यहाँ एक यस्तो किंवदंती हो। एक पटक, सोयाबीनबाट मासुश आलु तयार पारिएको, अदालत कुकले यो डिशलाई सुगन्ध दिन चाहान्छ। यो गर्नका लागि, तिनले निगारी (क्यालिसल सल्फेट) एक विशेष स्वादको अतिरिक्त प्रयोग गरे, र मासुदार आलुले पेटीमा पनीरको समान जस्तो पेस्टमा राखे। चिनियाँले मनपर्यो, र यो टोफु पेस्ट भनिन्छ। अर्को कथाले ईमानदार तर गरिब आधिकारिक बताउँछ। उनले रिश्वत आँसु गरेनन् र त्यसोभए उहाँ मात्र सोयाबीनको लागि पर्याप्त पैसा थियो। उनले सोयाबीनबाट मासुश आलु पकाए र गलतीले सोया ससमा निगारी थप्दा एक टोफू पेस्ट पाए। समय संग, टोफू पेस्ट को प्रयोग गरेर यस प्रकार प्राप्त गरे, उनले उनको शरीर को मजबूत भयो। र यो तथ्यले एक लोकप्रिय उत्पादन टोफु बनायो।
टोफु बौद्ध भिक्षुहरु द्वारा जापान लाई ल्याइयो। पहिलोमा यो मठहरूमा एक रत्नपूर्ण खाना थियो र पछि मात्र मानिसहरूको बीचमा फैलिएको थियो।
पुरातन समयमा, टोफु पनीर बनाउने विधि आधुनिक उत्पादनबाट भिन्न भयो। ठीलो पानीमा सेमहरू निस्कियो, त्यसपछि सुत्न पछि तिनीहरू पीडा गरिएका थिए, यसरी सोया दूध प्राप्त गर्दै। दूध उबलियो, जोडिएको समुद्री नमक र जिप्सम। यस प्रकार, सोयाबीन प्रोटीन पनीर कोट मा बदल्यो र प्रेस को तहत आयो। हाम्रो समयमा टोफु पनीर बनाउने प्रक्रिया लगभग एकै छ। केवल यसको लागि सेम, र सोया पाउडर र निगारी सिरका वा नींबूको रस को सट्टा छैन।
टोफु एक नरम दही या पनीर जस्तै छ। यो एक नरम "किनागोसि", वा ठोस "मोमन" हुन सक्छ। मोमन टोफू - यो जब पेस्ट मोल्डमा राखिएको छ, को तल को तल कपास कपडा फैलिएको छ र आवश्यक दमन प्रयोग। किनुसुशी टोफु - यो निर्मित हुँदा प्रयोग गरिएको छैन। अग्ग-एररलाई मिलाउन प्रयोग गरिन्छ।
यो अजीब उत्पादन धेरै उपयोगी मानिन्छ। जो मान्छे आफ्नो स्वास्थ्य र आंकडा को हेरविचार गर्दछ, यो पुरा तरिकाले फिट हुनेछ। यसमा दूध, धेरै भिटामिन र अन्य पोषक तत्व भन्दा बढी क्याल्सियम छ। टोफु एक कम-क्यालोरी उत्पादन हो र यसले कोलेस्ट्रॉल समावेश गर्दैन, र शरीरको क्षारिकरणलाई पनि बढाउँछ। टोफुलाई सोया मासु भनिन्छ र व्यर्थमा छैन। अमीनो एसिडको रचना मासुको नजिकै छ र यसलाई बदल्न सक्छ। पनीर टोफू सजिलै शरीरबाट अवशोषित गरिन्छ र त्यसैले यो एथलीटहरूद्वारा प्रयोग गरिन्छ, यदि मांसपेशी जन निर्माण गर्नु आवश्यक छ। ग्यासिसिस, मधुमेह, मोटापा, र हृदय रोगका साथ पनि पीडू खाने उपयोगी छन्।
टोफुले सोयाबीनबाट बनेको उत्पादन हो जुन, यो भन्दा धेरै बर्तन को सबै भन्दा ठूलो उपन्यास पनि दिन सकिन्छ। टोफू स्वाद को कमी संग अद्वितीय छ र यसैले, टोफू - मीठा, मसालेदार, मसालेदार को एक पकवान - पूरी तरिका देखि तपाईंको कल्पना र seasonings को लागू मा निर्भर हुनेछ।
केवल शताब्दीको दोस्रो शताब्दीमा, टोफु पनीर युरोपमा जान्छ। तीफ उन वर्षहरुमा एक लोकप्रिय आहार उत्पादन बनी जब स्वस्थ जीवनशैली को लागि एकदम आंदोलन शुरू भयो। तर हामीले सम्झना गर्नुपर्छ कि यसको यसमा सोया को उपयोगी गुणहरू छन्, तर यसको पछाडि पनि।
सोया दही ओस्टियोपोरोसिस को रोकथाम को एक रूप को रूप मा कार्य गर्दछ। टोफु जनावर उत्पादनहरू प्रतिस्थापन गर्दछ, तर सोयाबीन लामो समयसम्म मासुको विकल्प हुँदैन। त्यहाँ एक विचार हो कि टोफूले हाम्रा शरीरलाई क्यान्सर ट्यूमरबाट सुरक्षित गर्दछ। यसमा isoflavones समावेश गर्दछ, मानव सेक्स हार्मोन जस्तै - एस्ट्रोगेन। यो विश्वास छ कि टोफुले महिलाको स्वास्थ्य संग विभिन्न समस्याहरु मद्दत गर्दछ। तर केही वैज्ञानिकहरूले महिला निकायमा टोफूको प्रभावबारे विचार गर्दैनन्। तिनीहरू विश्वास गर्छन् कि इस्फ्लेन्सको अधिक मात्राले महिलालाई हानि पुऱ्याउन सक्छ। निष्कर्षमा सबै कुरामा मर्मतको आवश्यकता छ।
टोफु पनीर संग, तपाईं केहि पनि पकाउन सक्नुहुन्छ। उदाहरणको लागि, यो दुबई डम्प्लिङ, vareniki वा पेनकेक्स को भरने को लागि भर पर्छ। यदि तपाइँ ताजा टोफूमा जाम, नट र फलहरू थप्नुहुन्छ भने, यो तपाईंको मनपर्ने मिठाई हुनेछ। पनीर टोफुले यसको उपयोगी गुणलाई तापनि उपचार पछि समेत राख्छ। टोफु पनीर को सबै उपयोगी गुणहरु को संरक्षण को लागि, यो एक ठंडा स्थान मा संग्रहीत हुनु पर्छ र नियमित रूप देखि पानी देखि भरी चाहिए। यो जमेको हुन सक्छ, तर पाँच महिना भन्दा बढीको लागि होइन।
पनीर टोफू वनस्पति प्रोटीनको सामग्रीमा मात्र एक खजाना हो। यसले मस्तिष्कलाई पूर्ण रूपमा उत्प्रेरित गर्दछ र हाम्रो दक्षता बढाउँछ। मानिसहरूका लागि तिनीहरूको चिन्ता हेरेर यो पनीरमा कम क्यालोरी सामग्री छ भनेर धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यो एक सजिलो उत्पाद हो र यसलाई पूर्ण रूपमा भोक लाग्छ। पनीर टोफू तपाईंको पेटमा कहिल्यै बोझ हुनेछैन। टोफूसँग कुनै पनि चिसो छैन, र यसको तापनि तापनि उपचार पछि पनि यसको उपयोगी गुणहरू राख्छ।
हाल, टूफु पनीर वैक्यूम प्याकेजिङमा खरिद गर्न सकिन्छ, सधैँ पानी संग। आधुनिक उत्पादन मा, पनीर चिसोपन को गुजरता छ र अधिक ठंडा होने को आवश्यकता छैन, र pasteurized टोफू केवल रेफ्रिजरेटर मा संग्रहीत गर्नु पर्छ। प्याकेज खोल्दा, पनीर फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ एक भन्दा बढी हप्ताको लागि, सबै समय, पानी परिवर्तन, र उत्पादन धुलाई। अब तपाईं पनीर टोफू को बारे मा सबै केहि जान्दछन्, जसको उपयोगी गुण यति महत्वपूर्ण छ! स्वस्थ हुनुहोस्!