फ्रान्समा, अन्य युरोपेली देशहरूको संख्याको रूपमा, एक क्रिससिन्टको साथ एक कप कफी एक आदर्श नाश्ता मानिन्छ। सायद फ्रांसीसी उत्साहको रहस्य यो सुगन्धित पाकमा छ, जुन ऊर्जा भरिएको छ र बिहानै बिहान उठ्छ। हामी तपाईंलाई क्रोधहरु को लागि केहि सरल र अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु को पेशकश गर्छन, कोशिश गरेर रहयो कि तपाईं पाक कला फ्रान्स को एक रहस्य को उजागर गर्न सक्छन्।
चकलेट संग घर का बना croissants - कदम द्वारा कदम नुस्खा
Croissants तयार गर्न सबै भन्दा तेज तरीका समाप्त जमे भएका आटा प्रयोग गर्न को लागी हो। तर यदि तपाईंसँग केही समय छ र सबैभन्दा नाजुक पेस्ट्रीको साथ घर चकित गर्न ठूलो इच्छा छ भने, हामी तपाईंलाई प्रयास गर्न सल्लाह दिन्छौं र आफ्नै हातमा खमीर आटा तयार पार्छौं। खासगरी हाम्रो नुस्खामा यो एकदम सरल छ।
आवश्यक अवयवहरू:
- सूखी खमीर - 1 चम्मच।
- तातो पानी - 1/4 कप
- आटाको उच्चतम स्तर - 2 कप
- नमक -1 चम्मच। l।
- दूध - 1 / 3-1 / 2 कप
- सब्जी तेल - 4 चम्मच।
- मक्खन - 120 gr।
- अण्डा - 1 पीसी।
- कालो वा दूध चकलेट - 1 टाइल
- चीनी - 1.5 चम्मच। l।
चरण-दर निर्देशन:
- परीक्षणको साथ सुरू गरौं। यो गर्न, 1/2 चम्मच मिश्रण। l। चीनी, सुखा खमीर, 3/4 चम्मच। नमक न्यानो पानी संग र 5 मिनेट को लागि छोड्नुहोस्। खरानीको आधारमा बाँकी नमक, चिनी, 2 वटा चश्मा आटा र दूधको ठूलो कटोरामा मिश्रण गर्नुहोस् र आटा घुमाउनुहोस्। क्रोध को लागि आटा को बल मा एक क्रस को रूप मा एक चीज बनाओ र एक फटे वाला सतह मा राख्नुहोस। बढ्नको लागि 1.5 घण्टा छोड्नुहोस्। त्यसपछि खाना खाडीमा आटा लुकाएर आधा घन्टाको लागि फ्रिजमा पठाउनुहोस्।
- चिसो आटा एक चक्रमा रोल गर्नुहोस्, आटा संग छिटो। केन्द्र मा नरम मक्खन को 13 x 13 सेमी वर्ग वर्ग को प्लेस र लिफाफे मा आटा को किनारों को लपेटें। यसलाई 20 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। 38 x 13 सेन्टीमिटरको आयताकारको साथ आर्द्रित सतहमा आटा रोप्नुहोस् ताकि मक्खन हटाइएन। अन्यथा, एक पटक फेरि यो ठाउँमा आटा मिश्रण।
- Croissants को लागि आटा फोडे तीन पल्ट र फेरि आकार को एक आकार को आयत मा रोल। अटो संग छिटो र प्रक्रिया दोहरो दोहोर्याउनुहोस्। फ्रिजमा 1 घण्टाको लागि आटा राख्नुहोस्। यसलाई एक आयतको साथमा रोल गर्नुहोस् र यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् 2 घण्टाको लागि। यसरी, तपाईंले परीक्षणमा 81 तहको तेल पाउनुहुनेछ।
- क्रिससिन्टका लागि तैयार पफ पेस्ट्रीले आयत 13 x 50 सेन्टीमिटर घुमाउँदछ। पिज्जा चक्र वा एक परम्परागत तीव्र चाकूको प्रयोग गरेर त्रिकोणको पतली तह काट्नुहोस्।
- चकलेट ब्रेक वा पीस। त्रिकोणीय आटाको चिसो किनारमा चकलेट भरिएको फैलाउनुहोस् र प्रत्येक workpiece सावधानीपूर्वक लपेटो गर्नुहोस्।
- वास्तविक फ्रांसीसी क्रिसिसन्टको थोपा घुमाइएको आकार कच्चा पूर्व को दिनुहोस्।
- नक्कली कागजको साथ बेकिंग ट्रेमा बिल्टहरू राख्नुहोस्। अण्डाको अनुहार र प्रत्येक कुखुरा को विशेष पाक ब्रश संग कवर गर्दछ। परीक्षण तयार छ नभएसम्म 200 डिग्री बेक गर्नुहोस्।
महत्वपूर्ण! खाना पकाउँदा ओवन खोल्नुहोस्। अन्यथा, खमीर आटा गिरिनेछ, र क्रिश्चियनहरूले "बिरुवा" हुनेछैनन्।
क्रिस्टेंटहरू पफ पेस्ट्रीको बनाइएको कन्डेन्डेड दूधको साथ - कदम कदम नुस्खाको साथ
बूढे क्यान्डसेड दूध - क्रोधहरुको लागि एक उत्कृष्ट भरने। यसले एकदम ताजा ताफ पेस्ट्रीलाई आवश्यक मिठास दिन्छ र गर्मीको उपचारको समयमा यसको स्वाद गुणहरू हराउँछ।
आवश्यक अवयवहरू:
- तयार बनाएको पफ पेस्ट्री - 0,5 किलो
- गाँसिएको दूध - 1 जार
चरण-दर निर्देशन:
- क्यान्डसेड दूध पकाउनुहोस्। यो गर्न को लागि, टिन कम गर्न क्यान्डसेड दूध बाल्टी मा वा एक सानो बर्तन को पानी संग गर्न सक्छन् ताकि यो जार को पुरा तरिकाले कवर गर्दछ। कम गर्मीमा 2 घण्टा कुक गर्नुहोस्। तपाईं पफ पेस्ट्री बाट क्रोध तयार गर्न सुरु गर्नु जार ठोक्नुहोस्।
- प्रत्येक परीक्षण पाना 4 आयतमा कट गर्नुहोस्, र तिनीहरूमध्ये प्रत्येक - विकर्ण रूपमा कटौती गर्नुहोस्।
- प्रत्येक त्रिकोण रोल गर्ने पिनको साथ आटामा रोल गर्नुहोस् ताकि यो थोपा खिच्न सकिन्छ र छेउमा पङ्क्तिबद्ध गर्नुहोस्।
- चौडा पक्षमा प्रत्येक त्रिकोणका लागि, आधा एक चम्मच उबलाएको क्यान्डस्न्डर दूध राख्नुहोस्। भरिएको साथ किनारबाट सार्नु क्रोस्सिन्टहरू लिपि गर्नुहोस्।
- रङबाट 180-200 डिग्रीमा ओवनमा बान्क गर्नुहोस्।
चेरी भरने वाला क्रिसेंट - कदम नुस्खा द्वारा कदम
चेरीको साथ घरपरिवार पेस्ट्री एक अद्भुत स्वाद र अचम्मको अरोमा छ। चेरी संग क्रोध कुनै अपवाद छैन। यो नुस्खाको लागि तपाईंले ताजा जामुन र जमे भएका दुवै दुवै प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यसकारण, तपाईं वर्ष भरमा यस्ता नाजुक पेस्ट्रीहरूसँग घरको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ।
आवश्यक अवयवहरू:
- पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो
- चेरी - 100 gr।
- चीनी - 1 चम्मच। l।
- अण्डा - 1 पीसी।
चरण-दर निर्देशन:
- हड्डीबाट ताजा चेरीहरू सफा गर्नुहोस्। यदि जामुन जमेको छ भने - तिनीहरूलाई समय दिनुहोस् जबरस र जुस निस्कन। चिनियाँसँग खुर्सानी चेरीहरू मिलाउनुहोस्।
- आटा ढिलाइ तालिकामा आटा राख्नुहोस्। आयताकार सानो आनुपातिक आयतमा काटियो, आटाको लम्बाइ सँगसँगै हिड्छ। सुविधाको लागि, चाकू चक्र प्रयोग गर्नुहोस्। प्रत्येक सानो आयताकार विकर्ण रूपमा काटिएको छ र पफ पेस्ट्रीको खाजाहरू फ्याँकिएको छ, अँध्यारो संग छिटो।
- चौडा किनारको छेउबाट प्रत्येक त्रिकोण को लागि चेरी को एक भाग मा राख्छ।
- क्रोध फारम गर्नुहोस्, छोटो कुनामा भरेर आटा लुकाएर।
- बेकिंग ट्रे मा आटा टुक्रा राख्नुहोस्। ह्याण्ड व्हिस्क र चेरी भरेर समाप्त क्रोएस्टेंटहरू लुकाउँछ। पकाएर 180-200 डिग्रीमा ओवनमा बान्नुहोस्।