- पोर्क रिब्स - 2 किलोग्राम
- प्याज - 0.5 किलोग्राम
- केफिर - 0,5 लिटरहरू
- सोया सस - 50 मिलिमिटर
- अदरक मैदान - स्वाद गर्न
- काली मिर्च पाउडर - स्वाद गर्न
- मसालेदार जडी बूटी (तारेगन, गुलामी, आदि) - स्वाद गर्न
- साल्ट - स्वाद गर्न
पोर्क पसल धोईदिनु, सूखे, फिलिमहरु को सफा गरे (त्यहाँ धेरै हुँदैन) र हड्डियों संग सानो भाग मा काट। प्यानमा फोल्ड गर्नुहोस्। पिक्सेल प्याज, आधा के छल्लेमा काट्नुहोस् (वा के छल्ले, यदि तपाईं त्यसो गर्दा उनीहरूलाई मासुको साथ skewers मा लगाउनु पर्छ)। रसलाई रस (लगभग कुनै अन्य खट्टा दूध पेय - अदन, माजोजोनी, दही) सँग मिसाएर प्याज को राम्रो तरिकाले घुमाईन्छ र मसाले संग धुलो संग र लसुन प्रेस को माध्यम ले पारित भयो। नमट थपिएको छैन - यो मासु कठिन हुन्छ, तर सोया सॉस (केवल राम्रो गुणस्तर!) प्यानमा राख्न सकिन्छ। राम्रो हलचल र फ्रिजमा प्यान हटाउनुहोस्। सुँगुर र साना पोर्क, कम यो मार्नु पर्छ। सिद्धान्तमा, जवान ताजा मासु लगभग चाँडै फ्रिज गर्न सकिन्छ। तर यदि सुँगुर अघिल्लो वर्षमा पहिले नै थियो, र मासु कठोर छ, कम से कम रात को लागि ठंडा मा प्यान राख्नुहोस्। 1-12 घण्टा पछि, फ्रिजबाट प्यान बाहिर जानुहोस् र 20-30 मिनेटको लागि मासु राख्नुहोस्, त्यसपछि ढुङ्गामा स्किर्समा स्ट्रिङ राख्नुहोस् वा यसलाई गेटमा राख्नुहोस्, यसलाई नमक र कार्कोमा राख्नुहोस्, नियमित रूपमा पानीको साथ पानी पिउने, कवस, दाग र यति। हामी खान्छौं र प्रशंसा गर्छौं! ;)
सर्भर: 5-7