उकालो पोर्क तयार गर्दै। यो रूसी डिशको एनालॉगहरू केवल छिमेकी देशहरूमा मात्र होइन, तर स्क्याण्डेभियन व्यञ्जनमा पनि। सुँगुर उबलाएको पोर्क पोर्कको ठूलो टुक्राको साथ पकाइएको छ। यो डिश सामान्यतया जनावरको पछाडि वा गर्दनबाट तयारी गर्नुहोस्, जहाँ मासु अधिक निविदा हुन्छ। कहिलेकाहीँ तिनीहरूले भेडा लिन्छन् र क्यूबा पनि भोग्छन्। यो डिशको लोकप्रियता पकाउने र पोषणको सादगीको कारण हो। सामान्यतया मासु मसाले संग रमाईन्छ र लगभग 1.5 घण्टाको लागि पकाएको छ। त्यहाँ धेरै परिष्कृत व्यञ्जनहरू छन् जसमा मासुको लागि दाखरस सफा सेवा गर्न प्रस्ताव गरिएको छ। तर सामान्यतया उबलिएको पोर्कको लागि आवश्यक मसलाहरू (बे पातहरू, कालो र रातो कालो मिर्च, पेपरिका) र आवश्यक लसुन। तपाईं पन्नीमा र खुला फारममा पकाउन सक्नुहुनेछ, तर त्यसपछि मासु तेलको साथ मर्नु पर्छ वा मासुको मासु खानु पर्छ त्यसैले यो सुक्खा छैन।
सामग्रीहरू:- पोर्क मासु 1.2 किलो
- गोरखा सूखी मा सेम 10 ग्राम
- लसुन 4 दाँतहरु
- बे पत्ता 6 पीसी।
- काली मिर्च काला जमीन 0.25 चम्मच।
- काली मिर्च लाल जमीन 0.25 चम्मच।
- Paprika मिठाई जमीन 1 चम्मच।
- साल्ट 2 चुरोट
- चरण 1 उबलिएको सुँगुर पोक गर्न को लागी, पोर्क को फिलेट को भाग (यहाँ तथाकथित "सेब"), लसुन, कालो र रातो मिर्च मिर्च, बे पत्ती, पेपरिका, सजावट, नुनको लागि सरसफान सुकेको सूक्ष्म टुक्राको टुक्रा। पनीर चाहिन्छ।
- चरण 2 लसुन खुर्सानी र ठूलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
- चरण 3 कागजको नापको साथ मासु धोएर सुत्नुहोस्। पनीरमा चीडहरू चक्कु र लसुन राख्थे।
- चरण 4 नमक, पेपरिका र काली मिर्चको साथ मासु दिनुहोस्।
- चरण 5 चमकदार पक्षको साथ 2 तह (क्रसव) मा पन्नी तह गर्नुहोस्। मासु राख्नुहोस् केन्द्रमा।
- चरण 6 दाँतको बीउको माथिल्लो भागलाई छिटो पार्नुहोस्, माटोको पालोमा मासु कोर्नुहोस्।
- चरण 7 मासु पन्नीमा लिपि भएको छ, तर दृढ तुल्याउँदैन। आगामी कंटेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई सानो मात्रामा पानी राख्नुहोस्। यो फारममा 1 डिग्री र 45 मिनेटको तापमान 180 डिग्री सेल्सियससम्म पुर्याउनुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि पानी पूर्ण रूपमा भत्किएको छैन।
- चरण 8 पकाएको मासु पन्नी, लपेटो र चिसोको सफा पानामा राख्नुहोस्।
- चरण 9 माटोलाई पतली स्लाइसमा काट्नुहोस् र तालिकामा सेवा गर्नुहोस्।