पोट डे क्रेम - क्रीम कारमेल बर्तन ठीक छ, फ्रांसीसीमा भित्री नामहरू कति सुन्दर छन्। पट्स डी क्रेम au caramel। र रुसीमा सबै चीज कोटी, क्रीम-कारमेल बर्तनमा पकाइएको छ। पोट डी क्रेम - फ्रांसीसी मिठाई, यदि शाब्दिक रूपमा अनुवाद गरिएको हो, तपाईले "प्यान्टको क्यान्सर" पाउनुभयो। वास्तवमा यो हो, दूधको साथ क्रीम बनाइन्छ, चिनियाँ कारमेल संग मिलाइन्छ र अण्डा-शर्कुको मिश्रण संग सम्भव छ। परिणामपूर्ण जन बर्तनहरु मा पनी र पानी को स्नान मा ओवन मा पकाया जाता छ। त्यो सबै छ। म अवयवको तापमानमा ध्यान दिनेछु। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मिश्रित जनताको तापमान लगभग एकै छ। त्यो हो, एक गर्म कारमेल मा तपाई दूध, क्रीम र शर्कुको ताजा हटाउने मिश्रण राख्नुहुन्छ। एग्स अग्रिम फ्रिज फ्रिजबाट बाहिर जान्छ, त्यसैले तिनीहरू कोठाको तापमानमा थिए। पकाउने र तयारता बारे। यस्तो डेसर्ट को तैयारी को समय सामान्यतया निर्दिष्ट गरिएको छैन, मेरो मामला मा 175 डिग्री 175 डिग्री। तर, म अझै पनि एक नोट बनाउनेछु "बेक गर्नुहोस् जब सम्म।" यसको अर्थ के हो? क्रीम-केरेमेल तयार हुन्छ जब यसको "मध्यम" हुन्छ, यदि आकार थोडा सारियो भने। कूलिंग कूलको रूपमा, मध्य फ्रिज हुनेछ, र मिठाईले त्यहि क्रीमले स्थिरता पाउनेछ। वैसे, तपाईं क्यान्समबाट प्राप्त गर्न मिसास र कसरि webspoon.ru ब्लगबाट एकअर्काबाट फरक हुन सक्नुहुन्छ भन्ने बारे थप जान्न सक्नुहुन्छ। ठीक छ, गरौं ...
सामग्रीहरू:- दूध 125 मिलीलीटर
- क्रीम 125 मिलीलीटर
- शुगर 75 जी
- अन्डा चिकन 2 पीसी।
- नींबूको रस 3 चम्मच। l।
- चरण 1 तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ: दूध, क्रीम (30% चोसो), चिनियाँ, अण्डा (अझ ठीक 1 अन्डा र 1 जर्नी), नींबूको कास।
- चरण 2 दूध, क्रीम र शर्कराको 25 ग्राम मिल्दो र फोडा ल्याउन।
- चरण 3 एक सौसpan (अधिमानतः एक मोटो तलको साथ) मा 50 ग्राम बाँकी रहेको चीनी राख्नुहोस्, नींबूको जुनसका 3 वटा चम्मच थप गर्नुहोस् (नींबूले चिनियाँ क्रिस्टस्टाइलाइदिने छैन) र आगो लगाउँदछ।
- चरण 4 अर्को दुई तस्बिरहरूमा म तपाईंलाई कसरी कारमेल प्राप्त गर्नेछु। पहिलोमा चिनी पिउन र फोडा सुरु हुनेछ। निरन्तर हलचल नगर्नु (बसमा भएको अवस्थामा)।
- चरण 5 उबलने पछि लगभग 1 मिनेट पछि (मलाई 50 ग्राम ग्याँस, अधिक चागेर, कारमेलिलाइजेशनको लागि अधिक समय आवश्यक छ), चुकुरलाई सुत्न सुरु हुन्छ र कारमेल बोस देखा पर्दछ। यो अधिवेशन नगर्नुहोस्, अन्यथा तपाईं जलाउने कारमेलको गन्ध पाउनुहुनेछ, यद्यपि यो शौकिया हो।
- चरण 6 पिघ्न भएको शर्करामा दूध र क्रीम को मिश्रण थप्नुहोस् (तापमान सम्झनुहोस्)। र अर्को 1-2 मिनेटको लागि उबलने पछि पकाउनुहोस्।
- चरण 7 नतिजाको रूपमा, तपाईं कारमेल पाउन, धेरै मोटो हुँदैन, किनकि हामीले यसलाई "सताउन" गर्नुपर्छ।
- चरण 8 एक अण्डाबाट, प्रोटीन जिरोबाट अलग गर्नुहोस्, प्रोटीन हटाउनुहोस्, र सबै अण्डाको साथ अण्डाको ज्वरो मिश्रण गर्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 9 नतीजा नमिल्ने कारमेल अण्डामा र सुचारु नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- चरण 10 तयार पारिएको माटोमा राख्नुहोस् र पानीको साथ 1/3 मा निस्किएको प्यानमा राख्नुहोस् (यो हाम्रो पानीको स्नान हुनेछ)।
- चरण 11 एक preheated ओवन मा 175 175 डिग्री सेल्सियस (केक) पढ्नुहोस्। कम से कम 3 घन्टा को लागि एक फ्रिज मा कारमेल छ, या रात मा बेहतर।