पाक कला: कद्दूको अचम्मको व्यंजन

सेप्टेम्बर महिनाको गर्मीको चन्द्रमा घाम, कद्दूको अद्भुत स्वादको आनन्दको लागि शायद सेप्टेम्बर शायद सबैभन्दा उपयुक्त महिना हो। जबकि फलको रसिलो अझैसम्म सहभागी भएको छैन, र तिनीहरूका मासु निविदा र सुगन्धित हुन्छन्, बर्तनको ठूलो किस्म कद्दूबाट तयार हुन सक्छ। तपाईं सजिलै ओवनमा पकाउन सक्नुहुन्छ, पकाउनुहोस्, फ्ररी, मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गर्न र गारिश र यसलाई मिठाई बनाउनुहोस्। हो केहि पनि! यो न्यानो एम्बर रङमा हाम्रो बर्तन रङ, र यसको अलावा, तिनीहरूलाई एक अपरिचित मेमोरी दिन्छ।

कद्दीन एक भन्दा पुरानो संस्कृत मध्ये एक मानिन्छ: यो पहिले नै 5 हजार वर्ष पहिले अमेरिकी महाद्वीपमा बढेको थियो। हालैका वर्षहरूमा उनी उत्तरी इटाली, स्लोभेनिया, अस्ट्रिया, स्विट्जरल्याण्डको पाक हिटको दर्जामा अग्रणी स्थान राख्छन् ... कद्दिन भिटामिन र कार्टिनको एक अमीर स्रोत हो, त्यसैले यो विशेष गरी हृदय रोगहरूको लागि उपयोगी छ। एक विशेष उल्लेख कद्दू तेल हो। यसमा धेरै पदार्थहरू छन् जुन मानव शरीरमा लाभकारी प्रभाव छ, र अझै पनि एक उत्कृष्ट स्वाद र सुगन्ध छ। युरोपियन, यो विनम्रता बस पागल छ! आधुनिक खाना पकाउने, कद्दूको अचम्मको बर्तन तपाईंको उत्तम सुगन्ध र उत्पादनको स्वादिष्ट संयोजन संग तपाईंको घर भर्नेछ।

कद्दू सूप चिन्ता संग

4 मान्छे को लागि।

तयारी: 15 मिनेट।

तयारी: 25 मिनेट।

• लुगा को 500 ग्राम लुगदी
• 1 leek
• 1 गाजर
• प्याजको 2 वटा सिर
• 100 जी अजगर रूट
• 500 जी चिल्लो झ्यालमा
• 2-3 लसुन लहसुन
• क्रीम (33%)
• मक्खन 50 ग्राम
• जैतून का तेल
• कद्दी तेल
• नमक
• काली मिर्च

क्यूबिनमा क्यूब काटी, थोपा छिटो र यसलाई डुब्न छोड्नुहोस् (त्यसैले यो छिटो छिटो हुनेछ)। लीक र प्याज काट्नुहोस्, गाजर र अजवालीको रूट र सबै मक्खनलाई तान्नुहोस्। जब प्याज स्पष्ट हुन्छ, 15-20 मिनेटको लागि कद्दिन थप्नुहोस् र सिम्मर थप्नुहोस्। ब्लेंडर मार्फत जानुहोस्, एक ससान्तिमा राख्नुहोस्, 1.5 लिटर पानी जोड्नुहोस् र फोम हटाउन एक फोडा ल्याउनुहोस्। थप पोषणको लागि, तपाइँ क्रीम थप्न सक्नुहुन्छ। सानो मात्रामा जैतून का तेलमा चिन्ता पानमा चिन्ता लगाउनुहोस्। जब सुगन्ध खोलबाट जान्छ, कटा लसुन प्यानमा थप्नुहोस् र सबै सूपमा राख्नुहोस्। तुरुन्तै आगोबाट आगो हटाउनुहोस् ताकि चिन्ताहरू डच छैन। नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्। प्रत्येक प्लेटमा 1 वटा चम्मच कद्दू तेल जोड्नुहोस् - प्लेटहरू, भाँडाको सूप र मुख्य रहस्यमा झीलहरू फैलाउनुहोस्। यसले पकवान एक असामान्य स्वाद दिन्छ।

कद्दिन - ठूलो-फ्रिज, ठोस-रूट, पोल्ट्रीका थुप्रै किसिमहरू छन् र तिनीहरू त्यहि तरिका तयार छन्। कद्दू आहार उत्पादन हो। जो कि उनको एकल प्रदर्शन संग संतुष्ट छैन, सजिलै संग उनको को लागि एक साथी को चुन सकते हो। त्यसोभए, धेरै, मासु संग कद्दू को सूक्ष्म र उत्तम संयोजन को बारे मा धेरै सजग हो। यद्यपि, कद्दू कुनै पनि सुधारका लागि अनुमति दिन्छ: तपाईले यसलाई चिकन, माछा, समुद्री खानासँग जोड्न सक्नुहुनेछ, विशेष गरी स्क्याप्स वा चिन्ताको साथ। खैर, सरल पाठकले यसलाई टुक्राहरूमा काट्न, ओवनमा पाना र केहीको लागि यसलाई खान्छ। Bon appetit!

कद्दी पाई

6 मान्छे को लागि।

तयारी: 45 मिनेट।

तयारी: 3 घण्टा।

• 1 किलो लुगदी लुगदी
• 6 अण्डा
• 400 जी का आटा
• पाउडर गरिएको 100 ग्राम
• मक्खनको 300 ग्राम
• 100 जी किशमिश
• हार्ड ग्यास्ट्री कुकीको 100 जी
• चीनी

एक ठूलो कटर मा कद्दू स्क्र्रब गर्नुहोस् र स्टुब मा मक्खन राख्नुहोस्, मध्यम गर्मी मा, रस धीरे देखि सफा गर्न। छोटो आटा तयार पार्नुहोस्। सेतो पाउडरको साथ सेतो अनुहारमा सेतो मासु सम्म पुग्छ। 250 जी को मक्खन मक्खन जोड्नुहोस् र सबै मिक्सरमा मिश्रण गर्नुहोस्। एक कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, आटामा राख्नुहोस् र आटा मिलाउनुहोस्: यो नरम नराम्रो हुँदैन र घनिष्ठ हुँदैन। रोलिंग पिनको साथ मोटाईमा लगभग 7-8 मिमी (रेत आटा प्रेमीहरू रोल गर्न र मोटो हुन सक्छ) र पाई आकारको तल्लो र छेउमा लुगा लगाउँछन्। जब कद्दी पानी हटाउछ भने, यसलाई ठोक्नुहोस्, चिनी, किशमिश र ग्रेटेड कुकीहरू (किशमिन्स र कुकीहरू थप नमीलाई अवशोषित गर्दछ)। आटा फारमको साथ परिणामस्वरूप मास भर्नुहोस्, माथिबाट आटा स्ट्रिप्स को एक टुक्रा बनाउनुहोस्। केकलाई तीन घण्टाको लागि 150 डिग्रीको तापमानको साथ ओवनमा राख्नुहोस्, ताकि यो भुनाको भन्दा सुकेको हो। समाप्त पाई कट्टरमा काट्नुहोस्, एक डिशमा राख्नुहोस् र पाउडर गरिएको शिरमा सजावट गर्नुहोस्। तपाइँ एक केक ग्रेटेड चकलेट स्प्रे गर्न सक्नुहुनेछ वा चकलेट ग्लास लगाउनुहोस् र आइसक्रिम सेवा गर्नुहोस्। र, संक्षेपमा, तपाईं जो पनि चाहानुहुन्छ थप्न सक्नुहुनेछ। Improvise!