कोटीज पनीर एक धेरै महत्त्वपूर्ण आहार उत्पादन हो, जुन हाम्रो शरीरले सजिलै संग अवशोषित गर्दछ, कैसीन प्रोटीनको स्रोत हो। यो प्रोटीन को अमीनो एसिड संरचना मानव अवशोषण को लागि इष्टतम छ र आवश्यक अमीनो एसिड को उपस्थिति द्वारा विशेषता हो। खेलकुद वर्ग र फिटनेस क्लबहरूमा जाने बेला शारीरिक बहिष्कार पछि, त्यस्ता आहारको गुणस्तरमा प्रोटीन खाएर मांसपेशीको ऊतक पुनर्स्थापनाको लागि आदर्श हो। दही मा कैसीन को सामाग्री 14 - 18% सम्म पुग्छ। हाम्रो शरीर को लागि उपयोगी कैसीन को अतिरिक्त, दही मा अन्य पदार्थहरु को लागी आवश्यक आवश्यक पदार्थ - उदाहरण को लागि, बी विटामिन, क्यालसियम माइक्रोलेट्स र फास्फोरस। फैटी काउटेज पनीर आफ्नो प्राकृतिक रूप मा भोजन को लागि सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ, र यस खाद्य उत्पादन को कम-मोटी किस्महरु लाई सुरीनीकी, पुष्पलाल, हलवा को रूप मा खाना पकाने को लागि उपयोग को लागि बेहतर छ। कम-मोटो कुटीर पनीरको उत्पादन आहार फारम एक हल्का, सहिष्णुता हो र यसमा केहि खाद्य additives (किशमिश) वा स्वाद (vanillin) समावेश हुन सक्छ। यस्तो एक नुस्खा यो उत्पादन धेरै स्वादिष्ट बनाउँछ, यसैले धेरै आनन्दित बच्चाहरु पनि खानाको लागि प्रयोग गर्छन्। कम वसा सामग्री (लगभग 2%) संग टेबल दही तितली र स्किम दूधको मिश्रणबाट प्राप्त हुन्छ।
पनीर को आहार को हड्डी को तीव्र गति को प्राप्ति को लागि पनीर को आहार गुण को लिभर रोगहरु, हृदय रोग प्रणाली विकार, मधुमेह माल्लिटस र अतिरिक्त शरीर को वजन मा पोषण मा यसको उपयोग गर्दछ। पछिल्लो अवस्थामा, कल्लिन्टेड कुटीर पनीर खाना खाने सबै भन्दा राम्रो हो, जसको यसको उच्च क्याल्सियम सामाग्रीको कारण हड्डी ऊतक पुनरुत्थानको लागि सबैभन्दा फायदेमंद गुण छ। पनीर को यस्तो आहार को विभिन्न प्रकार को तैयार गर्न, दूध उबला भयो, तब ठंडा छ। त्यस पछि, हरेक 700 ग्राम दूधको लागि, स्वादको साथमा 10 देखि 10 चम्मचको क्यालोरी क्लोराइड समाधान समाधान गर्नुहोस्, सफा रौज को विभिन्न परतहरु को माध्यम ले निचोड गर्नुहोस् र दमन अन्तर्गत राख्नुहोस्। जब एक लीटरको लागि दूध रोल गर्न ताजा कोटी पनीर पकाउँदा 3 चम्मच 3% सिरका थप्नुहोस्। यस प्रकारका आहार गुणहरू पेट र डुडोनेमको पेप्टिक अल्सरमा समेत उपयोगी छन्, साथसाथै बढि स्रावको साथ ग्यास्रिटिज।
सावधानीपूर्वक पकाएको पनीर पकाएको हजुरआमा दूधको गहिरो छ। जब पनीर पनीरको तयारीको टेक्निकल रिजर्भेसन बिग्रिएको छ भने, उत्पादले केहि विशेषता गुणहरू प्राप्त गर्दछ जसले यसको निम्न गुणलाई संकेत गर्दछ: मोल्ड गन्ध, अम्मीय वा खमीर स्वाद, मकस र सुँगुर।
वर्तमान मा डेयरी उद्योग पनीर उत्पादनहरु को पचास किस्महरु - दही, चराहरु, क्रीम आदि को उत्पादन गर्दछ। यी खानेकुराहरूमा पर्याप्त मात्रामा प्रोटीन हुन्छ (तर प्रायः शुद्ध कुटीर पनीर भन्दा कम), एक फरक मात्रामा वसा (30% चिसो व्यावहारिक रूपमा फैटी-मुक्त उत्पादनहरू)। तथापि, आहार पोषणका पादरीहरूलाई याद गर्नुपर्छ कि केही दही उत्पादनहरू (उदाहरणको लागि, चकलेटको चमकमा पनीर) सँगको उच्च उच्च क्यालोरी मान हुन्छ, जुन प्रति 100 ग्राम प्रति 300 ग्राम 400 किलोग्राम पुग्छ। यसैले, यदि तपाई वजन कम गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो कम वाटो वा कम-मोटो कुटीर पनीर खानेकुरा उत्तम हुन्छ, जुन आहारको गुण गुणस्तर उच्च हुन्छ र चिसो रगतको तुलनामा कार्बोहाइड्रेटको कम मात्रामा कम हुन्छ, जुन वास्तवमा कन्फेक्शनरी हो।