घरमा यो चमत्कार पेय तयार पार्नुहोस् लगभग कुनै पनि जाम र फलबाट। उपयुक्त सेब, रास्पबेरी, नाशपाती, प्लम, चेरी, अंगूर। वाइन बनाउनको लागि, पहिलो पटक यो पकाएको फलबाट रस प्राप्त गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, यदि आवश्यक भए पहिले तपाईंले जामुन वा फलहरू, पिक्सेल र हान्नुपर्छ। कच्चा माल पीस गर्न, मासु चक्की वा ब्लेंडर उत्तम हो। परिणामकारी pulverized मास लुग भनिन्छ। यो रस निचोल्न आवश्यक हुनेछ। यो गर्नका लागि, तपाई प्रेस गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंसँग एक रस छ भने, तपाईं यसलाई आफुको लागि सजिलो बनाउनुहुन्छ, र छिमेकीलाई निस्क्रिय पार्नुहोला। रस भण्डार गर्न र भण्डार गर्न, अण्डाकारको प्रयोग गर्नु आवश्यक छ किनकि एसिडमा फलले धातु कन्टेनरहरू अक्सिजन गर्दछ।
कवरेज र चुरोबेरीबाट, रस निकै गाँस्दै छ। आफ्नो काम को सुविधा को लागि, तपाईंलाई लुगदी मा चीनी र पानी जोडने को आवश्यकता हो: 1 किलो को लुगदी 100 ग्राम चीनी र 0. लीटर पानी। नतिजा जनतालाई केही दिनसम्म घुमाउन छोडिनु पर्छ। जब किण्वित म्याश बुलबुले को तह संग आवरण गरिन्छ, तब तपाईं निचोच गर्न को लागी अगाडी बढ सकते हो। तपाईं धुजको डबल तह प्रयोग गरेर निचोल्न सक्नुहुनेछ वा थिच्नुहोस्। परिणामस्वरूप रस फेरि एकै पटक फिल्टर गर्न आवश्यक छ र फ्रिजमा राखिएको छ। निचोडिएको लुगा सफा पानीको साथ फेरि दोहोर्याइनुपर्छ र दुई वा तीन दिनसम्म बाँकी राख्नु पर्छ। पानीको रस को लुगान देखि पहिले पहिलो पल्ट हुनु पर्छ। जब मिश्रण पुन: समाधान हुन्छ, यो क्रोध बाहिर हुनुपर्छ र पहिलो स्पिनबाट प्राप्त रस थपियो।
कच्चा पदार्थमा एसिड र चिनीको निश्चित अनुपात हुन्छ भने राम्रो गुणको वाइन प्राप्त गरिनेछ। प्राकृतिक रस सामान्यतः अधिक एसिड हुन्छ, र चिनो सामान्य भन्दा कम छ। अम्लतालाई कम गर्न, तपाईंले परिणामकारी मिश्रणलाई दोस्रो प्रेसको रस संग पनीर गर्नु पर्छ, वा त्यो जुस थप गर्नुहोस्, जसमा अम्लता अक्षांशको क्रम हो। उदाहरणका लागि, तपाईं थप अम्लीय ब्ल्याकस्वाटर जुनसमा कम अम्लीय नाश थप्न सक्नुहुनेछ।
शराब पाउनको लागी हामीलाई आवश्यक चाहिने शक्ति चाहिन्छ, मिश्रणमा चीनी जोड्नुहोस्। यसकारण, किण्वनका लागि हामी तयार भएका कच्चा साम्राज्यहरू प्राप्त गर्नेछौं, यो हो। इष्टतम 25% शर्ट को मात्रा को मात्रा देखि छ। यदि तपाईं धेरै धेरै चीनी राख्नुहुन्छ भने, तदनुसार कि किण्वन समय वृद्धि हुनेछ। मीठा मिठाईको शराबको लागि यो चिनियाँ मानकको पहिलो भाग भंग गर्न सिफारिस गरिन्छ, र त्यसपछि बाँकी बिरोध एक हप्तामा थप्नुहोस्।
टाढा पानी मुहरमा बन्द हुनुपर्छ। कन्टेनर बन्द गरेर एक स्वच्छ प्लगमा, तपाईंलाई एक छेद बनाउन र ट्यूब वा नली राख्नु पर्छ। ट्यूबको अन्त पानीको एक कन्टेनरमा राखिनुपर्छ। किण्वन को समयमा, कार्बन डाइअक्साइड को रूप मा बनाइनेछ, जो ट्यूब को माध्यम ले बुलबुले को रूप मा भाग लेगा। ट्यूब र ट्यूबको जडान बिन्दुहरूलाई छाप्न सकिन्छ। यसको लागि, प्लास्टिकिन राम्रो छ।
वर्थ संग उपयोग को एक अच्छी तरह से वांछित कोठा मा हुनु पर्छ, जहां तापमान 20 डिग्री भन्दा अधिक हुनु पर्छ। सामान्यतया पहिलो दस दिन, र कहिलेकाँही धेरै, wort को किण्वन हुन्छ, त्यसपछि त्यहि शान शान हुन्छ।
किण्वन प्रक्रियाको गति बढाउन, तपाईं दाखरस किरणको लाभ उठाउन सक्नुहुन्छ। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईंलाई किशमिश र चिनी चाहिन्छ। आधा-लिटर बोतलमा यो 200 ग्राम दाँत मिसिसहरू पस्न र सिरप ल्याउन आवश्यक छ। सिरप 50 ग्राम शर्करा र 300 ग्राम ठंडे पानीबाट बनाइएको छ। बोतल कपास ऊनको कागको साथ बन्द हुनुपर्छ र 3-4 दिनको लागि बायाँ। जब खरानी तयार हुन्छ, यो फिल्टर गरिनु पर्छ र आवश्यकमा थपिएको हुनुपर्छ।
स्टार्टर पनि ताजा फलबाट बनाइन्छ। यो गर्न को लागी, तपाईं फल बाट म्याश तयार गर्न आवश्यक छ। लुगुनमा कुल मिलाएर 10% को बिरुवामा बगाई जोड्नुहोस्। यस मिश्रण को एक ग्लास डिश मा राख्नुहोस र धुंध संग कवर गर्नुहोस। खैरो 3-4 दिनमा पकाउनु पर्छ। योबाट रस निचोड गर्न र यो किण्वित रक्सी थप्न आवश्यक छ। यदि शराबमा खरानी थपिएको छ भने, समाप्त पेयको अल्कोहल सामग्री बढ्नेछ।
यदि शराब कमजोर रूपमा किण्वित हुन्छ भने, तपाईं 7-10% को बल संग एक पेय पाउनुहुन्छ। कच्चा माल को राम्रो किण्वन संग, परिणाम 14% भन्दा कम को एक किला छ।
जब शराबले यसको लागि पर्याप्त शराब संकलन गरेको छ, किण्वन रोक्नेछ र पिउने क्रमशः हल्का हुनेछ। बर्तनको तल्लो भाग एक सिद्ध हुन्छ। यो अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ कि तलवार भंग गर्दैन, अन्यथा यो वाइनको स्वाद खराब हुनेछ।
स्पष्ट पेयलाई तुरुन्त अर्को डिशमा पठाइन्छ। यो सावधानीपूर्वक गरिरहनुहोस् ताकि ढोका हलचल नगर्नुहोस्। यस अवस्थामा, रबड नली सबैभन्दा सुविधाजनक हुनेछ। तपाईंले सफा बर्तन लिन आवश्यक छ र यसलाई पकाएको शराब संग एक पोत भन्दा कम राख्नु पर्दछ। अर्को, नली रक्सी र दाँतमा बराबरीमा बाँडेर भाँडामा निस्कनु पर्छ। तरल बिस्तारै प्रवाह गर्न सुरु हुनेछ। यो सावधानीपूर्वक निरीक्षण गरिनु पर्छ ताकि तलवार सफा भत्काउनु हुँदैन।
बोटमा राखिएको दाखरस एक कपास स्वाबासँग बन्द हुनुपर्छ र एक दिनको लागि बायाँ राख्नु पर्छ। त्यस पछि, दाखिला बन्दोबस्तीमा बन्द गर्नुपर्दछ, पैराफिन भरिएको छ। यदि तपाईं प्याफिनन छैन भने, तपाईं माटो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। समाप्त पेय तहखाने मा वा फ्रिज को तल को भण्डारण गर्नु पर्छ। वृद्ध शराबको लागि अधिकतम तापमान 7-10 डिग्री छ।
यदि तपाईं धेरै खानुपर्ने दाखरस पाउनुहुन्छ भने स्वाद सुधार्नुस् तपाई शिकारी थप्न सक्नुहुन्छ: 100 ग्राम प्रति लीटर पेटर सम्म। यस अवस्थामा, शराबलाई अर्को 12-15 हप्ताको लागि राखिनुपर्छ।
स्ट्रबबेरी, प्लम, चेरी र सेबबाट यो बाहिर निस्कन्छ धेरै बलियो शराब छैन। यो शराब लामोको लागि भण्डारण हुँदैन। घर बनाउनको लागि एक बलियो पेना अङ्गुर, समुद्र बर्थकोर्न, रस्पबेरी र चकबेरीबाट हुन सक्छ।