हानिकारक वा उपयोगी उत्पादनको कोटीमा पनीर लिनु अघि, हामी के हेरौं यो के हो। त्यसैले, पनीर पनीर एक पुरानो किण्वित दूध उत्पादन मध्ये एक हो, जो किम दूध ब्याक्टीरिया संग दूध किण्वन गरेर र छडी अलग गरेर, एक बहुमूल्य आहार उत्पादन को एक, जो सबै द्वारा खाई जान सक्छ: गर्भवती महिलाहरु, बच्चाहरु, र बुजुर्ग, जो स्वस्थ छैन। 1 9औं शताब्दीको अन्तमा रोम लुइसियस जुनियस मध्यस्थता कोलोमलाबाट एस्वी दार्शनिकले भन्यो कि पनीर पनीर "धनी र गरिबको तालिकामा एक वांछित डिश" हो। यो अचम्म छ, तर रूसी भाषामा "कटेज पनीर" र "पनीर" अपेक्षाकृत हालै विभाजित हुन थाल्यो, र पुरानो रूसी शब्द "पनीर" मा पनीर र पनीर दुवैको अर्थ थियो।
यसको मोटो सामग्रीको आधारमा पनीर पनीर वर्गीकरण गर्नको लागि यो अनुकूलन हो: बोल्ड, बोल्ड र कम फ्याट। तदनुसार, वसा 18%, 9% र 3% को प्रतिशत। प्रोटीन तह को माध्यम ले - एसिड र एसिड रेननेट। अंतर यो छ कि एसिड दही स्किम दूधबाट बनाइन्छ। खट्टा दूध खाना उत्पादनको लागि कच्चा माल दूधको रूपमा सेवा गर्न सक्छ, र पाउडर दूध र सुत्ने क्रीम।
त्यसैले यो उत्पादनको बारेमा के धेरै उपयोगी छ?
यो बाहिर जान्छ कि सम्पूर्ण रहस्य तयारीको आधारमा हुन्छ, जसमा दूध, एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पादन, सबै पोषक तत्वहरू र जीवविज्ञानको लागि मूल्यवान पदार्थहरू आवंटित हुन्छन्। पहिलो र प्रमुख, यो एक प्रोटीन छ कि हड्डी ऊतक को गठन को लागि बच्चाहरुमा हड्डिहरु र दांत को विकास को समयमा, गर्भवती महिलाहरु, बच्चाहरु को उच्च रक्तचाप देखि पीडित, शिशुहरु मा टिकट संग। तर वास्तवमा त्यहाँ धेरै उत्पादनहरू छन् जुन प्रोटीन मासु, सब्जिबल भोजनको स्रोत हो, विशेष पौराणिक कथामा ... तर प्राथमिकता पनीर कोटीलाई दिइएको छ। माटो खानाहरू पचाउन धेरै समय र शरीरको बल चाहिन्छ। यसको अतिरिक्त, यस प्रक्रियालाई अझ सजिलो पार्न, मासु संग, तपाइँलाई निश्चित मात्रामा बिरुवाको खाना - जडीबुटी र सब्जियां उपभोग गर्न आवश्यक छ। प्राचीन चीनमा, त्यहाँ निष्पादनको एक अनौठो तरिका थियो: एक जना मानिस मात्र खानेकुरा खाने कोस दिइएको थियो। दुई या तीन हप्ता पछि तिनी मरिरहेका थिए। यही छ, तपाईं मासु उपभोग गर्न सक्ने प्रोटीनको मुख्य आपूर्तिकर्ताको रूपमा मानिसलाई पूर्ण स्वस्थ जस्टिनइन्टिनल पथको साथ। अब पौडीको बारेमा। तिनीहरूको पाचन आंतको सूजनको रूपमा यस्तो अप्रिय घटना भएको छ, ग्यासहरूको गठन, किण्वन, जसले असुविधा उत्पन्न गर्दछ। आश्चर्यजनक कुरा छैन, पनीर पनीर मनपर्छ - एक धेरै सन्तुलित र सजिलै पाचन उत्पादन। यो साबित भएको छ कि पनीरको नियमित खपत शरीरको टोन बढ्छ, महत्त्वपूर्ण विटामिनहरू र खनिजहरूसँग भरिएको हुन्छ, जस्टिनन्टाइनिनल ट्रान्सको कार्यमा सुधार गर्दछ र तंत्रिका प्रणालीलाई बलियो बनाउँदछ (!) आउनुहोस् कि यो पदार्थ कस्तो हुन्छ।
यदि हामी पनीर को रासायनिक संरचना को बारे मा कुरा गर्छन, यो धेरै विविधता छ। यो अमीनो एसिड, ल्याक्टोज (दूध शर्करा), खनिजहरू - फलाम, फस्फोरस, क्याल्सियम, हार्मोन, एंजाइमहरू, फ्याट, कार्बन डाइअक्साइड र विटामिनहरू छन्, जुन पहिले नै 12-भिटामिन ए, बी, सी र डी र उल्लेख प्रोटीन माथिको संख्या हो।
अब सबै क्रममा
प्रोटीनहरू जैविक मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाहरूको गति बढ्ने धेरै महत्त्वपूर्ण पदार्थ हुन्। तिनीहरूका कमीले एनीमिया, लिभर रोग, प्यान्रेरेज, एल्गोरिक रसहरू, कमजोरीको कमी, छिटो थकान निम्त्याउन सक्छ।
अमीनो एसिडले शरीरमा पूर्णरूपमा उत्पादन गर्न सकिदैन, ती संख्याहरू एक निश्चित खाना लिने क्रमशः फर्काउँछ। यी मूल्यवान पदार्थहरूको कमीले बच्चाहरु मा डेमेनियाई, अनुचित विकास र विकास को रोकथाम को नेतृत्व गर्न सक्छ, हर्मोग्लोबिन संश्लेषण को उल्लंघन।
वसा कोशिकाहरूको भाग हो र ऊर्जाको आरक्षित स्रोतहरू हुन्। एक कमजोर जिगर संग मान्छे को लागि दूध वसा को विशेष रूप देखि महत्वपूर्ण छ।
कार्बोहाइड्रेट एक सानो मात्रा मा कुटीर पनीर मा पाइन्छ, यसैले मधुमेह को पनीर को लागि पनीर उनको आहार मा संख्या एक उत्पादन हो।
खनिज पदार्थ - कैल्शियम, हड्डी र दाँत, फास्फोरस को लागि एक इमारत तत्व हड्डी ऊतक, लोहे को संरक्षण मा संलग्न, रगत मा हेमोग्लोबिन को स्तर को विनियमित गर्दछ, र म्याग्नेशियम शरीर को महत्वपूर्ण क्रियाकलाप मा महत्वपूर्ण तत्व हो। यी माइक्रोटेक्टिमेन्टहरूको कमीले मास्कुलोस्क्लिकल प्रणालीको विकार, तंत्रिका तंत्रको उत्तेजना, एनीमियाको विभिन्न रूपहरुमा।
भिटामिन ए स्वस्थ आँखाहरु लाई बढावा दिन्छ, र अभावले "चिकन अन्धा" लाई निम्त्याउँछ - ग्विभिटमा कमजोरतालाई पूर्ण वृद्धिको लागि आवश्यक छ। विटामिन सी को कम सेवन यस्तो रोग को धमकी दि्छ जस्तै कि घोडा, असामान्य उपचार को एक घातक परिणाम को कारण हो। समूह बी को भिटामिन प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट चयापचय को महत्वपूर्ण प्रक्रियाहरुमा शामिल हुन्छन्। र भिटामिन डी को लागी अधिक ध्यान दिनु पर्छ, बच्चाहरु को विकास को समयमा, आवश्यक कैल्शियम को अवशोषण को लागि गर्भवती र musculoskeletal प्रणाली को सामान्य कार्य को लागि बुजुर्ग को आवश्यकता हो।
तथापि, लैक्टिक एसिडिक नाजुकको यो चमत्कारिक गुणहरू त्यहाँ समाप्त हुँदैनन्। कटेज पनीर कस्मेटोलोजीमा विभिन्न मुखौटा, मसाले र क्रीमको रूपमा सक्रिय रूपले प्रयोग गरिन्छ, नरम, नमिस्चराइजिंग, छाला सान्त्वना, यसलाई भिटामिनसँग संतृप्त गर्दछ।
पनीर पनीरको सबै उपयोगी गुणहरू सूचीबद्ध गर्नु, यो ध्यान दिइन्छ कि यो स्वस्थ र बिरामी दुवैको द्वारा उपभोग गर्न सकिन्छ। यो केवल आवश्यक छ, एक डाक्टर संग सल्लाह पछि, यसको मोटो सामग्री र आवश्यक मात्रा निर्धारण गर्न। स्वस्थ व्यक्तिहरूलाई, यस्तो मूल्यवान उत्पादन धेरै रोगहरूको लागि निवारक उपायको रूपमा प्रयोग गर्नुपर्छ।
अब केहि छ कि कसरि पाचन विकार देखि बचाउन को लागि सही पनीर को चयन गर्न र यहां सम्म कि विषाक्तता को बारे मा। कटेज पनीर को तापमान 2 देखि 6 डिग्री सेल्सियस सम्म 24 घण्टा भन्दा बढी भण्डारण गर्नु पर्छ। पनीरको समानतामा ध्यान दिनुहोस्, यसमा विभिन्न अशुद्धताको कमी। रङ सेतो हुनुपर्छ, पहेंलो दही स्टेल हुन्छ। गुणस्तरको उत्पादन - मोटो र स्वादिष्ट अरोमा बिना तीव्र गंधको बिना, बहुमुखी, भयावह, थोपा, नमी, एक चिसो रत्न-स्वाद स्वादको साथमा मुखमा पिघ्ने स्वाद सुखद छ। र अन्तमा, पनीर पनीर खरिद गर्न विशेष भण्डारहरू वा दूध ट्रेहरूमा र राम्रोसँग मात्र भरोसा छ। अब तपाईं डेयरी कुटीर पनीर बारे सबै कुरा जान्नुहुन्छ, अनुहारमा जुनसुकै फाइदाहरू र हानि। यस तथ्यको बावजुद पनीर पनीरको लागि सबै महत्वपूर्ण सूक्ष्म क्षणमा धेरै अमीर छ, यसले स्वास्थ्यमा ठूलो क्षति ल्याउन सक्छ यदि तपाइँ प्याकेजमा म्याद समाप्त हुने मितिमा ध्यान दिनुहुन्न वा यसलाई बजारमा खरिद गर्नुहोला, तपाईलाई ताजा घर बनाएको दबाइको सट्टामा प्रदान गरेको हो जुन पहिले नै बिग्रिएको छ। । ध्यान र स्वस्थ हुनुहोस्!