यसको संरचना र गुणहरूमा, चीनी मोनोसैक्क्राइड्स, डिसेक्साइड्स र पोलिसेकेरेडाइडहरूमा विभाजित हुन्छ। मोनोसैक्चराइडाइडहरू अंगूर शर्करा (ग्लूकोज वा डेक्स्रोस), फल शर्करा (फ्राक्टोजोज) र ग्यालेटोस समावेश गर्दछ। हानिकारक पदार्थहरु मा दूध शर्करा (लेक्टोज), माल्ट शर्करा (माल्टोस), बीट र शर्करा को बिरुवा (सुक्र्रो) समावेश गर्दछ।
मानव आंतनले मात्र मोनोसक्चराइड्सको आकलन गर्न सक्छ।
मानव शरीरको लागि निस्कृच्छाहरूको आकलन गर्न आदेशको लागि, मोनासोक्चराइडहरूमा तिनीहरूको पाचन आंतनमा पर्दछ। सब्जी स्टार्च, सेलुलोज को बारेमा पनि भनिएको छ, जुन पाचन पथमा सफा गरिएको छैन र मानवमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण फ्रिजिस्टिक पदार्थ हो।
शुगर ऊर्जा को एक स्रोत हो
फलफूलको फल, आलु, सब्ज र अन्नको साथमा, चीनीको कार्बोहाइड्रेटको मुख्य स्रोत हो। विभिन्न प्रकारका चीजहरू र स्टार्चहरू मानिसहरूको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट हुन्, किनभने तिनीहरू मांसपेशिहरु आवश्यक ऊर्जा दिन्छन्। कार्बोहाइड्रेटको उपभोग प्रति दिन 300-500 ग्राम हुन्छ। Monosaccharides सजिलै संग अवशोषित हुन्छन् र आंतबाट प्रत्यक्ष रूपमा रगतमा प्राप्त हुन्छ, त्यसैले, तिनीहरूलाई प्रयोग गरेर तपाइँले चाँडो हराएको बल पुनर्स्थापित गर्न सक्नुहुन्छ र फेरि बलियो र कार्ययोग्य हुन सक्छ। स्वस्थ र विशेष किसिमको शहद हनी हो। यसमा 75-80 प्रतिशत चिनियाँ (ग्लूकोज, फ्रिक्रोजोज र सुक्र्रो), 15-20 प्रतिशत पानी, खनिज र ट्रेस तत्वहरू (फलाम, पोटेशियम, क्यालियम, तामा, म्याग्नेशियम, सोडियम र फास्फोरस) समावेश गर्दछ। महोदया को विश्लेषण छ कि यसमा पनि एंटीबैक्टेरियल पदार्थहरू छन्।
चीनीको रोगको कारण बन्न सक्छ?
तथ्याङ्कहरूको अनुसार, विभिन्न देशका प्रत्येक व्यक्तिले विभिन्न मात्रामा चिनियाँ उपभोग गर्दछ, लगभग चालीस किलोग्राम, प्रति वर्ष 56 किलोग्राम पनि (यो दिन प्रति 110 ग्राम भन्दा कम)। यदि मानव शरीरमा चिनीको पाचनले भिटामिन बी 1 (यसको कमीको लक्षण - क्षमता कम गर्न र ध्यान दिन सक्ने क्षमता) को प्रयोग गर्दछ भने आहारमा कुनै खाद्य उत्पादन (लिभर, अण्डा) पाइन्छ भने ठूलो मात्रामा चिनो हानिकारक हुन्छ।
बिना मिठो मिठो?
केही कैंडीहरू, चिइङ गम्सले चीनीहरू समावेश गर्दैनन्, किनकि तिनीहरूले चिनियाँ प्रतिस्थापनहरू प्रयोग गर्छन् (साथसाथै मानिसहरूका लागि मधुमेहका लागि तयार उत्पादनहरूको निर्माणमा)। प्यारा प्रतिस्थापनले ब्लोटिंग गर्न, आंत गतिविधिमा अवरोध गर्न सक्छ, धेरै पटक प्रायः तिनीहरूका जटिल जटिलताहरू छन्, विशेष गरी 2-3 वर्षका बच्चाहरु। अत्यन्तै खराब व्यक्तिहरूले वजन कम गर्न चाहने व्यक्तिहरू, कहिलेकाहीँ उनीहरूले मधुमेह भएका मानिसहरूको लागि उत्पादित उत्पादनहरू प्रयोग गर्छन्। यो स्वास्थ्यलाई हानिकारक हुन सक्छ।
चीनी कसरी प्रयोग गर्ने?
पहिलो। जहाँसम्म सम्भव छ, खाना सुचारु गर्न र शर्कराको सट्टामा पिउन, तपाईं शहद प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
दोस्रो। धेरै खानेकुरा उत्पादनहरू चिनी हुन्छन्, र हामी यसको बारेमा पनि शंका गर्दैनौं।
तेस्रो। अधिक चिनियाँ तपाईंले खाईदिनुहुन्छ, अझ बढी तिमीलाई भोकाउनु हुनेछ।
चौथो मिठाइहरु संग सान्त्वना वाला बच्चाहरु या हरेक शाम को उनको मिठाइहरु लाई एक ठूलो गलती छ।
धेरै खानेकुराहरू केही प्रकारका चिनी हुन्छन्। ग्लुकोज एकाग्रता बढ्नको लागी अधिक इन्सुलिन उत्पादन गरिन्छ। खाने पछि एक घण्टाको बारेमा रगतमा ग्लूकोजको सबैभन्दा ठूलो एकाग्रता, त्यसपछि अधिकतम इन्सुलिनको एकाग्रता हो (यस्तो सांद्रता एक सय ग्राम ग्लूकोज खाने पछि)। यसकारण, तपाईंले आफ्नो स्वास्थ्यको हेरचाह र सावधानीको साथ चिनीको प्रयोग गर्नु पर्छ। यो सबै रगतमा शर्कराको अधिक मात्राबाट जोगाउँदछ, र यसैले धेरै अधिक रोगहरू विरुद्ध मधुमेह सहितको रक्षा गर्दछ।