइमहरू बिना हुन्छ, कसैले धेरै कठिनाइहरूको सामना गर्नुपर्छ। यसैले, कोनेजाइम को भूमिका मा एंजाइमहरु र भिटामिन को भूमिका धेरै महत्वपूर्ण छ। यसबाहेक, तिनीहरू केवल प्रक्रियाहरू छिटो मात्र होइन, तर एक निश्चित रासायनिक प्रतिक्रियाको लागि प्रारम्भिक सामग्रीको प्रकारको बारेमा पनि "निर्णय" गर्नुहोस्।

एंजाइमहरू र तिनीहरूका सहयोगीहरू, भिटामिनहरूले शरीरमा लाखौं प्रतिक्रियाहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। उनीहरूको लागि धन्यवाद हो कि खाना प्रशोधन गर्ने जटिल प्रक्रिया सुरू हुन्छ, र त्यसपछि शरीर द्वारा अवशोषण को लागी सरल पदार्थहरूको प्रसोधन धीमा हुन्छ। समेत चाइचिंग खानाको समयमा वा सानो कणहरुमा पीस, एंजाइमहरु मौखिक गुफा मा एमिसेन्स प्रकार्य को नाम दिए, जो कार्बोहाइड्रेट चीनी मा बदलन र प्रोटीन मा अमीनो एसिड मा तोडें।
उदाहरणका लागि तिनीहरूका विभिन्न गतिविधिहरू छन्, उदाहरणका लागि, केही विटामिनले कोनेजाइमहरूको भूमिका प्रदर्शन गर्छन्। भिटामिन बी 1 र बी 2 सम्बन्धित एंजाइमहरू सँगै सक्रिय हुन्छन्, कार्बोहाइड्रेट र प्रोटीनको विकृतिलाई नियन्त्रण गर्न। यसबाहेक, विटामिन बी 1, एसिटिलोकोलिन, एक पदार्थ जसले मेमोरीलाई नियन्त्रण गर्दछ, तंत्रिका कोशिकाहरूबाट पनि रिजर्भ गरिएको छ। आश्चर्यजनक कुरा होइन, यो भिटामिनको कमीले मेमोरीको कमी र ध्यानको एकाग्रतालाई निम्त्याउँछ। भिटामिन बी 6 हर्मोन सहित कुनै पनि प्रोटीन पदार्थहरूको उत्पादन प्रक्रियालाई पूर्ण रूपमा समर्थन गर्दछ। नतिजा, यस भिटामिन को दीर्घकालिक घाटा मासिक धर्म (जसको हार्मोन कमी संग सम्बन्धित छ) को कारण हो। यो भिटामिन पनि हेमोग्लोबिनको गठनमा भाग लिन्छ (जसले लाल रक्त कोशिकाहरूको एक भागको रूपमा ऊतकहरूलाई अक्सीजन गर्दछ), त्यसैले यसको अनुपस्थिति उन्मादको कारण हो। भिटामिन बी 6 तंत्रिका तंत्रको कामको लागि जिम्मेवार यौगिक उत्पादनमा पनि समावेश छ (उदाहरणको लागि, सेरोटोन), र साथ नै माइलिन म्यानको निर्माण (तंत्रिका सेलहरूको सुरक्षात्मक कोटिंग)। यसको अनुपस्थिति तंत्रिका तंत्रको धेरै रोगहरु र मानसिक क्षमताहरु को कमी को कारण हुन सक्छ। भिटामिन बी 6 को आवश्यकताहरु लाई नयाँ कोशिकाओं को गठन र आनुवंशिक कोड को कार्य को समयमा आवश्यक छ, जसको कारण जीव र यसको पुनरुत्थान को विकास हुन्छ। यदि भिटामिनहरू पर्याप्त छैनन् भने यी प्रतिक्रियाहरू ठीकसँग काम गर्दैनन्। रक्त कोशिकाहरूको गठनमा दोषहरू छन्, व्यक्तिसँग धेरै कम रातो रक्त कोशिकाहरू छन्, जुन, बारीमा, उसलाई रोग र संक्रमणको लागि सम्भावना बनाउँछ।

कुनै कम महत्त्वपूर्ण भिटामिन डी छैन, जसको प्रभाव धेरै चरणहरु छन्। पराबैंगनी किरणहरूको प्रभावमा छाला प्रोटामिन डी 2 र डी 3 भिटामिन डी 2 र डी 3 मा धर्ती गर्दछ। थप प्रक्रियाहरू लिभरमा हुन्छन्, जहाँ भिटामिन एक हार्मोनमा परिवर्तित हुन्छन् जुन रक्तको माध्यमबाट सानो आंत र हड्डियों को ऊतक भित्र प्रवेश गर्दछ। यो आंत एथाइटहेमम आंत म्यूकोसा मार्फत क्याल्सियम ट्रान्सिस गर्न उत्प्रेरित गर्दछ, ताकि प्रोटीन र क्याल्सियमको ट्रांसमिशनको गति तेज हुन्छ, जसले क्याल्सियम र फास्फोरसको अवशोषण बढाउँछ। त्यसकारण, विटामिन डी को कमीले जस्ट्रोटिस्टिनल पथबाट क्याल्सियम को अवशोषणको उल्लङ्घनको उल्लंघन गर्दछ र फलस्वरूप, हड्डियों को विरूपण गर्न। यो हड्डी निर्माण गर्न क्याल्सियम चाहिन्छ बच्चाहरु को लागि विशेष गरी खतरनाक छ। त्यसपछि यी हड्डीहरूमा गम्भीर दुर्व्यवहारको जोखिम छ, जस्तै टिकटहरू, घुटने जोडहरूको घुमावट र विकासमा ढिलो पनि।

भिटामिन सी कोलाजन प्रोटीन को उत्पादन र संरक्षण मा शामिल छ, जुन शरीर मा सबै भन्दा साधारण ऊतक छ। यसले उनीहरूको आकारको बावजूद सबै कक्षहरूलाई मिलाउँछ, र सेलहरू संक्रमणबाट सुरक्षित गर्दछ। भिटामिन सी को कमी भनेको कोलेजन को कमी को कारण हो, जो ऊतकों को कमजोर बनािन्छ, क्षतिग्रस्त हुन्छ, जो ब्रेक गर्न को लागि आसान र ब्लिडिंग को कारण हो। एक महत्त्वपूर्ण घाटाको साथ, ऊतक क्यान्सर (scurvy) हुन सक्छ, जसको शरीर को सामान्य कमजोरी देखी जान्छ, र यसैले रोगहरु को प्रतिरोध को प्रतिरोध गर्दछ।

रस, ट्याबलेट वा इंजेक्शनहरू?

वास्तवमा, आवश्यक भिटामिन उपयुक्त मात्रामा हामीलाई खाना दिनुपर्दछ। यद्यपि, जब तिनीहरू हाम्रो शरीरमा अनुपस्थित हुन्छन्, हामी तिनीहरूलाई ढोका पाउडर, ट्याब्लेटहरू, क्याप्सल, साथै जेल्स, लोशन, साँस, प्रत्यारोपण र इंजेक्शनको रूपमा रेड-निर्मित विटामिन कम्पासको रूपमा लिन सक्दछौं। यी सबै उपायहरू शरीरमा भिटामिनहरूको विशेष घटकहरूको छिटो वितरणको उद्देश्य हुन्।

कहिलेकाँही तपाई बहुविध विटामिन लिन सक्नुहुन्छ भन्ने निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ, विटामिनको मिश्रण। यो हुन्छ कि केवल एक भिटामिन तैयारी निश्चित प्रभाव हुनेछ। यस प्रकार, वसन्तमा, हामी कमजोरी हुँदा हामी विटामिन सी खुसी बढ्छौं जब हामी मांसपेशीको दुखाइको अनुभव गर्छौं, डाक्टरहरूले कहिलेकाहीं समूहबाट भिटामिनको इंजेक्शनको वर्णन गरे। तथाकथित "भिटामिन ककटेल" पनि धेरै लोकप्रिय छन्। तर नबिर्सनुहोस् कि विटामिनको उत्तम प्राकृतिक स्रोत। तपाईलाई यो थाहा छ कि यो र यो खाना कसरी खाने को लागी। उदाहरणका लागि, हामी जान्छौं कि गाजरमा धेरै कार्टोन हुन्छ। तर धेरै कम मान्छेलाई थाहा छ कि यसको कच्चा रूपमा डच गरिएको छैन। यो केवल वसा संग संयोजन मा उपयोगी छ, उदाहरण को लागि, तरकारी तेल संग।

यसलाई कसरी लिनु हुन्छ?

तपाईलाई थाहा छ कि सबै विटामिन दुई प्रकारका मा विभाजित हुन्छन्: वसा-घुलनशील (भिटामिन ए, डी, ए र के के हो) र पानी-घुलनशील (भिटामिन सी र बी भिटामिन, अर्थात् बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 र niacin, folic एसिड, pantothenic एसिड र बायोटिन)। वसामिन पहिलो प्रकारको वसा र फ्याटटी फूडमा फेला पर्यो। यो सुनिश्चित गर्न पनि महत्वपूर्ण छ कि शरीरले तिनीहरूलाई अवशोषित गर्न सक्दछ। यस समूहमा बीटा कोरोटिन, वा प्रोटामिन ए, जुन फलफूल र सब्जिहरु मा पाइन्छ। यदि हामी भिटामिनलाई लाभ उठाउन चाहन्छौं भने, हामी उनीहरूलाई खाद्य उत्पादनको साथमा लैजान्छ जुन वसा हुन्छ। यसले यो भिटामिन को अवशोषण को बढ़ावा देगा। एउटै कारणको लागि, भोजनको समयमा वा पछि ट्याब्लेटमा भिटामिन निलो पार्नुपर्छ।

पानी को घुलनशील भिटामिन को खाने को पानी मा पाया जान सकिन्छ। उनीहरूको आकलन गर्न, तपाईं मोटाइ आवश्यक छैन। तपाईं तिनीहरूलाई सावधान रहनु आवश्यक छ - खानाको रूपमा प्रयोग गर्न धेरै लामो खाना नगर्नुहोस्। ताजा सब्जियां, सब्जियों र फलों को रूप मा खाना पकाने को सबै भन्दा भिटामिन खो दिनुहोस। भिटामिनको हानिबाट बचाउन यो कम तापमानमा भण्डारण गर्न महत्त्वपूर्ण छ।

तिमीलाई थाहा छ ...

बिरुवाहरू पनि भिटामिन चाहिन्छ। तिनीहरू पनि तिनीहरूलाई बाहिर synthesize गर्न सक्छन्, यो आफ्नो उद्देश्यका लागि उत्पादन गर्न। मानव र जनावरहरूको विपरीत संयंत्र जीवहरू, केवल खनिज र पानीबाट लिइएका आफ्नै पोषक तत्वहरू उत्पादन गर्न सक्षम छन्।

यो बाहिर जान्छ कि विटामिन प्रजाति को आधार मा जीवित जीवहरु द्वारा निर्मित गरिन्छ। उदाहरणको लागि, मानव, बन्दर र गिनी सुँगुरहरू ascorbic एसिड संश्लेषण गर्न सक्दैन। त्यसकारण, तिनीहरूले बाहिरबाट भिटामिन सी प्राप्त गर्नुपर्छ। यद्यपि, कोटलाई यो सामग्री पनि आवश्यक छ, यसलाई स्वतन्त्र रूपमा सिंक गर्न सक्षम छन्।

मानव र भ्रामक जनावरहरूको लागि भिटामिन आवश्यक पर्दछ, यसको साथै विभिन्न कीट प्रजातिहरूका लागि भिटामिनहरू (उदाहरणका लागि, पोल्फिरिन्स, स्टेरोल) र सूक्ष्म जीवविज्ञानहरू (ग्लुटाथिययन, लिपोइक एसिड) पनि छन्।

जनावरहरु को लागि विटामिन को स्रोत न केवल बिरुवाहरु, बल्कि जीवाणुरोधी मार्ग मा जीवाणु हुन सक्छन्। कार्निभर्स, आफ्नो पीडितहरुको आंतों को सामाग्री खाए, केहि भिटामिनहरु संचित।

भिटामिन डी एक व्यक्ति को लागि मात्र आवश्यक छ जब उनको छाला सूर्यको प्रकाशमा पर्दैन। यसको विपरीत, यदि उहाँले पराबैंगनी किरणहरूको पर्याप्त मात्रा प्राप्त गर्नुभयो भने अतिरिक्त भिटामिन डी आहार अनुपयुक्त नगर्नुहोस्।